glutenvrij koken

Gluten vrij

Weet serieus niet hoe of wat, maar ik zou wat tapas maken als voorgerecht / bij een wijntje/biertje vooraf....


Dadels vullen met kaas, vervolgens in ontbijtspek wikkelen van de AH ( die dun gesneden bij de vers afedeling), en dan in de oven

Bij de Slegte heb je een leuk en behoorlijk uitgebreid gluten-vrij kookboek voor niet veel geld...

Verder kun je nog bijna alles maken zonder gluten; iets specialere AGV is het al als je de aardappelen roosterd met wat kruiden, het vlees klaarmaakt met een lekkere jus en gewokte, gemengde groenten kunnen ook nooit kwaad.
Gevulde champignons doen het ook altijd goed...

Als toetje sorbetijs met vers (gecarameliseerd) fruit...

Hier kan je flink wat inspiratie vinden:
http://communities.zeelandnet.nl/data/glutenvrij/

Bij de meeste biologische winkels kan je glutenvrije producten kopen. Hier in het centrum van Den Haag zit een biologische supermarkt met een hele gang met o.a. glutenvrij brood en pasta. Misschien is dat een optie?

Oh God, ik ken ook zo iemand

Mevrouw mag geen gluten hebben maar consumeert wel wekelijks een portie bier waar een bouwvakker van omvalt.

Maar wel voorzichtig zijn met een broodje

quote:

Op vrijdag 7 december 2007 12:51 schreef jpg97 het volgende:
Oh God, ik ken ook zo iemand

Mevrouw mag geen gluten hebben maar consumeert wel wekelijks een portie bier waar een bouwvakker van omvalt.

Maar wel voorzichtig zijn met een broodje

Je weet niet wat gluten zijn? Voedsel allergie is gewoon kut.

quote:

Op vrijdag 7 december 2007 12:51 schreef jpg97 het volgende:
Oh God, ik ken ook zo iemand

Mevrouw mag geen gluten hebben maar consumeert wel wekelijks een portie bier waar een bouwvakker van omvalt.

Maar wel voorzichtig zijn met een broodje

Uhhh, het is een bestaande en vrij serieuze aandoening die wordt vastgesteld d.m.v. een dunne-darmbiopsie. Niet een of ander hypochondisch-homeopatisch overgevoeligheidje....

Ik kook zeer regelmatig glutenvrij, want een goede vriendin van me heeft coeliakie. Eerste keer is het even schrikken, want jee, stel dat je haar ziek maakt.... Maar bijna alles kan, behalve pakjes en mixjes. En tarwe en consorten, natuurlijk.

Afijn, geen aardappels/vlees/salade?

Ik maak vaak stoofgerechten als ze komt, of een Indiase of Indonesische rijsttafel. Een lekkere risotto kan ook (wil je bouillonblokjes gebruiken: AH huismerk!), of een maaltijdsoep... Vind je zoiets OK?

quote:

Op vrijdag 7 december 2007 12:00 schreef RoodWitBlauw het volgende:
Gluten vrij

Weet serieus niet hoe of wat, maar ik zou wat tapas maken als voorgerecht / bij een wijntje/biertje vooraf....


Dadels vullen met kaas, vervolgens in ontbijtspek wikkelen van de AH ( die dun gesneden bij de vers afedeling), en dan in de oven

Geen bier en uitkijken met vleeswaren, smartypants

Je kunt vrijwel elke gerecht ombouwen tot glutenvrij. Als jij nou gewoon zegt wat je wil gaan maken, dan vertel ik je hoe je het glutenvrij maakt.

Voor meer informatie over glutenvrij koken of als je een workshop glutenvrij koken wilt volgen ga dan naar:

www.fok.nl

[ Bericht 2% gewijzigd door Muck op 19-05-2009 12:47:17 (spammen doe je maar ergens anders) ]

de dame die wel bier drinkt maar rest gv eet klopt niet helemaal bier bevat ook gewoon gluten, al is er wel glutenvrij bier, maar nie in de kroeg volgens mij

EN verders idd uitkijken met vleeswaar, en bij gebruik van zakjes/pakjes oid.

in de meest bizarre dingen kunnen gluten zitten, in vlees voor op brood, in sausjes, in croutons..

Gewoon erg goed verpakkingen lezen dus, mensen met coeliakie kunnen anders echt dagenlang hartstikke ziek worden

ow.. heel oud topic...

Croutons vind ik niet zo heel verrassend Da's gewoon oud brood.