Weekmenu's #2

Wat zijn chimichanga's?

Een verrassende variant op de bekende tortilla: gevuld met een kruidig bonenmengsel en vervolgens gefrituurd.

Ingrediënten
250 gr. kipfilet
4 softtortilla pak a 8 stuks, Santa Maria Tex Mex
4 blaadjes ijsbergsla
1 rode ui
1 pot bruine bonen 370 ml.
1 zakje Mix Chil Con Carne
200 gr. geraspte belegen kaas
3 dl. olie
1 pot Taco Sauce Medium 235 gr. Santa Maria Tex Mex

Bereidingswijze
Kook de kip in weinig water in ca. 15 min. gaar.
Verwarm de oven voor op 180*C.
Bereid de tartilla`s volgens de gebruiksaanwijzing.
Was de slablaadjes en dep ze droog.
Pel de ui en snipper hem fijn.
Laat de bonen uitlekken.
Snijd de kip in blokjes.
Schep de ui, de kip en de mix voor Chili Con Carne door de bonen.
Leg middenop de tortilla`s een blaadje sla. Schep hierop het bonenmengsel en bestrooi met de geraspte kaas. Vouw de randen naar het midden en maak er een pakketje van.
Verhit de olie in een koekenpan. Leg 2 chimichanga`s met de vouwranden naar beneden in de pan. Frituur ze ca. 4 min. aan beide kanten tot ze gaar en door en door warm zijn.
Frituur op deze manier ook de andere chimichanga`s.

Allen gebruik ik gehakt inplaats van kip en een pot kidneybonen in mexicaanse groentesaus waar ik nog wat extra groenten en kruiden bij gooi.
Gemak dient de mens

Het wordt ditmaal een kort menuutje. Vanavond eten we bij vrienden en volgende week donderdag vertrekken we richting noorden voor een lang weekend Vlieland.

zondag
kippensoep & stokbrood met kruidenboter

maandag
ik moet 's avonds werken, neem restant kippensoep mee
stoommaaltijd voor

dinsdag
kip met paprika & sesam, rijst

woensdag
ik moet 's avonds werken dus maak het eten van vandaag al op dinsdag klaar
eenpansgerecht kikkererwten, tomaten, Turkse knoflookworst

Afgelopen week volgens het menu gegeten! Dus niks doorschuiven dit keer.
Komende week wordt het:
- pasta met geroosterde paprika, feta en olijven
- gebakken krieltjes, hamburger met uien en salade
- bamisoep met omeletreepjes, stokbrood met kruidenboter
- vegetarische chili
- kuluyuk met kroepoek
- mediterane tonijnsalade
- tortellini met kaasvulling en rode saus met groenten, salade

Deze week:

Zondag: Aardappelpuree met vegetarische jus met gebakken rode ui (vegetarische jus kan je kopen bij de natuurwinkel) en zelfgemaakte pittige falafelburgers
Maandag: Salade van geitenkaas, peer, pijnboompitjes en honing-mosterddressing met frites
Dinsdag: Curry van mango, aardappel, ui, broccoli en bloemkool.
Woensdag: Spaghetti met tomatensaus, verse basilicum en mozarella
Donderdag: Gekookte aardappels, bloemkool met een sausje en een vegaburger
Vrijdag: Pannenkoeken
Zaterdag:Vegetarische borsjt (bietensoep) met zure room en brood

Er is vorige week niet zo veel terechtgekomen van ons menu omdat we woensdag onverwacht naar een verjaardag gingen waar eten gehaald werd, en daar was zoveel over dat we wat meegekregen hadden voor donderdag. Maar goed, nieuwe poging maar weer:

Zaterdag: stokbrood met kruidenboter, wrap met kipfilet, Griekse yoghurt, allerlei kruiden, kaas en tomaat
Zondag: migraine dus niet gekookt, voor mij een restje Chinees en voor vriendje magnetronlasagna
Maandag: maaltijdsalade met gekruide kip, afbakfoccaccia en/of pitabroodjes en knoflooksaus
Dinsdag: vriendje is er niet, ik eet wat restjes van vandaag met roerbakgroente en pita's
Woensdag: wraps met groenteprutje
Donderdag: dikke omelet met roerbakgroente en aardappel

bij jou ook al niet?

