CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik kook regelmatig rijst, noedels of mie. Dit doe ik altijd volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Ik laat de boel dus een x-aantal minuten koken volgens verpakking, giet de boel af in een vergiet en doe de afgegoten boel even terug in de pan met deksel erop. Dit doe ik omdat ik dan nog in de wok bezig ben met de groenten etc., en de rijst/mie nog even moet "wachten" voordat het erbij kan.
Het probleem is nu dat wanneer ik na een paar minuten de rijst/mie uit de pan wil halen, het 1 groot aan elkaar zittend en plakkend geheel is geworden. Eén grote bal spul, zeg maar. Ik vind dit zwaar irritant.
Hoe voorkom ik dat wanneer ik rijst enzo kook en het even laat afkoelen, het een grote plakkende boel wordt? Ik wil losse rijstkorrels.
[ Bericht 0% gewijzigd door QuistNix20 op 22-07-2010 02:18:43 ]
Ik laat de boel dus een x-aantal minuten koken volgens verpakking, giet de boel af in een vergiet en doe de afgegoten boel even terug in de pan met deksel erop. Dit doe ik omdat ik dan nog in de wok bezig ben met de groenten etc., en de rijst/mie nog even moet "wachten" voordat het erbij kan.
Het probleem is nu dat wanneer ik na een paar minuten de rijst/mie uit de pan wil halen, het 1 groot aan elkaar zittend en plakkend geheel is geworden. Eén grote bal spul, zeg maar. Ik vind dit zwaar irritant.
Hoe voorkom ik dat wanneer ik rijst enzo kook en het even laat afkoelen, het een grote plakkende boel wordt? Ik wil losse rijstkorrels.
[ Bericht 0% gewijzigd door QuistNix20 op 22-07-2010 02:18:43 ]
Wat voor rijst gebruik je dan?
*Kleine muisjes hebben kleine wensjes; beschuitjes met gestampte mensjes*
Dat zijn 2 verschillende dingen.. als je rijst kookt. Kook je hem ong. 8-10 minuten, daarna giet je hem af en zet je hem weg ong. 2-5 min onder een deksel of bord. daarna is hij nog steeds warm voor gebruik. Noedels of Mie kun je het beste afkoken en daarna niet helemaal koudspoelen of echt wachten en dan afgieten en dan meteen gebruiken. giet er wat olie op bij de noedels dan plakken ze niet aan elkaar, je kunt ze ook koudspoelen en dan in een pan doen en dan weer warm maken, maar ook niet te lang!
succes
succes
HuisTuin&Keuken Kok van de bovenste plank.!
Gewoon standaard witte rijst van AH of basmatirijst.quote:
Het is niet zo dat ik de rijst laat aanbakken in de pan, want die grote aan elkaar plakkende boel krijg ik relatief makkelijk uit elkaar getrokken. Maar toch doe ik iets niet goed.
Moet ik de boel na het afgieten niet met koud water afspoelen misschien? Dat lees ik weleens.
Basmati hoort te plakken .quote:Op donderdag 22 juli 2010 02:18 schreef QuistNix20 het volgende:
[..]
Gewoon standaard witte rijst van AH of basmatirijst.
Het is niet zo dat ik de rijst laat aanbakken in de pan, want die grote aan elkaar plakkende boel krijg ik relatief makkelijk uit elkaar getrokken. Maar toch doe ik iets niet goed.
Moet ik de boel na het afgieten niet met koud water afspoelen misschien? Dat lees ik weleens.
Ik denk toch dat je ze wat korter moet koken, probeer 2 minuten minder eens ok ?
Die olie, moet die niet al in het water waarin je de noedels kookt, erbij?quote:Op donderdag 22 juli 2010 02:15 schreef Rickjee het volgende: giet er wat olie op bij de noedels dan plakken ze niet aan elkaar, je kunt ze ook koudspoelen en dan in een pan doen en dan weer warm maken, maar ook niet te lang!
succes
Basmati is meer plakrijst dan witte, maar je hebt t blijkbaar bij allebei.. Misschien proberen om in wat meer water te koken? Dat giet beter af en daardoor wordt t niet zo'n plakkerige brij.
