CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Oei! Gisteren voor de 1e keer pizza gemaakt! Wat was dat leuk om te doen zeg!
Het 1e deeg ging niet goed, te weinig bloem aan de handen, dus de helft aan de handen en de helft op het aanrecht ;'), maar na een tip van een vriend ging het beter. 3 grote pizza's gemaakt, en eigenlijk mag het niet over je eigen eten gezegd worden, maar het was lekker
. Totaal boven verwachting.
De saus gemaakt van gepelde tomaten, pakje tomato frito, suiker, zout, oregano en knoflook met olijfolie.
Als bedekking:
- Salami.
- Kaas (geraspt en vlokken oude kaas).
- Brokkoli.
- Zalm!
- 1 met paprika
- en saus natuurlijk.
Het 1e deeg ging niet goed, te weinig bloem aan de handen, dus de helft aan de handen en de helft op het aanrecht ;'), maar na een tip van een vriend ging het beter. 3 grote pizza's gemaakt, en eigenlijk mag het niet over je eigen eten gezegd worden, maar het was lekker
. Totaal boven verwachting.De saus gemaakt van gepelde tomaten, pakje tomato frito, suiker, zout, oregano en knoflook met olijfolie.
Als bedekking:
- Salami.
- Kaas (geraspt en vlokken oude kaas).
- Brokkoli
.- Zalm!
- 1 met paprika
- en saus natuurlijk.
----> Schumacher, je was een groot sportman! <----
tips:
• minder deeg voor 1 pizza en vééééél dunner uitrollen
• Ook zou ik het rooster niet gebruiken... gewoon pizza's een voor een bakken
• Plaat meeverwarmen in de oven en pas als die op toptemperatuur is plaat eruit en dán pas de pizza erop leggen... koude plaat in de oven is niet echt goed m.i. Je kunt de bodem wel alvast op bakpapier leggen natuurlijk
• Voorbakken, even 3 minuten op 170 graden ofzo de pizzabodems voorbakken
(en minder beleggen.. jemig, wat zit er veel op, maar da's persoonlijk
)
[ Bericht 25% gewijzigd door motorbloempje op 17-10-2010 09:42:37 ]
• minder deeg voor 1 pizza en vééééél dunner uitrollen
• Ook zou ik het rooster niet gebruiken... gewoon pizza's een voor een bakken
• Plaat meeverwarmen in de oven en pas als die op toptemperatuur is plaat eruit en dán pas de pizza erop leggen... koude plaat in de oven is niet echt goed m.i. Je kunt de bodem wel alvast op bakpapier leggen natuurlijk
• Voorbakken, even 3 minuten op 170 graden ofzo de pizzabodems voorbakken
(en minder beleggen.. jemig, wat zit er veel op, maar da's persoonlijk
)[ Bericht 25% gewijzigd door motorbloempje op 17-10-2010 09:42:37 ]
Ja doei.
ik wil ook een keertje proberen. Maar in de winkel heb je kant en klare pizza bodems die zijn al voorgebakken maar dat hoeft als je zelf deeg maakt niet toch????
En bij de pizzeria hebben ze ook ooit een eitje er middenin met de dooier heel die nog zacht is. Weet iemand hoe je dat maakt wanneer je het eitje er zeg maar op moet doen het lijkt me niet dat die al die tijd mee in de oven gaat???
En bij de pizzeria hebben ze ook ooit een eitje er middenin met de dooier heel die nog zacht is. Weet iemand hoe je dat maakt wanneer je het eitje er zeg maar op moet doen het lijkt me niet dat die al die tijd mee in de oven gaat???
Bedankt voor je tips, erug vriendelijkquote:Op zondag 17 oktober 2010 09:31 schreef motorbloempje het volgende:
tips:
• minder deeg voor 1 pizza en vééééél dunner uitrollen
• Ook zou ik het rooster niet gebruiken... gewoon pizza's een voor een bakken
• Plaat meeverwarmen in de oven en pas als die op toptemperatuur is plaat eruit en dán pas de pizza erop leggen... koude plaat in de oven is niet echt goed m.i. Je kunt de bodem wel alvast op bakpapier leggen natuurlijk
• Voorbakken, even 3 minuten op 170 graden ofzo de pizzabodems voorbakken
(en minder beleggen.. jemig, wat zit er veel op, maar da's persoonlijk
, maarja het is wel een kwestie van smaak hè, zoals je al zei.Ik heb ongepland de pizzabodems gebruikt van koopmans (die je wel zelf moet maken natuurlijk) en die moesten 25 minuten in de oven, dus dan maakt een voorverwarmde plaat niet zoveel uit. En bij mij thuis werd er gemeld dat er nog niet genoeg beleg op zat
.En de dikke bodem was wel kei lekker zo
.
