CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik ga een taart bakken waar ik 100 gram zoetstof voor nodig heb. Helaas heeft mijn vader de vloeibare variant gekocht. Ik moet dus weten wat de verhouding tussen vloeibaar/vast zoetstof is. Iemand? 
Moet je denk ik eerst even kijken welke zoetstof het is, en dan dit tabelletje gebruiken.
http://www.voedingscentru(...)eve-zoetstoffen.aspx
Oh ja en kijk ook even op het etiket tot hoeveel graden het verwarmd kan worden, zoetstoffen kunnen hun zoetkracht verliezen boven de X graden.
http://www.voedingscentru(...)eve-zoetstoffen.aspx
Oh ja en kijk ook even op het etiket tot hoeveel graden het verwarmd kan worden, zoetstoffen kunnen hun zoetkracht verliezen boven de X graden.
Bedankt voor de link, maar ik moet weten wat de verhoudingen zijn tussen vloeibare natrena zoetstof en de vaste variant 
Dus niet tussen vloeibare zoetstof en suiker...
Wat verhitten betreft zit het wel goed.
Dus niet tussen vloeibare zoetstof en suiker...Wat verhitten betreft zit het wel goed.
De verhouding is de ratio tussen twee grootheden en geeft aan in welke mate de ene stof tot de andere staat.
Ik hoop dat het lukt zo.
Ik hoop dat het lukt zo.
Is er ook een reden dat je de livestreams van Al-Jazeera in je signature hebt staan, anders dan interessant doen?quote:Op dinsdag 8 maart 2011 21:07 schreef Hans_van_Baalen het volgende:
De verhouding is de ratio tussen twee grootheden en geeft aan in welke mate de ene stof tot de andere staat.
Ik hoop dat het lukt zo.
Dan kan je toch even een verhoudingssommetje maken tussen de zoetstoffen? Die zullen beide in die link staan?quote:
Bedankt voor de link, maar ik moet weten wat de verhoudingen zijn tussen vloeibare natrena zoetstof en de vaste variant
Wat verhitten betreft zit het wel goed.
Edit: ik zie nu pas dat het dus exact dezelfde soort zoetstof is, alleen dan in een andere vorm. Dan gaat het tabelletje idd niet op.
Nee.quote:
[..]
Is er ook een reden dat je de livestreams van Al-Jazeera in je signature hebt staan, anders dan interessant doen?
Dat bemoeilijkt het helaas wel. Ik wil straks geen mierzoete of flauwe cake uit de oven halenquote:
[..]
Dan kan je toch even een verhoudingssommetje maken tussen de zoetstoffen? Die zullen beide in die link staan?
Edit: ik zie nu pas dat het dus exact dezelfde soort zoetstof is, alleen dan in een andere vorm. Dan gaat het tabelletje idd niet op.
Edit: het lijkt me dat de verhoudingen hetzelfde zijn, maar voor hetzelfde geld is dat wishful thinking.
Nee de verhoudingen zijn niet helemaal gelijk.
Van de natrena website:
1 schepje natrena poeder (0,5 gram) = 4 gram suiker
1 ml (20 druppels) natrena vloeistof = 13 gram suiker
Zo kun je waarschijnlijk wel een beetje omrekenen?
Van de natrena website:
1 schepje natrena poeder (0,5 gram) = 4 gram suiker
1 ml (20 druppels) natrena vloeistof = 13 gram suiker
Zo kun je waarschijnlijk wel een beetje omrekenen?
Voor Natrena vloeibaar geldt iig dat 4 ml gelijkstaat aan 50gram suiker. Helaas heeft die kuthoer van en Sonja Bakker (recept is van haar) er niet bijgezegd van welk merk je 100gram zoetstof nodig hebt, anders kon ik het vergelijken.
Dat vraag ik me ook af, de poederzoetstoffen die ik ken zijn zo licht dat je wel HEEL veel zoetstoffen nodig hebt om aan 100 gram te komen.quote:
Voor Natrena vloeibaar geldt iig dat 4 ml gelijkstaat aan 50gram suiker. Helaas heeft die kuthoer van en Sonja Bakker (recept is van haar) er niet bijgezegd van welk merk je 100gram zoetstof nodig hebt, anders kon ik het vergelijken.
Ik kan niet kopieren plakken van de natrena site, maar kijk even hier:
http://natrena.nl/ - assortiment - chef vloeibaar voor een tip om ervoor te zorgen dat je taart toch de goede verhoudingen heeft. Want je mist nu natuurlijk een hoop droge stof
http://natrena.nl/ - assortiment - chef vloeibaar voor een tip om ervoor te zorgen dat je taart toch de goede verhoudingen heeft. Want je mist nu natuurlijk een hoop droge stof
Mocht het om dezelfde zoetstof gaan, dan heb ik 64ml zoetstof nodig om het equivalent van 800 gram suiker te halen (en 800 gram suiker = 100 gram zoetstof)?
Ik ben niet zo goed in rekenen.
Ik ben niet zo goed in rekenen.
Dit sommetje klopt op zich wel maar ik denk niet dat de 100 gram die sonja bedoelt van toepassing is op deze zoetstof, want het equivalent van 800 gram suiker is heeeeel zoet! In een gemiddelde cake zit 200 gram suiker en dan is ie al vrij zoet. Laat het voor een (erg) zoete taart maximaal 400 gram zijn? Of je moet een heel grote taart maken.quote:
Mocht het om dezelfde zoetstof gaan, dan heb ik 64ml zoetstof nodig om het equivalent van 800 gram suiker te halen (en 800 gram suiker = 100 gram zoetstof)?
Ik ben niet zo goed in rekenen.
Misschien mensen hier die ervaring hebben met deze zoetstof? Zou zonde zijn als je taart zo mierzoet is dat je tanden uit je mond vallen.
