Ik vermoed zelf dat dat nog wel kan, maar vraag het voor de zekerheid toch even hier, omdat ik niet morgen ziek in bed wil liggen en dan zegt iedereen 'had je het maar gevraagd!'.
Wat zegt de kenner?
of 
?doe het al jaren zo en leef nog steeds
Wel ff die zooi eraf gieten
quote:begin je dag zoOp maandag 8 december 2008 15:21 schreef Me. het volgende:
Die bakjes staan hier rustig 4-5 dagen in de koelkast... is goed voor je weerstand joh
met filet ameripaddo
Geen nuttige toevoeging maartoch 
. Wel in de koelkast natuurlijk 
.quote:Ja die houdbaarheidsdatum zegt toch niets als het bakje al open is?Op maandag 8 december 2008 19:36 schreef PietjePuk007 het volgende:
Er staat toch een houdsbaarheidsdatum op
Anyway, ik neem NOOIT risico met filet american (maar goed, ik drink ook geen melk die een dag over de datum is maar nog prima ruikt). Kopen en dezelfde dag opeten. Anders weggooien.
(als je ooit eenmaal voedselvergiftiging hebt gehad wordt je vanzelf zo paranoide).
dat is het verschil tussen 'tenminste houdbaar tot' en 'te gebruiken tot' dati.
vleeswaren, en dan met name die met rauwvlees zijn erg gevoelig voor bederf.
filet american en rosbief eet ik rustig een dag later nog, maar weet dan wel dat het nauwelijks uit de koelkast is geweest en hygiënisch is behandeld (schoon mes etc)
er zit overigens grote verschillen tussen de houdbaarheidstermijnen van de verschillende vleeswaren.
om terug te komen op je vraag: wil je zeker weten niet ziek worden niet meer eten (indien het te lang uit de koelkast is geweest)
Maar een paar dagen moet kunnen, tenminste dat zeggen mijn oom en neef, die beide slager zijn. 
Let even op vocht en de geur inderdaad, en eventueel verkleuring binnen in het product. Een beetje dof/donker kan nog wel, al zal het wat minder gaan smaken, maar zodra het een wat groenere tint (nee geen gifgroen oid.) gaat krijgen kan je beter maar geen risico meer nemen.Langer dan twee dagen staat het hier niet in de koelkast. Na twee dagen begint het te verkleuren en komt er een laagje water in. Voor mij een teken om het weg te doen, wil geen risico lopen. Ookal is het in andermans ogen misschien een overdreven (re)actie.
Koop ook altijd de kleine bakje bij de AH, die gaan tenminste in 1 of 2 keer op.
quote:Sinds mijn vriendin echte heeft gegeten van een goede slager, eet ze dat spul van de AH niet meer.. Smaakt veel te chemisch...Op woensdag 10 december 2008 23:44 schreef Poezebeest het volgende:
Heerlijk, filet americain!
Langer dan twee dagen staat het hier niet in de koelkast. Na twee dagen begint het te verkleuren en komt er een laagje water in. Voor mij een teken om het weg te doen, wil geen risico lopen. Ookal is het in andermans ogen misschien een overdreven (re)actie.
Koop ook altijd de kleine bakje bij de AH, die gaan tenminste in 1 of 2 keer op.
Maar, eet smakelijk hoor!!
Verder kan ik me het verhaal van Citroenschilletje wel voorstellen, ik heb ooit een voedselvergiftiging gehad door het eten van bedorven aardappelsalade en sindsdien neem ik geen risico's meer.
In de nachtdienst gisteren bijna vol bakje tussen 1:00 en 7:00 buiten de koelkast bewaard. Mee naar huis genomen en ik neem aan daar in de koelkast gezet. Zeker 8-9 uur (incl. heenreis) buiten de koelkast bewaard.
