abonnement bol.com Unibet Coolblue
  zaterdag 20 oktober 2012 @ 12:49:04 #176
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_118205098
quote:
0s.gif Op zaterdag 20 oktober 2012 12:28 schreef Wanderlust. het volgende:
Dat geldt ook voor mij ben ik bang! Iemand ervaring met deze?
Geef dat geld liever uit aan kippen, groente, halve varkens, vissen en oefen met snijden en fileren en kijk de technieken af van youtube filmpjes.
Koop een kip, kijk deze filmpjes
http://www.youtube.com/results?q=deboning%20a%20chicken en ga een de slag met een scherp mes. Als het een paar keer gedaan hebt heb je de slag te pakken en een keer bezoek verrassen met een gegrillde kip van het spies die gevuld is met bv kalfsgehakt, of wat anders is geweldig. Je kan het dan ook met een (wilde)eend, gans, kalkoen, etc.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  dinsdag 23 oktober 2012 @ 20:31:59 #177
52575 Schranseman
Heeft altijd honger
pi_118343667
1 boekje en 1 boek gekocht. Vooral Pork & sons ziet er heerlijk uit.

Schranseman heeft honger en vertelt erover op http://www.brambbq.nl
pi_118357681
Net deze gekocht via Amazon


Erg interessant boek. Veel recepten met sousvide en snelkookpannen.
Noodles
pi_118362420
quote:
0s.gif Op dinsdag 23 oktober 2012 20:31 schreef Schranseman het volgende:
1 boekje en 1 boek gekocht. Vooral Pork & sons ziet er heerlijk uit.

[ afbeelding ]
Het ziet er inderdaad prachtig uit. Helaas heb ik er pas 1 x iets uitgemaakt in 2 1/2 jaar tijd...
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
  woensdag 24 oktober 2012 @ 06:50:39 #180
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_118362429
quote:
0s.gif Op woensdag 24 oktober 2012 06:49 schreef stavromulabeta het volgende:

[..]

Het ziet er inderdaad prachtig uit. Helaas heb ik er pas 1 x iets uitgemaakt in 2 1/2 jaar tijd...
Precies wat ik ook heb bij 95% van mijn kookboeken, en dan ben ik nog te positief ook denk ik.
Kan de verleiding steeds beter weerstaan, ze zijn zo mooi.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_118370976
quote:
0s.gif Op dinsdag 23 oktober 2012 23:58 schreef ikhouvannoodles het volgende:
Net deze gekocht via Amazon
[ afbeelding ]

Erg interessant boek. Veel recepten met sousvide en snelkookpannen.
Laat hier even weten hoe hij bevalt als je hem hebt. Ik ben zeer benieuwd naar dit boek.

Modernist Cuisine is het meest fantastische kookboek(en) dat ik ooit gezien heb, maar kost voor mij teveel geld en veel van de beschreven stof valt thuis nauwelijks toe te passen. Met de At Home versie zou dit als het goed is anders moeten zijn.
pi_118383549
quote:
1s.gif Op woensdag 24 oktober 2012 06:50 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Precies wat ik ook heb bij 95% van mijn kookboeken, en dan ben ik nog te positief ook denk ik.
Kan de verleiding steeds beter weerstaan, ze zijn zo mooi.
Daarentegen heb ik uit mijn The New York Times kookboek, dat geheel zonder plaatjes in times new roman 9 op recycle-papier is gedrukt, al 20 recepten in 2 1/2 maand tijd gemaakt.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
  woensdag 24 oktober 2012 @ 19:14:48 #183
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_118383706
quote:
0s.gif Op woensdag 24 oktober 2012 19:11 schreef stavromulabeta het volgende:

[..]

