abonnement Unibet Coolblue Bitvavo
  † In Memoriam † dinsdag 30 april 2013 @ 12:06:32 #126
91830 MaximusTG
pi_125898411
quote:
0s.gif Op dinsdag 30 april 2013 12:06 schreef MaximusTG het volgende:
Mooi zo :). Fotootje :P?
Haha zo lekker dat 't al op is.. Ik ga 't nog een keer proberen (kon nog beter, langer wachten denk ik), dan maak ik ook een foto
pi_125909567
quote:
0s.gif Op maandag 29 april 2013 21:02 schreef casper019 het volgende:
Ik heb nu al een paar broden gemaakt met kantenklaar wit broodmixen

maar steeds krijgt de onderkant en zijkant een soort witte ''afdruk'''

ik dacht eerst dat het sporen van meel waren maar dat is het niet want als ik er meer water bijdoe dan heb ik het ook (heb er 1x zelfs te veel water in gedaan, toen zakte mn brood in.. maar alsnog met die witte sporen aan de zijkanten)

weet iemand wat het wel is/wat ik fout doe?

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]
IEmand aub?

en weet iemand waar je in omgeving amsterdam/purmerend meel kan kopen ? (dus geen mixen)
of desnoods eengoeie beetje goedkopewebshop ervoor?
  dinsdag 30 april 2013 @ 17:13:13 #129
244933 trovey
Nachtoele
pi_125909602
quote:
0s.gif Op dinsdag 30 april 2013 17:12 schreef casper019 het volgende:

[..]

IEmand aub?

en weet iemand waar je in omgeving amsterdam/purmerend meel kan kopen ? (dus geen mixen)
of desnoods eengoeie beetje goedkopewebshop ervoor?
In de eerste de beste reform/natuurwinkel? :P
Is dat bij witbrood niet heel normaal? :{
Optimist tot in de kist
Miniem's internetvriendinnetje :P
Bij vlagen briljant, helaas is het momenteel windstil
pi_125922961
quote:
0s.gif Op dinsdag 30 april 2013 17:13 schreef trovey het volgende:

[..]

In de eerste de beste reform/natuurwinkel? :P
Is dat bij witbrood niet heel normaal? :{
haha dat wist ik niet! tis mn eerste BBM
en de smaak is echt HEEEEEEEEEEEEERLIJK maar i dacht het oog wil ook wat en daarom vroeg ik het me af!!
over die meel/mixen nou in de natuurwinkel (heb er 2 hier) hebben ze t niet!!

dus als iemand een goeie webshop of andere winkel weet in purmerend/amsterdam graag.......

zou graag eens met losse gist en meel maken enzo.. (is dat eigenlijk veel lekkerder dan mixen???)
  dinsdag 30 april 2013 @ 22:00:06 #131
244933 trovey
Nachtoele
pi_125923078
quote:
0s.gif Op dinsdag 30 april 2013 21:57 schreef casper019 het volgende:

[..]

haha dat wist ik niet! tis mn eerste BBM
en de smaak is echt HEEEEEEEEEEEEERLIJK maar i dacht het oog wil ook wat en daarom vroeg ik het me af!!
over die meel/mixen nou in de natuurwinkel (heb er 2 hier) hebben ze t niet!!

dus als iemand een goeie webshop of andere winkel weet in purmerend/amsterdam graag.......

zou graag eens met losse gist en meel maken enzo.. (is dat eigenlijk veel lekkerder dan mixen???)
Lijkt me weinig verschil maken als je basisrecepten gebruikt. :P Heb je een Welkoop/Boerenbond in de buurt, die heeft het merk Soezie (zowel mixen als alleen meel), dat werkt ook erg prettig. O+

Ze hebben trouwens ook een webwinkel. Even op Soezie zoeken en op de site zie je dan een link voor de webwinkel (onder een andere naam).
Optimist tot in de kist
Miniem's internetvriendinnetje :P
Bij vlagen briljant, helaas is het momenteel windstil
pi_125927252
quote:
0s.gif Op dinsdag 30 april 2013 22:00 schreef trovey het volgende:

[..]

