CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Yes! Deel II
Met Goede Koffie!
Kees van der Westen's!
Art!
Geurige Verse bonen!
Geilige Koffiestromen!
owja:
links!
Espressoporn: http://www.flickr.com/photos/tonx/sets/665876/
Coffeegeek http://www.coffeegeek.com/
Milk Frothing Guide: http://www.coffeegeek.com/guides/frothingguide
Dutch Barista Championships http://www.dutchbaristachampionship.nl/
ENJOY!
Met Goede Koffie!
Kees van der Westen's!
Art!
Geurige Verse bonen!
Geilige Koffiestromen!
owja:
links!
Espressoporn: http://www.flickr.com/photos/tonx/sets/665876/
Coffeegeek http://www.coffeegeek.com/
Milk Frothing Guide: http://www.coffeegeek.com/guides/frothingguide
Dutch Barista Championships http://www.dutchbaristachampionship.nl/
ENJOY!
" there is nothing to not be amazed at "
eindelijk weet ik wat baristatopic is, maar ik blijf toch voor STARBUCKS en nespresso.
Je bent nooit te oud om te leren....toch?
Wat doe je dan in dit topic?quote:Op vrijdag 8 september 2006 20:58 schreef sieske het volgende:
eigenlijk lust ik buitenshuis alleen kinderkoffie met teveel melk, en frambozen of vanille-smaak. Zelf ben ik te lui/te weinig smaakbewust om meer van koffie te maken dan een voorverpakt plastic cupje.
" there is nothing to not be amazed at "
Ik ben in het bezit van een mazzer mini en een rancilio silvia. Mooie apparaten!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Zeer leuk topic om te volgen
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Linkje naar deel 1 trouwens:
Het Grote Barista topic
Voor meer koffiegeleuter op de milimeter [14.gif]
[ Bericht 1% gewijzigd door corc op 09-09-2006 16:04:16 ]
Het Grote Barista topic
Voor meer koffiegeleuter op de milimeter [14.gif]
[ Bericht 1% gewijzigd door corc op 09-09-2006 16:04:16 ]
" there is nothing to not be amazed at "
Dank voor de OP, ik had geen zin om hem te maken
ik heb laatst trouwens een shot in the dark gebrouwen, van coffeegeek. Je zet gewone koffie, en daar giet je dan een dubbele espresso bij. Beetje veel caffeine, dat wel, ik begon helemaal te zweten Voor de rest best wel lekker, het is gewone koffie met een vleugje espresso aroma dat proef je wel.
ik heb laatst trouwens een shot in the dark gebrouwen, van coffeegeek. Je zet gewone koffie, en daar giet je dan een dubbele espresso bij. Beetje veel caffeine, dat wel, ik begon helemaal te zweten Voor de rest best wel lekker, het is gewone koffie met een vleugje espresso aroma dat proef je wel.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Oja ik was in engeland bij de starbucks, cappuccino besteld. Ik was er niet kapot van, het was namelijk een latte en niet lekker.
Vanaf nu: Starbucks: alleen warme chocolademelk.
en niet lekker.Vanaf nu: Starbucks: alleen warme chocolademelk.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
lees graag weer verde mee...
Save the cheerleader. Save the World.
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Dream as if you'll live forever. Live as if you'll die today James Dean
Deze week heb ik een Rancilio Audrey en een Rancilio Rocky molen tweedehands gekocht. Iemand tips in verband met onderhoud en eventueel waar ik onderdelen kan vinden in België/Nederland? Ook een gebruiksaanwijzing zou fijn zijn
Hoe past het dan nog in het kopjequote:Op zaterdag 9 september 2006 11:49 schreef faberic het volgende:
Dank voor de OP, ik had geen zin om hem te maken
ik heb laatst trouwens een shot in the dark gebrouwen, van coffeegeek. Je zet gewone koffie, en daar giet je dan een dubbele espresso bij. Beetje veel caffeine, dat wel, ik begon helemaal te zweten Voor de rest best wel lekker, het is gewone koffie met een vleugje espresso aroma dat proef je wel.
Maar ik snap het dus niet he.
Wat is barista nou? Betrefd het de daad van het spelen met je eten(=koffie) en figuurtjes maken, zoals moeders in de goeie ouwe tijd verboodt?
Of is het slechts het pochen met je onuitputbare kennis en ervaring op het gebied van.. 'koffie' ..
* synthesix een lekker kopje goedkope nescafé aanmaak espresso halen gaat... hmm
Een barista is een koffiekunstenaar, je zou het de sommelier van de koffie kunnen noemen. Deze persoon werkt bij de betere koffiecafé's en is in staat met een stoomkraantje melk perfect op te schuimen en die zo in de espresso te gieten dat het een wit figuurtje achterlaat tussen het crema (in een cappuccino/latte). Dit vereist veel oefening en ervaring.quote:Op dinsdag 19 september 2006 20:22 schreef synthesix het volgende:
[..]
Hoe past het dan nog in het kopje
Maar ik snap het dus niet he.
Wat is barista nou? Betrefd het de daad van het spelen met je eten(=koffie) en figuurtjes maken, zoals moeders in de goeie ouwe tijd verboodt?
Of is het slechts het pochen met je onuitputbare kennis en ervaring op het gebied van.. 'koffie' ..
* synthesix een lekker kopje goedkope nescafé aanmaak espresso halen gaat... hmm
De beste man is ook in staat de perfecte espresso te bereiden door de maling af te stemmen op de espressomachine met een kwaliteitsmaler.
Zoek anders eens met video.google.com of youtube op latte-art en klik er 1 aan. Dan zie je wat ze precies voor vormen maken en hoe ze dat doen.
In de meeste nederlandse café's is de cappuccino van matige kwaliteit tot zwaar beroerde kwaliteit. Voor de espresso geldt dit ook, hoewel je met übermachines ook zonder enige techniek en vaardigheid vaak een lekker sappie perst.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Maar het is dus eigenlijk behoorlijk zinloos? Het is meer een uiterlijk iets ofzo?
Ben je trouwens wel eens bij die nieuwe koffiezaak geweest in de oranjerie btw? Zo ja, is het daar wel 'goed'?
Ik heb ook nooit echt het nut van cappuccino bij dat soort zaken en automaten gesnapt, aangezien alles na 3 seconden in elkaar oplost, en toch altijd maar weer dezelfde lichtbruine, egale massa over blijft...
Ben je trouwens wel eens bij die nieuwe koffiezaak geweest in de oranjerie btw? Zo ja, is het daar wel 'goed'?
Ik heb ook nooit echt het nut van cappuccino bij dat soort zaken en automaten gesnapt, aangezien alles na 3 seconden in elkaar oplost, en toch altijd maar weer dezelfde lichtbruine, egale massa over blijft...
Dat latte-art is iets van de laatste jaren. De exacte omschrijving v.e. barista zul je vast via google of op wikipedia kunnen vinden. Volgens mij komt het erop neer dat het iemand is die zeer bedreven is in het maken van verschillende soorten koffie zoals espresso en cappuccino. Daar komt veel bij kijken: kennis van de machines, kennis van de verschillende bonensoorten (waar de bonen vandaan komen, smaak- en aroma eigenschappen, kennis van melanges en het samenstellen), de techniek en het inzicht om het beste te halen uit bepaalde apparaten en bonen etc. etc. Voor echt goede kwaliteit espresso luistert alles erg nauw en de barista heeft de kennis en techniek om met de beschikbare middelen en ingredienten constant de best mogelijke koffie te produceren.
Vergelijk het met een goede kok: die is in staat ingredienten op kwaliteit te beoordelen en te selecteren, is creatief, heeft een enorme schat aan kennis van smaakcombinaties en bereidingswijzes en heeft de techniek om die perfect uit te voeren onder (tijds)druk. Hetzelfde geldt voor de barista, maar dan voor koffie dus.
Kijk anders 's op een blogs van een paar barista's, zodat je een indruk kan krijgen:
http://dutchbarista.blogspot.com
http://www.jimseven.com
Vergelijk het met een goede kok: die is in staat ingredienten op kwaliteit te beoordelen en te selecteren, is creatief, heeft een enorme schat aan kennis van smaakcombinaties en bereidingswijzes en heeft de techniek om die perfect uit te voeren onder (tijds)druk. Hetzelfde geldt voor de barista, maar dan voor koffie dus.
Kijk anders 's op een blogs van een paar barista's, zodat je een indruk kan krijgen:
http://dutchbarista.blogspot.com
http://www.jimseven.com
Het valt me op dat ze in Frankrijk de piston niet nadrukken zoals het eigenlijk hoort... Of ligt dat aan mij?
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
valt mij ook op ja. En het valt ook op dat ze het in Nederland ook niet doen. EN het valt op dat mijn vader noch mijn moeder het doet.quote:Op vrijdag 29 september 2006 09:32 schreef tim2308 het volgende:
Het valt me op dat ze in Frankrijk de piston niet nadrukken zoals het eigenlijk hoort... Of ligt dat aan mij?
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
nadrukken? Bedoel je extra stevig in de grouphead rammen of gewoon de koffie aanstampen? Tsja, als je een E61 groep hebt en verse koffie dan kun je ermee wegkomen... Ergens wel begrijpelijk als je bedenkt dat iedereen anders tampt.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
De koffie aanstampen met een kracht van 25 kg. Oftewel men neemt een stamper, een weegschaal en drukt net zolang tot de naald bij 25 kg is...
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
De 30lbs die overal op 't net staat is eerder iets van 14kg hequote:Op zaterdag 30 september 2006 01:43 schreef tim2308 het volgende:
De koffie aanstampen met een kracht van 25 kg. Oftewel men neemt een stamper, een weegschaal en drukt net zolang tot de naald bij 25 kg is...
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Oeps, foutje. Het idee is duidelijk iig
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Ik begrijp niet waarom men die E61 groep steeds heilig verklaard. Die van mij kan echt nog veel beter hoor. De stroming is bijv. niet altijd hetzelfde, of iig soms "ineens" heel langzaam. Dat is prutquote:Op vrijdag 29 september 2006 20:55 schreef W1ZZ het volgende:
nadrukken? Bedoel je extra stevig in de grouphead rammen of gewoon de koffie aanstampen? Tsja, als je een E61 groep hebt en verse koffie dan kun je ermee wegkomen... Ergens wel begrijpelijk als je bedenkt dat iedereen anders tampt.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Voornamelijk omdat zo'n beetje iedereen met een E61-groep een degelijke bak kan zetten omdat de groep heel vergevend is jegens fouten van de barista...
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik weet niet of het al gepost is, maar ik kwam een persbericht tegen en ik moest even aan dit topic denken. Hier vind je een Barista videoworkshop van Jeroen Veldkamp.
da's waar dat klopt wel. Zo'n Kees van der westen pompt ook een dikke crema in 5sec. op je slechtgemalen 10 dagen oude onaangetampte prutkoffie.quote:Op zaterdag 30 september 2006 20:01 schreef W1ZZ het volgende:
Voornamelijk omdat zo'n beetje iedereen met een E61-groep een degelijke bak kan zetten omdat de groep heel vergevend is jegens fouten van de barista...
Maar als je het wel goed doet, dan is de koffie verschrikkelijk lekker.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Even dit oude topic nieuw leven in blazen:
Heeft iemand enig idee of/waar ik een triple basket kan krijgen? Ik kan 'm wel uit de VS bestellen maar ik betaal liever geen vermogen aan verzendkosten
Thx
Heeft iemand enig idee of/waar ik een triple basket kan krijgen? Ik kan 'm wel uit de VS bestellen maar ik betaal liever geen vermogen aan verzendkosten
Thx
"The sunshine bores the daylights outta me!"
triple basket bij:
http://www.pasmarose.de (zoeken naar sieb)
verzendkosten zien er redelijk uit (4,50 euro onder de 500g ), heb zelf nog geen ervaringen met het bedrijf, ga zelf ook maar even een gummi blindzeef bestellen)
veel duitse espresso info op :
http://www.kaffee-netz.de/board/
(ook deze bovenstaande info op dit forum gevonden)
[ Bericht 3% gewijzigd door rooienar op 13-11-2006 15:18:12 ]
http://www.pasmarose.de (zoeken naar sieb)
verzendkosten zien er redelijk uit (4,50 euro onder de 500g ), heb zelf nog geen ervaringen met het bedrijf, ga zelf ook maar even een gummi blindzeef bestellen)
veel duitse espresso info op :
http://www.kaffee-netz.de/board/
(ook deze bovenstaande info op dit forum gevonden)
[ Bericht 3% gewijzigd door rooienar op 13-11-2006 15:18:12 ]
Op die site staat een apparaat voor 0,00 euro. Is dat net zo'n fout als bij Otto? Ik wil hem wel bestellen en doorverkopen
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
koop ik hem van je
pasmarose schijnt wel aardig winkeltje te zijn, (nee ik heb geen aandelen)
http://www.kaffee-netz.de/board/viewtopic.php?t=11528
pasmarose schijnt wel aardig winkeltje te zijn, (nee ik heb geen aandelen)
http://www.kaffee-netz.de/board/viewtopic.php?t=11528
Bedankt voor de tip! Helaas kun je niet met creditcard betalen (als m'n duits goed genoeg is tenminste) ...
"The sunshine bores the daylights outta me!"
internationale overboeking met internetbankieren binnen de EU is tegenwoordig gratis (werkt met IBAN en Bic codes) , verder zie ik het paypal logo op de site staan (je kunt via je paypal met je creditcard betalen)
*kick*
Heb inmiddels die triple basket bij Pasmarose besteld, 2,50 verzendkosten (omdat het in een envelop paste dus hoefde niet als pakketje verzonden te worden). Was in totaal een tientje kwijt. De verkoper is een hele prettige kerel en ik had m'n mandje binnen 3 dagen binnen. Uiteindelijk idd via PayPal met CC betaald.
Heb inmiddels die triple basket bij Pasmarose besteld, 2,50 verzendkosten (omdat het in een envelop paste dus hoefde niet als pakketje verzonden te worden). Was in totaal een tientje kwijt. De verkoper is een hele prettige kerel en ik had m'n mandje binnen 3 dagen binnen. Uiteindelijk idd via PayPal met CC betaald.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
En? Bevalt ie? Waarom heb je eigenlijk een triple basket besteld? Ben je van plan je ingewanden te asfalteren met espressootjes?quote:Op zaterdag 30 december 2006 11:48 schreef W1ZZ het volgende:
*kick*
Heb inmiddels die triple basket bij Pasmarose besteld, 2,50 verzendkosten (omdat het in een envelop paste dus hoefde niet als pakketje verzonden te worden). Was in totaal een tientje kwijt. De verkoper is een hele prettige kerel en ik had m'n mandje binnen 3 dagen binnen. Uiteindelijk idd via PayPal met CC betaald.
Ik ben gewoon benieuwd, ook benieuwd of ik er een beetje mooie espressoporn mee kan maken
Hoe 'ie bevalt? Zou het je niet kunnen zeggen, moest m'n Silvia wegbrengen ter reparatie en die is nog niet terug dus heb nog niet kunnen testen
Hoe 'ie bevalt? Zou het je niet kunnen zeggen, moest m'n Silvia wegbrengen ter reparatie en die is nog niet terug dus heb nog niet kunnen testen
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik wil een tvp'tje plaatsen, maar eigenlijk moet ik bekennen dat ik gisteren pas Miss Silvia naar de reparateur gebracht heb vanwege het probleem dat de porta-filter losschiet (zie deel een). En ondanks de sympathieke tips loste het allemaal niets op en heb ik gewoon een tijd filterkoffe gedronken: je went eraan en dan vind je het lekker (een bepaald groen zakje van AH geloof ik ).
Het zij zo. Maar het is geen EXpresso: want ook al spreek je het zo fout uit, het drukt wel meer het verlangen uit, het verlangen naar levende doorleefde echte espresso met een echte crema-laag.
Ex Ex Ex, geef geef geef! En laat me weer bij Levelt langs gaan, de enige goede verkoper in de buurt en laat me de hele buurt weer wakker maken met die klote koffiemolen. We missen het .
Is die Seaco waarbij je bij DE ¤100 korting krijgt trouwens iets? Lijkt me een mooi automatisch apparaat.
Het zij zo. Maar het is geen EXpresso: want ook al spreek je het zo fout uit, het drukt wel meer het verlangen uit, het verlangen naar levende doorleefde echte espresso met een echte crema-laag.
Ex Ex Ex, geef geef geef! En laat me weer bij Levelt langs gaan, de enige goede verkoper in de buurt en laat me de hele buurt weer wakker maken met die klote koffiemolen. We missen het .
Is die Seaco waarbij je bij DE ¤100 korting krijgt trouwens iets? Lijkt me een mooi automatisch apparaat.
Helpt waar hij kan!
Dat wennen is heel herkenbaar, ik heb een tijd op vakantie bijv. amper koffie gedronken, en eenmaal thuis duurde het 3 weken voordat ik weer op mijn normale niveau zat .quote:Op zaterdag 6 januari 2007 02:31 schreef NoSigar het volgende:
Ik wil een tvp'tje plaatsen, maar eigenlijk moet ik bekennen dat ik gisteren pas Miss Silvia naar de reparateur gebracht heb vanwege het probleem dat de porta-filter losschiet (zie deel een). En ondanks de sympathieke tips loste het allemaal niets op en heb ik gewoon een tijd filterkoffe gedronken: je went eraan en dan vind je het lekker (een bepaald groen zakje van AH geloof ik ).
Het zij zo. Maar het is geen EXpresso: want ook al spreek je het zo fout uit, het drukt wel meer het verlangen uit, het verlangen naar levende doorleefde echte espresso met een echte crema-laag.
Ex Ex Ex, geef geef geef! En laat me weer bij Levelt langs gaan, de enige goede verkoper in de buurt en laat me de hele buurt weer wakker maken met die klote koffiemolen. We missen het .
Is die Seaco waarbij je bij DE ¤100 korting krijgt trouwens iets? Lijkt me een mooi automatisch apparaat.
Die Saeco's lijken mij ook wel mooie dingen, sowieso als automaten het goed doen heb je iig lekkere koffie. Maar het zelf maken vind ik toch wel het leukste.
Ik zette net nog ff een dubbele espresso, ik had een week geleden de maling veranderd (iets grover voor meer koffie => meer smaak) en 21 seconden malen geeft het beste resultaat. Dus ik dat net doen, en na 10 sec. ofzo begon dat apparaat een hele dikke straal crema heel hard te spuiten en het kopje was ruim voor tijd vol. Was heel bitter en niet lekker ... Vaag is dat.
... Vaag is dat.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Mijn molen maalt in zo'n 5 seconden voor een double...quote:Op zaterdag 6 januari 2007 16:52 schreef faberic het volgende:
21 seconden malen
Wat die Saeco dingen betreft, kan me niet voorstellen dat je daar net zo'n resultaat uit kunt krijgen als uit je Silvia.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Snel is idd anders . Ik kan echter wel nauwkeuriger de hoeveelheid elke keer gelijk nemen (er hangt een doser aan, dus ik moet het wel met tijd toen, wil ik elke keer vers malen)quote:Op zaterdag 6 januari 2007 21:56 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Mijn molen maalt in zo'n 5 seconden voor een double...
Wat die Saeco dingen betreft, kan me niet voorstellen dat je daar net zo'n resultaat uit kunt krijgen als uit je Silvia.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Heb je een blade grinder dan? Want anders is je molen op een gegeven moment toch gewoon klaar? Of heb je een hele hopper vol met bonen en weet je dat er na 21 secs malen precies genoeg is voor een double?quote:Op zaterdag 6 januari 2007 22:00 schreef faberic het volgende:
[..]
Snel is idd anders . Ik kan echter wel nauwkeuriger de hoeveelheid elke keer gelijk nemen (er hangt een doser aan, dus ik moet het wel met tijd toen, wil ik elke keer vers malen)
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Dat laatste, ik heb me er niet in verdiept, ik weet niet hoe het anders moet om eerlijk te zijn. Als ik iets mis moet je het zeggen.quote:Op zaterdag 6 januari 2007 22:38 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Heb je een blade grinder dan? Want anders is je molen op een gegeven moment toch gewoon klaar? Of heb je een hele hopper vol met bonen en weet je dat er na 21 secs malen precies genoeg is voor een double?
