CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Als het deeg niet zo lukt probeer eens pizzadeeg van Soezie (www.soezie.nl staan ook verkooppunten). Ik heb het in huis maar nog niet geprobeerd, maar het ziet er goed uit.
Voor tomaten: tomatenblokjes gebruiken met wat oregano erdoor en dan door de blender ofzo.
Voor tomaten: tomatenblokjes gebruiken met wat oregano erdoor en dan door de blender ofzo.
http://www.varasanos.com/PizzaRecipe.htm
Hier staat eigenlijk alles wat je wil weten, maar 1 waarschuwing: de man gaat erg ver.
Valt iig niet onder pizza maken voor beginner, maar er is wel een hoop info uit te peuren.
De suas kan op 1001 manieren, als het maar lekker is. Heston Blumenthal doet het bijvoorbeeld vrij ingewikkeld. Staat wel op youtube. Wat ik ook wel lekker vind zijn tomaten uit blik met basilicum erin. Ook te koop bij de aldi voor weinig. Misschien de tomaten even door de zeef en het vocht een beetje inkoken.Daarna tomaten er terug in en pureren. Dit om nog iets van de basilicumsmaak te behouden. Voorts wat je lekker vind, peper, zout, knoflook, oregano, beetje suiker als hij zuur is. Als je lui bent kun je ook een fles grand italia sugocasa halen, die heeft ook wel de juiste consistentie. Na openen beperkt houdbaar, maar gewoon in een bakje in de vriezer doen. met 1 zo'n fles kun je een hoop pizza's beleggen.
Hier staat eigenlijk alles wat je wil weten, maar 1 waarschuwing: de man gaat erg ver.
Valt iig niet onder pizza maken voor beginner, maar er is wel een hoop info uit te peuren.
De suas kan op 1001 manieren, als het maar lekker is. Heston Blumenthal doet het bijvoorbeeld vrij ingewikkeld. Staat wel op youtube. Wat ik ook wel lekker vind zijn tomaten uit blik met basilicum erin. Ook te koop bij de aldi voor weinig. Misschien de tomaten even door de zeef en het vocht een beetje inkoken.Daarna tomaten er terug in en pureren. Dit om nog iets van de basilicumsmaak te behouden. Voorts wat je lekker vind, peper, zout, knoflook, oregano, beetje suiker als hij zuur is. Als je lui bent kun je ook een fles grand italia sugocasa halen, die heeft ook wel de juiste consistentie. Na openen beperkt houdbaar, maar gewoon in een bakje in de vriezer doen. met 1 zo'n fles kun je een hoop pizza's beleggen.
Aaaah, nieuw (vrij simpel) receptje voor de bodem geprobeerd. Zeer goed geslaagd. Ben alleen nog op zoek naar een makkelijk en lekker (pittig) receptje voor de tomatensaus. Heb nu tomatenblokjes uit 'n pakje gemixt met oregano en een rode peper, peper en zout, maar vond het nog niet helemaal scherp genoeg. Volgende keer probeer ik die hierboven staat...
Deze zit nu in mijn buik.
Deze zit nu in mijn buik.
Zo'n 100 miljoen jaar geleden leefde in het drassig park dat wij thans als Holland kennen een groep dinosaurussen die echt wreed uit hun dak gingen! DE GABBERSAURUS!!
Ziet er goed uit. Welk recept?quote:Op vrijdag 8 mei 2009 18:07 schreef JeOma het volgende:
Aaaah, nieuw (vrij simpel) receptje voor de bodem geprobeerd. Zeer goed geslaagd. Ben alleen nog op zoek naar een makkelijk en lekker (pittig) receptje voor de tomatensaus. Heb nu tomatenblokjes uit 'n pakje gemixt met oregano en een rode peper, peper en zout, maar vond het nog niet helemaal scherp genoeg. Volgende keer probeer ik die hierboven staat...
Deze zit nu in mijn buik.
[ afbeelding ]
nav dit topic is mijn deeg nu aan het rijzen 
. Ben benieuwd 
. Ben benieuwd
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
http://www.tantethea.net/recepten/diversen/div_pizzadeeg.htmquote:
Er staan er nu WEER 2 klaar om in de oven te gaan...
