Ferran Adrià(El Bulli) opent in 2011 een nieuw restaurant in Barcelona

Ferran Adrià (48), chefkok van het wereldvermaarde El Bulli, zal samen met zijn broer Alberto een nieuw restaurant openen in hartje Barcelona. Vanaf januari serveren ze er menu's die vier keer goedkoper zijn dan bij El Bulli.



In januari opent de nieuwe zaak in een omgebouwde Citroëngarage met plaats voor tachtig mensen, op een boogscheut van de tapasbar Inopia van broer Alberto. 'Het wordt minder gesofisticeerd dan bij El Bulli', zei Ferran Adrià eerder aan de Spaanse televisie. 'Een eettent waar je met je vrienden naartoe gaat.'
De keuken zal nog steeds gebruikmaken van de moleculaire technieken waarmee Ferran Adrià tot vijf keer toe werd uitgeroepen tot beste chef ter wereld. 'Ook de producten zullen van dezelfde uitzonderlijke kwaliteit zijn', verzekert broer Alberto. 'Zowel de producten als de bereiding zullen honderd procent Spaans zijn. Er komt ook een creatieve cocktailbar, met voor elke cocktail een originele en aangepaste tapa.'

Stilzitten doet Ferran Adrià dus niet. Hij zal ook een culinaire blog starten, doceren aan de prestigieuze universiteit van Harvard en een culinair laboratorium ontwikkelen..

Ik blijf het ook een raar verhaal vinden dat hij ondanks alles zoveel verlies heeft geleden.
Maar goed, begrijp zijn stap nu wel naar het eenvoudige als je zolang aan de top hebt gestaan en nu gewoon weer normale gerechten wil bereiden, aka back to basics

benieuwd naar de eerste eetreacties uit zijn nieuwe toko.

Tuurlijk het zal de eerste maanden stampvol zitten omdat hij het is. Ik denk ook dat het verwachtingspatroon opnieuw hoog zal zijn en mensen misschien dan teleurgesteld zullen worden omdat het niet is wat ze gewend van hem zijn (ondanks de waarschuwingen)en vervolgens dan afhaken.

Ik denk dat je dat het eerste jaar sowieso op je buik zal kunnen schrijven tenzij je alvast voor de deur gaat liggen elke dag.