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Hoe ik 't doe iig is zo: ik weet hoeveel bonen ik in de hals van m'n maler moet gooien om genoeg te malen voor een double. Dus ik haal genoeg bonen elke keer uit een lucht- en lichtdichte bus en doe die rechtstreeks in de hals (de hopper gebruik ik dus niet). Dit omdat lucht en licht niet goed zijn voor je bonen, worden ze sneller oud van...quote:Op zaterdag 6 januari 2007 22:52 schreef faberic het volgende:
[..]
Dat laatste, ik heb me er niet in verdiept, ik weet niet hoe het anders moet om eerlijk te zijn. Als ik iets mis moet je het zeggen.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Dat zit er bij mij aan vast. Die hopper heeft wel wat filters voor licht denk ik, is wat donker.quote:Op zaterdag 6 januari 2007 23:51 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Hoe ik 't doe iig is zo: ik weet hoeveel bonen ik in de hals van m'n maler moet gooien om genoeg te malen voor een double. Dus ik haal genoeg bonen elke keer uit een lucht- en lichtdichte bus en doe die rechtstreeks in de hals (de hopper gebruik ik dus niet). Dit omdat lucht en licht niet goed zijn voor je bonen, worden ze sneller oud van...
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Klinkt als een onregelmatige maling of niet goed aangedrukt.quote:Op zaterdag 6 januari 2007 16:52 schreef faberic het volgende:
Ik zette net nog ff een dubbele espresso, ik had een week geleden de maling veranderd (iets grover voor meer koffie => meer smaak) en 21 seconden malen geeft het beste resultaat. Dus ik dat net doen, en na 10 sec. ofzo begon dat apparaat een hele dikke straal crema heel hard te spuiten en het kopje was ruim voor tijd vol. Was heel bitter en niet lekker ... Vaag is dat.
tvp
Dit topic doet me overigens hier aan denken:
ervaren ierse bartenders maken een shamrock (klaverblad, symbool van Ierland) op je Guiness aan het eind van het tappen.
http://kengo.preston-net.com/archives/frigo_shamrock.jpg
Dit topic doet me overigens hier aan denken:
ervaren ierse bartenders maken een shamrock (klaverblad, symbool van Ierland) op je Guiness aan het eind van het tappen.
http://kengo.preston-net.com/archives/frigo_shamrock.jpg
Vanochtend heb ik weer eens cappuccino gemaakt, ik heb er normaal weinig tijd voor. Ik kreeg er een latte-art blaadje op, niet echt een mooie rosetta ofzo maar de espresso was perfect gelukt (dan ruikt hij zo lekker), en het melkschuim ook. Dit was één van de lekkerste cappuccino's die ik gemaakt had, blij dus.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Een mooi begin van de dag dus! Gefeliciteerdquote:Op zondag 7 januari 2007 11:46 schreef faberic het volgende:
Vanochtend heb ik weer eens cappuccino gemaakt, ik heb er normaal weinig tijd voor. Ik kreeg er een latte-art blaadje op, niet echt een mooie rosetta ofzo maar de espresso was perfect gelukt (dan ruikt hij zo lekker), en het melkschuim ook. Dit was één van de lekkerste cappuccino's die ik gemaakt had, blij dus.
Ik ga er nu ook eentje zetten!
Ik ben aan het sparen voor een volautomaat. Keuze is voorlopig gevallen op de Saeco Incanto Sirius.
Vraag me alleen af of dit een nieuw/huidige lijn model is of niet?
Heb hier namelijk een Saeco boekje waar ie niet in staat.
Vraag me alleen af of dit een nieuw/huidige lijn model is of niet?
Heb hier namelijk een Saeco boekje waar ie niet in staat.
Ik wil je niet per sé op andere gedachten brengen maar wat is de reden dat je voor een volautomaat kiest?quote:Op zondag 7 januari 2007 20:03 schreef TazDevl het volgende:
Ik ben aan het sparen voor een volautomaat. Keuze is voorlopig gevallen op de Saeco Incanto Sirius.
Vraag me alleen af of dit een nieuw/huidige lijn model is of niet?
Heb hier namelijk een Saeco boekje waar ie niet in staat.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Voor mij het 1e apparaat. Leek me op dit moment de handigste keuze?
Wensen zijn:
Zelf bonen malen(d), melk opstoom device, water reservour en warme kopjes plaat.
Zou inderdaad ook los kunnen
[ Bericht 54% gewijzigd door TazDevl op 07-01-2007 21:14:36 ]
Wensen zijn:
Zelf bonen malen(d), melk opstoom device, water reservour en warme kopjes plaat.
Zou inderdaad ook los kunnen
[ Bericht 54% gewijzigd door TazDevl op 07-01-2007 21:14:36 ]
Ik bedoel, waarom kies je voor een volautomaat itt een semi-automaat? Meestal kun je namelijk voor de prijs van een volautomaat een goede semi-automaat plus een goede molen krijgen. En deze combo is sowieso in staat tot betere espresso dan welke volautomaat dan ook.
[ Bericht 58% gewijzigd door W1ZZ op 07-01-2007 22:17:39 ]
[ Bericht 58% gewijzigd door W1ZZ op 07-01-2007 22:17:39 ]
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik sta helemaal open voor tips ;-)
Goedkoopste aanbieding so far is rond de 650 euro. Das ook ongeveer de max voor nu.
Goedkoopste aanbieding so far is rond de 650 euro. Das ook ongeveer de max voor nu.
Uiteindelijk moet jij beslissen. Het voornaamste is: hoeveel energie wil je er in steken. Je kunt voor de volautomaat gaan die het je op alle fronten gemakkelijker maakt (druk op knop = koffie) maar eens in de zoveel tijd voor preventief onderhoud terug moet. Daarnaast kun je voor de semi-automaat gaan, dit is de traditionele machine zoals bijvoorbeeld een rancilio silvia:
Zo'n apparaat vraagt veel meer van de gebruiker in de zin van dat je met het apparaat om moet leren gaan en dat het maken van een espresso/cappuccino gewoon meer tijd/handelingen kost. Daarentegen ligt het niveau van de best mogelijke espresso met zo'n apparaat véél hoger.
Voordelen volautomaat
gemakkelijk
snel
van de gebruiker wordt niets gevraagd
Nadelen volautomaat
duur
moet eens in de zoveel tijd voor onderhoud terug
kwaliteit is constant maar middelmatig
Voordelen semi-automaat
goedkoper
veel betere koffie mogelijk dan met volautomaat
Nadelen semi-automaat
tijdsintensief
leercurve
Ben je dus van het gemak of drink je voornamelijk cappuccino's is een volautomaat een betere keuze. Ben je een espressodrinker en/of een purist en ben je bereid tijd in je apparaat te steken is een semi-automaat een betere keuze.
Alles imho natuurlijk
Zo'n apparaat vraagt veel meer van de gebruiker in de zin van dat je met het apparaat om moet leren gaan en dat het maken van een espresso/cappuccino gewoon meer tijd/handelingen kost. Daarentegen ligt het niveau van de best mogelijke espresso met zo'n apparaat véél hoger.
Voordelen volautomaat
gemakkelijk
snel
van de gebruiker wordt niets gevraagd
Nadelen volautomaat
duur
moet eens in de zoveel tijd voor onderhoud terug
kwaliteit is constant maar middelmatig
Voordelen semi-automaat
goedkoper
veel betere koffie mogelijk dan met volautomaat
Nadelen semi-automaat
tijdsintensief
leercurve
Ben je dus van het gemak of drink je voornamelijk cappuccino's is een volautomaat een betere keuze. Ben je een espressodrinker en/of een purist en ben je bereid tijd in je apparaat te steken is een semi-automaat een betere keuze.
Alles imho natuurlijk
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Dat is natuurlijk ook de keuze... Voordeel van vol automaat is ook dat ik het zetten van een bakkie kan uitbesteden. Plus dat de kwaliteit redelijk constant is... Nadeel is dat verbetering alleen in de bonen te vinden is.
Tja, wat drink ik... nu eigenlijk "extra dark roast" van DE in mijn Senseo. Maar ja dat is lastig vergelijken...
Ik drink zelden cappuccino omdat ik net iets te vaak gewone koffie met schuimende melk cq gezoete slagroom heb ontvangen in plaats van wat ik besteld had.
Blijft natuurlijk een afweging, wil je dat anderen aan het apparaat "zitten". Beter koffie leren zetten etc...
Voor nu hou ik even het spaardoel van 650 euro vast voor de Saeco en zie straks wel wat het word.
Tja, wat drink ik... nu eigenlijk "extra dark roast" van DE in mijn Senseo. Maar ja dat is lastig vergelijken...
Ik drink zelden cappuccino omdat ik net iets te vaak gewone koffie met schuimende melk cq gezoete slagroom heb ontvangen in plaats van wat ik besteld had.
Blijft natuurlijk een afweging, wil je dat anderen aan het apparaat "zitten". Beter koffie leren zetten etc...
Voor nu hou ik even het spaardoel van 650 euro vast voor de Saeco en zie straks wel wat het word.
Hebben jullie je ook weleens geërgerd aan de cappuccino/espresso in frankrijk? Echt vreselijk om te zien dat de pistons gevuld met oude koffie koud op de trays liggen, en als cappuccino kreeg ik niet zelden een café au lait met slagroom. Ik kon daarbij zelfs kiezen uit grand en petit. Dramatisch echt, maar er iets van zeggen is zo zielig .
Eten in frankrijk daarentegen:
Eten in frankrijk daarentegen:
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Wellicht niet helemáál het goede topic, maar voor de liefhebbers van echte espresso die in Rotterdam wonen heb ik een nieuw zaakje "ontdekt". Dit zit aan de Meent vlakbij de markt (tijdens het seizoen is het een Italiaanse ijssalon, nu wordt er alleen koffie geserveerd). Met afstand de beste ristretto die ik ooit heb gehad in Nederland!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik heb vanmiddag net vandaag gebrande bonen (nog warm )gehaald bij SAMA aan de spilsluizen (vlakbij de ebbingebrug) , ze hebben sinds kort een grote brander midden in de winkel staan, ik vraag altijd even om de meest verse bonen omdat ik uit de uiterste houdbaarheidsdatum niks kan afleiden, ze branden volgens mij ongeveer een keer per week.quote:Op woensdag 23 augustus 2006 12:19 schreef W1ZZ het volgende:
Weet iemand trouwens een goede koffiebrander in Groningen waar je bonen dagvers gebrand kunt krijgen? Haal nu steeds de Sicilian Espresso bij Kaldi waar ik erg tevreden over ben, maar wil wel eens het effect van hoeveel dagen oud de bonen zijn ondervinden!
Ik heb momenteel biologische afrikaanse 100% arabica (pondzakken)
Maar Guatamala was ook lekker
groeten
Rooienar
Dat is nou eenmaal franse cappuccino. Ik probeer voor mijn Nederlandse gasten wel eens een klassieke cappuccino te fixen, maar dat kost altijd een boel overredingsgekracht en gezucht anderzijds "c'est pas comme ca!"quote:Op maandag 8 januari 2007 19:08 schreef faberic het volgende:
Hebben jullie je ook weleens geërgerd aan de cappuccino/espresso in frankrijk? Echt vreselijk om te zien dat de pistons gevuld met oude koffie koud op de trays liggen, en als cappuccino kreeg ik niet zelden een café au lait met slagroom. Ik kon daarbij zelfs kiezen uit grand en petit. Dramatisch echt, maar er iets van zeggen is zo zielig .
Eten in frankrijk daarentegen:
Maar Parijs mag inderdaad wel een cursusje espresso zetten volgens de regels gebruiken. Wie weet een tentje in Parijs?
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Ja!? Gaaf! Ik ken Sama alleen maar van de enorme hoeveelheden koffie die ze aan m'n werk leveren maar die worden in Italië gebrand en zijn nou niet echt vers te noemen... Ga ik er morgen meteen maar 'ns even kijken (tenzij ze op maandag dicht zijn, vind het echt zo'n zaakje dat op maandag dicht is)! Thx!quote:Op zaterdag 20 januari 2007 17:49 schreef rooienar het volgende:
[..]
Ik heb vanmiddag net vandaag gebrande bonen (nog warm )gehaald bij SAMA aan de spilsluizen (vlakbij de ebbingebrug) , ze hebben sinds kort een grote brander midden in de winkel staan, ik vraag altijd even om de meest verse bonen omdat ik uit de uiterste houdbaarheidsdatum niks kan afleiden, ze branden volgens mij ongeveer een keer per week.
Ik heb momenteel biologische afrikaanse 100% arabica (pondzakken)
Maar Guatamala was ook lekker
groeten
Rooienar
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik heb vorige week donderdag dit reinigingsset besteld en vandaag binnengekregen. Meteen aan de slag, de hele machine gereinigd met backflush gedoe en de pistons 1,5 uur laten weken. Daarna was het apparaat wel ff van slag maar dat was zo weer over. Eerste espresso na de schoonmaak was echt duidelijk beter, smaakte sowieso anders en veel minder bitter ( en dan bedoel ik minder van het vieze bittere). Ik maak hem nu denk ik elke vrijdag schoon met detergent, dat lijkt me wel genoeg voor thuisgebruik, en sowieso zo vaak mogelijk flushen zonder detergent is ook goed.
Een aanrader dus! (en ook pasmarose is een betrouwbare zaak, hoewel ze achteraf pas met de verzendkosten kwamen)
Een aanrader dus! (en ook pasmarose is een betrouwbare zaak, hoewel ze achteraf pas met de verzendkosten kwamen)
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik heb dus inmiddels die bonen geprobeerd: Niets dan kommer en kwel eerlijk gezegd. Toen ik de bonen thuis openmaakte op de eerste dag zag ik eigenlijk al dat ze niet lang genoeg gebrand waren, maargoed ik dacht even proberen maar. ZUUR, waterig en de crema verdween vrijwel direct na zetten! Nu zijn dat kenmerken van pasgebrande bonen dus ik heb 't aangezien, maar op de vierde dag waren ze nog steeds zo zuur (bij een ristretto zelfs nog) dus ik ben ermee teruggegaan. Heeft dat enigszins achtergestelde hulpje van de baas me alle versgebrande bonensoorten die ze hebben laten proberen maar aangezien de beste man elke verschillende boon op dezelfde (veel te grove) maalgraad en zonder te tampen in de machine propte kon ik weinig verschil ontdekken, sterker nog de bonen die ik had meegekregen waren beter dan wat hij me in de winkel liet proeven!. Hier kwam nog bij dat hij zonder piston of maler te reinigen tussen verschillende soorten bonen switchte Ik wilde m'n geld terug maar dat was allemaal maar moeilijk moeilijk (op een gegeven moment werden de algemene voorwaarden er zelfs bij gesleurd) dus ik heb SAMA helaas maar afgeschreven als op z'n minst niet met mijn idee van espresso overeenkomend (dit is dus mijn poging om aardig te brengen dat ik het slechte koffie en weinig knowhow vind).quote:Op zaterdag 20 januari 2007 17:49 schreef rooienar het volgende:
[..]
Ik heb vanmiddag net vandaag gebrande bonen (nog warm )gehaald bij SAMA aan de spilsluizen (vlakbij de ebbingebrug) , ze hebben sinds kort een grote brander midden in de winkel staan, ik vraag altijd even om de meest verse bonen omdat ik uit de uiterste houdbaarheidsdatum niks kan afleiden, ze branden volgens mij ongeveer een keer per week.
Ik heb momenteel biologische afrikaanse 100% arabica (pondzakken)
Maar Guatamala was ook lekker
groeten
Rooienar
Ik wilde m'n geld terug maar dat was allemaal maar moeilijk moeilijk (op een gegeven moment werden de algemene voorwaarden er zelfs bij gesleurd) dus ik heb SAMA helaas maar afgeschreven als op z'n minst niet met mijn idee van espresso overeenkomend (dit is dus mijn poging om aardig te brengen dat ik het slechte koffie en weinig knowhow vind).
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Vanochtend een cappuccino gemaakt, en vanmiddag nog een espresso. Het verschil met vóór de schoonmaak is écht heel erg groot, echt super.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
tvp.
Ik heb op pasmarose.de de bottomless portafilter van rancilio besteld. Die is wat duurder dan de anderen maar het is wel een hele goede (denk ik). Over een week of wat hoop ik mijn resultaten te kunnen melden.
Ik heb op pasmarose.de de bottomless portafilter van rancilio besteld. Die is wat duurder dan de anderen maar het is wel een hele goede (denk ik). Over een week of wat hoop ik mijn resultaten te kunnen melden.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik ben zeer benieuwd naar je bevindingen. Ik heb sinds een paar weken een Silvia en ben nog volop aan het proberen (gaat steeds beter). Tips, hints en trucs zijn uiteraard altijd welkom.quote:Op zaterdag 3 maart 2007 10:08 schreef faberic het volgende:
tvp.
Ik heb op pasmarose.de de bottomless portafilter van rancilio besteld. Die is wat duurder dan de anderen maar het is wel een hele goede (denk ik). Over een week of wat hoop ik mijn resultaten te kunnen melden.
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
Vandaag, toen ik naar school wilde rijden (jaja een jonge barista dus ) kwam het pakketje van pasmarose.de. Ik had dus geen tijd om het open te maken, net wel, meteen koffie gemaakt. Omdat ik veel heb gelezen kreeg ik meteen een koffiestroom zoals op espressoporn.com (ik zal nog wel wat foto's maken). Had ik niet verwacht.
Het tampen gaat overigens stukken makkelijker omdat je dat ding gewoon plat neerlegt.
Crema: ongelooflijk.
Smaak: idem.
Echt verschrikkelijk lekker, totaal niet (vies) bitter, extractie was perfect, een ongelooflijk goede investering. Ik kan het iedereen aanraden die lekkere espresso wil maken.
Ik heb twee dubbele op, ik zet nu ff niks meer want je wordt er wel zweterig van met dit warme weer. Ik kijk uit naar de cappuccino van morgenochtend.
EDIT:
oja, de piston wordt wel sneller koud dan de normale, die zijn toch wat massiever. Ik heb daarom wel de dure van rancilio genomen, die is weer massiever dan de anderen, is voor de temperatuur wel belangrijk.
) kwam het pakketje van pasmarose.de. Ik had dus geen tijd om het open te maken, net wel, meteen koffie gemaakt. Omdat ik veel heb gelezen kreeg ik meteen een koffiestroom zoals op espressoporn.com (ik zal nog wel wat foto's maken). Had ik niet verwacht.Het tampen gaat overigens stukken makkelijker omdat je dat ding gewoon plat neerlegt.
Crema: ongelooflijk.
Smaak: idem.
Echt verschrikkelijk lekker, totaal niet (vies) bitter, extractie was perfect, een ongelooflijk goede investering. Ik kan het iedereen aanraden die lekkere espresso wil maken.
Ik heb twee dubbele op, ik zet nu ff niks meer want je wordt er wel zweterig van met dit warme weer. Ik kijk uit naar de cappuccino van morgenochtend.
EDIT:
oja, de piston wordt wel sneller koud dan de normale, die zijn toch wat massiever. Ik heb daarom wel de dure van rancilio genomen, die is weer massiever dan de anderen, is voor de temperatuur wel belangrijk.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Iemand ervaring met dekoffiethuiswinkel.nl? Ik heb er een test glaasje besteld voor espresso:
Maar ik krijg geen reactie van de winkel over mijn bestelling. Andere winkels waar dit te bestellen is, zijn uiteraard ook welkom.
Maar ik krijg geen reactie van de winkel over mijn bestelling. Andere winkels waar dit te bestellen is, zijn uiteraard ook welkom.
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
die glaasjes wil ik ook nog hebben, maar volgens mij kan je die overal wel kopen.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik heb er wel een paar gevonden in buitenlandse webwinkels, maar 35 dollar verzendkosten zijn me net iets te veel voor een glaasje van 4 dollar. Ze worden espresso shot glass genoemd.
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
Begrijp ik het goed dat je geen twee kopjes kunt maken daarmee? En passen de normal Rancillio filters er wel in?quote:Op dinsdag 13 maart 2007 15:41 schreef faberic het volgende:
oja, de piston wordt wel sneller koud dan de normale, die zijn toch wat massiever. Ik heb daarom wel de dure van rancilio genomen, die is weer massiever dan de anderen, is voor de temperatuur wel belangrijk.
Geen twee kopjes nee, maar je techniek gaat zeker vooruit. Ik heb geen normal Rancilio filters (Isomac apparaat) maar ik neem aan van wel.quote:Op dinsdag 20 maart 2007 12:20 schreef Herodus het volgende:
[..]
