CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik mis de optie 'Maakt niet uit' of iets van die strekking...quote:Op donderdag 13 oktober 2011 22:44 schreef N.I.M.B.Y. het volgende:
Poll: Whisk(e)y smaak in de winter
• zoete (vrouwen) whisky
• krachtige (alcohol %-tage) whisky
• Kruidige
• Turf en/f kruidige whisky
Tussenstand:
[ afbeelding ]
Ook een poll maken? Klik hier
En wat is voor jou een typische 'vrouwen whisky'?
Ik ben bang dat je poll niet helemaal aansluit op het enorme brede spectrum aan smaken die je tegen kunt komen bij (malt) whisky.
"zoete" whiskies kunnen ook hoge percentages alcohol bevatten (probeer maar eens een a'Bunadh)
"zoete" whisky? Is dit hele fruitige whisky? of hele ge-sherriede whisky? of vanillezoete op bourbonvaten gerijpte whisky?
Ik drink overigens alle soorten en smaken whisky gedurende het gehele jaar.
"zoete" whiskies kunnen ook hoge percentages alcohol bevatten (probeer maar eens een a'Bunadh)
"zoete" whisky? Is dit hele fruitige whisky? of hele ge-sherriede whisky? of vanillezoete op bourbonvaten gerijpte whisky?
Ik drink overigens alle soorten en smaken whisky gedurende het gehele jaar.
Hoi,quote:
[..]
Ik mis de optie 'Maakt niet uit' of iets van die strekking...
En wat is voor jou een typische 'vrouwen whisky'?
Ik denk dan aan b.v.Dalwhinnies zachte zoete whisky.
[quote][img]http://i.fokzine.net/templates/forum2009/i/p/1s.gif[/img] Op zondag 16 januari 2011 18:23 schreef Witchfynder het volgende:[..]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Idd zoete kunnen ook een hoog %-tage bevaten maar ik bedoel dus meer erg zoete whisky.quote:
Ik ben bang dat je poll niet helemaal aansluit op het enorme brede spectrum aan smaken die je tegen kunt komen bij (malt) whisky.
"zoete" whiskies kunnen ook hoge percentages alcohol bevatten (probeer maar eens een a'Bunadh)
"zoete" whisky? Is dit hele fruitige whisky? of hele ge-sherriede whisky? of vanillezoete op bourbonvaten gerijpte whisky?
Ik drink overigens alle soorten en smaken whisky gedurende het gehele jaar.
De stevigere b.v. Laffie is minder geliefd bij de vrouwen (imho)
[quote][img]http://i.fokzine.net/templates/forum2009/i/p/1s.gif[/img] Op zondag 16 januari 2011 18:23 schreef Witchfynder het volgende:[..]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Dalwhinnie is wel een zachte whisky, maar naar mijn mening geen extreem zoete whisky.quote:
[..]
Hoi,
Ik denk dan aan b.v.Dalwhinnies zachte zoete whisky.
Van de term 'vrouwenwhisky' gruwel ik sowieso, ik ken zat dames die een geturfde whisky niet uit de weg gaan en net zo veel heren die een whisky gerijpt op portvaten niet schuwen...
Gruwelen of niet je weet wat ik bedoelquote:
[..]
Dalwhinnie is wel een zachte whisky, maar naar mijn mening geen extreem zoete whisky.
Van de term 'vrouwenwhisky' gruwel ik sowieso, ik ken zat dames die een geturfde whisky niet uit de weg gaan en net zo veel heren die een whisky gerijpt op portvaten niet schuwen...
[quote][img]http://i.fokzine.net/templates/forum2009/i/p/1s.gif[/img] Op zondag 16 januari 2011 18:23 schreef Witchfynder het volgende:[..]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Ik denk dat ik weet wat je bedoelt, je omschrijft het alleen wat beroerd...quote:
[..]
Gruwelen of niet je weet wat ik bedoel
Heb er een keer online bestelt en ik ben ze af gaan halen in Bathmen. Ik heb goed e-mail contact gehad. Leuk aanbod voor een zeer goede prijs, maar niet heel speciaal/anders dan een Melgers of Woudenberg.quote:Op woensdag 12 oktober 2011 21:23 schreef RacerDKB het volgende:
[..]
Iemand ervaring met Bockje.nl? Wel nette prijzen
Vanavond staat Laphroaig 10yo op het programma. Eindelijk weer eens een rokerige. 
Vertel het me en ik zal het vergeten. Laat het me zien en ik zal het onthouden. Laat het me ervaren en ik zal het me eigen maken.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
De toekomst hangt af van wat je nu aan het doen bent.