Vannacht wederom zelfde bakje filet americain mee en hij heeft er van gegeten! Bakje staat nu al sinds ik begonnen ben om 23:00 buiten de koelkast. Het is nu half 6 en ik verwacht niet dat het bakje nog in de koelkast gaat.
Inmiddels is het vlees bruin met een laagje water.
Ben benieuwd of hij dat ook nog gaat opeten
Hij loopt nog wel rond
als ik op korte termijn nix merk (ziek ofzo) dan kan het toch verder niet slecht zijn?
quote:Voedselvergiftiging komt inderdaad erg snel opzetten, en is ook met een dag of 2 wel weer over bij gezonde mensen.. Sowieso is wat verkleuring normaal bij vlees, daar val je niet meteen van om..Op woensdag 17 maart 2010 22:05 schreef The-Puck het volgende:
Misschien beetje laat maar ik eet een AH bakje ook nog wel leeg na 4 dagen (dan staat het wel continue in de koelkast).
als ik op korte termijn nix merk (ziek ofzo) dan kan het toch verder niet slecht zijn?
quote:Reken maar dat de slager een kruidenmix/saus gebruikt die bij dezelfde leveancier vandaan komt als die van de supermarkt. Hoogstens gebruikt de slager net wat beter vlees........Op dinsdag 9 december 2008 10:29 schreef fruityloop het volgende:
Hangt er ook wat vanaf waar het weg komt, als het bij een goede/echte slager wegkomt is het wat kwetsbaarder, aangezien die er geen conserveermiddel etc doorheen doet zoals bij de supermarkt
Anyway, FIlet americain uit de winkel is zuur en meestal zit en nog wat conserveringsmiddel in. Makkelijk 2-3 dagen houdbaar na openen. Zelfgemaakte filet americain is ook wel zuur, maar moet je ivm het rauwe ei toch direct opeten...
quote:Een echte slager gebruikt hooguit wat kruiden, en zeker geen saus..Op donderdag 18 maart 2010 22:30 schreef Spanky78 het volgende:
[..]
Reken maar dat de slager een kruidenmix/saus gebruikt die bij dezelfde leveancier vandaan komt als die van de supermarkt. Hoogstens gebruikt de slager net wat beter vlees........
Anyway, FIlet americain uit de winkel is zuur en meestal zit en nog wat conserveringsmiddel in. Makkelijk 2-3 dagen houdbaar na openen. Zelfgemaakte filet americain is ook wel zuur, maar moet je ivm het rauwe ei toch direct opeten...
Zeker als het gaat om wat mensen op toastjes smeren. Meerdere ingrediënten zie je wel als het als een afzonderlijjk gerecht geserveerd wordt in een restaurant, maar dan heet het volgens mij steak tartare. 
Mijn neef de slager mengt zijn vleeskruiden zelf, op basis van losse kruiden. Volgens mij zelfs nog naar recept van onze opa. En zijn vlees is echt wel wat beter dan wat er bij de supermarkten gebruikt wordt, daar schieten ze het vlees volgens mij met een kanon van de koe af, wat een drama. Sowieso is de industriële filet américain veel vetter, en zorgen ze dat er lekker veel water in zit.
.quote:Jouw neef is dan één van de weinigen. Want filet americainsaus is een goed verkopend product bij de kruidenboeren. Het is gewoon een soort van mayonaise met veel zout en kruiden. Veel water wordt er niet toegevoegd, 10% olie wel...Op vrijdag 19 maart 2010 09:54 schreef fruityloop het volgende:
[..]
Een echte slager gebruikt hooguit wat kruiden, en zeker geen saus..
Mijn neef de slager mengt zijn vleeskruiden zelf, op basis van losse kruiden. Volgens mij zelfs nog naar recept van onze opa. En zijn vlees is echt wel wat beter dan wat er bij de supermarkten gebruikt wordt, daar schieten ze het vlees volgens mij met een kanon van de koe af, wat een drama. Sowieso is de industriële filet américain veel vetter, en zorgen ze dat er lekker veel water in zit.