Ons weekmenu:

Maandag: pastasalade (over van vrijdag) met sla
Dinsdag: uit eten (jarig! )
Woensdag: Kipwraps (hadden nog limoen, paprika enzo over
Donderdag: groente uit de oven met rostirondjes
Vrijdag: pasta met rode saus
Zaterdag: uit eten (motorritje)
Zondag: tapa's (zelf maken) ivm vieren verjaardag

Zo, de afgelopen weken is het niets geworden met weekmenu's - ik geloof zelfs niet dat ik de afgelopen twee weken een vitamine gezien heb! Om 7 uur 's ochtends bouwvakkers in huis en 3x per dag naar schoonvader toe, waar onze Poes kittens heeft gekregen en waarvan eentje een ooginfectie heeft. Dus: 6 uur op, half uur met de trein, oogje schoonmaken, half uur terug, werken, tijdens lunchtijd weer heen en terug, werken en dan na het werk weer heen en terug... 't Is vaak bij een boterham gebleven!

Maar goed, nu vol goede moed weer een weekmenu bedacht - de winkels zijn vandaag gewoon open!

Vandaag: paaslunch bij schoonvader en oma - "smörgåstårta": een "taart" met brood, mayo, ei, garnalen.
Morgen: pannekoeken voor lunch, zalm met asparges en aardappelpuree 's avonds

en verder...

Lasagne met veel groente
Pastasalade
Ovenschotel met vis en brocoli

Ik ga vandaag voor een lang weekend naar Vlieland dus wordt niks komende week.

zaterdag : verse tomatensoep met stokbrood en kruidenboter

zondag : verse kippensoep bij oma en we halen macdonalds

maandag : gemarineerde varkenshaasjes met zelfgemaakte champignonroomsaus en aardappelbolletjes

dinsdag : weten we nog niet , waarschijnlijk afhaaliets

zaterdag: couscous met gehaktballen en ananas
zondag: rundvlees met ui en broccoli
maandag: gebakken rijst met varkensvlees
dinsdag: uit eten

Deze week wordt het niks .
Morgen uit eten ivm Pasen, tweede paasdag brunchen dus avondeten zal wel kliekjes ofzo worden , woensdag is mijn dochter jarig en mag zij kiezen wat we eten en vrijdag is haar kinderfeestje en wordt het patat met knakworstjes .

zaterdag
Gambiaans stoofvlees met aubergine
(uit mijn Afrikaanse kookboek)

zondag
Spinazie-citroensoep met lamsgehaktballetjes
(uit mijn Afrikaanse kookboek)

maandag - avondvergadering
ik restant soep, lief stoommaaltijd

dinsdag
wraps met gerookte kip & avocado ( http://www.ah.nl/recepten/recept?id=431358&rq=wraps )

woensdag - avondvergadering
restant Gambiaans stoofvlees zaterdag

donderdag
biefstuk met gegrilde groenten

vrijdag
snelle moussaka ( http://www.ah.nl/recepten/recept?id=390824&rq=moussaka , maar dan met echt gehakt)

Wij hebben ook weer een weekmenu:

- biefstuk met ovenaardappels/-frites en salade
- vegastukjes en wokgroente in madras-saus met pandanrijst
- edit: vervangen door pizza
- pitabroodjes met falafel en sla/komkommer
- ciabatta met visschnitzel en sla
- iets van Kies & Kook waar we 2x van kunnen eten

[ Bericht 25% gewijzigd door Mini_rulez op 19-04-2009 16:23:39 ]

Ik baal er altijd van als ik in het weekend geen gelegenheid heb om boodschappen te doen, want dan loop ik de hele week daarop te klooien met eten. Ben altijd pas laat thuis van mijn werk dus heb dan echt geen zin meer om boodschappen te doen. Met als gevolg afgelopen week:

maandag: patat op Vlieland
dinsdag: eten bij nieuw Turks eetcafé om de hoek
woensdag: sushi besteld op werk
donderdag: dürüm-menu met patat bij The Döner Company
vrijdag: roti afgehaald

Niets eens zo verschrikkelijk slecht, maar ik vind het prettiger als we gewoon spullen in huis hebben om mee te koken.

Gisteren: roti patimaribo
zaterdag: club sandwich met ham, augurk, bacon, ijsbergsla en tomaat
zondag: panini met ham en kaas
maandag: speklap met sla en komkommer, gebakken of gekookte aardappeltjes
dinsdag: curry van rundvlees
woensdag: ????
donderdag: hartige taart met prei en gehakt.