----> Schumacher, je was een groot sportman! <----
oh, dat koopmansspul 
dat zat een keer in een kerstpakket..wel gebruikt, nooit meer, wat een bagger vond ik dat zeg 
srsly, probeer het eens met de aanwijzingen uit de OP en vergelijk het met wat je gisteren gegeten hebt
een 'echte' pizza hoeft namelijk op een flink hoge temperatuur maar ene minuut of 10 in de oven! Tot welke temperatuur gaat je oven?
dat zat een keer in een kerstpakket..wel gebruikt, nooit meer, wat een bagger vond ik dat zeg srsly, probeer het eens met de aanwijzingen uit de OP en vergelijk het met wat je gisteren gegeten hebt
een 'echte' pizza hoeft namelijk op een flink hoge temperatuur maar ene minuut of 10 in de oven! Tot welke temperatuur gaat je oven?
Ja doei.
haha, smaken verschillen, ik vond het echt wel lekker. Het was wel het plan om zelf het deeg te gaan maken, maar de AH had die tipo 00 niet, dus dan maar dit, want anders duurde het te lang.quote:Op zondag 17 oktober 2010 10:08 schreef motorbloempje het volgende:
oh, dat koopmansspul
srsly, probeer het eens met de aanwijzingen uit de OP en vergelijk het met wat je gisteren gegeten hebt
Overigens is het wel zo dat het de eerste keer en ik uit eerdere ervaringen op kookgebied heb ik gemerkt dat het een aantal keer duurt voordat het echt je eigen eten wordt, je gaat steeds meer veranderen en het maken zoals je denkt dat het goed is. En dat vind ik dan net het leuke aan koken.
Temp gaat tot 250 (hetelucht)
----> Schumacher, je was een groot sportman! <----
Binnenkort de pizza-oven van mijn ouders nog een keer lenen 
Leroytje, ik ben ook voorstander van de dunne krokante bodem. Maar ja, als je liever het brood-effect hebt, dan waren ze vast geslaagd
Leroytje, ik ben ook voorstander van de dunne krokante bodem. Maar ja, als je liever het brood-effect hebt, dan waren ze vast geslaagd
Vanavond visite en gaan lekker pizza maken!
Alledrie vega:
een met kastanjechampignons, een met rode pepers en paprika en een met spinazie en gorgonzola
Alledrie vega:
een met kastanjechampignons, een met rode pepers en paprika en een met spinazie en gorgonzola
Ja doei.
en foto's! 
Pizza met kastanjechampignons, mozarella, grana padano, rode ui en basilicum
Pizza met gorgonzola, spinazie en rode ui
Pizza 'picante' met rode pepers (met zaadlijsten), jalapenos, rode paprika, mozarella en grana padano
Pizza met kastanjechampignons, mozarella, grana padano, rode ui en basilicum
Pizza met gorgonzola, spinazie en rode ui
Pizza 'picante' met rode pepers (met zaadlijsten), jalapenos, rode paprika, mozarella en grana padano
Ja doei.
Zohee! Die drie foto's hebben mij zojuist doen besluiten dat ik deze week het stof weer eens van mijn Bestron af ga blazen. Pizza-tijd! Morgen alvast deeg in elkaar kneden.
Ik vermoed iets met sjalotten en cantharellen en zelfgemaakte roomkaas.
Die drie foto's hebben mij zojuist doen besluiten dat ik deze week het stof weer eens van mijn Bestron af ga blazen. Pizza-tijd! Morgen alvast deeg in elkaar kneden.Ik vermoed iets met sjalotten en cantharellen en zelfgemaakte roomkaas.
Let me see you stripped down to the bone
quote:receptje?Op zondag 24 oktober 2010 22:44 schreef minilot het volgende:
Ik vermoed iets met sjalotten en cantharellen en zelfgemaakte roomkaas.
Heb vanmiddag deze pan gemaakt (nou ja, de inhoud
)
Heb daar nu saus voor 3 pizza's en daarna nog 6 zakjes gemaakt: 5 voor 2 pizza's en 1 voor 1 pizza
kan voorlopig vooruit, maar wil ook wel 's wat anders proberen dan tomatensaus
Ja doei.
quote:O, weet ik nog niet precies hoor.. Ik denk cantharellen en fijngesneden sjalotten in boter en peper, zout en wat knoflook een poosje bakken en dan op een pizza met roomkaas scheppen. Of bedoelde je een recept voor de kaas? Simpel, genoeg tutorials te vinden (zoals deze: http://chickensintheroad.com/cooking/homemade-cream-cheese-so-easy-a-child-could-make-it/ )
Let me see you stripped down to the bone
quote:gaaf, ga ik een keer proberen! En dan doe je dat er op in plaats van tomatensaus en dan 'gewoon' in de oven?
[..]
