Maar heeft er iemand nog leuke creatieve tips voor een Israelisch driegangenmenu?
Zelf dacht ik aan brood (liefst challa) met chumus of knoflookboter (en lekkere olie en za'atar en verse knoflook) als binnenkomertje
borsht vooraf, met zure room en dille als lekker garnituur
met granaatappelsap gemarineerde zalm hoofd
(petrusvis zou ik nog lekkerder vinden maar zelfs mouwes zegt dat het hier in nl niet te krijgen is)
met een simpele salade erbij (lollo rosso of ijsbergsla ofzo, komkommer, tomaten, knof, witte mosterd, witte peper en zeezout, goeie olie, witte azijn, citroen, olijven, peterselie, mss nog koriander en eventueel nog wat anders? tuinkers ofzo?)
toe iets met vijgen, vijgen mousse ofzo. Met slagroom. Het is een melkmenu dus dat mag..
edit: shoot, alleen de gelatine moet ik dan iets op vinden, want dat is van vlees.. weet iemand of je ook mousse kan maken met agar-agar?
en dan met een garnituur van druiven en dadels, maar hoe laat je dat er leuk uitzien?
(als het niet kan maak ik anders wel vijgen ijs)
olijven, druiven, vijgen, dadels, tarwe, gerst, granaatappels zijn natuurlijk de zeven klassieke "vruchten" van Israel. Misschien kan ik daar verder nog iets mee doen?
[ Bericht 8% gewijzigd door Leef op 20-04-2008 19:15:15 ]
israelische salade. fijngehakte komkommer en tomaat.
komkommer en tomaat.. ja, dat is een prima standaard israelische salade.
Misschien nog dressing en tonijn en olijven erbij maar dan wordt het wel al weer heel maaltijterig he.
rode bieten salade ligt dan nog meer voor de hand, maar dat is weer zo dubbelop met de borsht.
Benodigdheden
6 grote geschilde aardappelen
1 ui
3 eieren
1/2 kop meel
zout en peper
olie
Bereiding
De rauwe aardappelen grof raspen en in vergiet uit laten lekken. Dan laatste water eruit persen en droog deppen met keukenpapier. Ui klein snijden. Eieren klutsen. Alle ingrediënten mengen. Mengsel mag niet te stijf worden. De olie heet laten worden. Met een lepel portie maken en deze in de olie leggen. Een beetje platdrukken. Aan beide zijden op niet te hoge temperatuur voorzichtig bakken. Serveren met appelmoes, compote of zure room.
Dat wordt dan wel met zure room anders is het geen combi met de zalm natuurlijk..
Waarom niet gewoon ouderwetse Joodse kippen- of linzensoep?
Nou borsht kan je natuurlijk ook lichter maken.. meer water erbij
en linzensoep.. mm misschien geen slecht idee, wel blanke linzen dan. Maar dat is op zich niet lichter dan borsht natuurlijk.