-klik-
Ik ben nu wat recepten aan het verzamelen zodat ik dit vanavond kan eten, maar de manieren van bereiding lopen nogal uiteen. Ik lees ongeveer net zo vaak dat ik de tarwe eerst een nacht moet laten weken voordat ik het kan gebruiken als dat ik lees dat anderhalf uur koken in ruim water voldoende is. Wat is het nou?
Kookt iemand hier wel eens met het spul? Ik hoop het, want aan de verpakking heb ik niks. Fijn te weten dat ik Ein Stük Natur heb aangeschaft, maar een bereidingswijze erop zetten, ho maar..
Ik zou je Turk anders even bellen. :-)
'Weet niet mevrouw, weet niet!', terwijl -ie deze kilozak bovenop m'n baklava in een tasje neerpleurde.
En nee, gerst is gerst, tarwe is tarwe. Maar verder wel vergelijkbaar, denk ik.
Enfin, volgens De Kooktips:
quote:Tarwe neemt tijdens het koken circa 2-1/2 keer in volume toe.
De kooktijd voor 'zachte' tarwe is circa 75 minuten (1 uur en 15 minuten). Door de tarwe voor het koken 12 - 24 uur te weken kan de kooktijd verkort worden tot circa 45 minuten. De tarwe die in Nederland en België verkocht wordt is meestal zachte tarwe (zie uitleg boven aan deze pagina).
De kooktijd voor 'harde' tarwe en durum tarwe is circa 120 minuten ( 2 uur). Door de tarwe voor het koken 12 - 24 uur te weken kan de kooktijd verkort worden tot circa 1 uur.
Volg de instructies op de verpakking of:
Neem:
1 volumedeel tarwe en
3 volume delen water (gebruik een kopje, mok o.i d.)
of
weeg de tarwe (richtlijn voor een bijgerecht is):
per persoon: 75 gram tarwe + 3 deciliter water (= 300 gram)
voor 4 personen: 300 gram tarwe + 1-1/4 liter water (= 1250 gram)
Spoel de tarwe in een zeef onder de kraan schoon (bij sommige verpakte tarwe is dit niet nodig).
Breng de tarwe met het water aan de kook. Laat de tarwe daarna zachtjes verder gaar koken met een deksel op de pan. Proef - tegen het einde van de kooktijd - of de tarwe gaar is, kook zo nodig nog wat langer.
Giet - als de tarwe gaar is - eventueel overgebleven water af en laat de tarwe 5 - 10 minuten uitdampen zonder deksel.
[ Bericht 3% gewijzigd door minilot op 20-05-2011 11:46:56 ]
Maar bij granen en peulvruchten denk ik altijd meteen aan Klary Koopmans.
En komt het gewoon nooit van granen Robin (zoals bij mij en Aziatisch eten
) of vind je het ook echt niet lekker?Maar weet zeker dat als ik het voorgeschoteld krijg ik het lekker op zal eten, alleen trekt het niet. Komt misschien nog, die fase. :-)
Maar dingen als spelt en quinoa zijn voor mij wel echt wat anders: stevig, hartig, nootachtig.. Wat mij betreft juist heel geschikt om te gebruiken als het belangrijkste onderdeel van een gerecht, in plaats van zomaar een bleke berg erbij horende koolhydraten.
Ja? Nooit kunnen genieten van een Opperdoesje of roseval? Een mooie rijstsoort? Boekweitnoedels? Pasta?quote:Op vrijdag 20 mei 2011 12:51 schreef RobinOok het volgende:
Nee, het is niet dat ik ze "echt niet lekker" vind, maar graan/rijst/aardappel/pasta is voor mij meer vulling of zo. Het hoort erbij, maar het gaat me om het vlees/vis en de groenten. Zoiets, denk ik.
Maar weet zeker dat als ik het voorgeschoteld krijg ik het lekker op zal eten, alleen trekt het niet. Komt misschien nog, die fase. :-)
Ik wel