TS kijkt weer even naar de slagroom en wat ziet zij? De slagroom heeft zich opgescheiden in een waterige substantie en een soort vaster bolletjesspul.
Wat is er gebeurd en kan ik het nog terugdraaien?
Kan je niet meer herstellen.
Eerst chocolade net smelten en dan door het eiwit doen, dan slagroom erbij en als je het hebt een klein scheutje likeur.
Ideaal.
Op tijd stoppen. Als je te lang klopt wordt het op een bepaald moment opeens boter.quote:Op donderdag 23 juni 2011 18:49 schreef Mishu het volgende:
Hoe kan je dat de volgende keer voorkomen?
Zo gauw het stijfgeslagen is ophouden dush.
wat de poster boven me zegt, té lang geklopt. Met slagroom moet je erg uitkuiken , volgende keer beter!quote:
Hoi, ik heb net met heel veel moeite met de hand slagroom opgeklopt tot slagroom. Afijn, TS begint met het smelten van de chocola die daarna door de slagroom moet.
TS kijkt weer even naar de slagroom en wat ziet zij? De slagroom heeft zich opgescheiden in een waterige substantie en een soort vaster bolletjesspul.
Wat is er gebeurd en kan ik het nog terugdraaien?
uitkuiken, die kende ik nog niet. Uilskuiken wel.quote:
Met slagroom moet je erg uitkuiken , volgende keer beter!
Is dat schiften nog een beetje omkeerbaar met ijs of ijswater of kun je beter een spuitbus halen?quote:
Slagroom moet ook goed koud zijn als je het slaat.
De Uit of japanse Uitsquote:Op donderdag 23 juni 2011 23:11 schreef golfer het volgende:
[..]
uitkuiken, die kende ik nog niet. Uilskuiken wel.
Room kost niet veel, gewoon overnieuw beginnen.quote:Op vrijdag 24 juni 2011 07:46 schreef Specularium het volgende:
[..]
Is dat schiften nog een beetje omkeerbaar met ijs of ijswater of kun je beter een spuitbus halen?
Maar het is belangrijk dat als je slagroom maakt het minstens 6 uur in de koeling heeft gestaan, snel koelen heeft niet hetzelfde effect. Heeft met het stollen van de vetten te maken.
@ TS, Ik vroeg al of je de room gekoeld had of niet? Was dat zo of werkte je met room op kamertemp?
quote:
[..]
uitkuiken, die kende ik nog niet. Uilskuiken wel.
quote:
[..]
De Uit of japanse Uits
[ afbeelding ]
Kamertemperatuur helaas...quote:Op zondag 26 juni 2011 11:23 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Room kost niet veel, gewoon overnieuw beginnen.
Maar het is belangrijk dat als je slagroom maakt het minstens 6 uur in de koeling heeft gestaan, snel koelen heeft niet hetzelfde effect. Heeft met het stollen van de vetten te maken.
@ TS, Ik vroeg al of je de room gekoeld had of niet? Was dat zo of werkte je met room op kamertemp?
Heb je nu iig door wat er misgingquote:
oeps foutjequote:
[..]
uitkuiken, die kende ik nog niet. Uilskuiken wel.