Lijkt me weinig verschil maken als je basisrecepten gebruikt. :P Heb je een Welkoop/Boerenbond in de buurt, die heeft het merk Soezie (zowel mixen als alleen meel), dat werkt ook erg prettig. O+

Ze hebben trouwens ook een webwinkel. Even op Soezie zoeken en op de site zie je dan een link voor de webwinkel (onder een andere naam).
jup maar ik zoek juist geen mixen maar meel

en die soezie hoor ik vaak voor mixen is dat een betere mix dan de winkel merk mix ?
  dinsdag 30 april 2013 @ 23:13:07 #133
244933 trovey
Nachtoele
pi_125927294
quote:
0s.gif Op dinsdag 30 april 2013 23:12 schreef casper019 het volgende:

[..]

jup maar ik zoek juist geen mixen maar meel
Zeg ik toch, ze hebben ook meel in alle soorten en maten. :P
Optimist tot in de kist
Miniem's internetvriendinnetje :P
Bij vlagen briljant, helaas is het momenteel windstil
pi_125927376
quote:
0s.gif Op dinsdag 30 april 2013 23:13 schreef trovey het volgende:

[..]

Zeg ik toch, ze hebben ook meel in alle soorten en maten. :P
heb wel een Welkoop/Boerenbond in de buurt, maar das een tuincentrum toch?
verkopen die meelen??
  dinsdag 30 april 2013 @ 23:16:22 #135
244933 trovey
Nachtoele
pi_125927479
quote:
0s.gif Op dinsdag 30 april 2013 23:14 schreef casper019 het volgende:

[..]

heb wel een Welkoop/Boerenbond in de buurt, maar das een tuincentrum toch?
verkopen die meelen??
Nee, dat is geen tuincentrum. :') Ze verkopen er van alles wat veel agrariers nodig hebben (dat was het ooit althans) nu verkopen ze van alles...van veevoer naar dierenartikelen naar tuinspullen , klusartikelen, kleding en ja ook voedsel waaronder allerlei soorten melen. :P
Optimist tot in de kist
Miniem's internetvriendinnetje :P
Bij vlagen briljant, helaas is het momenteel windstil
pi_125927927
Online bijvoorbeeld http://www.bakkertjethuis.nl/site/
Ik heb gisteren heerlijk brood gemaakt van semolina, te koop bij de turk.
pi_125935994
quote:
0s.gif Op dinsdag 30 april 2013 23:24 schreef bloempje-moi het volgende:
Online bijvoorbeeld http://www.bakkertjethuis.nl/site/
Ik heb gisteren heerlijk brood gemaakt van semolina, te koop bij de turk.
heb je een recept voor die semolina?
pi_125936126
quote:
0s.gif Op woensdag 1 mei 2013 11:18 schreef casper019 het volgende:

[..]

heb je een recept voor die semolina?
Deze site is sowieso erg goed voor broodbakkers.
http://uitdekeukenvanarde(...)semolinabrood-1.html
pi_125946738
quote:
0s.gif Op woensdag 1 mei 2013 11:22 schreef bloempje-moi het volgende:

[..]

Deze site is sowieso erg goed voor broodbakkers.
http://uitdekeukenvanarde(...)semolinabrood-1.html
Thx!

ik heb trouwens vanmiddag een brood gebakken, exact dezelfde mix en alle zelfde verhoudingen als ik altijd doe en hetzelfde programma

echter was de korst een klein beetje verbrand..
weet iemand hoe dat kan komen?
pi_126211478
ik heb nu dus net ingreidneten gekocht om brood te maken en ga voor t eerst met losse ingreideitne (meel , zout, gist) brood bakken
weet iemand alleen in welke volgende ik mijn meel-zout-water-gist erin moet doen?

ik heb amelijk gehoord dat je zout en gist ofoz niet mag mengen
  woensdag 8 mei 2013 @ 12:08:26 #141
63594 Lienekien
Sunshower kisses...
pi_126211722
Ik volg wat er in de gebruiksaanwijzing van mijn broodbakmachine staat.
The love you take is equal to the love you make.
  † In Memoriam † woensdag 8 mei 2013 @ 12:09:31 #142
91830 MaximusTG
pi_126211764
Meel erin, gist ene kant, zout andere kant, water.
pi_126640466
Ik vroeg me af, ik las ergens dat je ook met BLOEM met water, gist en zoet brood kan maken (patentbloem)