Begrijp ik het goed dat je geen twee kopjes kunt maken daarmee? En passen de normal Rancillio filters er wel in?
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik wil graag een goede bonenmaler kopen, waar moet ik op letten? Ik wil er niet meer dan ¤ 200 voor uitgeven. Is de Gaggia mdf wat?
Als je niet meer dan 200 euro wil uitgeven zou ik de gaggia mdf kopen. Ik heb hem zelf ook, bevalt prima. Ik lees echter overal dat je de beste molen moet kopen die je kan betalen. Eerder bezuinigen op het apparaat dan op de molen. Dat gaat tegen je gevoel in, maar dat is wel beter denk ik.quote:Op zaterdag 24 maart 2007 10:14 schreef probin het volgende:
Ik wil graag een goede bonenmaler kopen, waar moet ik op letten? Ik wil er niet meer dan ¤ 200 voor uitgeven. Is de Gaggia mdf wat?
Voor honderd euro meer heb je een rancilio rocky (probeer dan wel de doserless te kopen), dat is echt al vele malen (LOLOLEINS!!!1rofl ) beter.
Dit is een heel aardig beginnerspakket, voor als iemand wil beginnen met espresso:
Rund-um-sorglos-Paket "Rancilio"
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik heb inmiddels de Gaggia MDF gekocht en ben nu aan het 'klote' met de maalgraat. Het gaat nog erg moeilijk, hij loopt erg snel door en er blijft een drap achter... wat doe ik verkeerd?
Hoi mensen,
Ik geef toe....
Ook ik ben gegrepen door het virus.
Waarom weet ik niet eens.
Denk dat het komt doordat ik eergisteren van een maatje een blik zelfgemalen koffie kreeg.
En ik gisteren op het terras zat met een cappuchino, die tegen viel, zoals helaas wel vaker...
Maar ik weet hoe een goeie cappuchino kan smaken, ik heb ze wel eens op.
Zelf heb ik een paar jaar geleden een Francis X3 gekocht.
Maar daar kon ik absoluut niets mee, ik was echt in de veronderstelling:
Koffie erin, knopje drukken, hoppa !!!!!
Dus binnen een week stond hij op zolder.
Maar nu wil ik het echt leren en proberen.
Dus vandaag alles bij elkaar gezocht, afgewassen, schoon gemaakt, enz.
Eerst een hoop gelezen op internet.
En daarna aan de slag.
Toestel staat aan en alles is schoon.
Kopjes op de warmhoudplaat, piston is warm
Om te beginnen neem ik dus 7 tot 9 gram gemalen koffie.
Die doe ik in de piston en met de stamper druk ik de koffie aan.
Vervolgens even de rand van de piston koffievrij maken en nogmaals de koffie aandrukken met de stamper ( druk ongeveer 20 kg) en de stamper een halve slag draaien met de wijzers mee.
Piston plaatsen in het toestel en de knop indrukken om een espresso te maken.
Vervolgens loopt er water door de piston en komt er espresso in het kopje.
Nee, geen crema gezien vandaag.
Maar volgens mij komt dat omdat de maling veel te grof is.
Morgen ga ik weer wat spullen halen en weer proberen.
Goede koffie, espresso-kopjes-lepetjes, stoomkannetje.
Eerst wil ik een fatsoenlijke espresso kunnen zetten, daarna een cappuchino.
Ook hier de topic doorgelezen en al een hoop opgestoken.
Hopelijk krijg ik het voor elkaar
[ Bericht 92% gewijzigd door R34L-SIcK op 03-04-2007 00:27:19 ]
Ik geef toe....
Ook ik ben gegrepen door het virus.
Waarom weet ik niet eens.
Denk dat het komt doordat ik eergisteren van een maatje een blik zelfgemalen koffie kreeg.
En ik gisteren op het terras zat met een cappuchino, die tegen viel, zoals helaas wel vaker...
Maar ik weet hoe een goeie cappuchino kan smaken, ik heb ze wel eens op.
Zelf heb ik een paar jaar geleden een Francis X3 gekocht.
Maar daar kon ik absoluut niets mee, ik was echt in de veronderstelling:
Koffie erin, knopje drukken, hoppa !!!!!
Dus binnen een week stond hij op zolder.
Maar nu wil ik het echt leren en proberen.
Dus vandaag alles bij elkaar gezocht, afgewassen, schoon gemaakt, enz.
Eerst een hoop gelezen op internet.
En daarna aan de slag.
Toestel staat aan en alles is schoon.
Kopjes op de warmhoudplaat, piston is warm
Om te beginnen neem ik dus 7 tot 9 gram gemalen koffie.
Die doe ik in de piston en met de stamper druk ik de koffie aan.
Vervolgens even de rand van de piston koffievrij maken en nogmaals de koffie aandrukken met de stamper ( druk ongeveer 20 kg) en de stamper een halve slag draaien met de wijzers mee.
Piston plaatsen in het toestel en de knop indrukken om een espresso te maken.
Vervolgens loopt er water door de piston en komt er espresso in het kopje.
Nee, geen crema gezien vandaag.
Maar volgens mij komt dat omdat de maling veel te grof is.
Morgen ga ik weer wat spullen halen en weer proberen.
Goede koffie, espresso-kopjes-lepetjes, stoomkannetje.
Eerst wil ik een fatsoenlijke espresso kunnen zetten, daarna een cappuchino.
Ook hier de topic doorgelezen en al een hoop opgestoken.
Hopelijk krijg ik het voor elkaar
[ Bericht 92% gewijzigd door R34L-SIcK op 03-04-2007 00:27:19 ]
Als je nog geen maler hebt, reserveer daar dan (veel) geld voor...
Hoe beter de maler, hoe beter de koffie! Een maler heeft veel meer invloed dan je in eerste instantie wellicht zou verwachten...
Wij gebruiken thuis (woon nog bij mijn ouders) zelf (nog) een relatief goedkope (nou ja, 120 euro...) maler, maar ik weet wel wat ik wil hebben als ik op mijzelf ga wonen/ga trouwen/ga samenwonen. Dat zal bijna zeker een Rancilio Rocky of een Macap M5 worden.
Als espressoapparaat gebruiken mijn ouders een Rancilio Silvia en die bevalt erg goed, die zou ik zeker ook graag willen hebben. Het voordeel van de Rancilio ten opzichte van vergelijkbare apparaten qua prijs vind ik de kwaliteit die je krijgt voor het geld, die is gewoon ontzettend goed. Ik vond het, toen ik het op smaak heb vergeleken, de beste in zijn prijsklasse voor wat betreft de machines die ik toen heb vergeleken (een stuk of vijf verschillende).
Goede espresso en cappucino zijn niet alleen heerlijk om te drinken, maar ook een feest om te maken
Hoe beter de maler, hoe beter de koffie! Een maler heeft veel meer invloed dan je in eerste instantie wellicht zou verwachten...
Wij gebruiken thuis (woon nog bij mijn ouders) zelf (nog) een relatief goedkope (nou ja, 120 euro...) maler, maar ik weet wel wat ik wil hebben als ik op mijzelf ga wonen/ga trouwen/ga samenwonen. Dat zal bijna zeker een Rancilio Rocky of een Macap M5 worden.
Als espressoapparaat gebruiken mijn ouders een Rancilio Silvia en die bevalt erg goed, die zou ik zeker ook graag willen hebben. Het voordeel van de Rancilio ten opzichte van vergelijkbare apparaten qua prijs vind ik de kwaliteit die je krijgt voor het geld, die is gewoon ontzettend goed. Ik vond het, toen ik het op smaak heb vergeleken, de beste in zijn prijsklasse voor wat betreft de machines die ik toen heb vergeleken (een stuk of vijf verschillende).
Goede espresso en cappucino zijn niet alleen heerlijk om te drinken, maar ook een feest om te maken
"De dwaling is de moeder van het inzicht."
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
Ik heb er eentje van ¤35, is een prima malerquote:Op dinsdag 3 april 2007 14:40 schreef beunkster het volgende:
Als je nog geen maler hebt, reserveer daar dan (veel) geld voor...
Hoe beter de maler, hoe beter de koffie! Een maler heeft veel meer invloed dan je in eerste instantie wellicht zou verwachten...
Wij gebruiken thuis (woon nog bij mijn ouders) zelf (nog) een relatief goedkope (nou ja, 120 euro...) maler, maar ik weet wel wat ik wil hebben als ik op mijzelf ga wonen/ga trouwen/ga samenwonen. Dat zal bijna zeker een Rancilio Rocky of een Macap M5 worden.
quote:Op dinsdag 3 april 2007 14:02 schreef Richie_Rich het volgende:
En nog even doorsparen voor een maler, dat is erg belangrijk
Een goede maler is behoorlijk belangrijk. En voor ¤35 heb je die niet hoor.quote:Op dinsdag 3 april 2007 15:20 schreef Richie_Rich het volgende:
[..]
Ik heb er eentje van ¤35, is een prima maler
Ik welquote:Op dinsdag 3 april 2007 15:26 schreef Herodus het volgende:
[..]
[..]
Een goede maler is behoorlijk belangrijk. En voor ¤35 heb je die niet hoor.
Tweedehands een supermazzeltje gehad of zo?
Welke maler gebruik je eigenlijk als ik zo vrij mag zijn?
Welke maler gebruik je eigenlijk als ik zo vrij mag zijn?
"De dwaling is de moeder van het inzicht."
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
Ik heb intussen mijn Gagggia MDF koffiemolen ingeruild (was een tweedehandse) voor een Demoka M203. Ik kreeg met de gaggia niet de juist maling voor mijn Quicmill 820. De Demoka is een pretige molen voor niet al te veel geld ¤175. Hij maalt erg constant.
Wat zijn lekker bonen voor cappucino en hoelang blijven bonen goed in het reservoir van de molen?
Wat zijn lekker bonen voor cappucino en hoelang blijven bonen goed in het reservoir van de molen?
Inderdaad een supermazzeltjequote:Op dinsdag 3 april 2007 19:32 schreef beunkster het volgende:
Tweedehands een supermazzeltje gehad of zo?
Welke maler gebruik je eigenlijk als ik zo vrij mag zijn?
Faema horecamolen voor het luttele bedrag van ¤35 uit een boedelveiling
Het allerbeste is bonen in de vriezer en alleen wat je per dag gebruikt in de molen doen, of dat te doen is, is het tweede.quote:Op dinsdag 3 april 2007 20:49 schreef probin het volgende:
Ik heb intussen mijn Gagggia MDF koffiemolen ingeruild (was een tweedehandse) voor een Demoka M203. Ik kreeg met de gaggia niet de juist maling voor mijn Quicmill 820. De Demoka is een pretige molen voor niet al te veel geld ¤175. Hij maalt erg constant.
Wat zijn lekker bonen voor cappucino en hoelang blijven bonen goed in het reservoir van de molen?
Voor cappuccino maakt het overigens niet zo heel veel uit of je bonen al wat ouder zijn
Dat heb je erg goed voor elkaar, die dingen zijn extreem duur nieuw (sowieso meer dan 500 euro en ik dacht zelfs meer dan 800 euro...), gaaf!quote:Op dinsdag 3 april 2007 23:01 schreef Richie_Rich het volgende:
[..]
Inderdaad een supermazzeltje
[afbeelding]
Faema horecamolen voor het luttele bedrag van ¤35 uit een boedelveiling
"De dwaling is de moeder van het inzicht."
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
Dat kan in zoverre dat je er natuurlijk wel een grotere kop onder kunt zetten en een grovere maling van je espessobonen kiest (naast dat je natuurlijk ook andere bonen kunt selecteren). Of je er daadwerkelijk filterkoffie in kunt doen, dat weet ik niet zeker, maar volgens mij gaat daat niet goed.
Als je als enige doel hebt om minder sterke koffie te zetten dan kun je gewoon de hoeveelheid pakken die je voor een normaal espressokopje pakt en daar dan dus een groter kopje voor te gebruiken.
Als je als enige doel hebt om minder sterke koffie te zetten dan kun je gewoon de hoeveelheid pakken die je voor een normaal espressokopje pakt en daar dan dus een groter kopje voor te gebruiken.
"De dwaling is de moeder van het inzicht."
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
Zo zou ik het niet doen, dan wordt de koffie bitter namelijk (overextractie).quote:Op woensdag 4 april 2007 14:34 schreef beunkster het volgende:
Dat kan in zoverre dat je er natuurlijk wel een grotere kop onder kunt zetten en een grovere maling van je espessobonen kiest (naast dat je natuurlijk ook andere bonen kunt selecteren). Of je er daadwerkelijk filterkoffie in kunt doen, dat weet ik niet zeker, maar volgens mij gaat daat niet goed.
Als je als enige doel hebt om minder sterke koffie te zetten dan kun je gewoon de hoeveelheid pakken die je voor een normaal espressokopje pakt en daar dan dus een groter kopje voor te gebruiken.
Beter is een Americano. Espresso zetten in een capu kopje en de rest bijvullen met kokend water
Heb je inderdaad wel gelijk in...
Je kunt natuurlijk ook gewoon een hele milde espresso pakken en dan gewoon de hoeveelheid voor twee kopjes espreso gebruiken om één grotere kop koffie te zetten.
Je kunt natuurlijk ook gewoon een hele milde espresso pakken en dan gewoon de hoeveelheid voor twee kopjes espreso gebruiken om één grotere kop koffie te zetten.
"De dwaling is de moeder van het inzicht."
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
kwam net iets tegen op http://caffeprimo.nl/quote:Op maandag 19 maart 2007 20:54 schreef reclamedoos het volgende:
Iemand ervaring met dekoffiethuiswinkel.nl? Ik heb er een test glaasje besteld voor espresso:
[afbeelding]
Maar ik krijg geen reactie van de winkel over mijn bestelling. Andere winkels waar dit te bestellen is, zijn uiteraard ook welkom.
http://caffeprimo.nl/index.php?page=shop.product_details&flypage=shop.flypage&product_id=123&category_id=32&option=com_phpshop&Itemid=38
Holy fuck, ik wil die! (ik werk op mijn werk met een van der westen)
" there is nothing to not be amazed at "
Kijk op het home-barista.com forum voor tamping techniques, en gebruik bijv. WDT (kijk bij de howto's). Met WDT en een goede tamp kan je een écht goede extractie bewerkstelligen en daarmee crema.quote:Op maandag 2 april 2007 23:33 schreef R34L-SIcK het volgende:
Hoi mensen,
Ik geef toe....
Ook ik ben gegrepen door het virus.
(....)
Hopelijk krijg ik het voor elkaar
Koop ook verse koffie bij bijv. kaldi, daar krijg ik goede crema uit, uit een net gekochte zak weet ik > 1cm te persen, bij simon lévelt is dat nog geen 0.3 cm.
Geef voor de maler zeker niet minder uit dan rond de 200 euro, dat heeft geen zin.
Ik was afgelopen week trouwens in Rome, daar maken ze wel goede espresso/cappuccino (meestal dan, ik heb 1x mijn cappuccino teruggestuurd omdat er cacao ( ) opzat en omdat de melk te heet was. Dat van de melk begrepen ze de tweede keer nog steeds niet (gevolg: bitter en vies in plaats van zoet, zacht en romig).
) opzat en omdat de melk te heet was. Dat van de melk begrepen ze de tweede keer nog steeds niet (gevolg: bitter en vies in plaats van zoet, zacht en romig).
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Wie weet een topespressobar in Parijs? Ik kom tot nu toe alleen maar prut tegen. Van aanstampen hebben ze hier volgens mij nog noooit gehoord geloof ik...
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Fotos van de kampioenschappen op http://www.flickr.com/pho(...)s/72157600118571559/
Voormalig baristakampioen Rose van Asten heeft het Latte Artkampioenschap gewonnen, Liesbeth Slijster heeft het baristakampioenschap gewonnen. Leuk detail: deze dames en nr. 2 van de baristakampieonschappen werken voor hetzelfde cafe, De Blonde Pater in Nijmegen. Vorig jaar bezette dit café plaatsen 1,2,4 en 5 van de baristakampioenschappen.
Trouwens nog enkele baristalogs
http://www.moniekbarista.blogspot.com/
http://dutchbarista.blogspot.com/
[ Bericht 20% gewijzigd door tim2308 op 25-04-2007 12:29:41 ]
Voormalig baristakampioen Rose van Asten heeft het Latte Artkampioenschap gewonnen, Liesbeth Slijster heeft het baristakampioenschap gewonnen. Leuk detail: deze dames en nr. 2 van de baristakampieonschappen werken voor hetzelfde cafe, De Blonde Pater in Nijmegen. Vorig jaar bezette dit café plaatsen 1,2,4 en 5 van de baristakampioenschappen.
Trouwens nog enkele baristalogs
http://www.moniekbarista.blogspot.com/
http://dutchbarista.blogspot.com/
[ Bericht 20% gewijzigd door tim2308 op 25-04-2007 12:29:41 ]
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Tja, alle waar naar zijn geld denk ik maar. De verkoopprijs van DE overstijgt vaak niet de inkoopprijs van de betere branders......
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Ik heb nu twee keer bonen gehaald bij Blanche Dael in Maastricht. Die branden behoorlijk vaak(iedere dag) dus verse bonen. Je proeft echt het verschil met een Kaldi of een Simon Levelt. Die bonen bij Levelt in die grote bakken kunnen gewoon niet vers zijn.
Voor mensen die nog twijfelen over een goede machine, overweeg eens een professionele tweedehands eengroepsmachine van Marktplaats. Heb ik ook gedaan en tot nu toe heel blij mee. Die machines zijn toch net een stap verder dan een Rancilio Silvia of een Quickmill.
Voor mensen die nog twijfelen over een goede machine, overweeg eens een professionele tweedehands eengroepsmachine van Marktplaats. Heb ik ook gedaan en tot nu toe heel blij mee. Die machines zijn toch net een stap verder dan een Rancilio Silvia of een Quickmill.
Heb een tweedehands Mazzer Super Jolly gekocht!
Kan ik tot ver na mijn dood mee doen, gezien de hoeveelheden die ik maal.
Heb hem nog niet veel kunenn testen, maar met de koffie gemalen op zijn fijnste stand kreeg ik na 25 seconden eindelijk ongeveer 1 cl. met veel drab .
Ik mis wel een beetje de gebruiksaanwijzing hoewel het grootse deel zichzelf wijst, maar hoe dat maatdingetje (handig) werkt heb ik nog niet uitgevonden. Ook was het een beetje onuidelijk wanneer ik de fijnheid mag instellen: als hij aanstaat en draait heb ik van een site begrepen, maar niet als hij maalt?
Kan ik tot ver na mijn dood mee doen, gezien de hoeveelheden die ik maal.
Heb hem nog niet veel kunenn testen, maar met de koffie gemalen op zijn fijnste stand kreeg ik na 25 seconden eindelijk ongeveer 1 cl. met veel drab .
Ik mis wel een beetje de gebruiksaanwijzing hoewel het grootse deel zichzelf wijst, maar hoe dat maatdingetje (handig) werkt heb ik nog niet uitgevonden. Ook was het een beetje onuidelijk wanneer ik de fijnheid mag instellen: als hij aanstaat en draait heb ik van een site begrepen, maar niet als hij maalt?
Dat is een erg mooie molen. Over hoe dat ie precies werkt weet lk niet genoeg van, ik ben zelf nog op zoek naar zoiets. Mag ik vragen wat je er voor betaald hebt ongeveer? Via Marktplaats? Veel plezier ermee in ieder geval.
Nee via Ebay voor 179 Euro, leek me een koopje en ik heb dan ook meteen op de "koop meteen'knop gedrukt! Maar goed, een miniMazzer lijkt me praktischer voor thuis , maar die vind je nauwelijks voor onder de 450.
en bovendien had ik niet gerekend op de 50 euro transportkosten uit Italie: hij is behalve nogal groot, nogal zwaar .We hebben maar eeen nieuw tafel bij Ikea gekocht voor in de keuken en dat geeft een boel extra ruimte .
en bovendien had ik niet gerekend op de 50 euro transportkosten uit Italie: hij is behalve nogal groot, nogal zwaar .We hebben maar eeen nieuw tafel bij Ikea gekocht voor in de keuken en dat geeft een boel extra ruimte .
Kaldi koffie is goed te doen, die bonen hebben na aankoop een mooi olielaagje, niks mis mee.
