Frituurvet 170 graden meten

quote:

Op woensdag 23 november 2011 13:00 schreef hugsy33 het volgende:
Ik heb geen frituurpan of thermometer en ik moet iets frituren op 170 graden.

Ik ken t truukje van een stukje brood maar dat werkt alleen rond de 220 graden toch?

Met wat kan ik 170 graden meten?

Kan ook met brood; brood zegt alleen maar dat het warm is; koop een thermometer of steek je hand er in.

How to Test Oil Temperature

Deep frying is normally done at between 360 and 375 degrees Fahrenheit and the following methods are designed to indicate when the oil reaches this temperature point

* Use the handle of a wooden spoon or a wooden chopstick. When the oil has preheated, dip the handle of a wooden spoon or a chopstick into the oil. If the oil starts steadily bubbling, then the oil is hot enough for frying. If the oil bubbles very very vigorously, then the oil is too hot and needs to cool off a touch. If no or very few bubbles pop up – then it’s not hot enough.

* The old Joy of Cooking method – drop a 1 inch square of bread into the oil. If it takes 60 seconds to brown, then the oil is at 365.

* The Cooks Illustrated Method – drop a single kernel of popcorn into the oil as you heat it. The kernel will pop as the oil reaches between 350 and 360 degrees. (Remove the kernel, eat it, and start frying)

Bron: http://johndlee.hubpages.(...)ithout-a-Thermometer

350F = 175C
375F = 190C

Ik zou niet weten wat je in frituurvet van 220 graden zou moeten frituren, Hugsy. Zover ik weet kun je je vet weggooien als je het zo heet laat worden. Meestal frituur je iets rond de 170C, dacht ik, met uitschieters naar 190C (kroepoek).

quote:

Op woensdag 23 november 2011 13:48 schreef hugsy33 het volgende:
Thx Robin

Ik frituur normaal nooit maar dacht dat patat op 220 moest vandaar.

Ga zo meteen denk ik maar een poging wagen met de popcorn, laat je weten of het is gelukt

Ovenpatat misschien, in de frituur nooit hoger dan 180.

gewoon iets erin gooien (bv. een patatje) en kijken hoe het reageert.

Doe je vinger erin.

popcorn in frituurvet??

Popcorn frituren? Die is gek!

Frituren op 170 graden, de broodkorst werkt. Vroeger spogen ze in de pan en als het dan lekker borrelde was het ok.. (doe maar niet met wate rofzo, krijg je een knal, 'dus niet proberen).

Als je het echt wilt weten koop je een frituurthermometer.