M'n vriendin is pizza-freak. 
Zo'n 100 miljoen jaar geleden leefde in het drassig park dat wij thans als Holland kennen een groep dinosaurussen die echt wreed uit hun dak gingen! DE GABBERSAURUS!!
Haha beter.quote:
[..]
http://www.tantethea.net/recepten/diversen/div_pizzadeeg.htm
Er staan er nu WEER 2 klaar om in de oven te gaan...
Hoe pittig moet de tomatensaus dan? Je zou er bij wijze van experiment wat rawit pepertjes of zelfs een Mme jeanette doorheen kunnen gooien, of gewoon cayennepeper, maar persoonlijk trekt dit mij niet zo. Misschien bij een of andere giros variant, maar bij de true pizza margarita een beetje teveel van het goeie.
Dit weekend nog 2 gemaakt, en deze receptuur is toch wel heel lekker. Tomaten, mozzarella, basilicum that is. Beetje zeezout misschien. Zoals ik eerder schreef kun je een hete olie maken, besprenkel je pizza daarmee en hij wordt zo heet dat zelfs de lokale roti-boer interesse krijgt. Nog een tip voor wat voor tomatensaus dan ook: even lekker de staafmixer erin, dan wordt de saus lekker consistent en egaal.
Dit weekend nog 2 gemaakt, en deze receptuur is toch wel heel lekker. Tomaten, mozzarella, basilicum that is. Beetje zeezout misschien. Zoals ik eerder schreef kun je een hete olie maken, besprenkel je pizza daarmee en hij wordt zo heet dat zelfs de lokale roti-boer interesse krijgt. Nog een tip voor wat voor tomatensaus dan ook: even lekker de staafmixer erin, dan wordt de saus lekker consistent en egaal.
was dus te veel vulling waardoor er te veel vocht vrijkwam en mn pizza vrij sompig werd. Maar wel voor herhaling (met minder vulling) vatbaar.quote:Op zaterdag 9 mei 2009 17:45 schreef The_Hives het volgende:
nav dit topic is mijn deeg nu aan het rijzen
Ben nu op internet aan het kijken voor ronde pizza vormen (voor een schappelijk prijsje uiteraard
) maar kom niet echt veel tegen. Zo'n pizzasteen uit de eerste pagina past niet in mn combi-magnetronnetje.Hier iemand met tips waar ik kan kijken voor een ronde pizza vorm van ca 26cm doorsnede?
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Dit wat?. Ik heb alleen geen idee van de afmeting, maar wel speciaal voor combimagnetrons.quote:Op zaterdag 16 mei 2009 17:30 schreef The_Hives het volgende:
[..]
was dus te veel vulling waardoor er te veel vocht vrijkwam en mn pizza vrij sompig werd. Maar wel voor herhaling (met minder vulling) vatbaar.
Ben nu op internet aan het kijken voor ronde pizza vormen (voor een schappelijk prijsje uiteraard
Hier iemand met tips waar ik kan kijken voor een ronde pizza vorm van ca 26cm doorsnede?
thnx voor de tip, zal eens kijken
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Ik heb gisteren een superpeel besteld, een soort pizzaschep, om pizza's beter op mijn steen te krijgen. Kennen jullie dit? http://www.superpeel.com/ Ik heb ook een gewone pizzaschep, maar niet de echte handigheid, dus steeds gescheurde pizza's en een enorme kledderboel.
Ik bak mijn pizza in mijn gasbbq, op 300 graden, op een pizzasteen. In 5 minuten klaar. Ik probeer wel zo authentiek mogelijk te blijven met recept, dus simpel deeg, simpel tomatensauce en dun beleg.
Vanavond gaat er provolone op, italiaanse salami en buffelmozarella. Na het bakken even de randjes besmeren met olijfolie met knoflook.
Ik bak mijn pizza in mijn gasbbq, op 300 graden, op een pizzasteen. In 5 minuten klaar. Ik probeer wel zo authentiek mogelijk te blijven met recept, dus simpel deeg, simpel tomatensauce en dun beleg.