Simon lévelt is een gruwel, toen ik in de winkel vroeg hoe vers die bonen zijn zei die muts dat bonen altijd heel lang houdbaar zijn. Ze snapte niet dat dat een kwestie van smaak is (een week hoogstens dus, en gemalen koffie een dag en voor de barista een kwartier).
Maargoed simon lévelt moet ik malen tot bruine tarwebloem wil ik een goede extractie (qua tijd/volume) bewerkstelligen.
Ik had overigens gisteravond een superespresso (romig, niet bitter, smaakvol en zoet) met kaldi bonen van 3 weken oud....
Simon lévelt is een gruwel, toen ik in de winkel vroeg hoe vers die bonen zijn zei die muts dat bonen altijd heel lang houdbaar zijn. Ze snapte niet dat dat een kwestie van smaak is (een week hoogstens dus, en gemalen koffie een dag en voor de barista een kwartier).
Maargoed simon lévelt moet ik malen tot bruine tarwebloem wil ik een goede extractie (qua tijd/volume) bewerkstelligen.
Ik had overigens gisteravond een superespresso (romig, niet bitter, smaakvol en zoet) met kaldi bonen van 3 weken oud....
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Bij Levelt gaan ze uit van 2 weken houdbaarheid van gemalen koffie, nou dan hoef ik 'm echt niet meer. Ik snap niet dat die willen pretenderen verstand van koffie te hebben. Sowieso zijn het veel franchise ondernemertjes die onder hun label werken maar niet weten waar ze het over hebben. Wel jammer als je in zo'n winkel komt verwacht je dat hun expert en jij leek bent maar dat is echt niet.
Kaldi Apeldoorn is prima, die franchise ondernemer heeft wel een passie voor koffie. Hij heeft mij al een paar keer gewoon gratis een espresso aangeboden, een keer had hij een half uur geleden nog zelf gebrand. Prima winkel. Ik had net overigens een geweldige espresso van verse bonen, echt super goed gelukt. Dat maakt je heel blij op zo'n regenachtige dag.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Hoi mensen,
Nog steeds aan het proberen een goede espresso te maken...
Dit is wat ik er tot nu toe van maak.
Ik gebruik een Francis X3 apparaat met Illy ESE servings.
Toch heb ik het gevoel dat de extractie te snel is, dus minder dan 27 seconden.
(Hmmz, tijd nagemeten, klopt aardig, vanaf het moment dat je de pomp start toch?)
De crema-laag is te dun/ licht volgens mij.
Zou de druk van m'n toestel te hoog zijn?
Of zijn die servings ruk?
Hoe lang van tevoren zetten jullie je toestel aan?
Ik weiger op te geven!!!!!!!
[ Bericht 7% gewijzigd door R34L-SIcK op 08-05-2007 19:41:48 ]
Nog steeds aan het proberen een goede espresso te maken...
Dit is wat ik er tot nu toe van maak.
Ik gebruik een Francis X3 apparaat met Illy ESE servings.
Toch heb ik het gevoel dat de extractie te snel is, dus minder dan 27 seconden.
(Hmmz, tijd nagemeten, klopt aardig, vanaf het moment dat je de pomp start toch?)
De crema-laag is te dun/ licht volgens mij.
Zou de druk van m'n toestel te hoog zijn?
Of zijn die servings ruk?
Hoe lang van tevoren zetten jullie je toestel aan?
Ik weiger op te geven!!!!!!!
[ Bericht 7% gewijzigd door R34L-SIcK op 08-05-2007 19:41:48 ]
Servings zijn sowieso minder vers dan net gemalen koffie. Hoe verser de koffie des te meer crema. Dus het advies is koop een molentje en ga zelf malen dan zal je zien dat het beter zal zijn.
Een vijf jaar oude tweedehands rancilio nancy.
Als ik dit ding aanschaf, hoeveel ga ik er dan op vooruit tov nespresso?
En hoeveel is het ongeveer waard?
Als ik dit ding aanschaf, hoeveel ga ik er dan op vooruit tov nespresso?
En hoeveel is het ongeveer waard?
Volume is sowieso veel te groot, die illy kopjes (heb ik ook) moeten half vol, zo kreeg ik ze ook in een illy bar in Rome (zwaar goede koffie trouwens).quote:Op maandag 7 mei 2007 22:33 schreef R34L-SIcK het volgende:
Hoi mensen,
Nog steeds aan het proberen een goede espresso te maken...
Dit is wat ik er tot nu toe van maak.
[afbeelding]
Ik gebruik een Francis X3 apparaat met Illy ESE servings.
Toch heb ik het gevoel dat de extractie te snel is, dus minder dan 27 seconden.
(Hmmz, tijd nagemeten, klopt aardig, vanaf het moment dat je de pomp start toch?)
De crema-laag is te dun/ licht volgens mij.
Zou de druk van m'n toestel te hoog zijn?
Of zijn die servings ruk?
Hoe lang van tevoren zetten jullie je toestel aan?
Ik weiger op te geven!!!!!!!
Crema lijkt mij idd wat te licht. Ik zou niet uitgaan van de hoge druk, een goede espresso moet je gewoon kunnen zetten zonder dat aan te passen. Schaf een molen aan, en doe dit niet zuinig. Een mazzer mini manual voor 350 euro is het geld echt helemaal waard, dus als je dat hebt en je wil lekkere espresso moet je dat gewoon doen. Beter een apparaat van 400 euro met een goede molen dan een ECM technika III met servings of een prutmolen.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Zonder molen zet het geen zoden aan de dijk. Als je dit apparaat goedkoop kan krijgen, koop er dan een flinke molen bij en je maakt geweldige espresso.quote:Op woensdag 9 mei 2007 00:35 schreef _Henry_ het volgende:
Een vijf jaar oude tweedehands rancilio nancy.
Als ik dit ding aanschaf, hoeveel ga ik er dan op vooruit tov nespresso?
En hoeveel is het ongeveer waard?
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
OK, maar hoeveel mag ik uitgeven aan zo'n tweedehands ding (5 jaar oud) ?quote:Op woensdag 9 mei 2007 18:01 schreef faberic het volgende:
[..]
Zonder molen zet het geen zoden aan de dijk. Als je dit apparaat goedkoop kan krijgen, koop er dan een flinke molen bij en je maakt geweldige espresso.
Is ¤80 redelijk? Ik las ergens dat er nog wel eens wat stuk wil gaan aan dit apparaat, en aangezien dit ding 5 jaar oud is...
Als ik dan ¤80 voor het apparaat en bijv. ¤75 onderhoudskosten moet betalen heb ik het er nog net voor over denk ik.
reacties op coffeegeek:quote:Op woensdag 9 mei 2007 18:33 schreef _Henry_ het volgende:
[..]
OK, maar hoeveel mag ik uitgeven aan zo'n tweedehands ding (5 jaar oud) ?
Is ¤80 redelijk? Ik las ergens dat er nog wel eens wat stuk wil gaan aan dit apparaat, en aangezien dit ding 5 jaar oud is...
Als ik dan ¤80 voor het apparaat en bijv. ¤75 onderhoudskosten moet betalen heb ik het er nog net voor over denk ik.
quote:Bottom Line: If you can get a good one used, go for it. Parts are replacable, and it's a very solid machine.
quote:Bottom Line: If you can get a used one at a good price, it is a great machine to get you started.
quote:Bottom Line: I love it. If you are lucky enough to find one of these used for a good price buy it. The retail price is not worth it though, get a Silvia instead.
80+75 is idd misschien slechte deal voor een gebruikte...quote:Bottom Line: Silvia hardware and performance in one ugly package. Jump on it at $250 or less!
Misschiien een gebruikte Silvia?
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
OK, bedankt voor de info!
(en tweedehands silvia's gaan nog voor veel geld over de toonbank - erg gewild, kennelijk)
(en tweedehands silvia's gaan nog voor veel geld over de toonbank - erg gewild, kennelijk)
Hoe lang van tevoren zetten jullie de machine aan?
Vanavond zal ik het weer eens met gemalen koffie proberen.
Heb het al eerder geprobeerd, met gering succes...
Krijg geen vaste puck, geen crema, enz..
[edit]
Nou, net weer geprobeerd, komt net zo'n espresso uit als met de servings.
Als jullie de piston uit je machine halen, ligt er dan gelijk een droge puck in?
Hier niet, lijkt wel blubber...
http://www.espressissimo.(...)ens/ascaso_molino_i1
Dit is dus niet? Het moet een Mazzer zijn?
Ik wil gewoon een goeie espresso maken
[edit]
[ Bericht 54% gewijzigd door R34L-SIcK op 09-05-2007 21:11:19 ]
Vanavond zal ik het weer eens met gemalen koffie proberen.
Heb het al eerder geprobeerd, met gering succes...
Krijg geen vaste puck, geen crema, enz..
[edit]
Nou, net weer geprobeerd, komt net zo'n espresso uit als met de servings.
Als jullie de piston uit je machine halen, ligt er dan gelijk een droge puck in?
Hier niet, lijkt wel blubber...
http://www.espressissimo.(...)ens/ascaso_molino_i1
Dit is dus niet? Het moet een Mazzer zijn?
Ik wil gewoon een goeie espresso maken
[edit]
[ Bericht 54% gewijzigd door R34L-SIcK op 09-05-2007 21:11:19 ]
Henry:
Denk ook eens aan een 1 groeps 2dehands horecamachine. Die heb ik ook eentje en dat is echt een aanrader. Heb je ook directe stoom en heet water. Er staan er genoeg op marktplaats en meestal zijn die dingen best goed onderhouden door de koffieleverancier van de desbetreffende horecagelegenheid. Let eens op La Pavoni's en La Cimbali's e.d.
Denk ook eens aan een 1 groeps 2dehands horecamachine. Die heb ik ook eentje en dat is echt een aanrader. Heb je ook directe stoom en heet water. Er staan er genoeg op marktplaats en meestal zijn die dingen best goed onderhouden door de koffieleverancier van de desbetreffende horecagelegenheid. Let eens op La Pavoni's en La Cimbali's e.d.
Een horeca-gevalletje lijkt me idd ook mooi wat betreft functionaliteiten, maar dat gaat weer te veel ruimte innemen ben ik bang.
Zo veel ruimte kost dat niet. Kijk een 2 groeps machine plus een flinke molen natuurlijk wel, maar zo'n eensgroeps als ik heb die past makkelijk op de koelkast en dan heb je zelfs nog wat ruimte ernaast over. Je kunt ook voor een Silvia gaan, maar die kosten ongeveer net zoveel en je hebt toch mindere techniek en functionaliteit.
Mijn machine is in een kwartier wel warm genoeg, half uur is misschien beter maar met goed flushen maakt het niet zo heel veel uit.quote:Op woensdag 9 mei 2007 20:42 schreef R34L-SIcK het volgende:
Hoe lang van tevoren zetten jullie de machine aan?
Vanavond zal ik het weer eens met gemalen koffie proberen.
Heb het al eerder geprobeerd, met gering succes...
Krijg geen vaste puck, geen crema, enz..
[edit]
Nou, net weer geprobeerd, komt net zo'n espresso uit als met de servings.
Als jullie de piston uit je machine halen, ligt er dan gelijk een droge puck in?
Hier niet, lijkt wel blubber...
http://www.espressissimo.(...)ens/ascaso_molino_i1
Dit is dus niet? Het moet een Mazzer zijn?
Ik wil gewoon een goeie espresso maken
[edit]
Dat blubber verhaal is heel normaal met voorgemalen koffie. Je zit in dezelfde positie als ik een jaar geleden, ik had ook alleen maar gemalen koffie en een goede extractie (qua tijd/volume) kreeg ik alleen door zware overdosering (en dan is het alsnog prut).
Je molen MOET geen mazzer zijn, ik woon thuis en ben jong en hier wilde men niet verder gaan dan een Gaggia MDF (ik had toen nog geen bijbaan ofzo). Prima molen, maar je merkt wel direct de gebreken. Als je iets meer uitgeeft koop dan een rancilio rocky, die zit voor zo'n 250 euro toch net iets dichter bij de topmodellen.
Maar als je het geld hebt, kooop dan een mazzer mini.
Als je dit toch echt niet wil kan ik een gaggia MDF gewoon aanraden, als je niet van de doser gebruikmaakt zet je er heerlijke espresso mee.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Geen ervaring, ik heb wel pas gezien wat het is. Het lijkt mij persoonlijk niet zo heel lekker, cappuccino/latte is veel lekkerder imho en leuker om te makenquote:Op woensdag 9 mei 2007 22:33 schreef K-mail het volgende:
Iemand ervaring met Latte Machiato? Zo ja, moeite waard?
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Een droge puck hoeft geen doel op zich te zijn natuurlijk, je kunt een goede espresso hebben met een natte puck. Of in ieder geval eentje die ruim voldoende is.
Ik zet overigens mijn machine zeker 20 minuten van te voren aan.
Ik zet overigens mijn machine zeker 20 minuten van te voren aan.
En wat voor machine is dat, als ik vragen mag?quote:Op zondag 13 mei 2007 20:36 schreef Herodus het volgende:
Ik zet overigens mijn machine zeker 20 minuten van te voren aan.
Een Rancillio Sylvia, en dat wordt ook aangeraden bij dat apparaat. Of zelfs langer, maar minstens 20 minuten. Maar ergens op internet is een handleiding te vinden ('cheating Miss Sillvia') die uitlegt hoe je met een hoop gespoel die tijd kunt verkorten tot minder dan tien minuten of zo, maar aangezien ik hem alleen maar gebruik als ik tijd heb, en niet b.v. 'smorgens voor ik moet gaan werken, is dat bij mij nooit een probleem.
Ach, als je hem 's ochtends zou willen gebruiken, kan je hem gewoon aanzetten bij het opstaan en dan bijv gaan douchen terwijl het ding staat op te warmen, lijkt mij.
20 minuten? Ik heb er onlangs een terug gekregen omdat 'ie niet snel genoeg warm zou zijn. Maar binnen 10 minuten na aanzetten heb ik er toch echt een goed warme espresso uit. Machines zijn dan wel net nieuw. Even een kopje water erdoor en dan kan je aan de slagquote:Op zondag 13 mei 2007 22:18 schreef Herodus het volgende:
Een Rancillio Sylvia, en dat wordt ook aangeraden bij dat apparaat. Of zelfs langer, maar minstens 20 minuten. Maar ergens op internet is een handleiding te vinden ('cheating Miss Sillvia') die uitlegt hoe je met een hoop gespoel die tijd kunt verkorten tot minder dan tien minuten of zo, maar aangezien ik hem alleen maar gebruik als ik tijd heb, en niet b.v. 'smorgens voor ik moet gaan werken, is dat bij mij nooit een probleem.
* Fixers verkoopt dus ook rancilio's (en isomac, kitchenaid, nivona en jura)
[ Bericht 5% gewijzigd door Fixers op 14-05-2007 00:29:39 ]
Elke on-line handleiding, en on-line gebruikerservaringen hebben het iig over dertig minuten, zoals hier:
The Silvia temperature ready light shows that the boiler is up to temperature in around 3 minutes. At this point the boiler is hot but the rest of the brewing components are not. The quality of your espresso can be affected by many factors and one of them is temperature. To get the best results from your Silvia it is important to make sure that your brewing components are properly heated. You can put the portafilter into the machine, turn the machine on and wait for about 30 minutes as the heat naturally migrates from the boiler to the brewing components. If you don’t want to wait 30 minutes you can speed up the process by doing a few “blank shots”. You do this by running hot water through the brew group and portafilter. THIS IS THE QUICK HEAT UP METHOD: 1.Prime the machine, wait until the indicator light to the right of the main power switch goes out, indicating that the boiler is up to brew temperature. 2. Place the portafilter into the machine with a cup under it. 3. Turn on the brew switch and let water run into your cup until the indicator light illuminates which means that the boiler’s heating element has been activated. 4. When the indicator light goes off repeat the process one or two more times. The hotter the brewing components are the better. Use caution as some hot water or even some steam may exit the spouts on the portafilter. For information on heat up times and all other performance and technical sepcification check out the Compare-O-Matic.
en hier
http://www.coffeekid.com/archived/rancilio/cheatsilvia
The Silvia temperature ready light shows that the boiler is up to temperature in around 3 minutes. At this point the boiler is hot but the rest of the brewing components are not. The quality of your espresso can be affected by many factors and one of them is temperature. To get the best results from your Silvia it is important to make sure that your brewing components are properly heated. You can put the portafilter into the machine, turn the machine on and wait for about 30 minutes as the heat naturally migrates from the boiler to the brewing components. If you don’t want to wait 30 minutes you can speed up the process by doing a few “blank shots”. You do this by running hot water through the brew group and portafilter. THIS IS THE QUICK HEAT UP METHOD: 1.Prime the machine, wait until the indicator light to the right of the main power switch goes out, indicating that the boiler is up to brew temperature. 2. Place the portafilter into the machine with a cup under it. 3. Turn on the brew switch and let water run into your cup until the indicator light illuminates which means that the boiler’s heating element has been activated. 4. When the indicator light goes off repeat the process one or two more times. The hotter the brewing components are the better. Use caution as some hot water or even some steam may exit the spouts on the portafilter. For information on heat up times and all other performance and technical sepcification check out the Compare-O-Matic.
en hier
http://www.coffeekid.com/archived/rancilio/cheatsilvia
30 minuten? Ik heb er dan wel geen thermometer in gehangen. Maar ik heb wel de opwarm tijd van een silvia geklokt tot het moment dat er een voldoende warme espresso uit kwam. Dat was na ongeveer 10 minuutjes, met 1 of 2 kopjes water door laten lopen om de kop en piston op te warmen. Maar de silvia kent inderdaad een boel short-cuts ook voor het stomen (ga niet wachten op dat lampje) en terugkoelen na het stomen.
Ik vind het een erg fijn apparaat om mee te werken. Eigenlijk net zo makkelijk als een Jura Z5 en veel lekkerder koffie, zelfs met mijn beperkte ervaring in de bediening van de Rancillio. Ik verkoop ze dan ook graag. (als de actie nog loopt voor 399, maar 'k werk de komende 2 dagen niet dus ben even niet zeker)
Ik vind het een erg fijn apparaat om mee te werken. Eigenlijk net zo makkelijk als een Jura Z5 en veel lekkerder koffie, zelfs met mijn beperkte ervaring in de bediening van de Rancillio. Ik verkoop ze dan ook graag. (als de actie nog loopt voor 399, maar 'k werk de komende 2 dagen niet dus ben even niet zeker)
'n Kookwinkel in de Haagsche Passagequote:Op maandag 14 mei 2007 23:27 schreef marmhz het volgende:
Wat voor winkel werk je Fixers?
Dan verkopen jullie vast ook nog wel mooiere/betere machines dan de Silvia. Leuke aanbieding is het trouwens wel die 399 voor een Silvia.
Zijn er hier trouwens meer mensen die actief zelf bonen branden? Ik ben er sinds kort mee begonnen met een I-roast brander. Het leuke is dat je alles zelf in de hand hebt en je dus ook je eigen smaak kan beinvloeden.
We hebben ook een paar andere modellen staan. Waaronder een Aquaviva met tweevoudige boiler en aantal isomacs, als je wilt zelfs met 3 voudige ketel die ook nog gekookt water uitgeeft. (maar dat kast ook ruim 1200 euro) Maar de rancilio heeft gewoon de meeste stoomdruk als je veel capucino drinkt is dat wel belangrijk. Verder nog een aantal volautomaten van Jura en Nivona, maar die zijn in een barista topic niet interresant.
Zelf branden zou ik niet snel aan beginnen. Het is toch weer een heel andere discipline met een boel factoren waar je rekening mee moet houden. Ik zou me eerder houden bij de koffie van kleine onafhankelijke branders zoals de Golden Coffee Box.
Zelf branden zou ik niet snel aan beginnen. Het is toch weer een heel andere discipline met een boel factoren waar je rekening mee moet houden. Ik zou me eerder houden bij de koffie van kleine onafhankelijke branders zoals de Golden Coffee Box.
De huidige stand van zaken:
Gaat steeds beter, toch?
De crema-laag is echter nog niet geweldig dik.
Hoe zit het trouwens met de warmhoudfunctie van jullie apparaten?
Bij mij worden de kopjes op z'n best lauw.
Hoe warm moeten ze zijn? Nu spoel ik ze voor het zetten om met heet water.
Verder heb ik sachets gehaald om m'n espresso-apparaat te reinigen, misschien dat dit nog wat verbetering geeft.