Echt een Islay voor bazen 
Afgelopen zondag bij Tom (Madmaster) een geweldige tasting gehad met mooie hapjes erbij, gemaakt door zijn vrouw:
Strathspey 5y pure malt: Strathmill, Glenspey, Knockando, Auchroisk. 1970s
lekkere slobber, goede indrinker.
Glendronach Octarine (franse botteling)
sherry/bourbon aards vanille, simple; weing complex; lekker.
81 pnt
met soesje van zalm met mierikswortel. Top!
Ben Nevis 1993; 16y decanter Signatory 43% #2695
bloemig fris chocolade.
85 pnt
met sticky pudding... erg lekker en complementair.
Jura 21 y OB 44% FOR 200Y DISTILLERY
noten, sherry.
86 pnt
met cranberrypate... Nice!
Lagavulin OB 16y 2006
Top voor reguliere botteling.
88 pnt
met kort gebakken st. jakobsschelp en black pudding.... hell, nice!!!
Inchgower Clydesdale 23y 56,3%
fruit, vanille.
88 pnt
met laphroaig cheddar en friese blauwader. GOED!
Hazaelburn 10y port hogshead OB
may 2001- 19 may 2011 50%
groen pittig, zoet, balsamico; geconcentreerd.
88 pnt
met toast met worst van chilipeper, pecannoten en kaas.
Tamdhu 1973 56% G&M reserve #3230
sherry, zoet cocos
89 pnt
oude boeren 'stalkaas' met een toefje balsamico bij.
Bakery hill Single Malt australian 60,3%
gember, sinas, marmalade, bitter, geconcentreerd. rozijnen.kaneel. kruidig.
86 pnt
met chocolade en sinaasappelschil.
Breath of Speyside Glenfarclass 199`1-2006 60,2% #5642
sherry noten, hout, sinas.
90 pnt
vissoep met zeekraal en garnalen... combi minder soep erg goed!
Glendronach 33y Bottlecode AT/210 40%
sherry, citrus; limoen. subtiel. mooi. soya/maggi.
90 pnt
Longmorn SMWS 7.56 56,8% 25y
veel fruit
87 pnt
Ledaig SMoS 1998 61,8%
sherry peat.
89 pnt
Aberlour a'bunadh batch ... 60%
Nice!
88 pnt
Kavalan W080218052 59,4%
Vinho barrique
mooi 88 pnt
Imperial 23y #7313 Signatory 60,2% 82-06
mooi! 88 pnt
Strathspey 5y pure malt: Strathmill, Glenspey, Knockando, Auchroisk. 1970s
lekkere slobber, goede indrinker.
Glendronach Octarine (franse botteling)
sherry/bourbon aards vanille, simple; weing complex; lekker.
81 pnt
met soesje van zalm met mierikswortel. Top!
Ben Nevis 1993; 16y decanter Signatory 43% #2695
bloemig fris chocolade.
85 pnt
met sticky pudding... erg lekker en complementair.
Jura 21 y OB 44% FOR 200Y DISTILLERY
noten, sherry.
86 pnt
met cranberrypate... Nice!
Lagavulin OB 16y 2006
Top voor reguliere botteling.
88 pnt
met kort gebakken st. jakobsschelp en black pudding.... hell, nice!!!
Inchgower Clydesdale 23y 56,3%
fruit, vanille.
88 pnt
met laphroaig cheddar en friese blauwader. GOED!
Hazaelburn 10y port hogshead OB
may 2001- 19 may 2011 50%
groen pittig, zoet, balsamico; geconcentreerd.
88 pnt
met toast met worst van chilipeper, pecannoten en kaas.
Tamdhu 1973 56% G&M reserve #3230
sherry, zoet cocos
89 pnt
oude boeren 'stalkaas' met een toefje balsamico bij.
Bakery hill Single Malt australian 60,3%
gember, sinas, marmalade, bitter, geconcentreerd. rozijnen.kaneel. kruidig.
86 pnt
met chocolade en sinaasappelschil.
Breath of Speyside Glenfarclass 199`1-2006 60,2% #5642
sherry noten, hout, sinas.
90 pnt
vissoep met zeekraal en garnalen... combi minder soep erg goed!
Glendronach 33y Bottlecode AT/210 40%
sherry, citrus; limoen. subtiel. mooi. soya/maggi.
90 pnt
Longmorn SMWS 7.56 56,8% 25y
veel fruit
87 pnt
Ledaig SMoS 1998 61,8%
sherry peat.
89 pnt
Aberlour a'bunadh batch ... 60%
Nice!
