Goddelijke curry's, noedelgerechten, rijstgerechten, met de meest uit een lopende kruiden..
Voor morgen had ik een gerecht uitgekozen, waar onder andere 'Magic Paste', lichte sojasaus en Garam Massala in moesten. Maarja.. wil ik vaker wat proberen uit dat boek (en dat wil ik, anders had ik 't niet gekocht...) dan moet ik een aardig grote basisvoorraad hebben van allerhande kruiden, zoals deze garam massala en bijvoorbeeld om maar wat te noemen, kardemom.
Dus wij vandaag naar de toko, waar ze helaas dus alléén maar grootverpakkingen hadden, die mijn vriend niet graag wilde kopen, voor 3 euro nogwat per zak.. waar je per gerecht een halve theelepel voor nodig hebt..
Ergens kan ik het begrijpen, maar aan de andere kant: ja, je moet ergens beginnen (voortaan doe ik alleen boodschappen
)..Nu was er in Leiden een winkel waar je ongeveer alle mogelijke kruiden kon krijgen, gewoon uit bakken, dus zelf scheppen, op gewicht.. als je dan van alles wat je wilt een klein potje hebt, ben je niet meteen zoveel kwijt als bij het aanleggen van een voorraad bij mijn toko..
Weet iemand of er in het oosten hier (Gelderland, Arnhem/Nijmegen) ook een kruidenwinkel is waar ze (ook) oosterse kruiden(mixen) verkopen? Zodat ik tóch mijn basisvooraaad kan beginnen en gewoon eens wat uit mijn thaise boek kan koken?
Oh, en iemand die weet waar ik 'Magic Paste' kan kopen? (mengsel van knoflook, witte peper en koriander
)
quote:vraag me af of dat lang te bewaren is... gaat me ook meer om het feit dat je er maar weinig van nodig hebt, en ingemaakt is vaak langer te bewaren dan vers...Op zaterdag 2 februari 2008 21:21 schreef HostiMeister het volgende:
TVP, en wat betreft die magic paste, gewoon zelf in een keukenapparaat blenden.
maar als ik het écht niet kan vinden zal ik 't wel vers MOETEN maken
quote:ehm.. nee..Op zaterdag 2 februari 2008 21:21 schreef Koploperkopper het volgende:
Weet je de naam van die zaak in Leiden nog? Kan ik wel eens heengaan, klinktlekkerleuk.
heb wel ooit een bestellijst bij ze meegenomen, maar meer weet ik niet..weet ook niet meer WAAR hij zit.. al kan ik er misschien wel heenlopen als ik er ben
quote:Op zaterdag 2 februari 2008 21:26 schreef motorbloempje het volgende:
[..]
ehm.. nee..
weet ook niet meer WAAR hij zit.. al kan ik er misschien wel heenlopen als ik er ben
Zou je ongeveer weten welke winkels er in de buurt van zitten?
quote:Ooh dan weet ik wel welke straat je bedoelt, als je die uitloopt kom je namelijk bij een grote gracht uit waar 'boven het water' een cafeetje zit.Op zaterdag 2 februari 2008 21:31 schreef motorbloempje het volgende:
het zit volgens mij in die straat met op een hoek een of andere alto-kledingwinkel, en volgens mij zit de Xenos en het Kruidvat er ook
Ik zal er es gaan kijken, dank.
quote:In theorie kun je een klein potje maken in een tupperware bakkie (ofzo) en er dan een laagje (olijf)olie op doen, elke keer die ole verversen als je het gebruikt, blijft zeker een paar weken misschien wel een maand goed in de koelkast.Op zaterdag 2 februari 2008 21:25 schreef motorbloempje het volgende:
[..]
vraag me af of dat lang te bewaren is... gaat me ook meer om het feit dat je er maar weinig van nodig hebt, en ingemaakt is vaak langer te bewaren dan vers...
maar als ik het écht niet kan vinden zal ik 't wel vers MOETEN maken
quote:er zit er nu 1 (volgens mij bedoel jij een andere, die al een tijdje weg is), op de haarlemmerstraatOp zaterdag 2 februari 2008 21:26 schreef motorbloempje het volgende:
[..]
ehm.. nee..
weet ook niet meer WAAR hij zit.. al kan ik er misschien wel heenlopen als ik er ben
dus ik had hem beloofd om op zoek te gaan naar zo'n kruidenschepwinkel zoals in Leiden...
Verder zit er in de Steenstraat een vrij grote chinese toko en in de Koningsstraat tegen over de bieb een kleine. Ook zit(zat?) er op het Eiland (achter de bijenkorf) een toko, die ging stoppen de laatste keer dat ik er was.
Verder kan het handig zijn om toch eens te kijken wat de verhoudingen zijn van je mengsels, want ipv theelepels, kun je natuurlijk ook mespuntjes doen.
Maar een kruidenschep-winkel--- klinkt erg leuk., ben ik ook nieuwsgierig naar
(op de vrijdag markt in het centrum stonden ook altijd een behoorlijk aantal kruiden verkopers. Alleen moet je dan vaak niet alleen de oosterse naam kennen maar ook de nederlandse en/of turkse)
(oeps... openingspost niet goedgenoeg gelezen... Ik had dus alleen Arnhem gezien, de winkels die ik noemde zitten dus in Arnhem)
[ Bericht 15% gewijzigd door Duur op 03-02-2008 13:33:47 ]
Kruiden zijn groen.
quote:Op maandag 4 februari 2008 09:34 schreef klaarover het volgende:
Je bedoelt specerijen.
Kruiden zijn groen.
Voor mij is deze info compleet nieuw!
quote:'t Is wel waar.Op maandag 4 februari 2008 10:48 schreef _Arual_ het volgende:
[..]
Voor mij is deze info compleet nieuw!
In je kruidenrekje kunnen natuurlijk ook potjes met bieslook, peterselie, tijm, bonenkruid en zo staan, maar de potjes met paprika, peper, kerrie, cayennepeper etc. vallen toch echt onder het predikaat specerij.
quote:Ik geloofde het ook wel meteen hoor. Ik vond 'kruiden en specerijen' ook altijd zo'n onbegrijpelijke uitdrukking. Stom eigenlijk, ik heb er gewoon nooit bij nagedacht.Op maandag 4 februari 2008 11:04 schreef Lienekien het volgende:
[..]
't Is wel waar.
In je kruidenrekje kunnen natuurlijk ook potjes met bieslook, peterselie, tijm, bonenkruid en zo staan, maar de potjes met paprika, peper, kerrie, cayennepeper etc. vallen toch echt onder het predikaat specerij.