Ik wil voor bij de kerstmaal stoofpeertjes maken. So far so good, geen probleem, heb die dingen zo vaak gemaakt. Maar altijd met rode wijn (verschillende soorten, maar meestal een pinotage, dat heeft een beetje een bite)
Maar nu wil ik het eens met port proberen. Ik weet alleen niet welke. Het mag een zoetige port zijn, die een bite mag hebben. Maar geen superzoete
Wie kan mij een tip geven?Oh, en gaarne ook niet achterlijk dure zodat je denkt: zonde om in de peren te donderen
Alvast bedankt!
zullen we CUL opdoeken en er gewoon een linkje naar google van maken?
[ Bericht 67% gewijzigd door Muck op 22-12-2007 17:48:29 ]
Pikeurtje is een merk vruchtenwijn van de firma Siebrand. Het is een frambozen-bessenwijn met jeneverbessenextract.
quote:Op zaterdag 22 december 2007 14:11 schreef Serendips het volgende:
Toevallig heeft een vriendin van de week me stoofpeertjes geserveerd. Ze vertelde dat ze -volgens familierecept- altijd Pikeurtje gebruikt om ze te bereiden.
[ afbeelding ]
Pikeurtje is een merk vruchtenwijn van de firma Siebrand. Het is een frambozen-bessenwijn met jeneverbessenextract.
klinkt goed!Het geheel is wel zoet, het kookvocht wordt siroop. Om dat te compenseren doe ik er soms een in stukken gesneden limoen bij.
Ik heb niet het idee dat het heel veel uitmaakt welk soort port je erbij doet, je kunt er ook een klein beetje kruidnagel bij doen als je een 'bite' wilt. Dat staat bij mij op het programma voor de volgende portie peertjes.
quote:Of je leest de OPOp zaterdag 22 december 2007 14:37 schreef rgras het volgende:
Ik gooi er altijd goedekope rode wijn doorheen, dat smaakt ook uitstekend.
Maar thanks voor de input.quote:kruidnagel en een stukje citroenschil gaat er bij mij ook altijd bijOp zaterdag 22 december 2007 14:55 schreef loveli het volgende:
De laatste tijd maak ik vaak stoofpeertjes in de romertopf. Peertjes erin, kwart fles euroshopper port erbij, 2 kaneelstokjes. Alles een paar uur (in die tijd ga ik vaak winkelen, ik kijk niet op een uur meer of minder) in de oven op max. 180 graden en zo nu en dan even omscheppen. Iedereen vindt ze geweldig.
Het geheel is wel zoet, het kookvocht wordt siroop. Om dat te compenseren doe ik er soms een in stukken gesneden limoen bij.
Ik heb niet het idee dat het heel veel uitmaakt welk soort port je erbij doet, je kunt er ook een klein beetje kruidnagel bij doen als je een 'bite' wilt. Dat staat bij mij op het programma voor de volgende portie peertjes.
Ik heb alleen geen oven, ik gebruik altijd een braadpan en dan lekker een uurtje of 3 laten sudderen. Een tikje maizena voor de binding.
Vanille-stokje en kaneelstokje erbij en pruttelen maar 
[ Bericht 78% gewijzigd door Muck op 22-12-2007 18:01:54 ]
Restant port is dan ook nog lekker te drinken voor na een maaltijd, dat is bij die goedkope port toch minder.
quote:hmm, ook nog niet zo'n stom ideeOp zaterdag 22 december 2007 18:44 schreef golfer het volgende:
We maken het met een combi van rode wijn en dawny port.
Restant port is dan ook nog lekker te drinken voor na een maaltijd, dat is bij die goedkope port toch minder.
tnxs!quote:Tawny port bedoel je zeker?Op zaterdag 22 december 2007 18:44 schreef golfer het volgende:
We maken het met een combi van rode wijn en dawny port.
Restant port is dan ook nog lekker te drinken voor na een maaltijd, dat is bij die goedkope port toch minder.
quote:Ah, u is een kenner?Op zaterdag 22 december 2007 18:44 schreef golfer het volgende:
We maken het met een combi van rode wijn en dawny port.
Restant port is dan ook nog lekker te drinken voor na een maaltijd, dat is bij die goedkope port toch minder.
Tawny port wil niet gelijk aanduiden dat het ook een goede port is. Maar goed, om nou een fles vintage bij de peertjes te mieteren lijkt me ook zo wat.