klopt dat?? en zoja wat is dan het verschil tussen meel en patentbloem
  † In Memoriam † vrijdag 17 mei 2013 @ 18:52:08 #144
91830 MaximusTG
pi_126642715
Wat zeg je me nou toch, met bloem brood bakken???? Wat een ontdekking...
Verschil bloem en meel kan je zelf prima vinden, kijk eens op wikipedia.
Patentbloem is alleen geen goede keus voor brood. Dat is voor koekjes en cake.
pi_127220641
Weet iemand wat ik in godsnaam fout doe?
ik bak nu al enkele weken broden, maar nu al 3 dagen achter elkaar is elke dag mn brood mislukt

terwijl ik nog exact het zelfde meel gebruik, en exact dezelfde ingredieente en verhoudingen en instellingen..

maar dan ziet mn brood na het bakken er zo uit:



weet iemand miss wat het is???
ik snap het niet bak 20 broden op deze manier perfecten nu plots 3 x shit?
  vrijdag 9 mei 2014 @ 12:42:09 #146
244933 trovey
Nachtoele
pi_139736504
Maar weer eens even kicken. :P

Broodje gebakken van een spelbroodmix kant en klaar (Demeter) van Eko Plazo samen met een pitten en rozijnenmix van Welkoop....stevig compact brood, geen idee of het door de pittenmix komt of dat die mix zo stevig brood geeft, iemand ervaring?
Optimist tot in de kist
Miniem's internetvriendinnetje :P
Bij vlagen briljant, helaas is het momenteel windstil
  vrijdag 9 mei 2014 @ 12:43:04 #147
244933 trovey
Nachtoele
pi_139736528
quote:
0s.gif Op donderdag 30 mei 2013 20:45 schreef casper019 het volgende:
Weet iemand wat ik in godsnaam fout doe?
ik bak nu al enkele weken broden, maar nu al 3 dagen achter elkaar is elke dag mn brood mislukt

terwijl ik nog exact het zelfde meel gebruik, en exact dezelfde ingredieente en verhoudingen en instellingen..

maar dan ziet mn brood na het bakken er zo uit:

[ afbeelding ]

weet iemand miss wat het is???
ik snap het niet bak 20 broden op deze manier perfecten nu plots 3 x shit?
Wat is er dan mis met het brood, zie zo niet zoveel geks?
Optimist tot in de kist
Miniem's internetvriendinnetje :P
Bij vlagen briljant, helaas is het momenteel windstil
  zaterdag 25 oktober 2014 @ 13:52:55 #148
63594 Lienekien
Sunshower kisses...
pi_145922173
Schopje, omdat iemand heeft gepost over aanschaf van een broodbakmachine.

Ik haal af en toe mixen bij Hoeve Eiteweert. Die hebben ook een webshop. http://bakboerderij.com
The love you take is equal to the love you make.
  woensdag 29 oktober 2014 @ 14:57:18 #149
347224 SiennaForrest
Dat bepaal ik zelf wel uit!
pi_146074964
Ik heb van het weekend een broodje gemaakt. Een basismix voor een Italiaans wit brood. Flink wat knoflook erbij, zongedroogde tomaatjes en olijven en bakken maar. Eenmaal klaar en nog warm, besmeren met een zelfgemaakt pestootje en genieten maar weer. :Y)
''Ware rust is niet afwezigheid van beweging, het is evenwicht in de bewegingen.'
pi_156345998
Zo deze maar weer even omhoog kicken omdat ik de laatste tijd ook bezig ben met zelf mijn broden bakken. Ik mix volledig zelf en ben nu al zover dat er fatsoenlijke broden uitkomen. Het is wel zo dat het brood telkens mooi rijst en bol gaat staan, maar tijdens het bakken plat ie dan af. Is dat normaal of kan ik het brood toch mooier rond krijgen aan de bovenkant?

Mijn mix: 280ml water, 10 gram roomboter, 7,5 gram magere melkpoeder, 25 gram zonnebloemolie, 20 gram suiker, 4 gram zout, 240 gram tarwemeel, 120 gram bloem, 5 gram snelwerkende gist. Bak op het standaard programma van 3 uur.
abonnement Unibet Coolblue Bitvavo
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')