CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Kan je suiker in recepten altijd vervangen door ahorn of agavesiroop? Of zijn er bijvoorbeeld cakes/koeken waarbij je dat beter kunt laten?
Nee, is sommige recepten wordt het dan veel te nat, denk aan deeg voor appeltaart, of eiwitten die je stijf wilt slaan. Verder smaakt ahornsiroop lekker, maar je wilt die smaak niet in je aardbeienijs, of je vanille-ijs.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
minder vocht toevoegen dus, en sommige smaakcombinaties passen inderdaad niet bij elkaar maar dat is voornamelijk een smaakkwestie vind ik. Een beetje ahornsiroop in je vanille ijs kan lekker zijn, maar niet de hele hoeveelheid suiker vervangen. Dat is te.
Je kan lekker ijs maken met Ahornsiroop, ik gebruik het bv in mijn walnotenijs.quote:Op woensdag 8 juni 2011 19:25 schreef chocolatelover het volgende:
minder vocht toevoegen dus, en sommige smaakcombinaties passen inderdaad niet bij elkaar maar dat is voornamelijk een smaakkwestie vind ik. Een beetje ahornsiroop in je vanille ijs kan lekker zijn, maar niet de hele hoeveelheid suiker vervangen. Dat is te.
en soms wil je helemaal geen vocht toevoegen, zoals in eisneeuw voor merengue of pavlova
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Waarom zou je dat willen?quote:
Kan je suiker in recepten altijd vervangen door ahorn of agavesiroop? Of zijn er bijvoorbeeld cakes/koeken waarbij je dat beter kunt laten?
Hmnee, het is niet alléén caramel, het heeft ook een soort aardsigheid. Ik vind de smaak verschrikkelijk lekker. Ik heb een keer een halve liter gekocht en het was best snel op, maar dat kwam omdat ik er steeds stiekem een lepel van snoepte. 
Haagse hopjes zijn dan ook niet alleen caramel, maar ook koffie.quote:
Hmnee, het is niet alléén caramel, het heeft ook een soort aardsigheid. Ik vind de smaak verschrikkelijk lekker. Ik heb een keer een halve liter gekocht en het was best snel op, maar dat kwam omdat ik er steeds stiekem een lepel van snoepte.
Ik vind het ook erg lekker en doe het door mijn muslie, maak er ijs mee met gecarameliseerde walnoten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oh okee, heb die dingen al zó lang niet gehad. Wel lekker.quote:
[..]
Haagse hopjes zijn dan ook niet alleen caramel, maar ook koffie.
Weet iemand trouwens waar je het voor een schappelijke prijs kan halen? Ik zie het meestal voor 26 euro per liter. Dat is wel vrij prijzig...
Ja, maar dat was volgens mij maar 150 ml ofzo, en dan in verhouding weer wel duur. Maar goedquote:
Het is duur, is zeer bewerkelijk spul om te maken.Dille & Kamille had het laatst niet al te duur.
bedankt voor de tip.
Onzinquote:
[..]
Omdat het gezonder is dan witte geraffineerde suiker.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Op welke manier is het gezonder? De hoeveelheid mineralen die er nog inzitten is volgens mij verwaarloosbaar.quote:
[..]
Omdat het gezonder is dan witte geraffineerde suiker.
Ik haal het gewoon bij de natuurwinkel, en ja het is duur. Als je een iets minder sterke smaak ook lekker vindt kun je A kwaliteit kopen ipv C, die is goedkoper.quote:
Weet iemand trouwens waar je het voor een schappelijke prijs kan halen? Ik zie het meestal voor 26 euro per liter. Dat is wel vrij prijzig...
Dat is ook weer schromelijk overdreven. Bovendien, taart en koek moet niet gezond zijn maar lekker.quote:
[..]
Omdat het gezonder is dan witte geraffineerde suiker.
Als je echt zo bang bent voor geraffineerde suiker gebruik dan gewoon ongeraffineerde suiker.
Nah, k vroeg het omdat mn moeder een ziekte heeft waardoor ze niet veel suikers mag, dan krijgt ze overmatige bacteriegroei in de darmen wat veel pijn en problemen oplevert. Ahornsiroop kan ook maar met mate, maar tis wel beter voor haar en ze heeft er minder last van. Bovendien vind ik zelf de smaak heerlijk, ik eet het vaak in havermoutpap als ontbijt
Ik ga het eens uittesten, waar het wel en niet in kan. Voor recepten waar de ahornsmaak niet gepast is zou er ook agavesiroop in kunnen denk ik, want dat is wat neutraler van smaak!
Ik ga het eens uittesten, waar het wel en niet in kan. Voor recepten waar de ahornsmaak niet gepast is zou er ook agavesiroop in kunnen denk ik, want dat is wat neutraler van smaak!
quote:
quote:
Ahornsiroop bestaat nog steeds voor 60% uit suikers.
Ok my bad.quote:
[..]
Dat is ook weer schromelijk overdreven. Bovendien, taart en koek moet niet gezond zijn maar lekker.
Als je echt zo bang bent voor geraffineerde suiker gebruik dan gewoon ongeraffineerde suiker.
Ik vind ahornsiroop ook lekker voor in de thee, veel gezonder dan suiker!
Ik heb er vandaag toevallig iets over geschreven op mijn blog!
http://tcopp.blogspot.com/
Ik heb er vandaag toevallig iets over geschreven op mijn blog!
http://tcopp.blogspot.com/
|
|