Daarentegen heb ik uit mijn The New York Times kookboek, dat geheel zonder plaatjes in times new york roman 9 op recycle-papier is gedrukt, al 20 recepten in 2 1/2 maand tijd gemaakt.
Tja, ik gebruik Julia Child ook regelmatig.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_118385629
quote:
0s.gif Op woensdag 17 oktober 2012 15:42 schreef Wanderlust. het volgende:
Iemand die een boek over snijtechnieken kan aanraden?
Ik heb zelf het Handboek Kooktechnieken van Le Cordon Bleu


Snijden is daar uiteraard ook een onderdeel van.
  vrijdag 2 november 2012 @ 19:39:30 #185
121348 Erasmo
f/8 and be there.
pi_118751489
Vandaag besteld, binnenkort een recensie:

  zaterdag 3 november 2012 @ 12:36:12 #186
87509 Duderinnetje
Miskend decadent
pi_118770377
Dag kookboekers,

Is er een vegetarisch kookboek (dat geen vlees eet dus :P ) dat jullie mij zouden kunnen aanraden?
Snobs have more fun!
KLIK!
pi_118770789
quote:
0s.gif Op zaterdag 3 november 2012 12:36 schreef Duderinnetje het volgende:
Dag kookboekers,

Is er een vegetarisch kookboek (dat geen vlees eet dus :P ) dat jullie mij zouden kunnen aanraden?
Zoek naar Ottolenghi :9
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
pi_118772736
Jaaaa, ottolenghi's Plenty!!
  zaterdag 3 november 2012 @ 14:01:18 #189
87509 Duderinnetje
Miskend decadent
pi_118772815
Die had ik al op de verlanglijst gezet door de paar posts erover op deze pagina, zonder te weten dat het vegetarisch is. :D

Mooi, die ga ik bestellen dus. Ben heel benieuwd. We willen vlees een uitzondering maken in onze menu's, maar dat is nog best omschakelen. :)
Snobs have more fun!
KLIK!
  zaterdag 3 november 2012 @ 18:37:53 #190
195834 kaasplankje
Nu met maar 8% vet!
pi_118780582
quote:
0s.gif Op zaterdag 3 november 2012 14:01 schreef Duderinnetje het volgende:
Die had ik al op de verlanglijst gezet door de paar posts erover op deze pagina, zonder te weten dat het vegetarisch is. :D

Mooi, die ga ik bestellen dus. Ben heel benieuwd. We willen vlees een uitzondering maken in onze menu's, maar dat is nog best omschakelen. :)
Vanwaar deze omschakeling?
pi_118880071
quote:
0s.gif Op zaterdag 3 november 2012 14:01 schreef Duderinnetje het volgende:
Die had ik al op de verlanglijst gezet door de paar posts erover op deze pagina, zonder te weten dat het vegetarisch is. :D

Mooi, die ga ik bestellen dus. Ben heel benieuwd. We willen vlees een uitzondering maken in onze menu's, maar dat is nog best omschakelen. :)
Plenty staan heel lekkere dingen in, maar vaak wel bewerkelijk... vereenvoudigen is soms een must voor een doordeweekse dag, althans voor mij!

Ik heb deze gekregen:


Nog niets uit kunnen maken maar er lijken echt fantastische dingen in te staan :9.
pi_118880208
quote:
0s.gif Op dinsdag 6 november 2012 09:56 schreef Perruche het volgende:

[..]

Plenty staan heel lekkere dingen in, maar vaak wel bewerkelijk... vereenvoudigen is soms een must voor een doordeweekse dag, althans voor mij!

Ik heb deze gekregen:
[ afbeelding ]

Nog niets uit kunnen maken maar er lijken echt fantastische dingen in te staan :9.
De salty sticky caramel cakes! om maar n voorbeeld te noemen! Vond haar home made wel toffer maar hier staan zeker ook weer leuke gerechten in.
pi_118880236
quote:
1s.gif Op dinsdag 6 november 2012 10:02 schreef Zo-is-dat het volgende:

[..]