Ben ook al even wezen kijken voor een maler, daar waar ik geweest ben hadden ze het ook over de Gaggia MDF en de Solis Scala 167?
Gaat steeds beter, toch?
De crema-laag is echter nog niet geweldig dik.
Hoe zit het trouwens met de warmhoudfunctie van jullie apparaten?
Bij mij worden de kopjes op z'n best lauw.
Hoe warm moeten ze zijn? Nu spoel ik ze voor het zetten om met heet water.
Verder heb ik sachets gehaald om m'n espresso-apparaat te reinigen, misschien dat dit nog wat verbetering geeft.
Ben ook al even wezen kijken voor een maler, daar waar ik geweest ben hadden ze het ook over de Gaggia MDF en de Solis Scala 167?
Ik wil binnenkort ook een I-roast kopen (als ik geld heb).quote:Op dinsdag 15 mei 2007 23:07 schreef marmhz het volgende:
Zijn er hier trouwens meer mensen die actief zelf bonen branden? Ik ben er sinds kort mee begonnen met een I-roast brander. Het leuke is dat je alles zelf in de hand hebt en je dus ook je eigen smaak kan beinvloeden.
Wel deze zomer denk ik.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ze zijn ongeveer een 180 Euro. Het roept trouwens wel weer een hoop nieuwe uitdagingen op. Hoe lang brand je de bonen, welke soorten gooi je bij elkaar tot een goede blend? Tevens ook iedere keer je molen afstellen op een andere boon. Leuk is het echter wel.
quote:Op woensdag 16 mei 2007 20:26 schreef R34L-SIcK het volgende:
De huidige stand van zaken:
[afbeelding]
Gaat steeds beter, toch?
De crema-laag is echter nog niet geweldig dik.
Hoe zit het trouwens met de warmhoudfunctie van jullie apparaten?
Bij mij worden de kopjes op z'n best lauw.
Hoe warm moeten ze zijn? Nu spoel ik ze voor het zetten om met heet water.
Verder heb ik sachets gehaald om m'n espresso-apparaat te reinigen, misschien dat dit nog wat verbetering geeft.
Ben ook al even wezen kijken voor een maler, daar waar ik geweest ben hadden ze het ook over de Gaggia MDF en de Solis Scala 167?
Hij is inderdaad nog een beetje licht van kleur. Kijk maar eens op de site van Illy hoe hij er echt uit hoort te zien. Wat betreft je apparaat zou je eens op youtube kunnen kijken voor een filmpje van een espressoshot met jou apparaat, misschien maakt dat meer duidelijk over de techniek. Een goede shot krijg je in ieder gevakl niet met gemalen koffie van een week oud. Een molen en dan een betere dan die je net noemde is echt aan te raden, Kijk een naar een Denoka M203 als je niet heel veel geld wilt uitgeven. Geen top der top molen maar ik heb er goede ervaringen mee.
wel duur ja, maar wel kwaliteit, ik denk dat ik de popcorn popper maar oversla.quote:Op donderdag 17 mei 2007 21:08 schreef marmhz het volgende:
Ze zijn ongeveer een 180 Euro. Het roept trouwens wel weer een hoop nieuwe uitdagingen op. Hoe lang brand je de bonen, welke soorten gooi je bij elkaar tot een goede blend? Tevens ook iedere keer je molen afstellen op een andere boon. Leuk is het echter wel.
Dat van die maler zou ik wel gek van worden, dus als ik eenmaal iets lekkers heb gevonden dan wil ik daar wel 3 weken op teren
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Popcorn popper kan wel werken hoor. Je moet er alleen eentje hebben waar de warme lucht uit de zijkanten komt en niet uit de bodem. Op coffeegeek.com staat een zeer uitgebreide handleiding over hoe het moet van een gast die dat al 10 jaar zo doet. Enig nadeeltje is dat de popper's levensduur met de helft verminderd door de veel zwaardere belasting, maar goed ze zijn dan ook maar een 15 ¤ ofzo.
Overigens blijft ik me iedere dag weer verbazen over het feit dat de espresso'tjes uit m'n Cimbali zo kunnen verschillen per dag. Het zijn geen hele grote verschillen maar je proeft het toch wel. Heeft natuurlijk alles met versheid, luchtvochtigheid, maalgraad en aanstampen te maken. Soms ben ik een btje lui en wil ik gewoon snel een espresso'tje en dat wordt dan niet beloond ;-)
Overigens blijft ik me iedere dag weer verbazen over het feit dat de espresso'tjes uit m'n Cimbali zo kunnen verschillen per dag. Het zijn geen hele grote verschillen maar je proeft het toch wel. Heeft natuurlijk alles met versheid, luchtvochtigheid, maalgraad en aanstampen te maken. Soms ben ik een btje lui en wil ik gewoon snel een espresso'tje en dat wordt dan niet beloond ;-)
Elke keer dezelfde druk uitoefenen met tampen is ook moeilijk (tenzij je je gewicht erop zet natuurlijk, maar als je ouder bent dan 2 jaar is dat niet verstandig).quote:Op donderdag 17 mei 2007 22:37 schreef marmhz het volgende:
Popcorn popper kan wel werken hoor. Je moet er alleen eentje hebben waar de warme lucht uit de zijkanten komt en niet uit de bodem. Op coffeegeek.com staat een zeer uitgebreide handleiding over hoe het moet van een gast die dat al 10 jaar zo doet. Enig nadeeltje is dat de popper's levensduur met de helft verminderd door de veel zwaardere belasting, maar goed ze zijn dan ook maar een 15 ¤ ofzo.
Overigens blijft ik me iedere dag weer verbazen over het feit dat de espresso'tjes uit m'n Cimbali zo kunnen verschillen per dag. Het zijn geen hele grote verschillen maar je proeft het toch wel. Heeft natuurlijk alles met versheid, luchtvochtigheid, maalgraad en aanstampen te maken. Soms ben ik een btje lui en wil ik gewoon snel een espresso'tje en dat wordt dan niet beloond ;-)
Als je echt heel precies bent zou je een soort kleine weegschaal moeten ombouwen tot tamp platform.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Zelf branden zou ik niet zo snel aan beginnen. Maar goed ik koop bewust geen espressomachine omdat ik 'm toch te weinig gebruik en op mijn werk een hele batterij tot mijn beschikking heb staan. Ik vind het overigens wél leuk om ermee bezig te zijn. Helemaal als mensen complimenten geven over de koffie. Zeker als er iemand een Isomac gaat vergelijken met zijn eigen tweegroeps professionele machine die letterlijk het 10-voudige heeft gekost en de koffie net zo goed vindt.
Maar hoe zit het nu met aanstampen? Ik zie namelijk steeds andere waarden. De ene keer is het 10-15 kilo, dan is het weer 15-20 en soms is het weer 20-25 kilo. De barista waar ik laatst een demo van had gooide zijn gewicht in de strijd, maar had wel een goede doorlooptijd. Of is het uiteindelijk gewoon een kwestie van ervaring met de koffie, maling en machine combinatie?
Om niet te spemmen zal ik niet zeggen waar precies: Maar de actie aanbiedingen zijn bij mij inmiddels afgelopen. De Silvia kost nu weer gewoon 529,- Maar voor Barista's in de dop is er nog wel een Aquaviva Milano met 2 thermoblokken en dubbele pomp (je hoeft niet te wachten op stoom dus) voor 395,- Die stoomt ook erg fijn en een leuke instap omdat ie ook geschikt is voor sachets (kan je die dure maler nog even uitstellen).
Maar hoe zit het nu met aanstampen? Ik zie namelijk steeds andere waarden. De ene keer is het 10-15 kilo, dan is het weer 15-20 en soms is het weer 20-25 kilo. De barista waar ik laatst een demo van had gooide zijn gewicht in de strijd, maar had wel een goede doorlooptijd. Of is het uiteindelijk gewoon een kwestie van ervaring met de koffie, maling en machine combinatie?
Om niet te spemmen zal ik niet zeggen waar precies: Maar de actie aanbiedingen zijn bij mij inmiddels afgelopen. De Silvia kost nu weer gewoon 529,- Maar voor Barista's in de dop is er nog wel een Aquaviva Milano met 2 thermoblokken en dubbele pomp (je hoeft niet te wachten op stoom dus) voor 395,- Die stoomt ook erg fijn en een leuke instap omdat ie ook geschikt is voor sachets (kan je die dure maler nog even uitstellen).
Is dit niet handig dan?quote:Op donderdag 17 mei 2007 23:03 schreef faberic het volgende:
[..]
Elke keer dezelfde druk uitoefenen met tampen is ook moeilijk (tenzij je je gewicht erop zet natuurlijk, maar als je ouder bent dan 2 jaar is dat niet verstandig).
Als je echt heel precies bent zou je een soort kleine weegschaal moeten ombouwen tot tamp platform.
Dat lijkt me echt echt overdreven. Bovendien lijkt me het aanstampen ook afhankelijk van factoren als hoeveelheid en soort koffie. Iets wat je uiteindelijk alleen kan inschatten door ervaring.
[ Bericht 0% gewijzigd door Herodus op 18-05-2007 16:19:39 ]
[ Bericht 0% gewijzigd door Herodus op 18-05-2007 16:19:39 ]
De grap is dat de hoeveelheid koffie altijd gelijk moet zijn, ongeacht de gebruikte soort
Persoonlijk denk ik wel dat dit een handig hulpmiddel kan zijn, de prijs is ook niet zo extreem dus dat zou nog wel gaan.
Overigens red ik me over het algemeen prima met een mooie RVS tamper, maar ja, ik heb dan ook nog geen maler met een doser dus het is sowieso altijd een kwestie van gevoel/ervaring.
Ik zou het persoonlijk wel prettig vinden om dat zo veel mogelijk te beperken aangezien je dan gewoon een betere espresso krijgt.
Persoonlijk denk ik wel dat dit een handig hulpmiddel kan zijn, de prijs is ook niet zo extreem dus dat zou nog wel gaan.
Overigens red ik me over het algemeen prima met een mooie RVS tamper, maar ja, ik heb dan ook nog geen maler met een doser dus het is sowieso altijd een kwestie van gevoel/ervaring.
Ik zou het persoonlijk wel prettig vinden om dat zo veel mogelijk te beperken aangezien je dan gewoon een betere espresso krijgt.
"De dwaling is de moeder van het inzicht."
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
Mijns inziens zou je eerder het espressoapparaat moeten uitstellen dan de molen. Een kwaliteitsmolen i.c.m. french press, vacuum pot, cafetière of gewoon een ouderwets drip drip ding is al een verrijking van je koffie. Het is onzin dat je voor drip drip (ik weet de officiële term niet) geen goede molen nodig hebt en voor espresso wel.quote:Op vrijdag 18 mei 2007 09:26 schreef Fixers het volgende:
(...) Die stoomt ook erg fijn en een leuke instap omdat ie ook geschikt is voor sachets (kan je die dure maler nog even uitstellen).
Dus: Koop eerst een goede molen en maak daar een tijdje heerlijke koffie mee, en als het geld weer binnen is begin je aan een espressoapparaat. De eerste stap voor lekkere koffie is dus het kopen van een molen, en niet een espressoapparaat (hoewel dit voor de meeste beginners heel moeilijk is om te beseffen).
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Dat mag jij bij mij de klanten in de winkel aan hun verstand komen peuteren.... ik geef je weinig kans. Ik ben al druk genoeg met uitleggen waarom een Rancilio Silvia ¤ 499,- kost en een isomac giada ¤299,- Dan willen ze het liefst noig een cuisinart maler van ¤79,- erbij. (die haalt dus geen espresso maling). Daarna moet ik ze nog uitleggen waarom ze zes euro per maand uit moeten geven aan waterfilters...quote:Op zaterdag 19 mei 2007 10:43 schreef faberic het volgende:
[..]
Mijns inziens zou je eerder het espressoapparaat moeten uitstellen dan de molen. Een kwaliteitsmolen i.c.m. french press, vacuum pot, cafetière of gewoon een ouderwets drip drip ding is al een verrijking van je koffie. Het is onzin dat je voor drip drip (ik weet de officiële term niet) geen goede molen nodig hebt en voor espresso wel.
Dus: Koop eerst een goede molen en maak daar een tijdje heerlijke koffie mee, en als het geld weer binnen is begin je aan een espressoapparaat. De eerste stap voor lekkere koffie is dus het kopen van een molen, en niet een espressoapparaat (hoewel dit voor de meeste beginners heel moeilijk is om te beseffen).
Het lijkt me best moeilijk als je die apparaten verkoopt om dan altijd het goede advies te geven. Soms zal je een liefhebber hebben die het geld niet heeft en dus geen goede machine KAN kopen. Je zal dan naar een goed compromis moeten. Daarnaast zal je ook mensen hebben die zo'n Aquaviva van 1200 kopen omdat ie ''zo mooi in de keuken staat''. Lijkt me best heel lastig. Er is inderdaad heel weinig kennis onder de mensen, het kost gewoon tijd om het onderscheid goed duidelijk te krijgen. Ook ik dacht een jaar of drie geleden met een blik Illy en een apparaatje van 60 euro topkoffie te drinken tot je er achter komt dat er toch nog wat meer is dan dat!
Precies, dat kan dus niet (jammer genoeg).quote:Op zaterdag 19 mei 2007 20:31 schreef Fixers het volgende:
[..]
Dat mag jij bij mij de klanten in de winkel aan hun verstand komen peuteren....
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik heb toch maar het tweedehands apparaat gekocht (zoals hierboven beschreven): een 4/5 jaar oude rancilio nancy met bijbehorende maler samen voor ¤100.
De maler is niet geweldig; bonen worden niet per kopje gemaald.
Verder vroeg ik hoe (vaak) het apparaat ontkalkt moest worden; maar dat had die gozer nog nooit gedaan! Ik heb hier een ontkalkmiddel voor keukenapparaten in de kast staan. Op de verpakking staat dat het niet gebruikt mag worden in apparaten met RVS; zou ik dit middel mogen gebruiken? Of hoe moet ik anders ontkalken?
Ik speel nu wat met goedkope DE bonen om te oefenen. Ik krijg geen geweldige espresso, maar nu heb ik eigenlijk geen idee of dat aan de bonen ligt of aan mij / het apparaat :-P Niet zo handig dus, maar om nou met van die dure bonen gemaakte espresso in de gootsteen te gieten is ook niet mooi
De maler is niet geweldig; bonen worden niet per kopje gemaald.
Verder vroeg ik hoe (vaak) het apparaat ontkalkt moest worden; maar dat had die gozer nog nooit gedaan! Ik heb hier een ontkalkmiddel voor keukenapparaten in de kast staan. Op de verpakking staat dat het niet gebruikt mag worden in apparaten met RVS; zou ik dit middel mogen gebruiken? Of hoe moet ik anders ontkalken?
Ik speel nu wat met goedkope DE bonen om te oefenen. Ik krijg geen geweldige espresso, maar nu heb ik eigenlijk geen idee of dat aan de bonen ligt of aan mij / het apparaat :-P Niet zo handig dus, maar om nou met van die dure bonen gemaakte espresso in de gootsteen te gieten is ook niet mooi
Bonen malen per kopje is geen kwaliteitskenmerk voor de molen, het gaat erom dat het een molen is (platte maalschijven pletten de bonen, zoals tarwe wordt gemalen in een windmolen), alleen dit levert consistentie op in de grootte van de korrels. Een hakmolen of blender is niet bruikbaar voor koffie.quote:Op zondag 20 mei 2007 15:22 schreef _Henry_ het volgende:
Ik heb toch maar het tweedehands apparaat gekocht (zoals hierboven beschreven): een 4/5 jaar oude rancilio nancy met bijbehorende maler samen voor ¤100.
De maler is niet geweldig; bonen worden niet per kopje gemaald.
Verder vroeg ik hoe (vaak) het apparaat ontkalkt moest worden; maar dat had die gozer nog nooit gedaan! Ik heb hier een ontkalkmiddel voor keukenapparaten in de kast staan. Op de verpakking staat dat het niet gebruikt mag worden in apparaten met RVS; zou ik dit middel mogen gebruiken? Of hoe moet ik anders ontkalken?
Ik speel nu wat met goedkope DE bonen om te oefenen. Ik krijg geen geweldige espresso, maar nu heb ik eigenlijk geen idee of dat aan de bonen ligt of aan mij / het apparaat :-P Niet zo handig dus, maar om nou met van die dure bonen gemaakte espresso in de gootsteen te gieten is ook niet mooi
Kalkfilter is veel beter (voorkomen is beter dan genezen), en volgens mij ook goedkoper.
Probeer een maling te vinden die bij 1 filterbakje tot de rand gevuld de juiste doorlooptijd geeft, met een tamp van ongeveer 20 kilo. Dit is makkelijk af te meten (want je molen maalt niet per kopje, dat zei je zelf al) dus dan is de hoeveelheid in elke geval steeds gelijk.
Je kan ook als je klontjes in je molen hebt even met een naald de koffie in het filterbakje stevig doorroeren voor een egale verdeling zonder klontjes. Wat ook helpt is als je een doser hebt al beginnen met koffie in het filterbakje doen als de molen nog draait.
Als de espresso echt nergens op slaat kan het niet aan de DE bonen liggen, ik heb ze ook weleens gehad. Bij simon lévelt trouwens wel, ik kan daar geen goede espresso mee zetten.
En dat gootsteen gieten hoort erbij . Succes iig.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik ben natuurlijk van plan kalkfilter te gebruiker, maar ik moet het apparaat nu wel ontkalken denk ik, tis immers 4 jaar niet gebeurd.
Wat is bij jullie eigenlijk de favoriete koffieboon/melange?
Wat is bij jullie eigenlijk de favoriete koffieboon/melange?
Kaldi Sicilian Blend.quote:Op zondag 20 mei 2007 19:36 schreef _Henry_ het volgende:
Wat is bij jullie eigenlijk de favoriete koffieboon/melange?
En binnenkort hopenlijk
Faberic's Ultimate Blend
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Kan het niet aan DE bonen liggen? Volgens mij is DE ergens aan de onderkant van het midden van de markt als ik me niet vergis, dus echte topespresso krijg je er nooit van zijn leven mee, mijns inziensquote:Op zondag 20 mei 2007 16:57 schreef faberic het volgende:
[..]
Als de espresso echt nergens op slaat kan het niet aan de DE bonen liggen, ik heb ze ook weleens gehad. Bij simon lévelt trouwens wel, ik kan daar geen goede espresso mee zetten.
Welk melange gebruik je van Lévelt?
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Ik heb het vanochtend geprobeerd met Illy bonen.
Het probleem is steeds dat er wat water langs de zijkant van het piston loopt; ik snap niet waarom. Als ik een iets grovere maling gebruik dan is de doorlooptijd te kort en krijg ik geen mooie crema (en de smaak is natuurlijk ook niet geweldig), maar als ik hem dan iets fijner maal gaat het water er gewoon (deels) langs de zijkant uit.
En wat mij betreft komt er ook te veel koffieprut in het kopje terecht.
Het probleem is steeds dat er wat water langs de zijkant van het piston loopt; ik snap niet waarom. Als ik een iets grovere maling gebruik dan is de doorlooptijd te kort en krijg ik geen mooie crema (en de smaak is natuurlijk ook niet geweldig), maar als ik hem dan iets fijner maal gaat het water er gewoon (deels) langs de zijkant uit.
En wat mij betreft komt er ook te veel koffieprut in het kopje terecht.
Zijn je rubberen ringen in de kop nog steeds intact?
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
top niet nee, maar ik heb er wel eens wat redelijks mee gemaakt.quote:Op maandag 21 mei 2007 01:50 schreef tim2308 het volgende:
[..]
Kan het niet aan DE bonen liggen? Volgens mij is DE ergens aan de onderkant van het midden van de markt als ik me niet vergis, dus echte topespresso krijg je er nooit van zijn leven mee, mijns inziens
Welk melange gebruik je van Lévelt?
Ik heb indonesia van Lévelt een keer gekocht, maar de bonen waren gewoon oud. Ik de winkel hadden ze het ook niet over "Versheid" maar over "Houdbaarheidsdatum".
Dan zit je naar mijn idee al op het verkeerde spoor. Ik wil een lekkere espresso, en dat betekent eigenlijk dagelijks branden. Bij simon lévelt ligt de norm anders, zo lang je geen aids/tyfus/kanker/polio/hart- en vaatziekten krijgt van de bonen noemen ze het "vers".
