Fok-Foodgawkers #12 - post hier foto's van je kookkunsten!

quote:

Op dinsdag 12 juni 2012 15:17 schreef RobinOok het volgende:

[..]

Woowwww indeed! Gaaf! :-)
Ik hoop dat het ondanks het vele werk wel lekker was?
En het weeshuis blij?

Het viel gelukkig erg in de smaak, heb zelfs nog een paar mensen moeten doorverwijzen naar je website voor het recept.

Respect voor het plukken van die kip.. denk dat ik was doorgedraaid.

quote:

Op dinsdag 12 juni 2012 16:52 schreef rhubarb het volgende:

[..]

Het viel gelukkig erg in de smaak, heb zelfs nog een paar mensen moeten doorverwijzen naar je website voor het recept.

Volgende recept beter niet voor 30 mensen maken.
Voor 2 vind ik het al veel werk. Eigenlijk alleen maar omdat je de plakjes in batches moet grillen als je maar 1 grillpan hebt. Maar goed, het is wel superlekker, dus dat heb ik er toch best vaak voor over!


Grilled Eggplant Salad

Bloemkool in kaassaus met saucijzen

quote:

Op woensdag 13 juni 2012 18:50 schreef Trusten het volgende:
[ afbeelding ]

Bloemkool in kaassaus met saucijzen

Wat heb ik dáár nu zin in

Yammie! en vooral die aubergine. Ben er gek op.

Ik krijg zo'n honger van dit topic

Heb aubergine en ben aan twijfelen tussen robin's recept, me eigen harissa/honing recept of iets heel nieuws.

Moeilijk.

Hier mijn verse brandnetelsoep. Op ambachtelijke wijze door een vergiet heen gedirigeerd om wat van de lange vezels eruit te houden.



Recept benodigdheden:

* 2 Uien
* 2 Aardappelen
* 2 Flinke handen vol brandnetel toppen ( Ik hield ongeveer de bovenste 10 a 15 cm aan )
* 4 Tenen verse knoflook
* 1 Laurierblad
* 1 Groente bouillonblokje
* 1 a 1,2 liter water

* Peper en zout naar smaak, met eventueel een Spaanse peper erbij !

Werkwijze:

Zet het water met het bouillonblokje op en voeg het laurierblad toe. Ondertussen kun je de aardappelen en brandnetels snijden en wassen. Dan de ui snipperen en met een beetje olijfolie en geperste knoflook licht aanfruiten en bij het water voegen.

Nu het geheel aan de kook brengen met de brandnetels, en koken tot de aardappelen gaar zijn.

Nu deed ik het zo dat ik het geheel door een vergiet heen roerde met een pollepel, zo hou je wat van de vezels uit de stengels uit de soep, maar je kunt het uiteraard gewoon met een blender of staafmixer ook tot een soep pureren.

Het geheel op smaak brengen met peper en zout, a voila, bon appetite !

[ Bericht 68% gewijzigd door Gertje-Plongers op 18-06-2012 19:45:06 ]

Gisteren Flammkuchen gemaakt, had nog wat gesneden kastanjechampignons, rode ui en spekjes over.
Paar kippenpootjes schoongemaakt, gezout en gepeperd, met licht gesmolten roomboter ingesmeerd. In de oven op 140 graden gedaan. Ff gewacht, en toen in pan de champignons, ui en spekjes kort gebakken, risottorijst erbij. Daarna groentebouillon erbij in kleine beetjes, veel roeren. Spinazie in andere pan even aangezet. Op laatst door de risotto gedaan. Kip even onder de grill, risotto van het vuur en klontje goud erdoorheen. Nog een draaitje peper, en klaar was het.

Vandaag een avg-tje:


Sudderlappen, prei met anijszaad, aardappelen, jus

Lekker op z'n tijd!

Hier sushi:

quote:

Op vrijdag 22 juni 2012 22:19 schreef motorbloempje het volgende:
Lekker op z'n tijd!

Hier sushi:

[ afbeelding ]

ziet er leuk uit

Ja, avg-tje is lekker op zijn tijd. Sushi is altijd lekker!
Binnenkort ook weer eens maken.

Entrecote

Entrecootje, ook altijd lekker.

quote:

Op dinsdag 26 juni 2012 23:39 schreef RobinOok het volgende:
[ link | afbeelding ]
Entrecote

Entrecootje, ook altijd lekker.

ziet er overheerlijk uit robin

Dank je.

Idd, ziet er lekker uit. Voegt dat veel toe voor steaks(rund) om het te roken?

Vanavond ook maar eens een entrecote kopen. Wat dacht je... haal voor de foto de vetrand er maar af?

quote:

Op woensdag 27 juni 2012 12:06 schreef franky_sl het volgende:
Idd, ziet er lekker uit. Vanavond ook maar eens een entrecote kopen. Wat dacht je... haal voor de foto de vetrand er maar af?

zou ik ook doen
sowieso eet ik hem niet op, brr

Nou, het was echt een heel raar scharminkel van een entrecote. Geen enkel adertje vet en het vetrandje ook minimaal. Zo minimaal dat het er dus nog wel aanzit op de foto! Wat trouwens wel een foutje was, want moest het daarna van elk plakje afsnijden.
Het was ook echt een oneetbaar zeentje.

Maar, ook al was het dus zo'n mager (en goedkoop) stuk, hij was erg lekker. En dat roken vind ik cruciaal. Ten eerste voor de smaak, maar ook voor de temperatuur, je brengt het stukkie ermee op temperatuur zodat je alleen nog kort en hard hoeft te grillen voor 't maillardeffect. Hij was echt perfect qua garing en smaak. Dat was me nooit gelukt met enkel een koekenpan. (of grillpan)

Eigenlijk geen kookkunst, meer een grapje:


Taugé

quote:

Op dinsdag 3 juli 2012 01:02 schreef RobinOok het volgende:
Eigenlijk geen kookkunst, meer een grapje:

[ link | afbeelding ]
Taugé

Hier heb ik veel harder om gelachen dan ik zou moeten denk ik

Nou, ik vind het goed te horen.
Want een beeeeetje flauw is het natuurlijk wel.

Weer eens een fotootje van mijn creaties: Dille brood



Was erg lekker

[ Bericht 11% gewijzigd door DarkElf op 05-07-2012 18:16:28 ]

quote:

Op woensdag 4 juli 2012 10:18 schreef DarkElf het volgende:
Weer eens een fotootje van mijn creaties: Dille brood

[ afbeelding ]

Was erg lekker

hmmm ziet er erg lekker ui! En ik heb hier nog heeeel veel dille staan! Dat ga ik maken deze week