Nieuw pannenkoek Recept (basis) help me / idee?

Nou ben ik al een paar maanden mezelf al helemaal gek aan het maken over het volgende;

ik zie de nederlandse pannenkoek een beetje als een standaard wit brood, en toen ik 15 jaar geleden in frankrijk op de camping was hadden ze een franse crepes die gewoon als een bruin brood veel meer smaak hadden, ik vond ze zoooooooooooooo lekker


Nu bestaat er wel zes granen beslag en smaakt al een beetje lekkerder dan het standaard beslag, maar ik wil meer, ik wil een smaaksensatie net zoals die heerlijke mais , zonnepitten, en andere donkere excotische broden die je tegenwoordig kunt kopen

nu heb ik besloten om de stoute schoenen aan te trekken en vandaag naar een Molen te gaan om een kilo maismeel te halen en daarmee me beslag te maken.

ik zal de eerste keer 50% meergranenmeel en 50% maismeel gebruiken


http://www.raphaelstichti(...)iet%20bio%202010.pdf

maar heeft iemand nog lekkere tips voor beslag die ik kan proberen, en dan bedoel ik niet een zakje vanillie suiker of kaneel, rum, etc. maar gewoon als basis ingredient? ik hoop dat me eigen maismeel zal smaken.

ps ik vreet gemiddeld 1x per week pannenkoeken of als avond maal of een keertje tussendoor

Ik gebruik nu als laatste creatie 1/3 Maismeel 1/3 boekweit 1/3 supertarwe volkoren beste beslag tot nu toe! alhoewel het zeer smakelijk is mag het van mij ietsie pietsie hartiger!