CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Pas zat ik door m'n receptenschriftje te bladeren, en ik bedacht me dat er best een paar gerechten zijn (simpele meest) waarmee ik zeker weet dat ik iedereen om heb - bijvoorbeeld avocadosoep met gerookte zalm - maar of ik nou echt een 'signature dish' heb? Of echt originele recepten? Nee, ik kook eigenlijk meer op de bonnefooi wat er gevraagd wordt, met wat er ligt..
En wat nog erger was: bijna alle recepten waren van anderen, of variaties op recepten van anderen. Er was weinig oorspronkelijks bij.
Nou zal dat je gasten een rotzorg wezen en je kan er geweldig mee 'scoren'
zeker als iedereen steeds zegt: o wat lekker! o wat kan je dat toch goed!
Maar ik ging toch wel een beetje twijfelen of ik m'n creativiteit niet verwaarloosde. En dat vind ik nog boven vakmanschap, traditie en andere belangrijke dingen toch wel het leukste aan koken.
Hebben jullie een signature dish? Zo ja is hij van jezelf? En wil je het recept geven?
En wat nog erger was: bijna alle recepten waren van anderen, of variaties op recepten van anderen. Er was weinig oorspronkelijks bij.
Nou zal dat je gasten een rotzorg wezen en je kan er geweldig mee 'scoren'
zeker als iedereen steeds zegt: o wat lekker! o wat kan je dat toch goed!Maar ik ging toch wel een beetje twijfelen of ik m'n creativiteit niet verwaarloosde. En dat vind ik nog boven vakmanschap, traditie en andere belangrijke dingen toch wel het leukste aan koken.
Hebben jullie een signature dish? Zo ja is hij van jezelf? En wil je het recept geven?
En een recept?quote:Op zondag 29 maart 2009 15:24 schreef rgras het volgende:
Varkenshaas met gorgonzolasaus. Simpel maar effectief.
Snij een varkenshaas in stukken van zo'n 3cm en bak ze zoals je normaal gesproken ook zou doen. Voeg vlak voordat het klaar is water, roomboter en gorgonzola toe (naar eigen inzicht). Je kan de varkenshaas nog wat laten sudderen voordat je het opdient. De 'gorgonzola-jus' serveer je gewoon in een juskom.quote:
Simpel edoch effectief.
Spaghetti met gamba's
Bruschetta (doet het gewoon altijd goed)
Forel uit de oven
Bruschetta (doet het gewoon altijd goed)
Forel uit de oven
Yes, London. You know: fish, chips, cup 'o tea, bad food, worse weather, Mary fucking Poppins... LONDON.
Wat het altijd erg goed doet hier, is Muckip
Een gerecht met kip, citroen, kokos en noodles met prei en veel kruiden
Een gerecht met kip, citroen, kokos en noodles met prei en veel kruiden
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Wiener Schnitzel 
volgens velen, de áller aller aller lekkerste
Pasta met rode saus en gehakt
Vissoep
Zelfs geliefd door vis-haters
volgens velen, de áller aller aller lekkerste Pasta met rode saus en gehakt
Vissoep
Zelfs geliefd door vis-haters
Oja mijn Italiaanse gehaktballen met knoflook, oregano en parmezaanse kaas in tomatensaus met spaghetti doet het altijd goed 
Yes, London. You know: fish, chips, cup 'o tea, bad food, worse weather, Mary fucking Poppins... LONDON.
Onze 2 succesnummers zijn amuses:
lauwwarme wortelsoep in een champagne-flutes [Fok!-kookboek] Amuses, voor- en bijgerechten en rode bietenchips met gerookte paling, mierikswortel/creme fraiche-pasta en wat tuinkers.
lauwwarme wortelsoep in een champagne-flutes [Fok!-kookboek] Amuses, voor- en bijgerechten en rode bietenchips met gerookte paling, mierikswortel/creme fraiche-pasta en wat tuinkers.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
geen maaltijd maar een baksel, op m'n werk ben ik befaamd vanwege de koek van mijn oma, iedereen wil al jaren het recept 
wanneer kan ik reserveren?quote:Op zondag 29 maart 2009 22:34 schreef golfer het volgende:
Onze 2 succesnummers zijn amuses:
rode bietenchips met gerookte paling, mierikswortel/creme fraiche-pasta en wat tuinkers.
