Kan ik dat invriezen of moet ik me de komende week klem eten aan kaas?
> Heb wel eens ontdooide kaas gehad, ''gewoon'' uit de supermarkt, in plakjes voorgesneden.
Het gaat erom of het kanquote:Op woensdag 23 februari 2011 19:17 schreef Taartjeh het volgende:
Bah kaas invriezen klinkt voor mij heel vies in de oren
Ik besef nu dat ik een verkeerde TT heb gebruikt.quote:
Dat je het invriezen kan geloof ik wel, maar hoe is het ermee gesteld als je het daarna ontdooit, dat is de vraag.
Maar ik dacht: beter iets minder kwaliteit dan weggooien omdat het bedorven is.....
Serieus, ik heb het ooit gegeten en ben er niet ziek van geworden!quote:
[..]
Ik besef nu dat ik een verkeerde TT heb gebruikt.
Dat je het invriezen kan geloof ik wel, maar hoe is het ermee gesteld als je het daarna ontdooit, dat is de vraag.
maar of dat met schimmelkaas e.d. ook werkt dat weet ik niet.Ik houd jullie op de hoogte hoe 't tzt uit de vriezer komt
Ik heb altijd een zak geraspte kaas in de vriezer liggen, die strooi je zo bevroren en al op je ovenschotel of tosti en plakjes verpak ik in pakketjes van 4 a 6 plakjes in alu folie.
Ontdooien in de magnetron gaat echter NIET, dat word een bende.
Haha, Joh, niet in de Magnetron?quote:
--
Ontdooien in de magnetron gaat echter NIET, dat word een bende.
Een kilo jong belegen zou ik niet zo snel invriezen. Lijkt me een zompige, natte boel te worden na ontdooien.
Franse kaasjes als stuk op tafel zetten gaat hem denk ik niet meer worden, maar verwerken in soepen, overschotels, tosti's lijkt me prima kunnen.
De blauwschimmel ligt er nog, die bewaar ik voor een andere gelegenheid. Ik laat jullie weten hoe hij eruit komt en of-ie nog smaakt!
Zelf alleen parmezaan ooit ingevroren omdat ik bijna een kilo had...
en invriezen voor 1-3 weken zoals TS doet is al helemaal onzin.
quote:Op woensdag 30 maart 2011 22:53 schreef Fokatio het volgende:
kaas blijft in de koelkast toch ook vrijwel onbeperkt goed?
en invriezen voor 1-3 weken zoals TS doet is al helemaal onzin.
Nee, schimmel krijg je na een weekje of 2-3. Maar bij kazen kan je dan wel weer prima de schimmel er af snijden en de rest op eten.quote:
kaas blijft in de koelkast toch ook vrijwel onbeperkt goed?
en invriezen voor 1-3 weken zoals TS doet is al helemaal onzin.
Overigens doe ik gewoonlijk nooit zo lang met een stuk kaas dat het de kans krijgt om te schimmelen.
Maar toen ik dit topic opende had ik wel erg veel kaas in huis, door iets wat niet door ging. Die schimmelkaas had ik echt niet zo lang durven bewaren, vooral omdat het een nogal zachte/romige schimmelkaas was.
Ik heb ook al heel lang een stuk pecorino en een stuk parmezaam liggen voor over de pasta, dat is zulke harde droge kaas, die kan wel even mee.
Dat kernhem de enigste kaas was die je in kon vriezen.
(nu lees ik op wiki dat " Kernhem is een Nederlandse kaas, ontwikkeld door het Nederlands Instituut voor Zuivelonderzoek, het NIZO (nu NIZO Food Research) in Ede").
Blijkbaar deden ze toen al aan een soort opdringen van producten.
Parmezaan is inderdaad prima in te vriezen, zowel geraspt als in blokken/stukken.quote:
Zelf alleen parmezaan ooit ingevroren omdat ik bijna een kilo had...