CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Kwamkwammersloeg, vroeger noemden we dat komkommersla, maar vanwege de ongegronde paniek kies ik voor een andere naam.
Het is lekker, het is licht en fris, ideaal voor in de zomer.
was en schil de kwamkwammer en snij hem aan dunne plakjes.
Strooi en wat zout en suiker overheen en meng het er door, deze trekken het vocht uit de kwammer.
Laat het even staan tot het vocht zich vormt (10-15 minuten)
Pers de plakjes met de hand uit en giet het vocht af, proef ze, als ze wat te zilt smaken spoel je ze even af.
Maak ze aan met wat citroensap of azijn met wat suiker als je het te zuur wordt.
Optioneel:
- Komkommerkruid fijngesneden er door, de bloemetjes doen het erg mooi
- Wat kwarweizaad erdoor
Het is lekker, het is licht en fris, ideaal voor in de zomer.
was en schil de kwamkwammer en snij hem aan dunne plakjes.
Strooi en wat zout en suiker overheen en meng het er door, deze trekken het vocht uit de kwammer.
Laat het even staan tot het vocht zich vormt (10-15 minuten)
Pers de plakjes met de hand uit en giet het vocht af, proef ze, als ze wat te zilt smaken spoel je ze even af.
Maak ze aan met wat citroensap of azijn met wat suiker als je het te zuur wordt.
Optioneel:
- Komkommerkruid fijngesneden er door, de bloemetjes doen het erg mooi
- Wat kwarweizaad erdoor
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
komkommersla gaat op de manier zoals jij het beschrijft nooit vervelen Piet... yum yum
'Lopen is geen sport maar een manier van reizen'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
Nee, ik breek een lans voor een mooi product.Ik heb geen enkel belang bij de komkomkommer handel of kweekerij.quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dank je.quote:Op donderdag 2 juni 2011 09:57 schreef rechtsedirecte het volgende:
komkommersla gaat op de manier zoals jij het beschrijft nooit vervelen Piet... yum yum
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Komkommerschijfjes waar 't vocht helemaal is uitgetrokken lijkt me eigenlijk behoorlijk ranzig..
I'm not good with advice.. Can i interest you in a sarcastic comment?
Dat heb je mis, het is erg lekker. Je trekt niet al het vocht er uit, maar slechts een deelquote:
Komkommerschijfjes waar 't vocht helemaal is uitgetrokken lijkt me eigenlijk behoorlijk ranzig..
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het is eten en drinken tegelijk en ideaal op reis, het is zijn eigen verpakking, lekt niet en plakt niet.quote:
[..]
Met heet weer: komkommer doormidden snijden, wat zout over beide helften en smullen maar
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Jep, dat geeft wat licht zoetigs.quote:
Dille is ook een lekker kruid om er bij te doen.
Mooi in combinatie met rijpe siciliaanse of nieuw zeelandse citroenen (die zijn veel minder zuur dan gewone)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Heerlijk kruid
De komkommers waren wel erg goedkoop op de markt. Ik ken het wel met azijn en veel zwarte peper, en dan een dagje in de koelkast. Dan wordt het inderdaad een beetje een natte drab die zowel erg zuur als behoorlijk scherp is, maar wel lekker.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
De komkommers worden inderdaad nu wel voor dumpprijzen op de markt verkocht. mooi moment om er flink wat in te maken.quote:
De komkommers waren wel erg goedkoop op de markt. Ik ken het wel met azijn en veel zwarte peper, en dan een dagje in de koelkast. Dan wordt het inderdaad een beetje een natte drab die zowel erg zuur als behoorlijk scherp is, maar wel lekker.
Of eens niet in dunne schijfjes, maar in stukjes.
Komkommer overlangs halveren, zaadjes eruit schrapen met theelepeltje.
Helften nog een keer halveren.
Dus euh kwarteren, vierendelen? In ieder geval heb je nu 4 lange slierten.
Die onder een schuine hoek in 1cm brede stukjes snijden.
Beetje grof zeezout erover, 20 minuutjes wachten, goed afspoelen en drogen.
Dan 2 theelepeltjes suiker en 2 theelepeltjes rijstazijn (of een andere azijn die je lekker lijkt) en dan nog minstens een uurtje in de ijskast.
[ Bericht 3% gewijzigd door RobinOok op 02-06-2011 12:06:48 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Zoals het zo mooi heet in " De volmaakte Hollandsche keuken-meid door Steven van Esveldt" (Amsterdam 1746) " Het selfde andersch"quote:
[ link | afbeelding ]
Of eens niet in dunne schijfjes, maar in stukjes.
Komkommer overlangs halveren, zaadjes eruit schrapen met theelepeltje.
Helften nog een keer halveren.
Dus euh kwarteren, vierendelen? In ieder geval heb je nu 4 lange slierten.
Die onder een schuine hoek in 1cm brede stukjes snijden.
Beetje grof zeezout erover, 20 minuutjes wachten, goed afspoelen en drogen.
Dan 2 theelepeltjes suiker en 2 theelepeltjes rijstazijn (of een andere azijn die je lekker lijkt) en dan nog minstens een uurtje in de ijskast.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Komkommer er gaat geen dag voorbij dat ik niet een stukje eet Momenteel salade met in rosbief gerolde komkommerstukjes er bij. Simpel, snel en errug lekker! 
er gaat geen dag voorbij dat ik niet een stukje eet Momenteel salade met in rosbief gerolde komkommerstukjes er bij. Simpel, snel en errug lekker!
|
|