De salty sticky caramel cakes! om maar n voorbeeld te noemen! Vond haar home made wel toffer maar hier staan zeker ook weer leuke gerechten in.
Argh, alleen naam van dat gerecht maakt al dik ;). Heb Home Made niet gezien, maar als de recepten hieruit lekker worden dan ga ik die er misschien wel bij halen. Ik hou er wel van, dat basic koken. Lekker voor de variatie naast m'n ottolenghi :)
  dinsdag 6 november 2012 @ 11:55:34 #194
157897 Bramito
Espeen ies dieferent!
pi_118883408
quote:
0s.gif Op zaterdag 13 oktober 2012 16:06 schreef FigureBirdStars het volgende:
Iemand deze al?
[ afbeelding ]

Made in Italy is voor mij het boek als het gaat om de (moderne) Italiaanse keuken. Ik ben dus erg benieuwd naar dit tweede boek van deze beste man.
Deze meneer refereert trouwens naar Angelo Corvito uit je vorige post voor z'n ijsrecpeten.
Siesta & Fiesta!
  dinsdag 6 november 2012 @ 12:35:11 #195
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_118884709
quote:
0s.gif Op zaterdag 13 oktober 2012 16:06 schreef FigureBirdStars het volgende:
Iemand deze al?
[ afbeelding ]

Made in Italy is voor mij het boek als het gaat om de (moderne) Italiaanse keuken. Ik ben dus erg benieuwd naar dit tweede boek van deze beste man.
Was ook een serie op de BBC, ken het boek niet, maar dit soort boeken wel.
Beetje dubbel gevoel, ze zijn heel mooi vormgegeven, maar de recepten vaak niet bijzonder. Lekker om in te bladeren maar niet iets waar je heel veel uit gaat koken. Heb er inmiddels heel wat staan.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_118885602
Waar kopen jullie al jullie kookboeken? Ik momenteel vooral via internet maar vroeg mij af of jullie ook geweldige (fysieke) winkeltjes weten te vinden?
  dinsdag 6 november 2012 @ 13:08:21 #197
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_118885827
quote:
0s.gif Op dinsdag 6 november 2012 13:01 schreef Molleman het volgende:
Waar kopen jullie al jullie kookboeken? Ik momenteel vooral via internet maar vroeg mij af of jullie ook geweldige (fysieke) winkeltjes weten te vinden?
Meestal online, maar als ik in een ruim gesorteerde boekwinkel kom, zoals Donner in Rotjeknor, ga ik snuffelen en ben ik een arm en een been kwijt en een rib uit mijn lijf.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_118888422
Bij de kookwinkel bij mij in de buurt. Daar staan genoeg kookboeken om een paar boekenkasten mee te vullen :D
  dinsdag 6 november 2012 @ 16:00:15 #199
87509 Duderinnetje
Miskend decadent
pi_118892284
quote:
0s.gif Op zaterdag 3 november 2012 18:37 schreef kaasplankje het volgende:

[..]

Vanwaar deze omschakeling?
Offerfeest meegemaakt in Marokko. :o Ons gerealiseerd dat we niet zelf zouden durven slachten, maar zo'n dier wel willen opeten. Was een laatste duwtje. We aten al wel louter (en niet overdadig) biologisch vlees.
Maar nu dus ng minder. Het is wat mij betreft van de zotte hoe wij vlees wegkanen, terwijl milieu en dierenwelzijn daar zo onder lijden.

Plenty is binnen *O* Goeie tip zeg! *O*
Snobs have more fun!
KLIK!
  dinsdag 6 november 2012 @ 16:55:09 #200
157897 Bramito
Espeen ies dieferent!
pi_118894761
Al weer een tijd terug heb ik deze gekocht. Amerikaanse versie, want die kostte toen ongeveer de helft. Leuk boek, al word ik altijd een beetje gek van die geitenwollensokken-anti-EU -houding van Hugh FW.

Siesta & Fiesta!
abonnement bol.com Unibet Coolblue
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')