[ afbeelding ]
De mijne gevonden :quote:
Onze 2 succesnummers zijn amuses:
lauwwarme wortelsoep in een champagne-flutes [Fok!-kookboek] Amuses, voor- en bijgerechten en rode bietenchips met gerookte paling, mierikswortel/creme fraiche-pasta en wat tuinkers.
[ afbeelding ]
nomnomnomquote:Op zondag 29 maart 2009 22:34 schreef golfer het volgende:
Onze 2 succesnummers zijn amuses:
lauwwarme wortelsoep in een champagne-flutes [Fok!-kookboek] Amuses, voor- en bijgerechten en rode bietenchips met gerookte paling, mierikswortel/creme fraiche-pasta en wat tuinkers.
[ afbeelding ]
maar ok toch ff oud hollands te zeuren, is het niet in een champagne-flute of in champagne-flutes?
Compleet kansloze post, maar tvp is ook zo suf
Mijn vrienden en familie worden heel blij als ik grieks kook. En dat doe ik ook graag, dus op zich mag ik dat dan wel als signature gebruiken denk ik 
.
Dolma's, keftedes, tzaziki enzo:
En een mousaka bijvoorbeeld:
En een lekkere mixed grill erbij met souflaki en wat lamsvlees. Jummie!
.Dolma's, keftedes, tzaziki enzo:
En een mousaka bijvoorbeeld:
En een lekkere mixed grill erbij met souflaki en wat lamsvlees. Jummie!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Schopje!
Het topic wat ik opende bleek al te bestaan, dus deze maar eens uit de mottenballen halen...
Ik heb nog niet echt een gerecht waar ik zo trots op ben dat ik het mijn signature dish zou willen noemen, maar eendeborst met amarene-kersensaus gaat me aardig af. En mijn vriend (kookt beter dan ik) heeft de plank eens mooi raak geschoten met een doperwten-mintsoep met gepocheerde zalm.
Meer mensen briljante, originele gerechten die ze willen delen?
Het topic wat ik opende bleek al te bestaan, dus deze maar eens uit de mottenballen halen...
Ik heb nog niet echt een gerecht waar ik zo trots op ben dat ik het mijn signature dish zou willen noemen, maar eendeborst met amarene-kersensaus gaat me aardig af. En mijn vriend (kookt beter dan ik) heeft de plank eens mooi raak geschoten met een doperwten-mintsoep met gepocheerde zalm.
Meer mensen briljante, originele gerechten die ze willen delen?
Denn was schwer ist, ist auch schön, gut, groß (Beethoven)
// wandelende paradox //
// wandelende paradox //
Javaanse keuken:
Rijst met kip, kouseband en garnalen
Japanse keuken:
Shiitake Pork Ramen
Spaanse keuken:
Gambas a pil pil, Tortilla y Albondigas
[ Bericht 35% gewijzigd door Loodje op 11-11-2010 09:57:42 ]
Rijst met kip, kouseband en garnalen
Japanse keuken:
Shiitake Pork Ramen
Spaanse keuken:
Gambas a pil pil, Tortilla y Albondigas
[ Bericht 35% gewijzigd door Loodje op 11-11-2010 09:57:42 ]
Be dance |Be real| Be You
Wat jij kookt lust ik wel.quote:Op maandag 30 maart 2009 07:42 schreef Tezz het volgende:
Mijn vrienden en familie worden heel blij als ik grieks kook. En dat doe ik ook graag, dus op zich mag ik dat dan wel als signature gebruiken denk ik
Dolma's, keftedes, tzaziki enzo:
[ afbeelding ]
En een mousaka bijvoorbeeld:
[ afbeelding ]
En een lekkere mixed grill erbij met souflaki en wat lamsvlees. Jummie!
.
Ik heb niet bepaald een signature dish, maar vind het wel leuk om een Bierkip klaar te maken.. da's altijd wel goed voor een leuke avond barbecuen.
Verder een huisgemaakte hamburger met vlaamse frieten (met aardappelkruiden ipv zout) en whiskeysaus of een goede maaltijd salade met in kikoman gemarineerde gebakken kip.
Verder een huisgemaakte hamburger met vlaamse frieten (met aardappelkruiden ipv zout) en whiskeysaus of een goede maaltijd salade met in kikoman gemarineerde gebakken kip.
|
|
