CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hier deeltje 3 van het grote kookboekentopic.
Heb je een nieuw kookboek gekocht? Twijfel je welk boek je zou kopen? Komt er een nieuw kookboek uit? Laat het ons weten!
De link naar het eerste deeltje
Zelf wil ik een uitgebreid basiskookboek aanschaffen van de Franse keuken.
In het vorige deel kreeg ik te horen dat de 'Escoffier' een beter kookboek zou zijn dan 'Larousse Gastronomique' omdat die laatste meer een encyclopedie zou zijn dan een kookboek.
Zelf kwam ik zonet het boek 'A propos Bistro' tegen. Is er iemand dit het kent? Ziet er ook een goed boek uit, maar waarschijnlijk wat minder uitgebreid dan de Escoffier.
En volgende boeken staan ook nog op mijn lijstje:
Rund, John Torode
Kip, John Thorode
Meat
Handboek snijtechnieken
Heb je een nieuw kookboek gekocht? Twijfel je welk boek je zou kopen? Komt er een nieuw kookboek uit? Laat het ons weten!
De link naar het eerste deeltje
Zelf wil ik een uitgebreid basiskookboek aanschaffen van de Franse keuken.
In het vorige deel kreeg ik te horen dat de 'Escoffier' een beter kookboek zou zijn dan 'Larousse Gastronomique' omdat die laatste meer een encyclopedie zou zijn dan een kookboek.
Zelf kwam ik zonet het boek 'A propos Bistro' tegen. Is er iemand dit het kent? Ziet er ook een goed boek uit, maar waarschijnlijk wat minder uitgebreid dan de Escoffier.
En volgende boeken staan ook nog op mijn lijstje:
Rund, John Torode
Kip, John Thorode
Meat
Handboek snijtechnieken
Ik heb vandaag ' Keuken ' Van Nigella Lawson gekocht! 
Ik ga verslaafd aan kookboeken worden. Al zal ik de meeste voorlopig tweedehands kopen. Deze van Nigella is nieuw, van Bol.com.
Ik ga verslaafd aan kookboeken worden. Al zal ik de meeste voorlopig tweedehands kopen. Deze van Nigella is nieuw, van Bol.com.
I wonder if the stars sign, the life that is to be mine. - Enya
Eigenlijk mag ik geen kookboeken meer kopen van mezelf, maar het vlees is zwak als Amazon zulke aanbiedingen heeft
Eigenlijk geen kookboek, maar een verhaal over de liefde voor koken en eten, over opgroeien, over volwassen worden.
Heel mooi.
En
Een aantal broodrecepten.
Eigenlijk geen kookboek, maar een verhaal over de liefde voor koken en eten, over opgroeien, over volwassen worden.
Heel mooi.
En
Een aantal broodrecepten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Emo!quote:Op maandag 3 oktober 2011 21:53 schreef Sylvana het volgende:
Oh dat Handboek snijtechnieken lijkt mij ook wel wat!
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Heb je de film ervan ook gezien? Erg lief!quote:
Eigenlijk mag ik geen kookboeken meer kopen van mezelf, maar het vlees is zwak als Amazon zulke aanbiedingen heeft
[ afbeelding ]
Eigenlijk geen kookboek, maar een verhaal over de liefde voor koken en eten, over opgroeien, over volwassen worden.
Heel mooi.
Let me see you stripped down to the bone
Ja, dat was de reden dat ik het boek besteld hebquote:
[..]
Heb je de film ervan ook gezien? Erg lief!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Is inderdaad een leuk en handig boek.quote:
Oh dat Handboek snijtechnieken lijkt mij ook wel wat!
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Ik heb hem net besteldquote:
[..]
Is inderdaad een leuk en handig boek.
Boek inmiddels binnen. Staan genoeg lekkere gerechten inquote:Op maandag 3 oktober 2011 19:35 schreef Roel_Jewel het volgende:
Ik heb bij Amazon nog ff de meeste recente Jamie Oliver gescoord. Is net uit. Van 30 voor 10 pond.
.
Kookboeken koop ik nooit, ik kijk toch alleen maar plaatjes en koken doe ik praktisch nooit volgens recept. Het enige kookboek wat ik echt handig vind is deze, daar staat ALLES in, van hoe je een aardappel moet koken tot het compleet slachten van een konijn voor het kerstdiner, en uiteraard alles ertussenin.
[b] Unstable. Volatile. Dangerous. [/b]
YES! The rhythm, the rebel.
YES! The rhythm, the rebel.
