Vond het vroeger heerlijk om lekker met m'n handen te eten en van onder tot boven onder te zitten, maar naarmate je verder boven de 12 bent gaat die lol er toch een beetje vanaf...
Nu wordt voor sommige gerechten gewerkt met kip-aan-bot. Had laatst een heerlijk gerecht met kippepoot, citroen en verse kruiden (eerst even aanbakken en dan in de oven...
). Naderhand zit je dan toch weer te worstelen met zo'n bot. Schijnbaar is kipfilet geen goed alternatief voor zo'n gerecht, omdat dat snel droog wordt. Maar is daar niets aan te doen, want het lijkt me toch wel heel makkelijk (en een stuk eleganter!
)?quote:Wat je in ieder geval kunt doen is het stukje van het bot wat je vastpakt, voor het bakken goed schoon te krabben, zodat je alleen bot overhoudt, geen vel/vlees.Op maandag 2 juli 2007 14:16 schreef Hik het volgende:
Ik ben niet zo'n kluiver...
Vond het vroeger heerlijk om lekker met m'n handen te eten en van onder tot boven onder te zitten, maar naarmate je verder boven de 12 bent gaat die lol er toch een beetje vanaf...
Nu wordt voor sommige gerechten gewerkt met kip-aan-bot. Had laatst een heerlijk gerecht met kippepoot, citroen en verse kruiden (eerst even aanbakken en dan in de oven...
Schijnbaar is kipfilet geen goed alternatief voor zo'n gerecht, omdat dat snel droog wordt. Maar is daar niets aan te doen, want het lijkt me toch wel heel makkelijk (en een stuk eleganter!
Verder kan ik best een hele kip eten, met bot zonder helemaal onder te zitten en voor 90% bestek gebruikend. Alleen als je al het vlees op het bot wilt verorberen, dan zul je je handen moeten gebruiken..
Zorg gewoon dat het vlees goed gaar is, want dan kan je het er met weinig moeite met mes en vork zo afhalen. Idem voor een hele kip, hoewel dat iets lastiger is. Mijn vader krijgt zen kip altijd schoner dan ikzelf zonder em met zen handen aan te raken.Als je het in 10-15 minuten gaart, dan maakt het niet echt uit.
Bloemige aardappels schillen en kwarten, op een ingevet bakblik leggen.
Kippenvleugels kruiden (gaat uitstekend door ze in een plastic zak te doen en dan kruiden erbij, schudden)
Kippenvleugels op de aardappelen leggen en een slordige 1 1/2 uur in de oven bij 175 graden.
Smullen
quote:Dat is de manier, jaOp maandag 2 juli 2007 18:02 schreef Pietverdriet het volgende:
Niets lekkerder dan moddergare, gegrillde kippenvleugels.
Bloemige aardappels schillen en kwarten, op een ingevet bakblik leggen.
Kippenvleugels kruiden (gaat uitstekend door ze in een plastic zak te doen en dan kruiden erbij, schudden)
Kippenvleugels op de aardappelen leggen en een slordige 1 1/2 uur in de oven bij 175 graden.
Smullen
quote:Idd, gewoon rustig de tijd geven om te garen. Werkt perfectOp maandag 2 juli 2007 14:30 schreef blix het volgende:
Als je een kip echt goed gaar maakt, dan valt het vlees van het bot als je er een keer lelijk naar kijkt
. Als je het snel op hoog vuur neerknalt dan is het niet te bikken als je niet van kluiven houdt. ) hebben 45 minuten in de oven gestaan en toen viel het vlees er nog verre vanaf hoor... 
