CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Mijn eigen ingezaaide basilicum ziet er prachtig uit, maar is volledig smakeloos.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb hier nog driekwart pot Babi pangang saus van de Chinees staan.
Nu had ik het idee daar kipblokjes aan toe te voegen, en dan samen met rijst lekker te eten vanavond.
Wat is het lekkerst, eerst de kip in blokjes gesneden er in laten marineren voor een poosje, of alles in de pan gooien en lekker laten sudderen...
Tips voor eventuele toevoegingen?
Nu had ik het idee daar kipblokjes aan toe te voegen, en dan samen met rijst lekker te eten vanavond.
Wat is het lekkerst, eerst de kip in blokjes gesneden er in laten marineren voor een poosje, of alles in de pan gooien en lekker laten sudderen...
Tips voor eventuele toevoegingen?
Sometimes the journey is the goal
I don't care about my soul
Sometimes life is just pure rock 'n roll!!
I don't care about my soul
Sometimes life is just pure rock 'n roll!!
Kip meesudderen, zeker niet rauw er een tijd in laten liggen.quote:Op zaterdag 28 juli 2012 12:01 schreef The_Dean het volgende:
Ik heb hier nog driekwart pot Babi pangang saus van de Chinees staan.
Nu had ik het idee daar kipblokjes aan toe te voegen, en dan samen met rijst lekker te eten vanavond.
Wat is het lekkerst, eerst de kip in blokjes gesneden er in laten marineren voor een poosje, of alles in de pan gooien en lekker laten sudderen...
Tips voor eventuele toevoegingen?
Rijst vers koken, de rijst van de chinees niet opwarmen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nee, rijst maak ik nieuw, die was toch op. Enige wat ik nog heb is die pot saus.
Dus eerst even aanbakken? Dank u!
Dus eerst even aanbakken? Dank u!
Sometimes the journey is the goal
I don't care about my soul
Sometimes life is just pure rock 'n roll!!
I don't care about my soul
Sometimes life is just pure rock 'n roll!!
Ik wil weer eens iets met (zwarte) truffel eten. Waar kan je dat het beste kopen en in welke vorm qua prijs/kwaliteit verhouding?
Bedoel je in dit specifieke geval of in het algemeen?quote:
[..]
Kip meesudderen, zeker niet rauw er een tijd in laten liggen.
In dit specifieke gevalquote:Op zaterdag 28 juli 2012 16:44 schreef dWc_RuffRyder het volgende:
[..]
Bedoel je in dit specifieke geval of in het algemeen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Heb wat kipkruiden over de kip gedaan, beetje aangebakken en toen laten pruttelen in de saus.
Smaakte goed Piet, bedankt!
Smaakte goed Piet, bedankt!
Sometimes the journey is the goal
I don't care about my soul
Sometimes life is just pure rock 'n roll!!
I don't care about my soul
Sometimes life is just pure rock 'n roll!!
Hoe bak je een zalmmoot?
Met welke kruiden bijvoorbeeld, en is het lekkerder uit de oven of in de pan.
Met welke kruiden bijvoorbeeld, en is het lekkerder uit de oven of in de pan.
Een zalmmoot, dus zo'n dwarsdoorsnee? Met ruggengraat enzo? En issie wild of gekweekt?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Grillpan, beetje olie op de moot smeren en bakken, dan met dille, citroen, plukje creme fraiche erop? Voor een knapperig korstje rondom, het vel ondiep insnijden om de 5 mm
Piet,
Gisteren heb ik een groene curry gemaakt, en daar knikker ik graag een stengel sereh in. Als je de stengel heel laat, of als een soort waaier insnijdt, komt er al aardig wat citroengras-smaak vrij, maar t is nog niet optimaal. Je kunt de stengel dan na het stoven wel makkelijk uit de pan halen.
Als je m in hele kleine stukjes snijdt, is het een ware smaakexplosie, maar heb je ook harde stukjes gras tussen je tanden.
Is er een oplossing voor? Wel de smaak, niet het gekraak.
Gisteren heb ik een groene curry gemaakt, en daar knikker ik graag een stengel sereh in. Als je de stengel heel laat, of als een soort waaier insnijdt, komt er al aardig wat citroengras-smaak vrij, maar t is nog niet optimaal. Je kunt de stengel dan na het stoven wel makkelijk uit de pan halen.
Als je m in hele kleine stukjes snijdt, is het een ware smaakexplosie, maar heb je ook harde stukjes gras tussen je tanden.
Is er een oplossing voor? Wel de smaak, niet het gekraak.
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Stengel heel laten maar kneuzen door hem met een hamer of achterkant van een koksmes te meppen, op te rollen in een stukje kaasdoek en er nog eens op te meppen.quote:
Piet,
Gisteren heb ik een groene curry gemaakt, en daar knikker ik graag een stengel sereh in. Als je de stengel heel laat, of als een soort waaier insnijdt, komt er al aardig wat citroengras-smaak vrij, maar t is nog niet optimaal. Je kunt de stengel dan na het stoven wel makkelijk uit de pan halen.
Als je m in hele kleine stukjes snijdt, is het een ware smaakexplosie, maar heb je ook harde stukjes gras tussen je tanden.
Is er een oplossing voor? Wel de smaak, niet het gekraak.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hmm, ja, dat kan wel, maar is dat niet net zoiets als veel thee gebruiken en het kort laten trekken, ipv de juiste hoeveelheid gebruiken en het langer laten trekken? Ik heb de indruk dat de smaak mooier en complexer wordt bij mijn methode.quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nou, dat lijkt me in dit geval niet opgaan, complexere smaak omdat alles uit 1 stengel komt. Bovendien had ik de indruk dat Grippers stengel al aardig "open" was en er niet bar veel meer smaak uit te krijgen zou zijn.
Het was ook maar een aanvulling, qua mogelijke oplossing.
Het was ook maar een aanvulling, qua mogelijke oplossing.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik zal m de volgende keer eens kneuzen. Klinkt wel als een goeie. Lange slierten snijden kan ook, die kun je er ook nog goed uit vissen.quote:
[..]
Hmm, ja, dat kan wel, maar is dat niet net zoiets als veel thee gebruiken en het kort laten trekken, ipv de juiste hoeveelheid gebruiken en het langer laten trekken? Ik heb de indruk dat de smaak mooier en complexer wordt bij mijn methode.
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
fijnhakken en in een kaasdoekje of thee ei is ook een idee?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Precies, die bedoel ik.quote:
Je hebt ook uit de kluiten gewassen thee-eieren voor kruiden:
[ afbeelding ]
Ideaal voor houterige stukken in sauzen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Piet, de kabeljauw is in de bonus. Nu heb ik in Frankrijk in een restaurant een botermalse kabeljauw gegeten. Hoe krijg ik dat vanavond zelf het beste voor elkaar?
Bakken is lekker, maar bij verse kabeljauw lastig omdat ie vlokt. Wat je zou kunnen doen is voorzichtig en kort pocheren in half witte wijn, half visbouillon. Hollandaise erbij, smullen.quote:
Piet, de kabeljauw is in de bonus. Nu heb ik in Frankrijk in een restaurant een botermalse kabeljauw gegeten. Hoe krijg ik dat vanavond zelf het beste voor elkaar?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
