Alleen op pizza lust ik ze wel
quote:Een champignon van de soorten Agaricus bisporus en Agaricus bitorquis is een eetbare paddenstoel die in Nederland sinds de jaren 70 van de twintigste eeuw volledig is ingeburgerd. Champignons worden in Nederland bijna volledig in champignoncellen gekweekt op een speciaal samengestelde voedingsbodem van onder andere paardenmest en dekaarde. De teelt in Nederland vindt voornamelijk plaats in de provincies Limburg, Noord-Brabant en Gelderland.
Vroeger werden champignons geteeld in de fluweelgrotten in Valkenburg en in de St. Pietersberg bij Maastricht.
Champignons worden vermeerderd via een reincultuur van mycelium op graankorrels dat broed wordt genoemd.
quote:Wat een onzin, dat je ze dan wel ineens lustOp donderdag 19 februari 2009 18:02 schreef Paul het volgende:
Getsie echt vies vind ik ze nog steeds
Alleen op pizza lust ik ze wel
Je stelt je dus aan.
Eet ik echt wel 3 keer in de week zo'n beetje, in wokgerechten, pasta's, bij een biefstukje doe ik vaak krieltjes, champignons, paprika en ui erbij, ik vind ze heerlijk 
. Als ik ze gebruik voor gerechten, eet ik bijna altijd minstens de helft al rauw op voordat ik ze in het gerecht moet gooien 
. Daarom haal ik meestal een bakje extra quote:GatverrrrrrrrrrOp donderdag 19 februari 2009 19:04 schreef The_Hives het volgende:
Lekker
quote:
Was een tijdje geleden bij een chinees waar ze champignons ten grote van hockeypucks hadden, geweldig!
, bij een biefstukje of een schnitzel . Maar rauw eet ik ze niet. En die uit blik vind ik ook niet lekker 
. Uit blijk heb ik niet geprobeerd, koop ze het liefst gewoon vers, als ik weinig tijd heb koop ik ze wel eens voorgesneden, maar liever niet quote:Vroegah, toen ik nog klein was, lustte ik juist alleen maar champignons uit blik.Op donderdag 19 februari 2009 20:34 schreef Sylvana het volgende:
ik lust ze ook niet rauw nee
Verse vond ik te sterk smaken ofzo
. Nu vind ik die uit blik smakeloos en niet lekker van substantie. Een beetje taaiig, en glibberig, en vochtig. Toch wel grappig hoe je smaak kan veranderen.Voorgesneden champignons kan best vind ik, als je ze dezelfde dag opeet
.Zeker niet als die in het water heeft gelegen, wat dus ook niet hoort.
Deze neemt de smaak over van de kruiden en specerijen die in een gerecht gebruikt worden.
De kastanjechampignon daarentegen heeft een geheel eigen smaak, net als de zwarte Chinese paddenstoel, dat zijn echte smaakmakers.
Die kan je ook heel goed in een soep verwerken.
.
Maar wat?
Kalkoensoep met Chinese paddestoelen
aantal personen: 4
* Ingrediënten:
o 175 gr kalkoenborst zonder been
o 1 eetlepel sesamolie
o 50 gr gedroogde Chinese paddestoelen, zoals wolkenoren of boomoren
o 1 liter kippebouillon
o 1 eetlepel lichte sojasaus
o 1 plakje geschilde verse gemberwortel
o Zout
o Witte versgemalen peper
* Bereiding:
o Zet de paddestoelen in warm water en laat ze 30-40 minuten weken, maar ververs het water regelmatig
o Snijd het vlees eerst in dunne repen en dan in stukjes
o Verhit de sesamolie in een wok, voeg de stukjes kalkoen toe en bak ze, al omscheppend, aan alle kanten even aan
o Haal het vlees uit de pan en doe de achtergebleven olie weg
o Kook de uitgelekte paddestoelen 10 minuten in ruim water met wat zout, laat ze uitlekken en snijd ze in repen
o Doe de bouillon, de paddestoelen, de stukjes vlees, de sojasaus en de
o gember in een soeppan, breng alles aan de kook en laat het op heel laag vuur 15 minuten trekken
o Neem de stukjes gember uit de soep en breng op smaak met wat versgemalen
o peper en eventueel wat extra zout
o Dien de soep in verwarmde kommen op
Tip: Bestrooi de soep vlak voor het opdienen met wat verse bieslook
quote:Dat lijkt me net zoiets als een oogbal opeten zo vies
quote:Eerst proeven, dan pas zeggen wat je er van vind.Op donderdag 19 februari 2009 23:45 schreef Paul het volgende:
[..]