quote:Ik denk dat in de oven redelijk veel vocht verloren gaat, in de pan sudderen geldt wel, hoe langer hoe eerder het van het bot afvalt.Op dinsdag 3 juli 2007 10:04 schreef Hik het volgende:
Hmmm... ik weet niet wat ik dan niet goed heb gedaan, maar mijn kippenpoten (
quote:Probeer het eens 2 keer zo lang.Op dinsdag 3 juli 2007 10:04 schreef Hik het volgende:
Hmmm... ik weet niet wat ik dan niet goed heb gedaan, maar mijn kippenpoten (
quote:Op dinsdag 3 juli 2007 19:07 schreef Vanyel het volgende:
Gets! Ik vind het juist altijd zo jammer van mijn kip als ie zo gaar is dat alles van het bot valt. Ten eerste mis je dan het heerlijke kluifgenot en ten tweede doet het toch iets af aan de smaak!
nee joh! Hoe langer de kip suddert/braadt/smoort/weet-ik-veel-als-er-maar-flink-smaak-en-vocht-bij-zit hoe meer smaak er juist aan komt te zitten! Mijn tip bij deze: een hele kip vullen met druiven/knoflook/tijm (echt volproppen). Dichtbinden bij de poten, bestrooien met peper/zout/rozemarijn en olijfolie eroverheen. Goed inwrijven. In de oven (180 graden? misschien iets minder) - eerst 30 minuten zonder folie voor het kleurtje en dan nog 45 minuten met folie voor de smaak.
.Deze doe je dan in een ovenvorm en braad je in de oven.
quote:Ja maar das niet die lekkere kipsmaak. Tuurlijk, af en toe heel lekker, zo'n stukje vlees met citroen/tijm/rozemarijnsmaak, kan ik enorm van genieten, maar op andere momenten moet mijn kip gewoon naar kip smaken.Op dinsdag 3 juli 2007 21:15 schreef hummus het volgende:
zou in mn eentje wel in een keer zo'n heel beest op kunnen kip uit de pan is meestal vele malen lekkerder dan uit de oven, maar als ik na een lange dag thuis kom kiep ik de mijne meestal ff snel de oven in. Lekker makkelijk, geen gedoe
) en dus snel droog.quote:Dat kan toch ook op de manier die ik voorstel? Alleen doe je dan slechts peper/zout bij de kip, braad je hem in boter en blus je af met water of bouillion.Op woensdag 4 juli 2007 22:55 schreef Vanyel het volgende:
[..]
Ja maar das niet die lekkere kipsmaak. Tuurlijk, af en toe heel lekker, zo'n stukje vlees met citroen/tijm/rozemarijnsmaak, kan ik enorm van genieten, maar op andere momenten moet mijn kip gewoon naar kip smaken.
quote:Supertip, dank je!Op woensdag 4 juli 2007 18:23 schreef Pietverdriet het volgende:
Om kipfilet sappig gaar te krijgen kan je de kipfilet kruiden naar smaak, en dan omwikkelen met vet ontbijtspek, of gerookt vetspek.
Deze doe je dan in een ovenvorm en braad je in de oven.
quote:Dat kan, maar dan mis je het knapperige velletje en blijf ik vinden dat de smaak er nogal niet op vooruit gaat door het langer garen. Kwestie van voorkeur..Op donderdag 5 juli 2007 07:37 schreef hummus het volgende:
Dat kan toch ook op de manier die ik voorstel? Alleen doe je dan slechts peper/zout bij de kip, braad je hem in boter en blus je af met water of bouillion.
quote:Je hebt vetten nodig, als je wilt afvallen moet je meer bewegen.Op donderdag 5 juli 2007 00:15 schreef ColdFeet het volgende:
Ik hou dit topic in de gaten; ik ben ook niet zo'n kluiver, maar kipfilet is wel erg mager (fijn dieet-verantwoord
Zeker geen vetten uit je dieet weglaten.
quote:Hee, ik dieet niet, ja! Ik quote slechts Sonja Bakker en al die caloriearm-goeroes.Op donderdag 5 juli 2007 16:23 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Je hebt vetten nodig, als je wilt afvallen moet je meer bewegen.
Zeker geen vetten uit je dieet weglaten.