*Kleine muisjes hebben kleine wensjes; beschuitjes met gestampte mensjes*
Eerst water koken, dan pas de rijst erin
Noedels mogen maar heel kort in kokend water!
Als het te klef is geworden gooi het in een vergiet en spoel het direct af met koud water
Noedels mogen maar heel kort in kokend water!
Als het te klef is geworden gooi het in een vergiet en spoel het direct af met koud water
Snollebolt
dat kan je doen maar inprincipe heeft het geen zin, die olie drijft aan het oppervlak dus als je het afgiet is het eerste wat eruit gaat de olie, dus gooi het erover als je het afgegoten hebt.quote:Op donderdag 22 juli 2010 02:21 schreef QuistNix20 het volgende:
[..]
Die olie, moet die niet al in het water waarin je de noedels kookt, erbij?
HuisTuin&Keuken Kok van de bovenste plank.!
Ik mag toch hopen dat jij de boel (al) in kokend water pleurt?quote:Op donderdag 22 juli 2010 02:09 schreef QuistNix20 het volgende:
Ik laat de boel dus een x-aantal minuten koken volgens verpakking
Probeer het anders eens in afgepast water voor de rijst, 1 deel rijst op 1,5 deel water en dan 15-20 minuten koken met deksel op de pan tot het water is opgenomen, werkt hier prima. 
Optimist tot in de kist
Miniem's internetvriendinnetje :P
Bij vlagen briljant, helaas is het momenteel windstil
Miniem's internetvriendinnetje :P
Bij vlagen briljant, helaas is het momenteel windstil
quote:Op donderdag 22 juli 2010 02:21 schreef Naamah het volgende:
Basmati is meer plakrijst dan witte, maar je hebt t blijkbaar bij allebei.. Misschien proberen om in wat meer water te koken? Dat giet beter af en daardoor wordt t niet zo'n plakkerige brij.
Meer water lijkt de oplossing ja. Thanks.quote:Op donderdag 22 juli 2010 02:22 schreef DuTank het volgende:
http://eetschrijven.blogs(...)abels-en-feiten.html
Dit zou toch ook bij rijst/mie moeten werken?
quote:Op donderdag 22 juli 2010 02:23 schreef Zhe-AnGeL het volgende:
Eerst water koken, dan pas de rijst erin
Dat doe ik ja.quote:Op donderdag 22 juli 2010 02:26 schreef zarGon het volgende:
Ik mag toch hopen dat jij de boel (al) in kokend water pleurt?
Voor rijst:
Kook de rijst eens veel eerder (dag eerder, sochtends), of een uur of zo van te voren. Volg de aanwijzingen op het pakje en gebruik (als je niet gepast wil koken) ruim water. Hou de tijd wel krap aan, minuutje eerder afgieten is prima. Laat vervolgens afkoelen, waarbij je af en toe de pan met deksel en al schud, of de rijst even losmaakt (een vork is hierbij handig).
Voor de noedels, dat is wat lastiger, maar wat helpt is, nadat je hebt afgegoten in een vergiet, de noedels goed af te laten koelen met veel koud water erover. Laat dan uitlekken en doe er flink wat olie doorheen.
Kook de rijst eens veel eerder (dag eerder, sochtends), of een uur of zo van te voren. Volg de aanwijzingen op het pakje en gebruik (als je niet gepast wil koken) ruim water. Hou de tijd wel krap aan, minuutje eerder afgieten is prima. Laat vervolgens afkoelen, waarbij je af en toe de pan met deksel en al schud, of de rijst even losmaakt (een vork is hierbij handig).
Voor de noedels, dat is wat lastiger, maar wat helpt is, nadat je hebt afgegoten in een vergiet, de noedels goed af te laten koelen met veel koud water erover. Laat dan uitlekken en doe er flink wat olie doorheen.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
|
|