Dat is idd een geweldig boek jaquote:
Kookboeken koop ik nooit, ik kijk toch alleen maar plaatjes en koken doe ik praktisch nooit volgens recept. Het enige kookboek wat ik echt handig vind is deze, daar staat ALLES in, van hoe je een aardappel moet koken tot het compleet slachten van een konijn voor het kerstdiner, en uiteraard alles ertussenin.
[ afbeelding ]
Laatst voor mijn verjaardag een kookboek van vrienden gekregen.
Visueel en tekstueel een schitterend kookboek, maar de gerechten zijn wel een beetje heel erg te hoog gegrepen. Wel zeer interessant om het verhaal van Heston Blumenthal te lezen.
Verder de laatste tijd nog gekocht.
Schitterend boek, ga ik nog veel uit maken
Deze moet ik nog maar eens uitgebreid gaan bekijken. Heb er nog niet veel in kunnen lezen. Wel een flinke pil met 3000 pagina's.
Visueel en tekstueel een schitterend kookboek, maar de gerechten zijn wel een beetje heel erg te hoog gegrepen. Wel zeer interessant om het verhaal van Heston Blumenthal te lezen.
Verder de laatste tijd nog gekocht.
Schitterend boek, ga ik nog veel uit maken
Deze moet ik nog maar eens uitgebreid gaan bekijken. Heb er nog niet veel in kunnen lezen. Wel een flinke pil met 3000 pagina's.
Ik heb daar de 'grote' versie van. Schitterend boek idd, maar ik ga geen poging tot bereiden van de recepten doen... onbegonnen werkquote:
Laatst voor mijn verjaardag een kookboek van vrienden gekregen.
[ afbeelding ]
Visueel en tekstueel een schitterend kookboek, maar de gerechten zijn wel een beetje heel erg te hoog gegrepen. Wel zeer interessant om het verhaal van Heston Blumenthal te lezen.
.
Grote versie is ook wel een aardig stukje duurder... De gerechten zijn inderdaad onbegonnen werk. Recepten en bereiding soms gewoon 2,5 pagina (grote pagina's en hele kleine lettertjes) Maar verder echt een schitterend boek!
Die kreeg ik afgelopen jaar (in het Engels) voor mijn verjaardag. Ben gewoon maar begonnen te lezen aan het begin, steeds af en toe een paar pagina's. Ik ben al bij de E !quote:
[ afbeelding ]
Deze moet ik nog maar eens uitgebreid gaan bekijken. Heb er nog niet veel in kunnen lezen. Wel een flinke pil met 3000 pagina's.
Let me see you stripped down to the bone
Ik heb het Handboek kruiden gekocht.
Ik gebruik het meestal voor wicca (lees: droomkussentjes)
Natuurlijk ook in de keuken
Ik gebruik het meestal voor wicca (lees: droomkussentjes)
Natuurlijk ook in de keuken
Koning, keizer, admiraal, schijten moeten ze allemaal by cafca.
Heb gisteren het Handboek snijtechnieken binnen gekregen en is echt een handig boek! Duidelijk uitgelegd dm van foto's enzo
Hallo,
ik wou graag een boek over kaasmaken cadeau doen. Na kort googlen leek deze me het leukst:
Kaas je Kaasje
Deze leek me ook wel interessant:
Het betref iemand die in een laboratorium werkt en dus technisch aangelegd is.
Hebben jullie advies?
ps: ik ben op de hoogte dat kaasmaken lastig is en dat een professional het waarschijnlijk beter kan, maar dat maakt niets uit in deze zaak. Het gaat het hobbyisme.
ik wou graag een boek over kaasmaken cadeau doen. Na kort googlen leek deze me het leukst:
Kaas je Kaasje
Deze leek me ook wel interessant:
Het betref iemand die in een laboratorium werkt en dus technisch aangelegd is.
Hebben jullie advies?
ps: ik ben op de hoogte dat kaasmaken lastig is en dat een professional het waarschijnlijk beter kan, maar dat maakt niets uit in deze zaak. Het gaat het hobbyisme.
Vandaag gekocht. Hij heeft meestal lekkere recepten en Asian Food is toch al
stupidity has become as common as common sense was before
Vanmiddag gekocht;
Helaas is het slechts om weg te geven als cadeau
...
Helaas is het slechts om weg te geven als cadeau
...
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
deze, oa, vorige week binnen gehad:
en ja het is een ultiem boek, mijn hemel wat staat er veel lekkers in.
en ja het is een ultiem boek, mijn hemel wat staat er veel lekkers in.