O, weet ik nog niet precies hoor.. Ik denk cantharellen en fijngesneden sjalotten in boter en peper, zout en wat knoflook een poosje bakken en dan op een pizza met roomkaas scheppen. Of bedoelde je een recept voor de kaas? Simpel, genoeg tutorials te vinden (zoals deze: http://chickensintheroad.com/cooking/homemade-cream-cheese-so-easy-a-child-could-make-it/ )
Ja doei.
quote:Oh, die pizza met pepers en jalapeños! Ziet er echt heerlijk uit.Op zondag 24 oktober 2010 22:35 schreef motorbloempje het volgende:
en foto's!
[ afbeelding ]
Pizza met kastanjechampignons, mozarella, grana padano, rode ui en basilicum
[ afbeelding ]
Pizza met gorgonzola, spinazie en rode ui
[ afbeelding ]
Pizza 'picante' met rode pepers (met zaadlijsten), jalapenos, rode paprika, mozarella en grana padano
Ook maar eens proberen.
quote:Heb je een receptje van de saus? Ik wil de volgende keer ook zelf saus gaan maken ipv gewoon tomatenpuree uit een blikjeOp zondag 24 oktober 2010 22:47 schreef motorbloempje het volgende:
[..]
receptje?
Heb vanmiddag deze pan gemaakt (nou ja, de inhoud
[ afbeelding ]
Heb daar nu saus voor 3 pizza's en daarna nog 6 zakjes gemaakt: 5 voor 2 pizza's en 1 voor 1 pizza
En wat doe je met die zakjes, vries je die gewoon in?
Je pizza's zien er echt heerlijk uit trouwens!
euh, ik doe altijd wat anders als ik saus maak 
maar gisteren was 't zoiets als:
anderhalf kilo vleestomaten, 1 blikje tomatenblokjes, 1 blikje (groot) tomatenpuree, 1 bol knoflook, 5 flinke uien en verder euh... rozemarijn, tijm, oregano, basilicum (allemaal gedroogd) en paprikapoeder, geen idee hoeveel ik er in heb gedaan uiteindelijk
maar gisteren was 't zoiets als:anderhalf kilo vleestomaten, 1 blikje tomatenblokjes, 1 blikje (groot) tomatenpuree, 1 bol knoflook, 5 flinke uien en verder euh... rozemarijn, tijm, oregano, basilicum (allemaal gedroogd) en paprikapoeder, geen idee hoeveel ik er in heb gedaan uiteindelijk
Ja doei.
Waarom worden er hier zoveel gedroogde kruiden gebruikt? Wat is er mis met verse? Als je toch de moeite neemt om ambachtelijke pizza's te bakken.......
quote:Omdat niet iedereen de ruimte heeft om verse kruiden te laten groeien en het zo zonde is om een hele bos bij de supermarkt te kopen waar je vervolgens een groot deel niet van gebruikt?
Waarom worden er hier zoveel gedroogde kruiden gebruikt? Wat is er mis met verse? Als je toch de moeite neemt om ambachtelijke pizza's te bakken.......
Tip: mijn kleine dorp heeft twee Turkse supermarktjes - grote bossen verse kruiden voor vijfenzeventig cent. Ook de Lidl en de markt, voor goedkope kruiden in een pot. Als je geluk hebt en een klein stukje plaats op een vensterbank dan lukt dat ook.
Let me see you stripped down to the bone
quote:Oh, ik heb zelf de ruimte wel, maar hier gaan ze binnen altijd dood
Tip: mijn kleine dorp heeft twee Turkse supermarktjes - grote bossen verse kruiden voor vijfenzeventig cent. Ook de Lidl en de markt, voor goedkope kruiden in een pot. Als je geluk hebt en een klein stukje plaats op een vensterbank dan lukt dat ook.
Maar in het voorjaar komt er een kruidentuintje in de tuin
quote:Rozemarijn, tijm en oregano zijn in gedroogde vorm ook behoorlijk aromatisch, anders. Alleen die gedroogde basilicum is een beetje een misser, vind ik.
Waarom worden er hier zoveel gedroogde kruiden gebruikt? Wat is er mis met verse? Als je toch de moeite neemt om ambachtelijke pizza's te bakken.......
quote:Je hebt gelijk! Ik had het ook eigenlijk vooral over basilicum. En peterselie ook trouwens, dat heeft in gedroogde vorm écht geen zin.Op woensdag 27 oktober 2010 10:55 schreef ColdFeet het volgende:
[..]
Rozemarijn, tijm en oregano zijn in gedroogde vorm ook behoorlijk aromatisch, anders. Alleen die gedroogde basilicum is een beetje een misser, vind ik.
Rozemarijn, tijm en oregano doen het in sauzen prima in gedroogde vorm.
Let me see you stripped down to the bone