Dat lijkt me net zoiets als een oogbal opeten zo vies
Ik kan champignons of andere paddenstoelen in maaltijden verwerken, zonder dat je in de gaten hebt, dat ze er in zitten.
Het ligt er ook een beetje aan hoe je ze snijdt, waardoor ze of wel, of niet opvallen.
quote:Dat heb ik met cherry-tomaatjes. Als ik langzaam zo'n tomaat kapot bijt, lijkt het zo of je dwars door het hoornvlies gaat, waarna het glasachtig lichaam uit elkaar druipt over je tongOp donderdag 19 februari 2009 23:45 schreef Paul het volgende:
[..]
Dat lijkt me net zoiets als een oogbal opeten zo vies
.quote:Ja, dat dus. Gewone champi's zijn saaiOp donderdag 19 februari 2009 23:13 schreef chatter het volgende:
De gewone standaard witte champignon heeft eigenlijk weinig tot geen smaak.
Zeker niet als die in het water heeft gelegen, wat dus ook niet hoort.
Deze neemt de smaak over van de kruiden en specerijen die in een gerecht gebruikt worden.
De kastanjechampignon daarentegen heeft een geheel eigen smaak, net als de zwarte Chinese paddenstoel, dat zijn echte smaakmakers.
Die kan je ook heel goed in een soep verwerken.
(en blikchampi's zijn viesss). Doe mij maar wat 'raardere' paddestoelen: oesterzwammen of kastanjechampignons of wat dan ook.quote:En vergeet niet dat mensen vaak bang zijn voor het "vreemde" en het daardoor niet eten.Op vrijdag 20 februari 2009 00:13 schreef ColdFeet het volgende:
[..]
Ja, dat dus. Gewone champi's zijn saai
Je wilt niet weten wat ik in mijn tijd allemaal al gegeten heb in de landen waar ik ben geweest.
Gestoofd met boter en een uitje, was géweldig!! Niet te vergelijken met die hagelwitte paddestoel-imitaties uit de supermarkt!
quote:Op donderdag 19 februari 2009 23:41 schreef chatter het volgende:
Bij deze een recept:
Kalkoensoep met Chinese paddestoelen
aantal personen: 4
[recept]
Tip: Bestrooi de soep vlak voor het opdienen met wat verse bieslook
Alleen: roerbakken in sesamolie?? Dat lijkt me een mooi recept voor een rookbom? (en bittere olie als je niet oppast?)
quote:Vertel
[..]
En vergeet niet dat mensen vaak bang zijn voor het "vreemde" en het daardoor niet eten.
Je wilt niet weten wat ik in mijn tijd allemaal al gegeten heb in de landen waar ik ben geweest.
@Luiaerdt: Ik zal je niet de goorste dingen vertellen, maar boomwortels, rietwortels, vleermuizen, slangen, krokodil, hagedis, ballen, insecten en ga zo maar door.
Soms moet je gewoon meedoen met de lokale bevolking, anders heb je dus echt niets te eten.
Thanksgiving snacks: Gepaneerde gefrituurde champignons.
Damn wat lekker.
Zelfgemaakt.quote:Op donderdag 25 november 2010 20:11 schreef Ole het volgende:
Ze gooien daar ook maar van alles in de frituur he
Dat eet ik in restaurants vaak als voorgerecht met een lekker roomsausje erbijquote:Op donderdag 25 november 2010 20:09 schreef popolon het volgende:
*kick*
Thanksgiving snacks: Gepaneerde gefrituurde champignons.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Damn wat lekker.