CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Allereerst: een goeie middag folks 
Allertweeds het verhaal.
Ik dus naar de Appie Heyn met de lijst van mams.
Boter, uien, kruidnagels, laurierblad, beetje maizena om de zaak te binden, aardappels en rode kool.
So far so good.
Heb zitten kijken bij de AH naar mooie stukjes vlees, van dat vlees wat je 6-8 uur moet laten sudderen. Sudderlapjes dus.
Nou liggen die pakken bij AH allemaal langs elkaar van het rundvlees, dus ik eindelijk een mooi stukje vlees gevonde waar niet alteveel van die witte zwoerd aan zit, kom ik thuis, blijken het rib/runderlappen te zijn !
(en die moeten maar 2 uur pruttelen)
Mijn vraag is: als ik nu met dit vlees hashee ga maken, zou het dan heel anders smaken? Of is dit gewoon duurder vlees en hoeft het daarom wat minder lang te sudderen?
Als ik nu nog naar de AH moet om nieuw vlees te halen en dan nog 6-8 uur sudderen mag ik wel opschieten
Bedankt voor alle kookhulp!
Allertweeds het verhaal.
Ik dus naar de Appie Heyn met de lijst van mams.
Boter, uien, kruidnagels, laurierblad, beetje maizena om de zaak te binden, aardappels en rode kool.
So far so good.
Heb zitten kijken bij de AH naar mooie stukjes vlees, van dat vlees wat je 6-8 uur moet laten sudderen. Sudderlapjes dus.
Nou liggen die pakken bij AH allemaal langs elkaar van het rundvlees, dus ik eindelijk een mooi stukje vlees gevonde waar niet alteveel van die witte zwoerd aan zit, kom ik thuis, blijken het rib/runderlappen te zijn !
(en die moeten maar 2 uur pruttelen)
Mijn vraag is: als ik nu met dit vlees hashee ga maken, zou het dan heel anders smaken? Of is dit gewoon duurder vlees en hoeft het daarom wat minder lang te sudderen?
Als ik nu nog naar de AH moet om nieuw vlees te halen en dan nog 6-8 uur sudderen mag ik wel opschieten
Bedankt voor alle kookhulp!
Sterker nog, ik vind hachee met riblappen juist lekkerder, het is eerder klaar, minder vet en je mag het best wat langer dan 2 uur laten sudderen hoor, alleen niet uren langer, dan valt het vlees helemaal uit elkaar en heb je een soort van ragout.quote:Op zaterdag 8 maart 2008 13:10 schreef Noin het volgende:
Eehh ok...
Als je het zo overtuigend zegt zal het wel zo zijn
be nice or go away
Ow gaaf 
Dus misschien per ongeluk wel iets beters gekocht
Ik ga ermee aan de gang en als ik eraan denk zal ik laten weten of het te eten was
Bedankt voor de hulp folks!
Dus misschien per ongeluk wel iets beters gekocht
Ik ga ermee aan de gang en als ik eraan denk zal ik laten weten of het te eten was
Bedankt voor de hulp folks!
gaat inderdaad prima hoor 
ik heb wel even je TT aangepast
ik heb wel even je TT aangepast
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Ik maak hachee en stoofvlees altijd met magere runderlappen, ik vind het vreselijk als er 'flubbertjes' in mijn eten zitten namelijk! En ik laat het ook vlot vier uur op staan hoor, vind het lekker als het zo uit elkaar valt.
Trouwens, je kunt hacchee ook met biefstuk maken hoor, hihi. Tis maar net wat je zelf lekker vindt!
Trouwens, je kunt hacchee ook met biefstuk maken hoor, hihi. Tis maar net wat je zelf lekker vindt!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Fijne riblappen zijn de malste stooflappen van het rund en het snelst te bereiden.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
en er is ook goed hachee van te makenquote:Op zaterdag 8 maart 2008 17:25 schreef Curiosity het volgende:
Fijne riblappen zijn de malste stooflappen van het rund en het snelst te bereiden.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Nou, heb het gegeten en het is gewoon geweldig
Jammer dat ik er 2 scheppen bloem in heb gegooid zoner te roeren dus ik kwam af en toe een vreemd wit klontje tegen, maar het vlees an sich was prima.
En het duurde tenminste niet zo verschrikkelijk lang.
Nee, dit ga ik vaker doen
Thnx voor de hulp folks !
Jammer dat ik er 2 scheppen bloem in heb gegooid zoner te roeren dus ik kwam af en toe een vreemd wit klontje tegen, maar het vlees an sich was prima.
En het duurde tenminste niet zo verschrikkelijk lang.
Nee, dit ga ik vaker doen
Thnx voor de hulp folks !
Ik ben er ook meer een fan van om dingen te laten inkoken, als je vlak voordat het zijn tijd heeft gehad het deksel er af haalt en het gas/de plaat flink warm zet en dan blijft roeren totdat het meeste kookvocht is weggestoomd blijven alle smaken in het gerecht zitten en hoef je vaak niet in te dikken met bloem of maizena, als je dit toch nodig vindt dan is het raadzaam om de bloem/maizena in een beetje water of nog liever in een plens kookvocht op te lossen en dit er scheutje voor scheutje doorheen te roeren, dan heb je nooit klonten en berijk je ook de gewenste dikheid.quote:Op zondag 9 maart 2008 22:38 schreef Noin het volgende:
Nou, heb het gegeten en het is gewoon geweldig
Jammer dat ik er 2 scheppen bloem in heb gegooid zoner te roeren dus ik kwam af en toe een vreemd wit klontje tegen, maar het vlees an sich was prima.
En het duurde tenminste niet zo verschrikkelijk lang.
Nee, dit ga ik vaker doen
Thnx voor de hulp folks !
be nice or go away
|
|
