Als ik wat eitjes wil koken, heb ik heel vaak (ongeveer de helft van alle eieren) dat de schaal stukspringt op het moment dat ik het ei in de pan doe.
Wat is daar aan te doen? Of moet het ei niet geheel onder water maar voor driekwart? Of zout erin?
Een ei dat drijft: is daar wat mee of hoort dat zo?
Verder: prik een gaatje in de onderkant van de eieren en zet ze met koud water op. Dus niet eerst het water aan de kook brengen.
Edit: Wat de twee lui hierboven zeggen dus. Gecombineerd.
[ Bericht 29% gewijzigd door #ANONIEM op 10-06-2010 17:48:33 ]
quote:Maar hoe weet je dan precies wanneer het ei klaar is? Want hij wordt al een beetje hard voordat het water gaat koken natuurlijk..Op donderdag 10 juni 2010 17:46 schreef Daffodil31LE het volgende:
Leg het ei in de pan als het water nog niet kookt. En dan vooral als je ei rechtstreeks uit de koelkast komt.
quote:Da's een kwestie van uitproberen.Op donderdag 10 juni 2010 17:49 schreef kwiwi het volgende:
[..]
Maar hoe weet je dan precies wanneer het ei klaar is? Want hij wordt al een beetje hard voordat het water gaat koken natuurlijk..
Als ik een ei kook dan begin ik te tellen zodra het water kookt. Twee minuten later heb ik een perfect gekookt ei. Niet te snotterig en niet te hard.
quote:Ja, ik vind dat dus ook lastiger. MijnOp donderdag 10 juni 2010 17:49 schreef kwiwi het volgende:
[..]
Maar hoe weet je dan precies wanneer het ei klaar is? Want hij wordt al een beetje hard voordat het water gaat koken natuurlijk..
zet altijd ei met koud water op en dat gaat dan prima. Ik niet, ik laat eerst het water aan de kook komen en kook dan de eieren (met gaatje!) ongeveer 5/6 min. Afhankelijk van de grootte.quote:Ah oke, dus er is niet iets als een soort maatstaf van; ei 6 minuten erin als het water kookt, is gelijk aan ei 8 minuten erin als het gelijk in het water wordt gedaan. Ofzoiets
[..]
Da's een kwestie van uitproberen.
Als ik een ei kook dan begin ik te tellen zodra het water kookt. Twee minuten later heb ik een perfect gekookt ei. Niet te snotterig en niet te hard.
Je kunt een scheut zout in het water doen. Dat voorkomt niet dat de schil eventueel barst, maar zorgt er wel voor dat het ontsnappende eiwit sneller stolt en de scheur afsluit.
quote:Jawel, het verschil zit ergens tussen de 1 en 2 minuten.Op donderdag 10 juni 2010 17:53 schreef kwiwi het volgende:
[..]
Ah oke, dus er is niet iets als een soort maatstaf van; ei 6 minuten erin als het water kookt, is gelijk aan ei 8 minuten erin als het gelijk in het water wordt gedaan. Ofzoiets
quote:Dat, maar pas wel als het kookt..
Ik leg trouwens m'n eieren altijd rustig met een lepel in het water als het al kookt, zodat er in ieder geval geen barstje kan ontstaan doordat ie de bodem raakt bij het erin doen.
Ik zal 't eens proberen, ei samen met water opwarmen en koken. Ik dacht dat je dat niet kon doen want dan duurde het te lang.
Dank voor de tips.
En het drijvend c.q. te oud ei: ik heb ook dat heel regelmatig. En dan klopt de einddatum op de eierdoos nog wel, die ligt nog enkele dagen in't voren. Eieren van Appie notabene.
quote:Vreemd. De eieren die ik kook komen van een kip.Op donderdag 10 juni 2010 18:01 schreef gebrokenglas het volgende:
Eieren van Appie.
quote:Waar liggen eieren in de supermarkt? Aha!
En dan vooral als je ei rechtstreeks uit de koelkast komt.
quote:Daar zeg je wat
[..]
Waar liggen eieren in de supermarkt? Aha!
Waarom leggen mensen de eieren altijd in de koelkast terwijl ze daar nooit staan in de winkel .quote:Volgens mij is dat omdat de temperatuur in supermarkten over het algemeen lager is dan die in de huiskamer. Thuis zou je de eieren dan in een kelder moeten bewaren of een andere koele ruimte. Aangezien veel mensen die niet hebben, is de koelkast toch een betere optie dan bewaren op kamertemperatuur. Heb ik wel eens gehoord..Op donderdag 10 juni 2010 18:26 schreef kwiwi het volgende:
[..]