Zaterdag: Pizza van turksbrood
Zondag: Sushi
Maandag: Sperzieboontjes met feta, worstjes, gebakken aardappels
Dinsdag: Courgette gevuld met tonijn, vis, aardappelkroketjes
Woensdag: Wraps met gerookte zalm
Donderdag: Sate, frietjes, colwsla

oei ja, moeten we morgen ook weer gaan bedenken maar dan voor maar 5 dagen, want vrijdag BBQ en zaterdag eten tijdens de Batavierenrace

Zie iig wel lekkere dingen staan hier die als tip kunnen dienen

Zondag: Salade van geroosterde paprika, feta, komkommer en zelfgemaakte vinaigrette, arabisch pittah brood er bij.
Maandag: Asperges met hollandaisesaus en gekookt ei, aardappelrozetjes
Dinsdag: Zelfgemaakte volkorenpizza met rest geroosterde paprika, geitenkaas, olijven, uienringen
Woensdag: Penne a la limone (pasta met room-limoensaus)
Donderdag: Heldere groentebouillon, Pittahbrood met aioli en geroosterde groenten
Vrijdag: Stamppot van raapsteeltjes, vegaburger
Zaterdag: Salade van geitenkaas, dadels, witlof, vijg, pijnboompitjes en honingmosterdressing met stokbrood.

'k Sta op het punt om naar de super te gaan maar heb helemaal geen inspiratie voor het weekmenu! Hmmm... Nog maar even kookboeken doorkijken!

Zo, ik heb ook weer een menu bedacht voor komende week. Niet heel creatief maar wel redelijk dieet-verantwoord allemaal.
- pitabroodjes met sla, zelfgemaakte tzaziki en Grieks gekruide runderreepjes
- salade met tomaat mozzarella, kipfilet, kidneybonen en verse kruiden
- zelfgemaakte cordon bleu met ovenfrites en mengsel van paprika, tomaat, champignons
- ciabatta met gekruide vis en salade (voor een luie dag)
- aardappels met iets van vlees en sperziebonen (ok, die is wel heel oncreatief maar ik heb nog zo'n lekkere jus over van de biefstuk van gisteren, daar moet ik toch iets mee doen )

De moussaka gaat niet door vanavond want ze hadden geen goede aubergine vorige week. Vanavond eten we bij La Place van de V&D.

Zaterdag: eten bij mijn ouders (ovenschotel met spitskool, gehakt, champignons en aardappelpuree )
Zondag: uiteten (vleesfondue )
Maandag: Wraps
Dinsdag: onderweg een broodje (druk, druk, druk)
Woensdag: Raviolli
Donderdag: Tomatensoep met stokbrood/kruidenboter

We zijn al bezig met ons menu (hebben woensdag boodschappen gedaan), maar ik zal het nog even posten.

Woensdag: Griekse salade met wat ovenfrietjes
Donderdag: spinazierisotto met kipfilet gebakken in pesto
Vrijdag: sperziebonen en rode paprika met saté, rijst, gehakt
Zaterdag: pannenkoeken
Zondag: kipbraadsticks in preisinaasappelsaus met tagliatelle
Maandag: ik eet een quiche op stage, vriend eet pizza
Dinsdag: met schoonmoeder uit eten, waarschijnlijk tapa's
Woensdag: geen idee nog, zijn dan op visite
Donderdag: tortellini met spinazie, spekjes en roomkaas

Dit weekend zijn mijn ouders bij ons. Ze nemen ook mijn twaalfjarige neefje mee, en die blijft tot donderdag. Menu pas ik een beetje aan aan de dingen die hij lekker vindt.

zaterdag
uit eten bij Napoli, ons favoriete Italiaanse restaurant

zondag
Griekse spinazietaart (favoriet recept van mijn neefje)

maandag
ik moet 's avonds werken en haal iets kant-en-klaars
en neefje bedenken zelf maar even wat ze willen eten (zal wel niet veel soeps zijn )

dinsdag
ratatouille (uit mijn Franse kookboek)
kipfilet met een korstje van herbes de Provençe (uit de losse pols )

woensdag
wraps met gerookte kip, avocado's, rode ui etc. ( http://www.ah.nl/recepten/recept?id=431358&rq=wraps - deze week ook gemaakt, was superlekker)
ik moet 's avonds werken en maak dinsdagavond of woensdagochtend vast de vulling klaar

donderdag
zelfgemaakte lamsburgers ( http://www.bbc.co.uk/food(...)ithchick_89313.shtml )
kikkererwtencurry ( http://www.bbc.co.uk/food(...)kpeacurry_2213.shtml )

vrijdag
kip met paprika en sesam ( http://kokenmetkarin.nl/hoofd/kippaprikasesam.html - dit is een vast menu-item geworden, maak ik met grote regelmaat, is erg lekker én makkelijk!)