88 pnt
Kavalan W080218052 59,4%
Vinho barrique
mooi 88 pnt
Imperial 23y #7313 Signatory 60,2% 82-06
mooi! 88 pnt
Zo waar kan ik intekenen op de volgende proeverij 
Welke Ledaig is dat trouwens, heb er inmiddels 5 in huis en wil er meer 
Welke Ledaig is dat trouwens, heb er inmiddels 5 in huis en wil er meer
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
www.levenswater.nl --> Usquebaugh Societyquote:
Zo waar kan ik intekenen op de volgende proeverij
Volgens mij was 'ie niet afkomstig van de SMoS (Single Malts of Scotland), maar de MOS (Malts Of Scotland):quote:Welke Ledaig is dat trouwens, heb er inmiddels 5 in huis en wil er meer
Correct me if I'm wrong...
Maar even een recap van de dooie distilleerderijenproeverij van afgelopen vrijdag. De volgende 5 flessen maakten hun opwachting (nadat ze al een week op de kast stonden en ik er alleen maar naar mocht kijken...):
Littlemill 12 OB
Interessant in eerste instantie maar daarna gaat de olieachtige smaak overheersen. Niet heel vies maar heel goed wordt ie ook niet. 73
Tamdhu 18 OB
Zoet, beetje graanachtig, smakelijk maar redelijk middle of the road, prima voor een doordeweekse dag 77
Imperial 1991 Gordon & McPhail
Nu wordt het beter, fijne neus weer granen maar zoet en iets honigachtigs. In de smaak en afdronk heeft hij iets pittigs zoals die chocolade met spaanse peper. Lekker 89
Caperdonich 1994 SV
Fruit, warmte in de neus. Volle beetje vettige smaak met kruiden en zoetigheid die lang blijft hangen. Met een beetje water word hij nog mooier en zit er iets fris in de neus, menthol? Echt een bijzondere vondst dit 93
Glen Kieth 1996 Berry Bros. & Rudd
Hij heeft iets frissigs citrusachtig in de neus, maar ook iets meer aardeachtigs. Smaak ik lekker vol, beetje noten of houtsmaak met een fijne lange afdronk. Cask Strength die zonder water prima te drinken is maar met wat water gaat de scherpe rand eraf en worden de aanwezige smaken wat meer gedefinieerd. 90
Het doel was om goeie betaalbare te vinden en dat is gelukt zeker met de Caperdoich uit de Signatory Un-chillfiltered collection. Voor ongeveer 35 euro zit je op de eerste rang. Ook de Glen Kieth en Imperial zijn goed maar iets duurder met respectievelijk 60 en 40+ euro.
Littlemill 12 OB
Interessant in eerste instantie maar daarna gaat de olieachtige smaak overheersen. Niet heel vies maar heel goed wordt ie ook niet. 73
Tamdhu 18 OB
Zoet, beetje graanachtig, smakelijk maar redelijk middle of the road, prima voor een doordeweekse dag 77
Imperial 1991 Gordon & McPhail
Nu wordt het beter, fijne neus weer granen maar zoet en iets honigachtigs. In de smaak en afdronk heeft hij iets pittigs zoals die chocolade met spaanse peper. Lekker 89
Caperdonich 1994 SV
Fruit, warmte in de neus. Volle beetje vettige smaak met kruiden en zoetigheid die lang blijft hangen. Met een beetje water word hij nog mooier en zit er iets fris in de neus, menthol? Echt een bijzondere vondst dit 93
Glen Kieth 1996 Berry Bros. & Rudd
Hij heeft iets frissigs citrusachtig in de neus, maar ook iets meer aardeachtigs. Smaak ik lekker vol, beetje noten of houtsmaak met een fijne lange afdronk. Cask Strength die zonder water prima te drinken is maar met wat water gaat de scherpe rand eraf en worden de aanwezige smaken wat meer gedefinieerd. 90
Het doel was om goeie betaalbare te vinden en dat is gelukt zeker met de Caperdoich uit de Signatory Un-chillfiltered collection. Voor ongeveer 35 euro zit je op de eerste rang. Ook de Glen Kieth en Imperial zijn goed maar iets duurder met respectievelijk 60 en 40+ euro.
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
Ik ben met name wel nieuwsgierig naar welke van de twee op whiskybase die Caperdonich precies is, en waar je de Glen Keith vandaan hebt?quote:
...