Dan zit je er dus behoorlijk naast.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Er zijn zelfs geen rubberen ringen!quote:Op maandag 21 mei 2007 12:07 schreef tim2308 het volgende:
Zijn je rubberen ringen in de kop nog steeds intact?
Als je je piston uit de machine haalt en je kijkt omhoog dan zie je de zogenaam de douche een soort rooster. Daaaromheen hoort een rubber ring te zitten die na een bepaalde tijd verslijt. Tegen deze ring draai jij je piston waardoor er een waterdichte aansluiting ontstaat. Is die ring stuk of er helemaal niet dan is het dus niet gek dat je koffie boven langs je piston knalt. Kijk dus nog eens goed of die ring er toch niet zit of eventueel poreus is geworden.
AH Perla excellent vind ik toch echt heel veel beter. Een vriend van mij heeft ook altijd problemen met lévelt.quote:Op maandag 21 mei 2007 18:57 schreef Herodus het volgende:
Levelt kun je gewoon proberen hoor, beter dan supermarktbonen; ik maak er prima espresso mee.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik bijna nooit. En twee vrienden van me ook niet
[ Bericht 1% gewijzigd door Herodus op 22-05-2007 10:29:32 ]
[ Bericht 1% gewijzigd door Herodus op 22-05-2007 10:29:32 ]
Vergeet niet dat Lévelt een franchiseorganisatie is. De ene franchisehouder zal voorzichtiger met zijn voorraad omspringen (lees: niet weggooien) dan de ander.
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Goed Topic!
DE nederlandse kampioenen Barrista werken bij De Blonde Pater. Een van de redenen waarom ik ongeveer 4x per week in dat cafe zit is dan ook vanwege de gruwelijk lekkere cappuccino, gewoon schandalig lekker...Iedereen die in Nijmegen woont kent het cafe, en iedereen die buiten Nijmegen woont moet zeker eens langs gaan. Behalve de geweldige koffie zijn de broodjes en salades ook van zeldzame klasse.
DE nederlandse kampioenen Barrista werken bij De Blonde Pater. Een van de redenen waarom ik ongeveer 4x per week in dat cafe zit is dan ook vanwege de gruwelijk lekkere cappuccino, gewoon schandalig lekker...Iedereen die in Nijmegen woont kent het cafe, en iedereen die buiten Nijmegen woont moet zeker eens langs gaan. Behalve de geweldige koffie zijn de broodjes en salades ook van zeldzame klasse.
sorry ik koos deze nick toen ik 16 was.
Zeg Evilfaith... als je het topic had gelezen dan had je ook kunnen weten dat het hier vooral gaat over het zélf zetten va espresso en varianten. Niet om het bejubelen van cafe's, dat mag in UVT.
Hoe en waar bewaren jullie koffiebonen en hoelang blijven deze goed. Ik bewaar ze zelf in een 'oud' illy-blik in de koelkast.
Ik vind het een beetje vreemd dat het topic 'barista'-topic heet (barista=professioneel koffiezetter ;-) ), en er vervolgens alleen maar amateurs komen die thuis koffie maken. En als er iemand dan iets over barista's 'in het wild' vertelt, dan wordt die afgebrand.
Waarom mag je hier geen cafe's bejubelen? (corc is bijbaan-barista)
Waarom mag je hier geen cafe's bejubelen? (corc is bijbaan-barista)
" there is nothing to not be amazed at "
quote:Op dinsdag 22 mei 2007 11:24 schreef corc het volgende:
Ik vind het een beetje vreemd dat het topic 'barista'-topic heet (barista=professioneel koffiezetter
quote:Waarom mag je hier geen cafe's bejubelen?
Ik denk trouwens dat je die 'friesche vlag-lang lekker' barista kampioenschappen niet te serieus moet nemen. Ze hebben maar een heel beperkt deel van de horecagelegenheden bereikt. Sterker nog, er is volgens mij helemaal geen actief wervingsbeleid, alleen mensen die het toevallig kennen kunnen zich aanmelden op de site.
Het is ook veelzeggend dat drie mensen uit hetzelfde cafe in de prijzen vallen, ze hebben daar ongetwijfeld top-barista's maar dat hebben andere cafe's en restaurants in andere steden ook.
Ik ken erg veel plaatsen waar ze top barista's met top-espresso werken, die niet meegedaan hebben in deze competitie.
Sterker nog, ik denk dat ik zo op dit niveau mee kan doen, en mijn collega's ook.
Het is ook veelzeggend dat drie mensen uit hetzelfde cafe in de prijzen vallen, ze hebben daar ongetwijfeld top-barista's maar dat hebben andere cafe's en restaurants in andere steden ook.
Ik ken erg veel plaatsen waar ze top barista's met top-espresso werken, die niet meegedaan hebben in deze competitie.
Sterker nog, ik denk dat ik zo op dit niveau mee kan doen, en mijn collega's ook.
" there is nothing to not be amazed at "
Tja, hebben/hadden de biertapwedstrijden wel en actief wervingsbeleid? De site is vrij duidelijk: je kan je nu al aanmelden voor 2008! Elk jaar zijn die kampioenschappen uitgebreid in de horecapers verschenen, dus daar ligt het ook niet aan. Friesche Vlag is trouwens hoofdsponser van de Latte Art kampioenschappen.
Noem trouwens een wat van die topcafes met topbaristas en topespresso's? We zijn altijd op zoek naar tips waar je goede espresso kan drinken.
Over het "ik kan zo op dit niveau meedoen": een topespresso in je eigen cafe bereiden is iets heel anders dan voor een jury, publiek en camera elke handelingen perfect uitvoeren. Spoel jij je filter en maak je hem droog voor elke espresso? Maar goed, ik daag je bij deze uit om je aan te melden voor de 2008!
En over de Blonde Pater: de koffiebranche mag blij zijn met een bevlogen ondernemer als Louis Claus die zijn medewerksters stimuleert om mee te doen aan wedstrijden. En tja, als dan zoals vorig jaar zijn vier deelneemsters in de top 5 komen, zegt wel iets over het niveau.
Corc: Welk merk koffie gebruiken jullie trouwens?
Noem trouwens een wat van die topcafes met topbaristas en topespresso's? We zijn altijd op zoek naar tips waar je goede espresso kan drinken.
Over het "ik kan zo op dit niveau meedoen": een topespresso in je eigen cafe bereiden is iets heel anders dan voor een jury, publiek en camera elke handelingen perfect uitvoeren. Spoel jij je filter en maak je hem droog voor elke espresso? Maar goed, ik daag je bij deze uit om je aan te melden voor de 2008!
En over de Blonde Pater: de koffiebranche mag blij zijn met een bevlogen ondernemer als Louis Claus die zijn medewerksters stimuleert om mee te doen aan wedstrijden. En tja, als dan zoals vorig jaar zijn vier deelneemsters in de top 5 komen, zegt wel iets over het niveau.
Corc: Welk merk koffie gebruiken jullie trouwens?
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Ja, ik denk dat het schort aan bevlogen ondernemers die hun personeel stimuleren om mee te doen aan wedstrijden.
Maar het is ook een hoop gedoe, er zijn kosten aan verbonden (25euro), en reiskosten, serviesgoed meezeulen, een maler meezeulen (want je wilt je eigen maler), personeel van je zaak weg op een werkdag (dus eigenlijk een dag omzet mislopen+je vaste klanten teleurstellen). Het kost zo duizenden euro's, eigenlijk, vooral in je omzet van een dag.
Ik werk met deze van The Golden Coffeebox. En natuurlijk spoel ik door en maak ik de filters droog.
Zij zijn erg serieus met koffie bezit en geven ook barista cursussen, dus ik denk dat je bij zaken die hun koffie gebruiken goede espresso kan drinken. Bij mij in de buurt (den haag) zijn dag de Crunch en La Mano Maestra.
Maar het is ook een hoop gedoe, er zijn kosten aan verbonden (25euro), en reiskosten, serviesgoed meezeulen, een maler meezeulen (want je wilt je eigen maler), personeel van je zaak weg op een werkdag (dus eigenlijk een dag omzet mislopen+je vaste klanten teleurstellen). Het kost zo duizenden euro's, eigenlijk, vooral in je omzet van een dag.
Ik werk met deze van The Golden Coffeebox. En natuurlijk spoel ik door en maak ik de filters droog.
Zij zijn erg serieus met koffie bezit en geven ook barista cursussen, dus ik denk dat je bij zaken die hun koffie gebruiken goede espresso kan drinken. Bij mij in de buurt (den haag) zijn dag de Crunch en La Mano Maestra.
" there is nothing to not be amazed at "
ik bewaar ze in een 'oud' illly-blik buiten de koelkastquote:Op dinsdag 22 mei 2007 09:15 schreef probin het volgende:
Hoe en waar bewaren jullie koffiebonen en hoelang blijven deze goed. Ik bewaar ze zelf in een 'oud' illy-blik in de koelkast.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ach, ik was laatst in een café waar een barista werkte met diverse koffie-opleidingen op zak, en de espresso smaakte nergens naar, sterker nog, het was geen espresso, het was een dubbele. En een dubbele gemaakt uit 8 gram koffie is behoorlijk prut. De cappuccino was ook prut, ik vind dat je eigenlijk, zeker met koffie-opleidingen op zak, je schuim moet schenken. Dat is een kwaliteitskenmerk en schenkbaar schuim is zoveel lekkerder. Los schuim wat bijna stijfgeklopt eiwit is heeft niet zoveel zin imho.quote:Op dinsdag 22 mei 2007 11:24 schreef corc het volgende:
Ik vind het een beetje vreemd dat het topic 'barista'-topic heet (barista=professioneel koffiezetter ;-) ), en er vervolgens alleen maar amateurs komen die thuis koffie maken. En als er iemand dan iets over barista's 'in het wild' vertelt, dan wordt die afgebrand.
Waarom mag je hier geen cafe's bejubelen? (corc is bijbaan-barista)
Moraal van mijn verhaal: Ik noem mezelf een thuis-barista (net als de mensen op home-barista.com), en daarom heb ik het topic zo genoemd, en thuis-barista's hoeven niet per se slechter te zijn dan professionele. Ik zou wel een bijbaan willen overigens, maar de vraag naar barista's is niet groot ofzo.
Bejubel maar cafés hoor, is wel handig om te weten als ik in nijmegen ofzo ben ooit.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Zeker weten! Een lijstje met goede Espressobars per stad zou zeker niet verkeerd zijn. Dat is misschien een idee voor een nieuwe tread binnen Culinesse a gogo.
Bovendien weert de term "barista" het plebs uit de Koffie SC die onder "een vers bakkie" een kopje senseo verstaan.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Bevalt die open filterhouder nog steeds goed Faberic? Ik overweeg er eentje aan te schaffen via pasmarose in Dld.
Ja maar vooral de enkele. Ik krijg met de dubbele alleen bittere espresso (wel zeer veel crema), en dat komt waarschijnlijk door te hoge temperatuur (koffie is ook niet direct drinkbaar, dat zou wel moeten min of meer). Crema is wel echt duidelijk een verbetering en je ziet goed of je goed tampt en egaal hebt verspreid. Daarvoor zou ik het alleen al doen.
Temperatuur is nog wel even een ander verhaal dus, ik moet nog zien hoe ik dat ga oplossen maar ik zet niet vaak een dubbele als ik zin heb in espresso of cappuccino.
Verder is pasmarose echt een prima zaak, ik heb er nu 2x iets besteld en dat verliep prima, een keer heb ik pas weken later de verzendkosten betaald omdat ik toen de factuur kreeg, maar dat bleek niet nodig omdat het haar fout was, dus bij mijn volgende bestelling krijg ik een reep chocolade .
Prima zaak dus, en groot assortiment.
Temperatuur is nog wel even een ander verhaal dus, ik moet nog zien hoe ik dat ga oplossen maar ik zet niet vaak een dubbele als ik zin heb in espresso of cappuccino.
Verder is pasmarose echt een prima zaak, ik heb er nu 2x iets besteld en dat verliep prima, een keer heb ik pas weken later de verzendkosten betaald omdat ik toen de factuur kreeg, maar dat bleek niet nodig omdat het haar fout was, dus bij mijn volgende bestelling krijg ik een reep chocolade .
Prima zaak dus, en groot assortiment.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Tnx Faberic, dan denk ik dat ik er binnenkort maar eens eentje bestel. Misschien is het een idee de groep even goed door te laten lopen voor je de piston erin hangt? Dan zou die iets koeler moeten zijn lijkt me.
Ik ben trouwens steeds enhousiaster over het zelf bonen branden. Het duurt een tijdje voor je het goed doorhebt, maar nu zou ik niet anders meer willen. De crema in vergelijk met een pak bonen uit de winkel is ongeloofelijk.
Ik ben trouwens steeds enhousiaster over het zelf bonen branden. Het duurt een tijdje voor je het goed doorhebt, maar nu zou ik niet anders meer willen. De crema in vergelijk met een pak bonen uit de winkel is ongeloofelijk.
Hoi, ik ben in de markt om dit weekend een maler te kopen.
Welke? Waar? Hoe duur?
Is de mazzer echt alleen zaligmakend?
Ik lees ook goeie dingen over de Macap M4?
Wat zijn goede (en "goedkope" ) winkels regio Rotterdam??
Bij voorbaat dank.
Welke? Waar? Hoe duur?
Is de mazzer echt alleen zaligmakend?
Ik lees ook goeie dingen over de Macap M4?
Wat zijn goede (en "goedkope" ) winkels regio Rotterdam??
Bij voorbaat dank.
Ach, ik heb een gaggia MDF, maar als je het geld hebt moet je het uitgeven, zo is het gewoon bij koffiemolens. Macap is inderdaad ook goed volgens mij.quote:Op woensdag 6 juni 2007 15:08 schreef R34L-SIcK het volgende:
Hoi, ik ben in de markt om dit weekend een maler te kopen.
Welke? Waar? Hoe duur?
Is de mazzer echt alleen zaligmakend?
Ik lees ook goeie dingen over de Macap M4?
Wat zijn goede (en "goedkope" ) winkels regio Rotterdam??
Bij voorbaat dank.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Check anders eens de reviews op coffeegeek.com dan weet je weer wat meer. Eigenlijk zijn Mazzer en Macap de beste thuismolens die er zijn dat wordt bijna door iedereen bevestigd.
'k verkoop ze alleen maar, momenteel niets nieuws in het assortiment.quote:Op vrijdag 15 juni 2007 23:32 schreef marmhz het volgende:
Niemand meer nieuwe barista ervaringen?
Bijvoorbeeld nieuwe machine/molen/tamper ofzo gekocht?
Al zag ik onlangs bij een concullega hier in de stad een echte Faema E61, volledig gerestaureerd zien staan. Was te koop, maar 'k durfde niet naar de prijs te vragen.
Oh ja.... senseo drinkers in de zaak zijn altijd een bron van humor. Onlangs weer twee dametjes die langs de espressomachines lopen:
"Met de senseo kan je ook échte espresso zetten, dan doe je er twee pads in en druk je op het knopje voor één kop." Jawel het woordje echt werd duidelijk benadrukt.
Dan hadden ze het er ook nog over dat ze dat dan deed et de Rio de Janeiro pads. Nu heb ik best veel senseo gedronken en met een schepje suiker zijn de meeste best te doen, maar de rio smaakt buitengewoon chemisch, het is net een kopje akzo-nobel.
Ik ben nog steeds op zoek naar een goede maler.
Rancilio Rocky? Macap MC4? Of toch een Mazzer mini?
Ik weet het niet....
Rancilio Rocky? Macap MC4? Of toch een Mazzer mini?
Ik weet het niet....
Wat zijn de meningen over het ESE systeem van Illy? Ik wil misschien via de Postbank de FrancisFrancis! X1 espressomachine Trio kopen. Het enige nadeel is dat ik dan vast zit aan die ESE-pads. FrancisFrancis heeft wel systemen waarin ook gewone gemalen koffie in kan, maar die zijn dan weer een stuk duurder. En dan moet je (wil je het het heel netjes doen) ook nog weer een maler hebben.
Ik houd van goede espresso, maar ik ben geen 'coffeegeek', dus ik betwijfel of ik al die nuances waar jullie over zitten te bomen echt proef. Daarom wil ik gewoon goede espresso met goede prijs/kwaliteitsverhouding. Red ik dat met ESE? Of zijn er betere alternatieven?
Ik houd van goede espresso, maar ik ben geen 'coffeegeek', dus ik betwijfel of ik al die nuances waar jullie over zitten te bomen echt proef. Daarom wil ik gewoon goede espresso met goede prijs/kwaliteitsverhouding. Red ik dat met ESE? Of zijn er betere alternatieven?
I am a black hole shitting into the void
Ik maak in mn Silvia ook wel eens espresso met ESE servings (Illy). Lekker makkelijk voor als er veel visite is, die allemaal espresso willen. Ik vind het beduidend minder smaken, maar mn visite proeft vaak geen verschil. Maar dat zijn dan ook niet echt koffieliefhebbers, maar gewone drinkers.
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
De sachets van Illy zijn een vrije standaard. Illy heeft de patenten op het systeem vrijgegeven en het mag vrijelijk gebruikt worden door alle koffiebranders. Vermits ze de kwaliteitstandaarden van Illy handhaven, zo'n beetje alle espressobranders verkopen deze. Ze werken ook in alle apparaten of het nu een Rancilio Silvia is een Aquaviva Milano of een Illy machine, dat maakt niet uit. Je kan dus behoorlijk varieren met soorten koffie en branders.quote:Op zaterdag 16 juni 2007 13:14 schreef Gimmick het volgende:
Wat zijn de meningen over het ESE systeem van Illy? Ik wil misschien via de Postbank de FrancisFrancis! X1 espressomachine Trio kopen. Het enige nadeel is dat ik dan vast zit aan die ESE-pads. FrancisFrancis heeft wel systemen waarin ook gewone gemalen koffie in kan, maar die zijn dan weer een stuk duurder. En dan moet je (wil je het het heel netjes doen) ook nog weer een maler hebben.
Ik houd van goede espresso, maar ik ben geen 'coffeegeek', dus ik betwijfel of ik al die nuances waar jullie over zitten te bomen echt proef. Daarom wil ik gewoon goede espresso met goede prijs/kwaliteitsverhouding. Red ik dat met ESE? Of zijn er betere alternatieven?
Een beter alternatief dan het Illy systeem ken ik niet als je gemak wilt én goede espresso. DE en Philips hebben het niet voor niets schaamteloos, en heel slecht, gekopieerd.
Voor ESE en alle andere variaties (eigenlijk voor alle espresso): Laat de voorloop niet in je kopje komen. De eerste paar druppels zijn meestal water. Dit verschilt per koffie en per machine experimenteer hier mee. Ander trucje: laat de koffie langs de rand het kopje in 'rollen' ipv plonzen, dat geeft ook een betere crema.
Dat voor de reacties. Het alternatief voor het illy systeem zijn toch de Nespresso-cups? Of is de kwaliteit daarvan minder?quote:Op zaterdag 16 juni 2007 20:13 schreef Fixers het volgende:
[..]
De sachets van Illy zijn een vrije standaard. Illy heeft de patenten op het systeem vrijgegeven en het mag vrijelijk gebruikt worden door alle koffiebranders. Vermits ze de kwaliteitstandaarden van Illy handhaven, zo'n beetje alle espressobranders verkopen deze. Ze werken ook in alle apparaten of het nu een Rancilio Silvia is een Aquaviva Milano of een Illy machine, dat maakt niet uit. Je kan dus behoorlijk varieren met soorten koffie en branders.
Een beter alternatief dan het Illy systeem ken ik niet als je gemak wilt én goede espresso. DE en Philips hebben het niet voor niets schaamteloos, en heel slecht, gekopieerd.
I am a black hole shitting into the void
En je hebt een mooi kleurenpatroon!quote:Op zaterdag 16 juni 2007 21:14 schreef Fixers het volgende:
Ander trucje: laat de koffie langs de rand het kopje in 'rollen' ipv plonzen, dat geeft ook een betere crema.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
De kwaliteit is inderdaad minder, maar slecht wil ik het niet noemen. Ik houd het op redelijk en goed alternatief voor iemand die beter wil dan senseo maar een echt espresso apparaat een te dure instap vind. Het grootste bezwaar vind ik nog wel dat je vast zit aan Nestle voor je koffie. Waar de ESE sachets gewoon in alle goede espressowinkels te koop zijn van diverse merken en koffie branders. Ik verkoop dan alleen lucaffe sachets en alleen die heeft al iets van 8 smaken.quote:Op zondag 17 juni 2007 12:01 schreef Gimmick het volgende:
[..]
