CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik wil binnenkort ongeveer 3 kg kipsate opwarmen, en daar zo weinig mogelijk werk aan hebben. Hoe kan ik dit het beste aanpakken? Kan iemand (uit ervaring) vertellen wat wel/niet goed werkt?
• Uitstallen in de oven is lastig, omdat de oven al zeer druk bezet is.
• Hetzelfde geldt voor de magnetron.
• Opbakken in een pan is veel te veel werk.
• Opwarmen in een pan satesaus is wellicht mogelijk, maar ik heb geen idee of dat goed gaat of dat het zwaar aanbrandt. Roeren in een pan vol stokjes zal erg lastig zijn, en zoals gezegd wil ik er zo weinig mogelijk werk aan hebben. Daarentegen is het geen enkel probleem als het opwarmen een uur zou duren, als het eindresultaat maar goed is.
• Ik heb ook een 3l "slow cooker" van 180W, qua formaat zou het kunnen als ik niet alles tegelijk doe, maar de deksel zal niet passen door de stokjes, en dan vrees ik dat het erg lang gaat duren met het beperkte vermogen.
• Alles op de barbecue is geen optie.
Hoe pak ik dit het beste aan?
• Uitstallen in de oven is lastig, omdat de oven al zeer druk bezet is.
• Hetzelfde geldt voor de magnetron.
• Opbakken in een pan is veel te veel werk.
• Opwarmen in een pan satesaus is wellicht mogelijk, maar ik heb geen idee of dat goed gaat of dat het zwaar aanbrandt. Roeren in een pan vol stokjes zal erg lastig zijn, en zoals gezegd wil ik er zo weinig mogelijk werk aan hebben. Daarentegen is het geen enkel probleem als het opwarmen een uur zou duren, als het eindresultaat maar goed is.
• Ik heb ook een 3l "slow cooker" van 180W, qua formaat zou het kunnen als ik niet alles tegelijk doe, maar de deksel zal niet passen door de stokjes, en dan vrees ik dat het erg lang gaat duren met het beperkte vermogen.
• Alles op de barbecue is geen optie.
Hoe pak ik dit het beste aan?
censuur :O
grote pan met satesaus, en dan langzaam warm laten worden
Op maandag 1 oktober 2012 18:45 schreef Chocolatebear het volgende:
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Dus je wil 3kg kipsate opwarmen en elke mogelijkheid die je hebt kan niet of is lastig. Ja euh, dan dus geen 3kg kipsate opwarmen he 
Breitling - Instruments for Professionals
Heb je dat ooit geprobeerd?quote:Op maandag 14 mei 2012 17:44 schreef leeell het volgende:
grote pan met satesaus, en dan langzaam warm laten worden
censuur :O
Ja, en ongeveer iedere satéboer die op een rommelmarkt staat of koninginnendagkraampje.quote:
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
En dat lukt zéker met die slowcooker. Die gebruiken ze heel vaak.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Dus als ik het goed begrijp is je kip al gaar en de satesaus klaar en wil je 't alleen nog opwarmen. En de kip opwarmen in de saus is geen probleem?
Ik zou dan zorgen dat ik een doos met dubbele ziplock plastic zakjes had die tegen opwarmen kunnen. Zakkie vullen met wat satesaus en een paar sateetjes, zakkie dicht zippen, in pan kokend water mikken, 10 minuten doorwarmen en er weer uithalen.
En zo dus een hele zooi zakkies maken, met steeds een stel sateetjes erin.
Kan niks aanbakken, je kunt het zelfs in batches doen, niet alle zakjes tegelijk in 't water.
Wat je dan dus nog mee moet nemen is een draagbaar gaspitje en een grote pan.
En misschien een waterkoker om 't water sneller op temperatuur te krijgen, duurt anders lang, in zo'n grote pan.
Ik zou dan zorgen dat ik een doos met dubbele ziplock plastic zakjes had die tegen opwarmen kunnen. Zakkie vullen met wat satesaus en een paar sateetjes, zakkie dicht zippen, in pan kokend water mikken, 10 minuten doorwarmen en er weer uithalen.
En zo dus een hele zooi zakkies maken, met steeds een stel sateetjes erin.
Kan niks aanbakken, je kunt het zelfs in batches doen, niet alle zakjes tegelijk in 't water.
Wat je dan dus nog mee moet nemen is een draagbaar gaspitje en een grote pan.
En misschien een waterkoker om 't water sneller op temperatuur te krijgen, duurt anders lang, in zo'n grote pan.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Allemaal erg omslachtig als je een slowcooker hebt. Als de saté al gaar is tenminste.quote:Op maandag 14 mei 2012 18:03 schreef RobinOok het volgende:
Dus als ik het goed begrijp is je kip al gaar en de satesaus klaar en wil je 't alleen nog opwarmen. En de kip opwarmen in de saus is geen probleem?
Ik zou dan zorgen dat ik een doos met dubbele ziplock plastic zakjes had die tegen opwarmen kunnen. Zakkie vullen met wat satesaus en een paar sateetjes, zakkie dicht zippen, in pan kokend water mikken, 10 minuten doorwarmen en er weer uithalen.