800 gram is idd erg veel. Ik heb het iig nodig om de eieren mee tot een schuim te kloppen (kun je überhaupt wel schuim kloppen met vloeibare zoetstof? 
)
Ik denk dat ik het gewoon ga proberen met suiker, moet mijn vader maar niet zo dom zijn. Maar nu rest de vraag, hoeveel gram suiker? Het wordt een kwarktaart met perziken.
)Ik denk dat ik het gewoon ga proberen met suiker, moet mijn vader maar niet zo dom zijn. Maar nu rest de vraag, hoeveel gram suiker? Het wordt een kwarktaart met perziken.
Ik heb er al helemaal geen zin meer in. Als ik nu begin is ie pas om 11 uur klaar, dat onding moet een uur in de oven.
Ah daar kan ik wel wat meequote:
800 gram is idd erg veel. Ik heb het iig nodig om de eieren mee tot een schuim te kloppen (kun je überhaupt wel schuim kloppen met vloeibare zoetstof?
Ik denk dat ik het gewoon ga proberen met suiker, moet mijn vader maar niet zo dom zijn. Maar nu rest de vraag, hoeveel gram suiker? Het wordt een kwarktaart met perziken.
is een kwestie van smaak maar 150 gram suiker vind ik wel genoeg. Volgens een aantal recepten die ik op internet tegenkom, komt dat ongeveer overeen met 5 ml / 10 druppels natrena maar ik weet niet 100% zeker of die sites betrouwbaar zijn.
Ja eej, zit ik allemaal voor je te googlen!quote:
Ik heb er al helemaal geen zin meer in. Als ik nu begin is ie pas om 11 uur klaar, dat onding moet een uur in de oven.
Ik ga ook wel bezig hoor Ik draag hem aan je op!
Ik denk dat ik 150 gram suiker ga gebruiken, dank je. Ik denk niet dat die eieren gaan schuimen met vloeibare zoetstof
Als ik klaar ben en nog leef laat ik weten of het is gelukt
Ik draag hem aan je op!Ik denk dat ik 150 gram suiker ga gebruiken, dank je. Ik denk niet dat die eieren gaan schuimen met vloeibare zoetstof
Als ik klaar ben en nog leef laat ik weten of het is gelukt
Wow, ik heb nog nooit een taart gehad die aan me is opgedragenquote:
Ik ga ook wel bezig hoor
Ik denk dat ik 150 gram suiker ga gebruiken, dank je. Ik denk niet dat die eieren gaan schuimen met vloeibare zoetstof
Als ik klaar ben en nog leef laat ik weten of het is gelukt
Succes!
Je kan altijd ff het mengsel proeven na 100 gram suiker en dan evt er wat suiker bij doen. Das makkelijker dan het er weer uithalen als je het te zoet vindt
sonja bakker
zoetstof chemische gifige teringzooi
mensen die beide gebruiken
zoetstof chemische gifige teringzooi
mensen die beide gebruiken
Wie is jouw favoriete sprookjesfiguur, Sinterklaas, Hans en Grietje, Roodkapje, of Jezus?
Wie zegt dat ik op dieet ben? Heb het boek van iemand geleend omdat er lekkere recepten instonden.quote:
sonja bakker
zoetstof chemische gifige teringzooi
mensen die beide gebruiken
En er is niets mis met met mate zoetstoffen gebruiken, maar ja, mensen moeten altijd wat te klagen hebben
Waarschijnlijk ben je gewoon jaloers dat ik hier nu met een overheerlijke taart zit.
Maar goed de perziktaart (Spees_Eendtaart?) is goed gelukt en superlekker. Hier het recept, mocht iemand er ook zin in hebben:
Ingrediënten:
snufje zout
100 gram zoetstof (of in mijn geval 100 gram basterdsuiker omdat ik geen zoetstof in huis had)
paar druppels citroensap
4 eieren
1 blik perziken op sap
500 gram magere kwark
1 pakje kookpuddingpoeder (van dr. oetker)
poedersuiker om te garneren (of in mijn geval pure chocoladevlokken)
Vet een springvorm in. Pers het sap uit de perziken en laat ze uitlekken. Klop de eieren met de zoetstof/suiker en het zout tot een schuim. Roer de kwark, het citroensap en de vanillepuddingpoeder door het eischuim. Doe de helft van het mengsel in de springvorm. Verdeel de halve perziken hierover en strooi de rest van de kwark erover tot de perziken bedekt zijn.
Bak de taart ongeveer een uur in een voorverwarmde oven op 175 graden. Laat de taart afkoelen en strooi er een beetje poedersuiker/chocoladevlokken over. Et voilà: de Spees_Eendtaart
Ingrediënten:
snufje zout
100 gram zoetstof (of in mijn geval 100 gram basterdsuiker omdat ik geen zoetstof in huis had)
paar druppels citroensap
4 eieren
1 blik perziken op sap
500 gram magere kwark
1 pakje kookpuddingpoeder (van dr. oetker)
poedersuiker om te garneren (of in mijn geval pure chocoladevlokken)
Vet een springvorm in. Pers het sap uit de perziken en laat ze uitlekken. Klop de eieren met de zoetstof/suiker en het zout tot een schuim. Roer de kwark, het citroensap en de vanillepuddingpoeder door het eischuim. Doe de helft van het mengsel in de springvorm. Verdeel de halve perziken hierover en strooi de rest van de kwark erover tot de perziken bedekt zijn.
Bak de taart ongeveer een uur in een voorverwarmde oven op 175 graden. Laat de taart afkoelen en strooi er een beetje poedersuiker/chocoladevlokken over. Et voilà: de Spees_Eendtaart
|
|