Dat voor de reacties. Het alternatief voor het illy systeem zijn toch de Nespresso-cups? Of is de kwaliteit daarvan minder?
Voordeel van sachets: bij de meeste sachetmachines kan je later nog overstappen op losse koffie, bijvoorbeeld als je een maler bij elkaar gespaard hebt.
Maatje van mij heeft een Nesrpesso apparaat, zet 10 x betere espresso's dan met mijn ESE, maar das mijn mening.quote:Op zondag 17 juni 2007 12:01 schreef Gimmick het volgende:
[..]
Dat voor de reacties. Het alternatief voor het illy systeem zijn toch de Nespresso-cups? Of is de kwaliteit daarvan minder?
Ding is al wel 3 x kapot geweest in een half jaar ofzo, dat dan weer wel...
Ja die Faema's zijn echt prachtig. Ze staan nog wel redelijk wat te koop, o.a. op MP en Ebay. Gemiddeld moet je toch rekenen dat ze rond de 2000 euro zitten als ze al helemaal gerestaureerd zijn.quote:Op zaterdag 16 juni 2007 08:28 schreef Fixers het volgende:
[..]
'k verkoop ze alleen maar, momenteel niets nieuws in het assortiment.
Al zag ik onlangs bij een concullega hier in de stad een echte Faema E61, volledig gerestaureerd zien staan. Was te koop, maar 'k durfde niet naar de prijs te vragen.
Oh ja.... senseo drinkers in de zaak zijn altijd een bron van humor. Onlangs weer twee dametjes die langs de espressomachines lopen:
"Met de senseo kan je ook échte espresso zetten, dan doe je er twee pads in en druk je op het knopje voor één kop." Jawel het woordje echt werd duidelijk benadrukt.
Dan hadden ze het er ook nog over dat ze dat dan deed et de Rio de Janeiro pads. Nu heb ik best veel senseo gedronken en met een schepje suiker zijn de meeste best te doen, maar de rio smaakt buitengewoon chemisch, het is net een kopje akzo-nobel.
Heeft iemand hier zo'n ding? Ben wel benieuwd of ze in het dagelijks gebruik ook goed bevallen.
Een Rocky staat tweedehands eentje op MP. Moet rond de 150 euro kosten geloof ik. Nadeeltje van de Rocky vind ik het hoge gehalte aan plastic.quote:Op zaterdag 16 juni 2007 09:03 schreef R34L-SIcK het volgende:
Ik ben nog steeds op zoek naar een goede maler.
Rancilio Rocky? Macap MC4? Of toch een Mazzer mini?
Ik weet het niet....
De Macap en de Mazzer zijn alle twee heel goed waarbij in de meeste testen de voorkeur meestal net uitvalt in de richting van de Mazzer. Ze zijn alle twee gebouwd voor het leven, echt superdegelijk. Dat is wel het voordeel, upgraden hoeft niet meer alleen om de zoveel tijd een keer nieuwe maalschijven en je bent er.
Ik ben ook in de markt voor een espresso-apparaat. Ik ben nog nieuw in dit gebied dus ik heb even het internet afgestruind en ik vroeg me ten eerste af wat bedoeld wordt met een pressurized filter... en waarom je die het beste meteen kan vervangen?
Ten tweede; wat vinden jullie van de Gaggia Classic?
Ik ben niet zo van upgraden later, dus ik wil gewoon meteen een goed apparaat. Ik lees ook heel veel over de Rancilio Silvia, maar daar vraagt Simon Levelt iets van 5-600 euro voor, maar tweedehands staat ie voor ongeveer 250 op marktplaats. Dus, waar moet ik op letten als ik zo'n apparaat tweedehands aanschaf?
Ik begrijp dat ik beter meteen ook een goede maler kan aanschaffen, wat is een goede en vooral niet te dure?
Vast heel vervelend al die noob-vragen, maar geef toch maar antwoord
Ten tweede; wat vinden jullie van de Gaggia Classic?
Ik ben niet zo van upgraden later, dus ik wil gewoon meteen een goed apparaat. Ik lees ook heel veel over de Rancilio Silvia, maar daar vraagt Simon Levelt iets van 5-600 euro voor, maar tweedehands staat ie voor ongeveer 250 op marktplaats. Dus, waar moet ik op letten als ik zo'n apparaat tweedehands aanschaf?
Ik begrijp dat ik beter meteen ook een goede maler kan aanschaffen, wat is een goede en vooral niet te dure?
Vast heel vervelend al die noob-vragen, maar geef toch maar antwoord
"He who makes a beast of himself, gets rid of the pain of being a man."
Gaggia Classic is een mooi machientje. Net zoals de Rancilio Silvia (die hier thuis staat).
Ik zou persoonlijk gaan voor een combinatie van een van deze twee met een mini mazzer bonenmaler. Maar die is wel erg duur...
Waarom stap je niet eens bij een speciaalzaak binnen (Oldenhof Expres-zo in Zwolle, Kookpunt in Rotterdam, zo'n soort zaak) waar ze veel keus hebben in een redelijk groot marktsegment en waar liefhebbers staan met verstand van zaken. Die kunnen je precies vertellen wat je het beste kunt doen.
Persoonlijk zou ik zo'n apparaat niet snel tweedehands kopen, maar aan de andere kant: aan een Rancilio Silvia of vergelijkbare kwaliteit zal bij normaal gebruik niet zo gek veel kapot gaan...
Het is uiteindelijk een kwestie van budget. En een goede winkel kan je voor elk budget een toereikende oplossing geven. Wat je bijvoorbeeld ook kunt doen is eerst een espresso-apparaat aanschaffen, dan doorsparen voor een bonenmaler en die later aanschaffen. Dan laat je de koffiebonen in de winkel malen. Oké, dat is niet ideaal. Maar het zorgt er wel voor dat je uiteindelijk iets beters hebt staan dan je eigenlijk had kunnen realiseren (mits je nu niet genoeg budget kunt en/of wilt vrijmaken voor twee topapparaten).
Wat ik trouwens heerlijke koffie vind is die van Golden Coffe Box
Niet goedkoop, wel heerlijk. Wij hebben hier thuis de in ieder geval de volgende gehad:
- Colombia Espresso
- Brazil Santos Espresso
- Java Espresso
- Celebes Toraja Kalossi Espresso (die is lekker! maar heel erg heftig en beslist niet goedkoop)
Wij gebruiken deze koffie al een aantal jaar (zeker vier jaar of langer) met enige regelmaat (mijn pa neemt vaak andere merken koffie mee vanuit bijvoorbeeld Utrecht of Gouda, ik neem bijna altijd wat van Golden Box mee uit Zwolle als ik daar kom bij Oldenhof). Gisteren bijvoorbeeld heb ik voor ons bezoekje aan De Librije nog even twee pak meegenomen. Persoonlijk vind ik deze espressobonen toch altijd de lekkerste...
Ik zou persoonlijk gaan voor een combinatie van een van deze twee met een mini mazzer bonenmaler. Maar die is wel erg duur...
Waarom stap je niet eens bij een speciaalzaak binnen (Oldenhof Expres-zo in Zwolle, Kookpunt in Rotterdam, zo'n soort zaak) waar ze veel keus hebben in een redelijk groot marktsegment en waar liefhebbers staan met verstand van zaken. Die kunnen je precies vertellen wat je het beste kunt doen.
Persoonlijk zou ik zo'n apparaat niet snel tweedehands kopen, maar aan de andere kant: aan een Rancilio Silvia of vergelijkbare kwaliteit zal bij normaal gebruik niet zo gek veel kapot gaan...
Het is uiteindelijk een kwestie van budget. En een goede winkel kan je voor elk budget een toereikende oplossing geven. Wat je bijvoorbeeld ook kunt doen is eerst een espresso-apparaat aanschaffen, dan doorsparen voor een bonenmaler en die later aanschaffen. Dan laat je de koffiebonen in de winkel malen. Oké, dat is niet ideaal. Maar het zorgt er wel voor dat je uiteindelijk iets beters hebt staan dan je eigenlijk had kunnen realiseren (mits je nu niet genoeg budget kunt en/of wilt vrijmaken voor twee topapparaten).
Wat ik trouwens heerlijke koffie vind is die van Golden Coffe Box
Niet goedkoop, wel heerlijk. Wij hebben hier thuis de in ieder geval de volgende gehad:
- Colombia Espresso
- Brazil Santos Espresso
- Java Espresso
- Celebes Toraja Kalossi Espresso (die is lekker! maar heel erg heftig en beslist niet goedkoop)
Wij gebruiken deze koffie al een aantal jaar (zeker vier jaar of langer) met enige regelmaat (mijn pa neemt vaak andere merken koffie mee vanuit bijvoorbeeld Utrecht of Gouda, ik neem bijna altijd wat van Golden Box mee uit Zwolle als ik daar kom bij Oldenhof). Gisteren bijvoorbeeld heb ik voor ons bezoekje aan De Librije nog even twee pak meegenomen. Persoonlijk vind ik deze espressobonen toch altijd de lekkerste...
"De dwaling is de moeder van het inzicht."
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
Hoi Search 64.
Een pressurized filter is denk een een zogenaamde crema filter. Daar krijg je altijd crema mee ook als je niet goed aanstampt en verse koffie gebruikt. Het is met andere woorden een btje nepcrema net als uit de Senseo. Die kan je o.a. eentje krijgen voor de Gaggia Classic Coffee, maar zou ik niet gebruiken.. Wat ik van die machine vind? Helemaal niet zo slecht. Ik heb er wel eens een paar keer mee gewerkt en ik moet zeggen dat ie zeker niet slecht presteert, mits met goede verse koffie/apparaat netjes op temperatuur/goed aanstampen enz. Nadeel aan de Gaggia is de wat gevoelige boiler van een Aluminiumlegering (gevoelig voor kalk en zuur) maar er komen er niet heel veel terug met een boiler die totaal stuk is dus het zal wel meevallen. Verder willen ze wel eens roesten onder de waterbak. Goed op letten.
Piston en zetgroep zijn van messing en dat geeft een redelijk goede temperatuurbeheersing. Koop een tweedehandse voor rond de 100 euro zou ik zeggen kan je je niet snel aan miskopen als je goed oplet wat je koopt.
Dan de Rancilio Silvia, dat is net een klasse hoger. Eigenlijk de beste consumentenmachine. Zware messing boiler en zetgroep, zwaar piston. Kan je echt een hele goede espresso mee zetten maar het is wel een machine met een leercurve. Het duurt even voor je er een goede espresso uitkrijgt.
Nadeel? De temperatuurbeheersing is volgens kenners niet helemaal ideaal maar voor een consumentenmachine wel zo ongeveer de beste. Kost nieuwe bij koffiewarenhuis 448.
Mensen die deze hebben gehad upgraden daarna meestal naar een warmtewisselaar machine (HX machines). Dat zijn de professionele eengroepsmachines uit de horeca en de zogenaamde prosumer machines zoals de Vibiemme Domobar super, ECM Giotto enz. Die zijn tweedehands zo tussen de 400 en 650 euro.
Het is dus maar net wat je wilt.
Waar op letten? Is de machine tijdig ontkalkt (iedere 2 a 3 maanden). Vraag of je er even in mag kijken dan heb je snel een idee over de toestand. Zijn de draden niet weggesmolten/geen lekkages?
Buitenkant zegt ook veel. Is die netjes heb je wat meer kans dat ie ook netjes is behandeld. Kijk naar de pistons? Nog netjes of bekrast en smerig? Zegt ook iets.
Niet te huiverig zijn om tweedehands te kopen. Veel mensen kopen impulsief een espressoapparaat vinden het daarna teveel gedoe en verkopen een bijna nieuw apparaat. Doe daar je voordeel mee.
Succes en laat eens weten wat je voor moois hebt kunnen ''veroveren''
Een pressurized filter is denk een een zogenaamde crema filter. Daar krijg je altijd crema mee ook als je niet goed aanstampt en verse koffie gebruikt. Het is met andere woorden een btje nepcrema net als uit de Senseo. Die kan je o.a. eentje krijgen voor de Gaggia Classic Coffee, maar zou ik niet gebruiken.. Wat ik van die machine vind? Helemaal niet zo slecht. Ik heb er wel eens een paar keer mee gewerkt en ik moet zeggen dat ie zeker niet slecht presteert, mits met goede verse koffie/apparaat netjes op temperatuur/goed aanstampen enz. Nadeel aan de Gaggia is de wat gevoelige boiler van een Aluminiumlegering (gevoelig voor kalk en zuur) maar er komen er niet heel veel terug met een boiler die totaal stuk is dus het zal wel meevallen. Verder willen ze wel eens roesten onder de waterbak. Goed op letten.
Piston en zetgroep zijn van messing en dat geeft een redelijk goede temperatuurbeheersing. Koop een tweedehandse voor rond de 100 euro zou ik zeggen kan je je niet snel aan miskopen als je goed oplet wat je koopt.
Dan de Rancilio Silvia, dat is net een klasse hoger. Eigenlijk de beste consumentenmachine. Zware messing boiler en zetgroep, zwaar piston. Kan je echt een hele goede espresso mee zetten maar het is wel een machine met een leercurve. Het duurt even voor je er een goede espresso uitkrijgt.
Nadeel? De temperatuurbeheersing is volgens kenners niet helemaal ideaal maar voor een consumentenmachine wel zo ongeveer de beste. Kost nieuwe bij koffiewarenhuis 448.
Mensen die deze hebben gehad upgraden daarna meestal naar een warmtewisselaar machine (HX machines). Dat zijn de professionele eengroepsmachines uit de horeca en de zogenaamde prosumer machines zoals de Vibiemme Domobar super, ECM Giotto enz. Die zijn tweedehands zo tussen de 400 en 650 euro.
Het is dus maar net wat je wilt.
Waar op letten? Is de machine tijdig ontkalkt (iedere 2 a 3 maanden). Vraag of je er even in mag kijken dan heb je snel een idee over de toestand. Zijn de draden niet weggesmolten/geen lekkages?
Buitenkant zegt ook veel. Is die netjes heb je wat meer kans dat ie ook netjes is behandeld. Kijk naar de pistons? Nog netjes of bekrast en smerig? Zegt ook iets.
Niet te huiverig zijn om tweedehands te kopen. Veel mensen kopen impulsief een espressoapparaat vinden het daarna teveel gedoe en verkopen een bijna nieuw apparaat. Doe daar je voordeel mee.
Succes en laat eens weten wat je voor moois hebt kunnen ''veroveren''
Super, dank jullie! Hopelijk ben ik binnenkort een mooi apparaat rijker.
"He who makes a beast of himself, gets rid of the pain of being a man."
Leuk dat dit topic nog steeds loopt! Ik heb een half jaar in Italië gezeten waar ik alles heb geproefd van vreselijke prut tot de beste koffie die ik ooit heb gehad... Ik ben weer geïnspireerd dus ik heb de Silvia aangezet en m'n naked portafilter erin geknald, zal zo wel een foto'tje plaatsen!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
dubbele ristretto
Het resultaat geeft helaas wat barberpole striping en is nogal blond maar de koffie is nog iets te vers (nog geen drie dagen oud) en ik heb een half jaar geen koffie gezet... Moet weer even wennen!
De setup: Rancilio Silvia, Mazzer Mini w/doser, drie dagen oude blend uit Verona.
Het resultaat geeft helaas wat barberpole striping en is nogal blond maar de koffie is nog iets te vers (nog geen drie dagen oud) en ik heb een half jaar geen koffie gezet... Moet weer even wennen!
De setup: Rancilio Silvia, Mazzer Mini w/doser, drie dagen oude blend uit Verona.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Kijk ook eens naar een Quickmill 820, dit zijn zeer degelijke espressomachines. Zij hebben een thermoblock waarin het water erg snel op temperatuur is.quote:Op woensdag 27 juni 2007 22:37 schreef search64 het volgende:
Super, dank jullie! Hopelijk ben ik binnenkort een mooi apparaat rijker.
Ik plaats even een tvp, om later mijn ervaringen met dit apparaat te gevenquote:Op woensdag 16 mei 2007 07:56 schreef Fixers het volgende:
We hebben ook een paar andere modellen staan. Waaronder een Aquaviva met tweevoudige boiler en aantal isomacs, als je wilt zelfs met 3 voudige ketel die ook nog gekookt water uitgeeft. (maar dat kast ook ruim 1200 euro) Maar de rancilio heeft gewoon de meeste stoomdruk als je veel capucino drinkt is dat wel belangrijk. Verder nog een aantal volautomaten van Jura en Nivona, maar die zijn in een barista topic niet interresant.
Zelf branden zou ik niet snel aan beginnen. Het is toch weer een heel andere discipline met een boel factoren waar je rekening mee moet houden. Ik zou me eerder houden bij de koffie van kleine onafhankelijke branders zoals de Golden Coffee Box.
Te verse koffie bestaat niet, tenzij de bonen nog 150 graden zijn van het branden.quote:Op donderdag 28 juni 2007 21:26 schreef W1ZZ het volgende:
dubbele ristretto
[[url=http://xs116.xs.to/xs116/07264/DSC01068.JPG.xs.jpg]afbeelding][/url][[url=http://xs116.xs.to/xs116/07264/DSC01070.JPG.xs.jpg]afbeelding][/url]
Het resultaat geeft helaas wat barberpole striping en is nogal blond maar de koffie is nog iets te vers (nog geen drie dagen oud) en ik heb een half jaar geen koffie gezet... Moet weer even wennen!
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ga je dan nog maar wat beter inlezen op CG en/of HB. Te verse koffie bestaat zeker wel aangezien net na het branden er nog veel CO2 in zit die er uit moet. Als je te verse koffie zet resulteert dit in vroege blonding, snel verdwijnen van de crema en een overweldigend zure smaak. Dit is een goed topic om door te lezen: http://www.home-barista.c(...)-espresso-t1289.htmlquote:Op zondag 1 juli 2007 12:24 schreef faberic het volgende:
[..]
Te verse koffie bestaat niet, tenzij de bonen nog 150 graden zijn van het branden.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik heb in m'n keuken het apparaat zitten zoals hieronder weergegeven (siemens inbouw). Maakt opzich prima espresso'tjes/koffie, maar het is me nog niet gelukt om die ene perfecte cappuchino of espresso eruit te toveren. Vooral het juiste melkschuim heb ik moeite mee (te grove bubbels). Doe ik iets verkeerd of is het met zo'n apparaat bij voorbaat kansloos? Heb al verschillende bonen geprobeerd (nu colombia bonen van de lokale specialist, goed te drinken), maar verder nog niet naar maalgraad ofzo gekeken. Melk/melkschuim wordt naar mijn idee veel te heet, maar als ik het korter stoom krijg ik weer niet genoeg schuim. Tips anyone?
dat stoomkraantje ziet er niet uit alsof het veel kracht heeft, het perfecte melkschuim maken wordt dan wel lastiger. Zoek anders met google even op jouw machine met frothing ofzo erachter.quote:Op maandag 2 juli 2007 22:06 schreef Don_Tom het volgende:
Ik heb in m'n keuken het apparaat zitten zoals hieronder weergegeven (siemens inbouw). Maakt opzich prima espresso'tjes/koffie, maar het is me nog niet gelukt om die ene perfecte cappuchino of espresso eruit te toveren. Vooral het juiste melkschuim heb ik moeite mee (te grove bubbels). Doe ik iets verkeerd of is het met zo'n apparaat bij voorbaat kansloos? Heb al verschillende bonen geprobeerd (nu colombia bonen van de lokale specialist, goed te drinken), maar verder nog niet naar maalgraad ofzo gekeken. Melk/melkschuim wordt naar mijn idee veel te heet, maar als ik het korter stoom krijg ik weer niet genoeg schuim. Tips anyone?