En zo dus een hele zooi zakkies maken, met steeds een stel sateetjes erin.
Kan niks aanbakken, je kunt het zelfs in batches doen, niet alle zakjes tegelijk in 't water.
Wat je dan dus nog mee moet nemen is een draagbaar gaspitje en een grote pan.
En misschien een waterkoker om 't water sneller op temperatuur te krijgen, duurt anders lang, in zo'n grote pan.
Gewoon de saus + stokjes in slowcooker mikken, aanzetten en wachten.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Trouwens, ik bedenk me net...3 kilo is helemaal niet veel.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
3 kg kipsate in een slowcooker van 3 liter opwarmen.
Nou ja, ga je gang. Ik zie dat niet zo zitten.
Nou ja, ga je gang. Ik zie dat niet zo zitten.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dan neem je een grote pan op een electrisch plaatje. Maar met die zakjes aan de gang is echt nutteloos veel werk.quote:
3 kg kipsate in een slowcooker van 3 liter opwarmen.
Nou ja, ga je gang. Ik zie dat niet zo zitten.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Wat is er mis met een barbecue? Kan er nog fatsoenlijk vlees op ook. 
It's 106 miles to Chicago, we've got a full tank of gas, half a pack of cigarettes, its dark, and we're wearing sunglasses. Hit it.
Voorbereidend werk ja. Maar hij zal het toch ook mee moeten nemen?quote:
[..]
Dan neem je een grote pan op een electrisch plaatje. Maar met die zakjes aan de gang is echt nutteloos veel werk.
Nou ja, mij lijkt het dus erg praktisch, dat je niet alles tegelijk warm hoeft te maken.
En er niks aan kan branden. Minder vieze afwas. En meer van die dingen.
Wat zullen het zijn, 6 zakjes van 500 gram kip of zo.
Als er nog over is hoef je dat niet weg te gooien wegens al 3 uur staan sudderen.
Hoe langer ik erover nadenk hoe briljanter ik mijn idee vind! Ha!
(maar goed, ik zal het nooit testen, want 3 kg opgewarmde kipsate in pindasaus, ik moet er niet aan denken)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
@RobinOok: Opwarmen in zakjes in water klinkt helemaal niet verkeerd! Ware het niet dat ik dan absoluut zeker moet weten dat de zakjes waterdicht zijn. De satesaus kan wel apart opgewarmd worden, de kip kan dan zo in zakjes. Ik ga dit testen 
Meenemen is geen probleem.
Meenemen is geen probleem.
censuur :O
yep, meermaalsquote:
Op maandag 1 oktober 2012 18:45 schreef Chocolatebear het volgende:
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Hoe lang is "langzaam"? Een vlammetje zodat het een uur duurt? Twee uur? Waar moet ik aan denken?quote:
censuur :O
quote:
dat ik dan absoluut zeker moet weten dat de zakjes waterdicht zijn.
Zoek naar double ziploc bags. Die hebben dus een dubbele sluiting.quote:
@RobinOok: Opwarmen in zakjes in water klinkt helemaal niet verkeerd! Ware het niet dat ik dan absoluut zeker moet weten dat de zakjes waterdicht zijn. De satesaus kan wel apart opgewarmd worden, de kip kan dan zo in zakjes. Ik ga dit testen
Meenemen is geen probleem.
Ik kook daar regelmatig sous vide mee. In water dus. En nog nooit lekkage gehad.
Missschien oppassen wanneer je ze uit het water tilt, dat de sluiting niet onderaan zit.
Als je toevallig iemand kent met een electrische weckketel zou dat helemaal praktisch zijn. ;-)
Maar waarom de saus nog apart opwarmen? Dat lijkt me dan weer wel gedoe.
Afwas en aanbrandgevaar.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Weet je waar ze die verkopen? Ik heb ze alleen ooit uit de VS gehad, maar die zijn op.quote:
Ik denk dat het minder zooi geeft dan satesaus uit zakjes knijpen.quote:Maar waarom de saus nog apart opwarmen? Dat lijkt me dan weer wel gedoe.
censuur :O
Ik kocht ze bij de makro.quote:
[..]
Weet je waar ze die verkopen? Ik heb ze alleen ooit uit de VS gehad, maar die zijn op.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Oeps ik bedoelde die van de Ikea, lag al in bed en had geen zin om naar beneden te lopen 
Of die van de Ikea smelten weet ik niet, maar ze hebben in ieder geval wel een dubbele sluiting.
Of die van de Ikea smelten weet ik niet, maar ze hebben in ieder geval wel een dubbele sluiting.
moet het thuis hebben of elders? indien thuis: flikker alles in een soeppan en zet maar een flinke tijd op een warmhoudplaatje op het allerkleinste pitje 
Your mind don't know how you're taking all the shit you see
Dont believe anyone but most of all dont believe me
God damn right it's a beautiful day Uh-huh
Dont believe anyone but most of all dont believe me
God damn right it's a beautiful day Uh-huh
|
|