Vanavond gaat er provolone op, italiaanse salami en buffelmozarella. Na het bakken even de randjes besmeren met olijfolie met knoflook.
Jeetje man, wat doe je moeilijk.quote:Op donderdag 28 augustus 2008 11:44 schreef Logitik het volgende:
Jeetje man, wat doe je moeilijk.
Je kan gewoon een pak halen bij elke supermarkt voor de bodem. Die maak je dan, en spreid je gewoon uit over je bakplaat. Wat een gedoe zeg
Staat zelfs gewoon op de verpakking! whaha. amateurs
Je kan gewoon de pizza-boer bellen. Dan doe je helemaal niets en komt de pizza je vanzelf tegemoet. Wat een gedoe zeg
Het telefoonnummer staat zelfs gewoon op de folder!! whaha. amateurs
Soezie deeg is helaas niet te vreten, is met rijsmiddel en dus niet met gist. Resultaat: lap karton met kaas en tomaat, géén aanrader!quote:Op donderdag 7 mei 2009 16:44 schreef djkoelkast het volgende:
Als het deeg niet zo lukt probeer eens pizzadeeg van Soezie (www.soezie.nl staan ook verkooppunten). Ik heb het in huis maar nog niet geprobeerd, maar het ziet er goed uit.
Voor tomaten: tomatenblokjes gebruiken met wat oregano erdoor en dan door de blender ofzo.
Je kunt natuurlijk ook gewoon witbrood mix gebruiken en aanvullen met wat olijfolie
en italiaanse kruidenquote:Op woensdag 20 mei 2009 21:45 schreef djkoelkast het volgende:
[..]
Soezie deeg is helaas niet te vreten, is met rijsmiddel en dus niet met gist. Resultaat: lap karton met kaas en tomaat, géén aanrader!
Je kunt natuurlijk ook gewoon witbrood mix gebruiken en aanvullen met wat olijfolie
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Tvp, ik heb eindelijk een goede oven. We hebben nu al een paar keer met zo'n danonesetje pizza gemaakt, maar ik wil wel een keer proberen zelf deeg te maken.
Ik lees hier ook dat je de gewone ovenstand moet gebruiken, en niet de heteluchtstand?
En tegen het soppige moet je'm even van de plaat halen en op het rooster bakken. Binnenkort maar eens proberen.
Ik lees hier ook dat je de gewone ovenstand moet gebruiken, en niet de heteluchtstand?
En tegen het soppige moet je'm even van de plaat halen en op het rooster bakken. Binnenkort maar eens proberen.
We don't stop playing because we grow old; we grow old because we stop playing.
Check mijn band Glorybox
Check mijn band Glorybox
Als je lui bent of de bodem wil nog steeds niet lukken snij je gewoon een turks brood doormidden. Wel even de onderkant een beetje vochtig maken anders wordt hij té knapperig.
Het heeft me ruim twee jaar gekost om pizza op deze manier te maken... Pizza staat exact 3 minuten in de oven.
Die horen officiëel niet in het deeg maar enkel in de tomatensaus, of eventueel over de kaas (maar dan liefst niet meebakken).quote:
Hoe warm?quote:
Het heeft me ruim twee jaar gekost om pizza op deze manier te maken... Pizza staat exact 3 minuten in de oven.
[ link | afbeelding ]
Hij ziet er wel lekker uitquote:Op zaterdag 23 mei 2009 10:18 schreef timkris82 het volgende:
Het heeft me ruim twee jaar gekost om pizza op deze manier te maken... Pizza staat exact 3 minuten in de oven.
[ link | afbeelding ]
maakt mij niet uit hoe het officieel hoortquote:Op zaterdag 23 mei 2009 11:00 schreef djkoelkast het volgende:
[..]
Die horen officiëel niet in het deeg maar enkel in de tomatensaus, of eventueel over de kaas (maar dan liefst niet meebakken).
. Gaf alleen mijn voorkeur aan
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Morgen ga ik de pizzaoven van Bestron kopen..Ga dan ook de recepten uit dit topic gebruiken.Heb er al zin in.
