Sherry heb ik niet in huis en om nou een fles te halen (die ik verder nooit leeg zal drinken) vind ik ook een beetje zonde.
Wat kan ik in de plaats van de sherry gebruiken? Ik heb nog wel een fles balsamico azijn, zou het daarmee kunnen?
Waarschijnlijk ga ik het zelf niet eens opeten, want ik ben niet zo'n rijstliefhebber.
en gooi geen red bull in het gerecht he
Weglaten kan uiteraard ook.
Ikzelf gebruik altijd whiskey in de stroganoff, maar da's persoonlijk.
weglaten geeft toch een minder volle smaak en rijstwijn heeft toch wel een specifiek smaakje, ik kan me voorstellen dat gewone sherry in chinese gerechten niet zo heel veel uitmaakt maar chinese rijstwijn in gewone recepten.. ik denk toch dat je daar teveel van terugproeft.
Anders laat ik het wel weg, zoals gezegd, zonde om een hele fles van wat dan ook te kopen als je maar 4 lepels nodig hebt.
quote:ben ik het helemaal mee eens!Op donderdag 12 juni 2008 17:50 schreef David het volgende:
akkoord, maar ook zonde van het gerecht, want meestal brengt zo'n beetje alcohol (hoe klein de hoeveelheid ook) het gerecht wat serieus wat extra dimensie.
Zeker in zo'n vleeschgerecht
quote:Ik heb het ooit weleens gedronken, maar kan me herinneren dat ik het niet zo lekker vond. Is medium sherry eigenlijk zoetig van smaak? Als het niet zo zoet is dan kan ik het nog wel eens een keertje proberen. Of misschien is het te mixen met iets.Op donderdag 12 juni 2008 18:47 schreef Farenji het volgende:
Sherry is best lekker hoor, om gewoon te drinken. Ik had een tijd geleden voor een sausje ook een paar eetlepels nodig, heb gewoon een literfles gekocht en de rest lekker opgedronken. Normaal drink ik het nooit maar het smaakt zeker niet verkeerd.
Ik zal kijken of ik dat recept nog ergens kan vinden, is namelijk wel een erg lekker sausje.
Maar ik ga er gewoon vanuit dat een slijterij ook zo'n klein flesje sherry heeft, dat kopen ze vaak in voor mensen die er alleen mee koken, net zoals de kleine flesjes Cognac en Kirsch.
Voor koken zou ik overigens een droge sherry nemen, geen zoete.
Erg (en met erg bedoel ik érg) lekker recept waar ook sherry voor nodig is.
Ik gebruik overigens voor de hoeveelheid biefstuk die wordt aangegeven 2 a 3 keer zoveel van de overige ingrediënten, want die saus is zo lekker.
Verder kun je ook tapas maken, smaakt sherry ook heerlijk bij.
Ja, sherry is wat mij betreft wel een beetje underrated.
quote:Volgens mij hebben ze er ook 375ml flesjes van..Op donderdag 12 juni 2008 19:39 schreef Captain_Fabulous het volgende:
Kleine flesjes van 100 ml hebben ze alleen van likeur en sterke drank volgens mij...mischien wel sherry in halve literflesjes, dan zit je tenminste niet met een grote fles. Al scheelt dat maar 200 ml denk ik...(0,5 l tov 0,75 l)
Oh, mocht je trouwens willen afvallen, je kan ook nog het sherrydiëet doen
Heel klein glaasje sherry "puur" uit de ijskast is nog redelijk te drinken ook.
Kip in knoflooksaus:
Ingrediënten:
-1KG kippenvleugels of 4 kipfilets
-Bloem gemengd met zout en peper
-4el olijfolie
-25gr boter
-half glas witte wijn
-2dl kippenbouillon
-3tl knoflook uit de pers
-1 el gehakte peterselie
-1,5el sherry
-1,5el cognac
-zout en peper
Bereiding
-Snijd de kip in kleine stukken en wentel ze door de bloem
-Verhit in een pan de olie met de boter
-Bak de kip snel aan alle kanten
-Voeg wijn, knoflook en peterselie toe
-Laat de wijn voor de helfst inkoken en roer de kippenbouillon erdoor
-Kleinere stukken kip die al gaar zijn uit de pan halen en apart leggen
-De sherry en cognac toevoegen
-Op smaak brengen met zout en peper en serveren.
't is een gerecht dat heel snel klaar is, zorg ervoor dan de kip niet te gaar wordt..
Lepeltje mayo
Lepeltje grove mosterd
Lepeltje honing
Snufje peper
Scheutje sherry (droge)
Ik vind het ook altijd lekker om gebakken paddo's te blussen met een scheutje sherry.