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
Ja, de Beary Hikers zijn te gek, doet me soms zo denken aan Two Fat Ladiesquote:
deze, oa, vorige week binnen gehad:
[ afbeelding ]
en ja het is een ultiem boek, mijn hemel wat staat er veel lekkers in.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Omdat het beide goede koks met veel humor zijn
stupidity has become as common as common sense was before
Klopt alleen die gaven me toch af en toe onplezante rillingenquote:
[..]
Ja, de Beary Hikers zijn te gek, doet me soms zo denken aan Two Fat Ladies
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
Je bedoeld, gehakt kneden met zeer lange gelakte nagels en twee ringen om iedere vinger?quote:
[..]
Klopt alleen die gaven me toch af en toe onplezante rillingen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
oh brr, zoiets zag ik laatst ook iemand op tv doen, echt zo vies.quote:
[..]
Je bedoeld, gehakt kneden met zeer lange gelakte nagels en twee ringen om iedere vinger?
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
Eens, ik heb mijn nagels altijd neuroten kort, (maar dan wel geknipt en niet gebeten) en draag nooit ringen ofzo. Is een gewoonte geworden toen ik nog in de keuken werkte.quote:
[..]
oh brr, zoiets zag ik laatst ook iemand op tv doen, echt zo vies.
Net als ik soms zie bij the great british bakeoff, met dat lange haar boven het eten hangen. Brrrr.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
idd, we dwalen af.
On Topic
Over koks en de smerigheid van de keuken
Een veel beter boek dan 1984 of Animal Farm
Dit boek, en dat van George Orwell zou iedereen die in de keuken wil gaan werken moeten lezen. Het beschrijft heel goed hoe het er aan toe gaat in de pro keuken.
Beide boeken liggen na aan mijn hart
On Topic
Over koks en de smerigheid van de keuken
Een veel beter boek dan 1984 of Animal Farm
Dit boek, en dat van George Orwell zou iedereen die in de keuken wil gaan werken moeten lezen. Het beschrijft heel goed hoe het er aan toe gaat in de pro keuken.
Beide boeken liggen na aan mijn hart
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb net Kitchen Fonfidential uit. Erg grappig om te lezen. Vooral alle waarschuwingen voor mensen die kok willen worden.
Ze zijn eiiiindelijk binnen! De kookboeken van chef Ottolenghi, over wie ik steeds in mijn slaap watertandend blijf dromen sinds ik vorige maand bij Nopi at!
Ik sluit me een paar weken op in de keuken! Review volgt nog.
Ik sluit me een paar weken op in de keuken! Review volgt nog.
Let me see you stripped down to the bone
Bourdainquote:
idd, we dwalen af.
On Topic
Over koks en de smerigheid van de keuken
[ afbeelding ]
Een veel beter boek dan 1984 of Animal Farm
[ afbeelding ]
Dit boek, en dat van George Orwell zou iedereen die in de keuken wil gaan werken moeten lezen. Het beschrijft heel goed hoe het er aan toe gaat in de pro keuken.
Beide boeken liggen na aan mijn hart
Dat boek, Kitchen confidential heb ik al tenminste 10x gelezen en het blijft goed en fascinerend. Al zijn boeken zijn leuk en zijn tv-show is ook geweldig Ik heb dan ook alles van hem 
Plenty is fantastisch!!quote:
Ze zijn eiiiindelijk binnen! De kookboeken van chef Ottolenghi, over wie ik steeds in mijn slaap watertandend blijf dromen sinds ik vorige maand bij Nopi at!
[ afbeelding ]
Ik sluit me een paar weken op in de keuken! Review volgt nog.
kan niet ophouden met er uit koken!
Ha, ik zat al te wachten op een update!quote:
Ze zijn eiiiindelijk binnen! De kookboeken van chef Ottolenghi, over wie ik steeds in mijn slaap watertandend blijf dromen sinds ik vorige maand bij Nopi at!
[ afbeelding ]
Ik sluit me een paar weken op in de keuken! Review volgt nog.
Ben heel benieuwd naar je review! Ik zag er laatst ook een liggen bij WAAR in Utrecht, maar had geen tijd om lekker te bladeren 
Al zag de kaft er al mooi uit
"Dijenkletserextravaganza!" - V1z
Nopi staat gelijk op het lijstje voor als ik volgend jaar in London ben voor de OS. De boeken ook overigens, even kijekn of ik als mijn verhuizing is afgerond nog meer van Amazon nodig heb.quote:
Ze zijn eiiiindelijk binnen! De kookboeken van chef Ottolenghi, over wie ik steeds in mijn slaap watertandend blijf dromen sinds ik vorige maand bij Nopi at!
[ afbeelding ]
Ik sluit me een paar weken op in de keuken! Review volgt nog.