Het doel was om goeie betaalbare te vinden en dat is gelukt zeker met de Caperdoich uit de Signatory Un-chillfiltered collection. Voor ongeveer 35 euro zit je op de eerste rang. Ook de Glen Kieth en Imperial zijn goed maar iets duurder met respectievelijk 60 en 40+ euro.
De Caperdonich is deze De Glen Keith is deze en heb ik gekocht bij de Druiventuin in Leiden (www.whiskysite.nl) er stond er vorige week zaterdag nog 1 als ik het goed heb
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
" 2. Observe the "legs" on the glass
After having looked at the colour, just gently swirl the whisky in the glass .After a while, you'll see some traces in it. The viscosity of the whisky provokes this traces, which are called "legs". The distance between the legs helps to determine the age of the whisky and the nature of the cask used for the maturation. "
Hoi,
Hoe moet ik dit interpreteren?
Is het hoe groter de inkepingen hoe ouder de whisky?
Bron,
http://www.whisky-distilleries.info/ArtDeBoire_EN.shtml
After having looked at the colour, just gently swirl the whisky in the glass .After a while, you'll see some traces in it. The viscosity of the whisky provokes this traces, which are called "legs". The distance between the legs helps to determine the age of the whisky and the nature of the cask used for the maturation. "
Hoi,
Hoe moet ik dit interpreteren?
Is het hoe groter de inkepingen hoe ouder de whisky?
Bron,
http://www.whisky-distilleries.info/ArtDeBoire_EN.shtml
[quote][img]http://i.fokzine.net/templates/forum2009/i/p/1s.gif[/img] Op zondag 16 januari 2011 18:23 schreef Witchfynder het volgende:[..]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
ik kijk altijd gewoon op de fles om te kijken hoe oud de whisky is 
is wat mij betreft onzin.quote:"The distance between the legs helps to determine the age of the whisky and the nature of the cask used for the maturation. "
quote:
ik kijk altijd gewoon op de fles om te kijken hoe oud de whisky is
[..]
is wat mij betreft onzin.
gaat over blind proeven lijkt me
[quote][img]http://i.fokzine.net/templates/forum2009/i/p/1s.gif[/img] Op zondag 16 januari 2011 18:23 schreef Witchfynder het volgende:[..]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Dan nog is er, voor zover ik weet, geen manier om aan de legs van de whisky in het glas te zien hoe oud die is.quote:
[..]
De kleur kan natuurlijk wel iets v.w.b. het vat verraden en/of de leeftijd, maar zelfs dat is niet 100% waterdicht.
Een lichte kleur hoeft niet per se jonge whisky te betekenen of whisky afkomstig uit een bourbon of wit wijnvat te zijn, het kan bijvoorbeeld ook een licht gecharred 2nd refill sherryvat zijn geweest. En vergeet niet wat omgekeerd caramel (E150a) kan doen...
Met de legs heeft dat in ieder geval allemaal niets te maken.
Tja, wie heeft er zin om eens een rijtje Glenfarclas van verschillende leeftijden naast elkaar te zetten? Dan heb je een aantal variabelen alvast redelijk vastgezet en kun je de legs vergelijken van whiskies van dezelfde distillery, die dus uit dezelfde stills komen, en die op eenzelfde wijze gerijpt zijn.
Moet je wel Single Casks van hetzelfde type nemen (ook Glenfarclas heeft bourbon- en andere vaten liggen), anders heb je te maken met een gebruikelijke blend van diverse leeftijden single malts, waarbij niet vast staat hoeveel er van welke leeftijd dan ook in de fles zit en je dus ook niets op basis van de legs over de leeftijd kan zeggen...quote:
Tja, wie heeft er zin om eens een rijtje Glenfarclas van verschillende leeftijden naast elkaar te zetten? Dan heb je een aantal variabelen alvast redelijk vastgezet en kun je de legs vergelijken van whiskies van dezelfde distillery, die dus uit dezelfde stills komen, en die op eenzelfde wijze gerijpt zijn.
Maar ik bespaar me sowieso de moeite...
Nou ja, je mag er toch wel vanuit gaan dat er in een Glenfarclas 8 gemiddeld jongere whisky zit dan in een 12 of 15.
Ja, maar er zitten hoogstwaarschijnlijk ook oudere whiskies in in een onbekende verhouding t.o.v de 8-jarige en dus kan je geen éénduidige uitspraak doen over de leeftijd van de whisky. De leeftijd op de fles geldt immers slechts voor de jongste whisky...quote:
Nou ja, je mag er toch wel vanuit gaan dat er in een Glenfarclas 8 gemiddeld jongere whisky zit dan in een 12 of 15.
Maar leef je uit, ben benieuwd naar het resultaat.