Daar zeg je wat
Vroeger bewaarde ik ze in de koelkast en toen kwam het idd veel vaker voor dat ze ondanks het gaatje toch braken.
quote:?Op vrijdag 11 juni 2010 22:22 schreef La_Vita het volgende:
Wat ook wel eens wil helpen, is het water minder hard te laten koken.
Kokend water is kokend water toch?
Ik laat het ei heel voorzichtig middels een lepel in het water glijden, zodat het ei niet pats op de bodem van de pan terecht komt en daardoor stuk zou kunnen gaan.
quote:HA! echt nietOp vrijdag 11 juni 2010 23:54 schreef gebrokenglas het volgende:
[..]
?
Kokend water is kokend water toch?
Maar qua borrelen en dus kapotbeuken van je eitje (of aardappelen of zo) niet.
quote:Bij mij puur vanwege de ruimte. heb een klein aanrecht en relatief weinig kastruimte en een plekje in de deur van de koelkast is altijd wel aanwezig. De eventuele geuren die de eieren opnemen heb ik nog niet ontdekt al die jaren. Dus voor mij is het simpelweg gemak (ruimte).Op donderdag 10 juni 2010 18:26 schreef kwiwi het volgende:
[..]
Daar zeg je wat
En eieren koken is bij mij pan op het (inductie)"vuur", al vanaf het begin het ei erin tot het water kookt, dan 6 minuten laten koken. 9 v.d. 10 keer een perfect ei (eiwit hard, eigeel nog een klein beetje stroperig).
snoteieren...verder inderdaad beginnen met koud water, niet met kokend water, dan kook je ze stuk. Dan hoeft er niet perse een gaatje in.
Als je ze perse in kokend water wil gooien wel een gaatje maken.
quote:Lekker van die blauw uitgeslagen dooiers.Op zondag 13 juni 2010 00:15 schreef LilDutchPrincess het volgende:
Gatverdemme... kook die eieren toch eens goed hard
Nee, snot is niet goed, stroperig wel. Dan is het eigeel 50% hard, 50% lobbig geslagen slagroom-achtig.. Mmmm
Dan de eieren even onderdompelen in koud water zodat het kookproces binnen niet meer doorgaat en dan zijn ze voor mij perfect.
En natuurlijk een gaatje er in prikken. Wil je het echter goed doen, haal je deze voor een tientje:
quote:Dan gooi je er zo'n ding in dat je mee kan koken en aangeeft wanneer het ei klaar is. Ik ben alleen even de naam kwijtOp donderdag 10 juni 2010 17:49 schreef kwiwi het volgende:
[..]
Maar hoe weet je dan precies wanneer het ei klaar is? Want hij wordt al een beetje hard voordat het water gaat koken natuurlijk..
Zo ziet het eruit, in elk geval
quote:Egg-perfect. Maar die gaan niet erg lang mee.Op zondag 13 juni 2010 16:26 schreef miss_dynastie het volgende:
[..]
Dan gooi je er zo'n ding in dat je mee kan koken en aangeeft wanneer het ei klaar is. Ik ben alleen even de naam kwijt
Zo ziet het eruit, in elk geval
[ afbeelding ]
quote:Eieren zijn zelf een stuk goedkoper, je dondert er 5 in een pan en haalt er steeds 1 uit met 1 minuut of zo tussen pauze. Maak je ze allemaal open en kijk je welke je het meest bevalt. Die tijd neem je dan als tijd voor je volgende ei.Op zondag 13 juni 2010 16:33 schreef Igen het volgende:
[..]
Egg-perfect. Maar die gaan niet erg lang mee.
quote:Oh is dat zoOp zondag 13 juni 2010 16:33 schreef Igen het volgende:
[..]
Egg-perfect. Maar die gaan niet erg lang mee.
? Die van mij komt alleen uit de kast met Pasen als ik eerlijk ben wil geen gaatjes in m'n eieren dan i.v.m. schilderen , alle andere keren gebruik ik gewoon mijn eierkoker.quote:Of piepei zoals ik al eerder heb gepost. Anderhalf jaar ongeveer.
[..]
Egg-perfect. Maar die gaan niet erg lang mee.