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Oh zonder dat mijn moeder het wist heeft ze me een paar weken geleden een collecters item gegeven
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ik kom mijn keuken niet meer uit! Alles, maar dan ook álles dat ik de afgelopen weken van Ottolenghi heb gekookt is zó bizar lekker!quote:
[..]
Ha, ik zat al te wachten op een update!
Beste kookboeken ooit, uitgaande van mijn persoonlijke smaak. Uitgebreide recensie volgt zodra ik wat meer tijd heb.
Let me see you stripped down to the bone
Tof!quote:
[..]
Ik kom mijn keuken niet meer uit! Alles, maar dan ook álles dat ik de afgelopen weken van Ottolenghi heb gekookt is zó bizar lekker!
Uitgebreide recensie volgt zodra ik wat meer tijd heb.
Ik heb Plenty op mijn verlanglijstje staan voor kerst
"Dijenkletserextravaganza!" - V1z
Daar heb ik nog maar één ding uit gemaakt (de groene kruiden-couscous met pistachenootjes: was geweldig!), ik ben me momenteel vooral uit het eerste boek heen aan het koken.quote:
[..]
Tof!
Favorieten tot nu toe: venkel-tomatencrumble (moest er zowat van huilen, zo lekker!) en de gekarameliseerde witlof met room, parmezaan en serranoham.
Let me see you stripped down to the bone
Plenty is ook geweldigquote:
[..]
Daar heb ik nog maar één ding uit gemaakt (de groene kruiden-couscous met pistachenootjes: was geweldig!), ik ben me momenteel vooral uit het eerste boek heen aan het koken.
Favorieten tot nu toe: venkel-tomatencrumble (moest er zowat van huilen, zo lekker!) en de gekarameliseerde witlof met room, parmezaan en serranoham.
, de paddestoelen lasagna bv of de winterse couscous, noodles met aubergine en mango, pompoenparten uit de oven enz enz, allemaal heerlijk!
Herstel, zojuist de 'Buttered prawns with tomato, olives and Arak' op en.. en.. en.. Sprakeloos!quote:
[..]
Daar heb ik nog maar één ding uit gemaakt (de groene kruiden-couscous met pistachenootjes: was geweldig!), ik ben me momenteel vooral uit het eerste boek heen aan het koken.
Favorieten tot nu toe: venkel-tomatencrumble (moest er zowat van huilen, zo lekker!) en de gekarameliseerde witlof met room, parmezaan en serranoham.
Nieuwe favoriet!
Let me see you stripped down to the bone
ik heb "Het kookboek voor klunzen" en nog vele andere.
het vreemde is dat ik bijna nooit zelf kook maar binnenkort zal dat toch moeten.
het vreemde is dat ik bijna nooit zelf kook maar binnenkort zal dat toch moeten.
Koning, keizer, admiraal, schijten moeten ze allemaal by cafca.
Die crumble klinkt awesomequote:
[..]
Daar heb ik nog maar één ding uit gemaakt (de groene kruiden-couscous met pistachenootjes: was geweldig!), ik ben me momenteel vooral uit het eerste boek heen aan het koken.
Favorieten tot nu toe: venkel-tomatencrumble (moest er zowat van huilen, zo lekker!) en de gekarameliseerde witlof met room, parmezaan en serranoham.
venkel
Ja doei.
Wat zij zegtquote:
[..]
Die crumble klinkt awesome
minilot en zo-is-dat, jullie zouden bij het Ottolenghi-promoteam moeten, jullie weten het prrrrima te verkopen Ik wil ze ook 
Ik vind het tof dat ie zoveel met groenten doet Dat mis ik in veel andere kookboeken, dan is groente vaak meer iets 'erbij'.
Ik wil ze ook Ik vind het tof dat ie zoveel met groenten doet
Dat mis ik in veel andere kookboeken, dan is groente vaak meer iets 'erbij'.
"Dijenkletserextravaganza!" - V1z
Die is echt ongeloofelijk lekker ja!quote:
[..]
Die crumble klinkt awesome
Venkel met tijm en knoflook in een ovenschaal, samen met room.. Dan maak je een reguliere crumbletopping van bloem, suiker en boter, maar dan ook met een hand fijngeraspte parmezaan erdoor.. In een hete oven en dan na een half uur wat kerstomaten erbovenop en nog een poosje terug.. Die romige knoflokerigheid met kruidige tijm en anijsachtige venkel, en die zoet-hartige crumbletopping en dat dan weer met het zurige van de tomaatjes..
Aaaah! Zo lekker!
Let me see you stripped down to the bone
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |