CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Morgen maar weer eens maken
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Als er interesse voor is kan ik ook een Syrisch recept plaatsen.
Tevens ook een 'bestseller' in Istanbul.
Tevens ook een 'bestseller' in Istanbul.
Ok, je had gelijk. Ik heb het een paar maanden na dit topic eens bij een vriend gehad. Was kant en klaar, maar ik moet zeggen dat het erg goed smaakte. Ik heb er sindsdien niet meer echt aan gedacht, maar door je kick viel het weer op. Ik ga duik morgen weer eens de keuken inquote:Op woensdag 13 juni 2007 18:39 schreef Triggershot het volgende:
[..]
Mja, wat het uitzien betreft moet je gewoon creatief zijn en het heeft niets van NLse humus qua smaak
Trouwens, ik moest onwillekeurig hieraan denken
Vampire Romance O+
natuurlijk, kom maar opquote:Op vrijdag 25 september 2009 17:12 schreef Triggershot het volgende:
Als er interesse voor is kan ik ook een Syrisch recept plaatsen.
Tevens ook een 'bestseller' in Istanbul.
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Hummus 
Vooral die van mijn moeder is superlekker, maar wat hier staat spreekt me ook erg aan! Ik zal eens kijken of ik haar zo ver kan krijgen om haar recept vrij te geven
Vooral die van mijn moeder is superlekker, maar wat hier staat spreekt me ook erg aan! Ik zal eens kijken of ik haar zo ver kan krijgen om haar recept vrij te geven
Tip: ontdoe de kikkererwten van hun buitenste schilletje. Het is even een rotwerkje, maar de structuur van je hummus wordt er zoveel fijner van!
Let me see you stripped down to the bone
Net maar weer een blikje bij de turk gehaald. Ik was de precieze smaak al weer vergeten, maar ik heb er heerlijk m'n buikje aan rond gegeten. Terwijl ik volgens mij maar een matige kwaliteit had. Of zit het altijd als een vaste massa in die blikjes?
Vampire Romance O+
Doe jij dat dan na het weken of na het koken?quote:Op zaterdag 26 september 2009 14:28 schreef minilot het volgende:
Tip: ontdoe de kikkererwten van hun buitenste schilletje. Het is even een rotwerkje, maar de structuur van je hummus wordt er zoveel fijner van!
[ Bericht 1% gewijzigd door -Mellow- op 26-09-2009 17:14:38 ]
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Zo, heb er een paar gedaan. Het velletje gaat er wel makkelijk af, maar wat een werk
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Zie dit topic voor het eerst en heb toevallig gister alles gehaald om hummus te maken.
Ga dit recept proberen
* 265 gram kikkererwten, uit blik
* 75 milliliter tahin
* 3 teentjes knoflook
* sap van 1,5 citroen
* 10 centiliter olijfolie
* kookvocht
* 1 theelepel komijn
* 2 eetlepels gehakte koriander
* mespunt cayennepeper (ga ik tabasco voor gebruiken)
* zout
Maar nu zit ik met een klein probleem, ik heb geen blender. Zou het ook in een vijzel kunnen, of anders met een staafmixer?
Ga dit recept proberen
* 265 gram kikkererwten, uit blik
* 75 milliliter tahin
* 3 teentjes knoflook
* sap van 1,5 citroen
* 10 centiliter olijfolie
* kookvocht
* 1 theelepel komijn
* 2 eetlepels gehakte koriander
* mespunt cayennepeper (ga ik tabasco voor gebruiken)
* zout
Maar nu zit ik met een klein probleem, ik heb geen blender. Zou het ook in een vijzel kunnen, of anders met een staafmixer?
-Een echte vriend weet al je geheimen en is dan nog steeds je vriend-
"In the quiet words of the Virgin Mary... come again?"
"In the quiet words of the Virgin Mary... come again?"
oh het heeft geen haast hoor Triggershot.
Mijn humus is klaar, heb alle velletjes van de erwten gehaald. Veel werk, maar je krijgt er wel handigheid in en de humus is inderdaad heel smeuïg
Mijn humus is klaar, heb alle velletjes van de erwten gehaald. Veel werk, maar je krijgt er wel handigheid in en de humus is inderdaad heel smeuïg
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Staafmixer deed het inderdaad prima!quote:Op zaterdag 26 september 2009 19:55 schreef mascara-klodder het volgende:
Je kan prima de staafmixer gebruiken
-Een echte vriend weet al je geheimen en is dan nog steeds je vriend-
"In the quiet words of the Virgin Mary... come again?"
"In the quiet words of the Virgin Mary... come again?"
*kickety*
Het valt me op dat veel recepten voor Humus nogal verschillen in de hoeveelheid olie die je erdoorheen gooit. Heb net een recept gevolgd van 3 eetlepels olijfolie en 3 eetlepels tahin, maar daarvan wordt je Humus dus echt uebersmooth en heel machtig.
Volgens mij is 1 eetlepel olijfolie en 2 eetlepels tahin plus misschien een scheutje sesamolie meer dan genoeg. Volgende keer ff proberen. Humus
Lekker om op te lepelen met een wortel, rauwe broccoli of wat brood.
Het valt me op dat veel recepten voor Humus nogal verschillen in de hoeveelheid olie die je erdoorheen gooit. Heb net een recept gevolgd van 3 eetlepels olijfolie en 3 eetlepels tahin, maar daarvan wordt je Humus dus echt uebersmooth en heel machtig.
Volgens mij is 1 eetlepel olijfolie en 2 eetlepels tahin plus misschien een scheutje sesamolie meer dan genoeg. Volgende keer ff proberen. Humus
Lekker om op te lepelen met een wortel, rauwe broccoli of wat brood.
Confidence through competence
Tahin maakt het wel fantastisch romig. Serieus goed spul En knettergezond. Ik mag dus graag stevig doseren met de sesam, gebruik dan vrij weinig olie.
En knettergezond. Ik mag dus graag stevig doseren met de sesam, gebruik dan vrij weinig olie.
In principe is de Tahin idd al sesam + olie, dus tenzij de smaak daarvan te overheersend is, zou de smeuigheid het liefst van de Tahin moeten komen, en niet zozeer van de losse olijfolie. 
Denk dat ik morgen een paar blikken kikkererwten koop en dan een lading Hummus ga invriezen ofzo....
Denk dat ik morgen een paar blikken kikkererwten koop en dan een lading Hummus ga invriezen ofzo....
Confidence through competence
Het is idd vrij vet, maar gezonde vetten zijn goed jeweets 
Invriezen gaat prima. Ik vind het trouwens ook erg lekker om een grote salade te maken met allerlei geroosterde groente (denk paprika, ui, aubergine etc) en het dan met wat sla en een flinke klodder hummus te eten
Invriezen gaat prima. Ik vind het trouwens ook erg lekker om een grote salade te maken met allerlei geroosterde groente (denk paprika, ui, aubergine etc) en het dan met wat sla en een flinke klodder hummus te eten
humus invriezen ja? Daar heb ik nou nooit aan gedacht eigenlijk. Het komt nog wel eens voor dat ik een grote bak maak en het laatste beetje kan weggooien, zonde.
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
hummus (invriezen, nog nooit aan gedacht, das wel een idee idd)
Lekkerste tot nu toe in Berlijn gegeten, ga er ook zeker weer eten als we er in dec heen gaan
(invriezen, nog nooit aan gedacht, das wel een idee idd) Lekkerste tot nu toe in Berlijn gegeten, ga er ook zeker weer eten als we er in dec heen gaan
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
Heerlijk, vandaag gemaakt! Twee kleine gedroogde chili's er doorheen gedaan, lekker veel knoflook. Top!
|
|
