Ik heb zelf geen ervaring met dit vlees. Welke van de twee verdient de voorkeur en wat zijn jullie ervaringen/recepten met/voor kangoeroe en struisvogel?
Het is inderdaad wel lekker.
Struisvogel vind ik een te sterke, beetje penetrante, smaak hebben.
Conclusie: beiden komen niet meer mijn bord op.
quote:StruisOp maandag 10 november 2008 22:50 schreef vaagsel het volgende:
Ze zullen in Australië wel een overschot hebben want het ligt deze week bij de Super de Boer voor slechts 12 euro per kilo!
Ik heb zelf geen ervaring met dit vlees. Welke van de twee verdient de voorkeur en wat zijn jullie ervaringen/recepten met/voor kangoeroe en struisvogel?
quote:Nee, heel zacht juistOp maandag 10 november 2008 23:19 schreef Knoflook het volgende:
was beetje taai toch ? Heb t down under wel eens op maar weet het echt niet meer.
Als ontzettend goed gewoon biefstuk (struis dan). één keer op maar het was echt heerlijk
quote:Tussen gouda en haastrecht zit er 1 , volgens mij kan je zelfs levend kopen ( leuk voor in de tuin )Op maandag 10 november 2008 23:03 schreef Nembrionic het volgende:
Kangoeroes zijn inderdaad in overvloed. Struisvogels worden er speciaal voor gefokt. Ook hier in Nederland.
Weet alleen zo snel niet hoe ik de smaak moet beschrijven.
Maar ik baal altijd zo van die rare stukken en soms waren het echt ouwe, taaie beesten. Geen peil op te trekken, ene keer stuk malser dan de andere keer. En een van de twee wil ik niet meer eten, maar ik vergeet elke keer welke dat ook alweer was, haha. Ik denk/gok de kangoeroe.
Maar voor dat geld zou ik het zeker niet laten liggen!
Dit lijkt me wel lekker trouwens:
Aussie Kangaroo Pie
500 gm Kangaroo topside, minced
1 x Onion
1 cup Stock, meat
1 cup Peas, frozen
1/2 cup Sauce, tomato
1 pch Nutmeg
Salt
Pepper
2 tbl Flour
Water
375 gm Pastry, shortcrust, thawed.
1 x Pastry, puff, ready-made, thawed.
Sauce, tomato -OR- bush tomato relish
Method :
* Saute the mince and onion in a frying pan until brown. Add the meat stock, frozen peas, tomato sauce and seasonings. Stir and simmer for 10 minutes. Stir in blended flour and thicken mixture. Allow to cool.
* Lightly grease a 23cm deep pie dish and line with shortcrust pastry. Moisten the edges with water and spoon in the cold meat mixture. Top the pie with puff pastry, pressing down gently to seal the edges together.
* Trim and pinch the edges, brush pastry top with lightly beaten egg and make a small slash in the centre of the pastry.
* Bake at 230 degrees C for 10 minutes, then reduce heat to 180 degreesC and bake a further 30 minutes. Garnish with tomato sauce or Bush Tomato Chutney/Relish.
Struisvogelvlees is wel erg lekker.
Ik vind struis zálig.
Hoe kan ik het het beste bakken? Goed doorbakken of een beetje rosé? Of is dat gewoon naar voorkeur?
quote:Dat is ten eerste natuurlijk voorkeur, maar mijn neef, alias de superslagerOp dinsdag 23 december 2008 16:22 schreef Maria2.0 het volgende:
Struisjes! We hebben net een pakje meegenomen. 2 Stukjes, dik 150 gram per stuk voor 5,29 (35% korting)
Ik vind struis zálig.
Hoe kan ik het het beste bakken? Goed doorbakken of een beetje rosé? Of is dat gewoon naar voorkeur?
, vertelde me dat bij rosé net wat meer van de originele smaak bewaart blijft.. Ik weet even niet de beredenering er achter, dus dan val ik maar terug op mijn voorkeur, iets rosé dus..Overigens is een portsausje met cantharellen oid er erg lekker bij, en om in stijl te blijven, een mooie Australische rode wijn?
quote:Je eet die aangereden kangoeroes niet op hoor?Op maandag 10 november 2008 23:07 schreef golfer het volgende:
In Aussie meer dan genoeg 'road-kill' aan kangoeroes gezien om dat nooit meer te willen eten.
Struisvogel vind ik een te sterke, beetje penetrante, smaak hebben.
Conclusie: beiden komen niet meer mijn bord op.
Die worden gewoon gefokt voor consumptie. Stop je ook met koeien eten als je een paar dode hebt gezien?
Kangoeroe lijkt mij daarentegen wel spannend omdat het niet gekweekt word en dus "wilder" zal smaken.
quote:Dat vind ik dus juist minder lekker dan struis. Ik vind het aan de droge kant en wat oppervlakkiger qua smaak. Struis is erg zoet, vind ik lekker.Op dinsdag 23 december 2008 17:12 schreef Thorical het volgende:
Voor een struisvogel biefstuk hoef je mij niet wakker te maken. Ik vind het helemaal niet speciaal smaken.
Kangoeroe lijkt mij daarentegen wel spannend omdat het niet gekweekt word en dus "wilder" zal smaken.
Heb het al een paar keer gegeten, vind het heerlijk.