[afbeelding]
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
interessant verhaal. Nu begin ik te twijfelen of ik nog wel een brander wil kopen....quote:Op zondag 1 juli 2007 13:01 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Ga je dan nog maar wat beter inlezen op CG en/of HB. Te verse koffie bestaat zeker wel aangezien net na het branden er nog veel CO2 in zit die er uit moet. Als je te verse koffie zet resulteert dit in vroege blonding, snel verdwijnen van de crema en een overweldigend zure smaak. Dit is een goed topic om door te lezen: http://www.home-barista.c(...)-espresso-t1289.html
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Maar hoezo kan die CO2 er niet direct uit? Het is toch een gas dat zich direct zou moeten verspreidenquote:Op zondag 1 juli 2007 13:01 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Ga je dan nog maar wat beter inlezen op CG en/of HB. Te verse koffie bestaat zeker wel aangezien net na het branden er nog veel CO2 in zit die er uit moet. Als je te verse koffie zet resulteert dit in vroege blonding, snel verdwijnen van de crema en een overweldigend zure smaak. Dit is een goed topic om door te lezen: http://www.home-barista.c(...)-espresso-t1289.html
Zeker als de bonen gemalen worden zou je verwachten dat al het CO2 er zo uit is.quote:Op dinsdag 3 juli 2007 12:20 schreef _Henry_ het volgende:
Maar hoezo kan die CO2 er niet direct uit? Het is toch een gas dat zich direct zou moeten verspreiden
Suiker en melk is voor mensen die geen koffie lusten
Misschien is het gewoon een carbonaatzout dat met water reageert tot CO2. Deze reactie zou volgens mij juist het zuur moeten neutraliseren (CO3- is een base), dus als de CO2 is opgeslagen als carbonaat, dan is dat juist goed omdat het de zure smaak neutraliseert.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
De zure smaak zou ik alleen kunnen verklaren als het CO2 opgeslagen is als koolzuur (H2CO3). Dan moet het er inderdaad uit (of korreltje soda door de espresso gooien ).
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik denk dat het dit laatste moet zijn, ik ben echter geen scheikundige Het kan ook zijn dat het zich in de boon vormt. Dan kan het er natuurlijk moeilijk uit, maar omdat de boon wel enigszins poreus is kan het over een periode van een paar dagen toch ontsnappen.quote:Op dinsdag 3 juli 2007 13:05 schreef faberic het volgende:
De zure smaak zou ik alleen kunnen verklaren als het CO2 opgeslagen is als koolzuur (H2CO3). Dan moet het er inderdaad uit (of korreltje soda door de espresso gooien ).
Over je zelf branden opmerking: Waarom niet? De koffie is idd na branden nog te vers maar 3-5 dagen (afhankelijk van hoe lang gebrand en wat voor bonen) op z'n best. Met zelf branden kun je dus nog steeds het meest verse resultaat bereiken alleen je moet dus wel incalculeren dat de koffie nog een tijdje moet liggen. Ik heb nu dus die versgebrande koffie uit IT maar een paar dagen voordat die op zal raken wil ik ook voor de eerste keer gaan branden. Ik heb van home-barista een melange geplukt waar ik mee wil beginnen en dan zelf een beetje tweaken:
40% brazil, 20% sumatra, 20% el salvador, 10% yemen (Zie http://www.home-barista.com/espresso-blending.html ). Waarschijnlijk bestel ik ze de eerste keer van http://www.ongebrand.nl . Weet iemand nog een andere site in NL waarop je groene bonen kunt bestellen?
P.S.: Nog meer interessant leesvoer over branden vind je op http://www.sweetmarias.com . Zelf wil ik het met een popcornpopper gaan proberen
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Hoi hoi,
Ik heb best al wel wat ervaring met pompespressos (Elektra micro case semiautomatica) maar nu vond ik het eens tijd om een beetje oldschool te doen.
Dus... ik heb een La Pavoni professional aangeschaft. De handleiding is echter heel summier...
Hoe maak ik bvb het showerscreen los? Ik weet wel al dat je hem kan vervangen door de grouphead te verwijderen, hendel en dan met een zachte hamer op de piston te slaan (bovenkant) maar zijn er andere manieren?
En dan nog, als ik flink ga tampen dan druipt er niks doorheen (wat volgens de manual ook moet), en volgens mij blijft er wat lucht boven de puck zitten want als ik de hendel naar beneden trek voelt het alsof het comprimeerbaar is, niet zo best... heeft verder iemand tips hoe je het apparaat *goed* kan gebruiken? Wat voor beweging moet je bvb gebruiken op de hendel? In één stuk of een beetje terug?
Ik zal ook eens de bodem uit mijn portafilter laten frezen, dan kan ik wat beter zien wat er mis gaat.
Ik heb best al wel wat ervaring met pompespressos (Elektra micro case semiautomatica) maar nu vond ik het eens tijd om een beetje oldschool te doen.
Dus... ik heb een La Pavoni professional aangeschaft. De handleiding is echter heel summier...
Hoe maak ik bvb het showerscreen los? Ik weet wel al dat je hem kan vervangen door de grouphead te verwijderen, hendel en dan met een zachte hamer op de piston te slaan (bovenkant) maar zijn er andere manieren?
En dan nog, als ik flink ga tampen dan druipt er niks doorheen (wat volgens de manual ook moet), en volgens mij blijft er wat lucht boven de puck zitten want als ik de hendel naar beneden trek voelt het alsof het comprimeerbaar is, niet zo best... heeft verder iemand tips hoe je het apparaat *goed* kan gebruiken? Wat voor beweging moet je bvb gebruiken op de hendel? In één stuk of een beetje terug?
Ik zal ook eens de bodem uit mijn portafilter laten frezen, dan kan ik wat beter zien wat er mis gaat.
Er schijnen verschillende types popcorn poppers te zijn (spinning is good, flinging is bad)quote:Op dinsdag 3 juli 2007 13:40 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Ik denk dat het dit laatste moet zijn, ik ben echter geen scheikundige Het kan ook zijn dat het zich in de boon vormt. Dan kan het er natuurlijk moeilijk uit, maar omdat de boon wel enigszins poreus is kan het over een periode van een paar dagen toch ontsnappen.
Over je zelf branden opmerking: Waarom niet? De koffie is idd na branden nog te vers maar 3-5 dagen (afhankelijk van hoe lang gebrand en wat voor bonen) op z'n best. Met zelf branden kun je dus nog steeds het meest verse resultaat bereiken alleen je moet dus wel incalculeren dat de koffie nog een tijdje moet liggen. Ik heb nu dus die versgebrande koffie uit IT maar een paar dagen voordat die op zal raken wil ik ook voor de eerste keer gaan branden. Ik heb van home-barista een melange geplukt waar ik mee wil beginnen en dan zelf een beetje tweaken:
40% brazil, 20% sumatra, 20% el salvador, 10% yemen (Zie http://www.home-barista.com/espresso-blending.html ). Waarschijnlijk bestel ik ze de eerste keer van http://www.ongebrand.nl . Weet iemand nog een andere site in NL waarop je groene bonen kunt bestellen?
P.S.: Nog meer interessant leesvoer over branden vind je op http://www.sweetmarias.com . Zelf wil ik het met een popcornpopper gaan proberen
zie http://www.youtube.com/watch?v=GtfI1CnkNJA
Aan de auteurs van het filmpje te zien hoef je geen wizzkid te zijn om zelf koffie te branden.
Ik ben benieuwd welke popper je gaat kopen en wat de resultaten zijn.
Aantal internetleveranciers van groene bonen lijkt vrij beperkt, zie ook
http://www.coffeegeek.com/forums/worldregional/europe/304135
Zolang ik nog niet zelf brand ben ik ook nog op zoek naar verse goed gebrande koffie, dankjewel voor de kritiek op SAMA in Groningen en aantal maanden geleden, koffie was inderdaad zuur. Ik had in eerste instantie misschien een espresso soort die minder zuurgevoelig is bij kort branden (guatamala) en nog te weinig barista skills om de koffie de schuld te geven.
Verder is de uiterste houdbaarheidsdatum op espressoverpakkingen voor mij en raadsel.
Nogal wat winkels hebben een verschillend aantal maanden tussen branddatum en einddatum . Ik heb het idee dat ook Kaldi, Boot en Brandmeesters wat dat betreft nog wel wat beter kunnen door gewoon de branddatum op de verpakking te zetten.
Ben tot nu toe nog maar één winkel tegengekomen die keihard de branddatum op de verpakking van de espresso had staan, Antonio's espresso in Zwolle met Miscela d'Oro espresso.
Koffie was een week eerder in Italie gebrand.
Hoor graag namen van andere branders die ook branddatum op de verpakking zetten, en die ook een beetje vers in de winkel staat.
Haha hilarisch filmpje (okee okee, in ieder geval funny )!
Ik weet dat de brander van Kaldi (Smit & Dorlas) een datum die exact 2 jaar in de toekomst op hun bonen zet, dus als de THT datum 01-01-2009 is zijn ze op 1 januari 2007 gebrand. Het probleem bij de bonen van Kaldi is dat Smit & Dorlas te groot is om echt bonen te leveren die pak 'm beet 2 dagen ervoor gebrand zijn (door voorraadproblemen enzo)...
Ik ga vanmiddag in de stad rondkijken naar een popcorn popper en als ik die vind maar 'ns een order plaatsen bij ongebrand. Ik zal m'n bevindingen wel hier plaatsen!
Ik weet dat de brander van Kaldi (Smit & Dorlas) een datum die exact 2 jaar in de toekomst op hun bonen zet, dus als de THT datum 01-01-2009 is zijn ze op 1 januari 2007 gebrand. Het probleem bij de bonen van Kaldi is dat Smit & Dorlas te groot is om echt bonen te leveren die pak 'm beet 2 dagen ervoor gebrand zijn (door voorraadproblemen enzo)...
Ik ga vanmiddag in de stad rondkijken naar een popcorn popper en als ik die vind maar 'ns een order plaatsen bij ongebrand. Ik zal m'n bevindingen wel hier plaatsen!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Wat heb jij een raar piston... Heb je dat nog met een speciale reden of functie zo?quote:Op donderdag 28 juni 2007 21:26 schreef W1ZZ het volgende:
dubbele ristretto
[[url=http://xs116.xs.to/xs116/07264/DSC01068.JPG.xs.jpg]afbeelding][/url][[url=http://xs116.xs.to/xs116/07264/DSC01070.JPG.xs.jpg]afbeelding][/url]
Het resultaat geeft helaas wat barberpole striping en is nogal blond maar de koffie is nog iets te vers (nog geen drie dagen oud) en ik heb een half jaar geen koffie gezet... Moet weer even wennen!
De setup: Rancilio Silvia, Mazzer Mini w/doser, drie dagen oude blend uit Verona.
Over de versheid van koffie. The Golden Coffeebox heeft tegenwoordig een houdbaarheidsdatum van 3 weken na branddatum. Winkeliers krijgen dan ook altijd koffie aangeleverd die niet langer dan 5 dagen ervoor is gebrand.
Vijf zelfs!quote:Op donderdag 5 juli 2007 17:40 schreef Fixers het volgende:
[..]
Wat heb jij een raar piston... Heb je dat nog met een speciale reden of functie zo?
1) Het is leuk om de stroom koffie op die manier uit je piston te zien stromen
2) Het is beter voor de crema en de algehele 'mouthfeel' (hoe de koffie aanvoelt in je mond) omdat de koffie direct in het koffie valt en niet eerst tegen de bodem van het piston waar vuil enzo op kan zitten
3) Je ziet eerder wanneer de koffie gaat blonden
4) Het helpt je bij het opsporen van fouten in je techniek. Als je bijv. ziet dat er gaten in die grote schijf zitten (plekken dus waar de koffie niet doorstroomt) weet je dat je distributie niet goed is.
5) Ik heb alleen een doublespouted piston en gebruik illy kopjes die niet op een mooie manier beide stralen van dat piston op kunnen vangen dus kan ik zonder eigenlijk niet mooi een double zetten.
Goede zaak! En garanderen ze ook dat wanneer je online bestelt ze speciaal voor jou branden?quote:Over de versheid van koffie. The Golden Coffeebox heeft tegenwoordig een houdbaarheidsdatum van 3 weken na branddatum. Winkeliers krijgen dan ook altijd koffie aangeleverd die niet langer dan 5 dagen ervoor is gebrand.
P.S.: Hier nog een klein plaatje van m'n net gezette kop om mezelf voor die blonder van vorige keer te revancheren
"The sunshine bores the daylights outta me!"
ik heb een saeco genio, en wil misschien daarvoor bij pasmarose zo'n bottomless portafilter bestellen. maar hebben die dingen een standaardmaat? of gaat dat niet passen als die portafilter van een ander merk is? en kan ik sowieso zomaar een ander filter erin zetten? er zit nu zo'n apart geval in dat je eerst dichtzet, het apparaat druk laat opbouwen, en dan open zet. goed, ik kan hem ook meteen open zetten natuurlijk, maar ik wil ook van die lekkere espresso stroompjes uit mn apparaat zien komen.
Ik heb een tweedehands Rancilio Silvia gevonden voor 225 euro, dik 4 jaar oud, net een servicebeurt gehad waarbij alle rubbers zijn vervangen. Lijkt me een goede deal toch?
"He who makes a beast of himself, gets rid of the pain of being a man."
Volgens mij hebben alle saeco's een 53 mm portafilter en voor zover ik weet is daar geen bottomless pf voor beschikbaar.quote:Op donderdag 5 juli 2007 20:05 schreef Byte_Me het volgende:
ik heb een saeco genio, en wil misschien daarvoor bij pasmarose zo'n bottomless portafilter bestellen. maar hebben die dingen een standaardmaat? of gaat dat niet passen als die portafilter van een ander merk is? en kan ik sowieso zomaar een ander filter erin zetten? er zit nu zo'n apart geval in dat je eerst dichtzet, het apparaat druk laat opbouwen, en dan open zet. goed, ik kan hem ook meteen open zetten natuurlijk, maar ik wil ook van die lekkere espresso stroompjes uit mn apparaat zien komen.
Ook ik weet het niet zeker hoewel de La Spaziale Vivaldi (1 en 2) ook een 53 mm portafilter hebben en dat zijn populaire high-end machines waar volgens mij wel naked pf's voor zijn... Ik heb een plaatje gegoogled, is dit 'm?quote:Op donderdag 5 juli 2007 22:40 schreef rooienar het volgende:
[..]
Volgens mij hebben alle saeco's een 53 mm portafilter en voor zover ik weet is daar geen bottomless pf voor beschikbaar.
Ben geneigd te zeggen dat het niet kan eerlijk gezegd, maar laat eens een foto zien van alleen je portafilter (met filterbasket eruit)?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Lijkt mij ook als hij inderdaad goed is bevonden. Hij is gebouwd als een tank, maar die rubbertjes dienen wel vervangen te worden om de zoveel tijd.quote:Op donderdag 5 juli 2007 22:30 schreef search64 het volgende:
Ik heb een tweedehands Rancilio Silvia gevonden voor 225 euro, dik 4 jaar oud, net een servicebeurt gehad waarbij alle rubbers zijn vervangen. Lijkt me een goede deal toch?
Ik heb de mijne ook tweedehands gekocht en gebruik hem ook al weer een paar jaar naar volle tevredenheid.
Let erop dat wanneer je het stoompijpje gebruikt hebt, ervoor zorgdraagt dat er daarna weer water uit is gekomen. Dus even in een bakje water laten spuwen. Als je dat niet doet brandt nl. de boiler door (oid). Je stoppen slaan door en je moet de boiler vervangen en dat kost weer een euro of 90. Heb ik nl zelf meegemaakt met mijn apparaat toen ik hem pas had, er zat geen gebruiksaanwijzing bij en ik wist dat dus niet.
Filterbakjes voor spaziale passen niet in saeco (en solis sl90, mijn eigen apparaat) , pistonhouder spaziale schijnt breder te zijn ondanks zelfde 53 mm tamper maat , spaziale portafilter in een Saeco machine gaat helaas niet lukken.
Ontluchten heet dat, en is belangrijk voor alle pistonmachines. Belangrijk om te doen als je apparaat nieuw is, lang niet is gebruikt en na het stomen is het ook aan te raden. Mensen vergeten het nogal eens als ze terug komen van vakantie. In augustus komen dan ook veel machines terug met oververhittingsschade. Een twee weekjes warme zomer is vaak genoeg om de het water in de boiler te doen verdampen.quote:Op donderdag 5 juli 2007 22:50 schreef Herodus het volgende:
[..]
Lijkt mij ook als hij inderdaad goed is bevonden. Hij is gebouwd als een tank, maar die rubbertjes dienen wel vervangen te worden om de zoveel tijd.
Ik heb de mijne ook tweedehands gekocht en gebruik hem ook al weer een paar jaar naar volle tevredenheid.
Let erop dat wanneer je het stoompijpje gebruikt hebt, ervoor zorgdraagt dat er daarna weer water uit is gekomen. Dus even in een bakje water laten spuwen. Als je dat niet doet brandt nl. de boiler door (oid). Je stoppen slaan door en je moet de boiler vervangen en dat kost weer een euro of 90. Heb ik nl zelf meegemaakt met mijn apparaat toen ik hem pas had, er zat geen gebruiksaanwijzing bij en ik wist dat dus niet.
De watertank vol doen en gelijk, dus koud, de pomp door laten draaien. Je moet dan tegelijk de stoompijp én de piston door laten lopen. Zo raak je alle lucht die in de boiler en pomp zit kwijt en behoed je je machine voor oververhitte boilers.
ja dat is hem. zal vanavond wat foto's posten.quote:Op donderdag 5 juli 2007 22:43 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Ook ik weet het niet zeker hoewel de La Spaziale Vivaldi (1 en 2) ook een 53 mm portafilter hebben en dat zijn populaire high-end machines waar volgens mij wel naked pf's voor zijn... Ik heb een plaatje gegoogled, is dit 'm?
[afbeelding]
Ben geneigd te zeggen dat het niet kan eerlijk gezegd, maar laat eens een foto zien van alleen je portafilter (met filterbasket eruit)?
Ik heb zelf de Iroast 2 om koffie te branden. Deze staat op Iroast.com en is o.a. te koop bij ongebrand en bij ESW. Ik heb ook een popcornpopper. Je moet er eentje hebben met flink wat vermogen dus 1200 watt of meer en de sleuven waar de warme lucht uitkomt moeten niet in de bodem maar in de zijkant zitten dat is heel belangrijk. De mijne komt van de Aldi vandaan. Op Coffeegeek staat een goede uitleg hoe het moet. Het is absoluut niet moeilijk. Naast de popcornpopper heb je ook mensen die branden met een verfafbrander ook dat is mogelijk.
Koffie branden en het drinken van single origins is ontzettend leuk en lekker maar soms valt het wel eens tegen als je een nieuwe koffie probeert die totaal niet bij je smaak past. Even laten rusten ( dagje) vind ik de koffie ook goed doen. Meteen na het branden al malen smaakt minder.
Ik kan het in ieder geval alleen maar aanraden om zelf te branden.
Koffie branden en het drinken van single origins is ontzettend leuk en lekker maar soms valt het wel eens tegen als je een nieuwe koffie probeert die totaal niet bij je smaak past. Even laten rusten ( dagje) vind ik de koffie ook goed doen. Meteen na het branden al malen smaakt minder.
Ik kan het in ieder geval alleen maar aanraden om zelf te branden.
Ik vergat nog. Koelen na het branden is heel belangrijk. Daarvoor moet je de bonen op een grote ovenschaal of iets dergelijks gooien en op en neer bewegen zodat ze hun warmte kwijt kunnen. Doe je dat niet dan branden de bonen door.
Aan de meent zelf, of bij die parkeerplaats op de hoek van die keukenzaak?quote:Op maandag 8 januari 2007 19:16 schreef W1ZZ het volgende:
Wellicht niet helemáál het goede topic, maar voor de liefhebbers van echte espresso die in Rotterdam wonen heb ik een nieuw zaakje "ontdekt". Dit zit aan de Meent vlakbij de markt (tijdens het seizoen is het een Italiaanse ijssalon, nu wordt er alleen koffie geserveerd). Met afstand de beste ristretto die ik ooit heb gehad in Nederland!
Cappucino (met 1 c ja) in de hoogstraat heeft ook erg goeie sinds ze nieuwe bonen en een nieuw apparaat hebben. Hun vorige was ook erg goed, maar deze is gewoon nog beter.
FYI:
Bonen zijn van Kimbo uit Italië (toscane als ik me niet vergis)
Kimbo is napolitaans maar zijn wel goede bonen zolang ze maar vers zijn... Ik bedoelde aan De Meent zelf die ook grote beste ijs van 2006 ofzoiets buiten heeft hangen... Moet wel zeggen dat het er afhangt van wie 'm zet... Wel weer onnederlands goedkoop, een espresso is 1 e'tje!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Wow van de week maar ff checken dan, ben toch vaak genoeg in de buurt van de Meent.
De bonen van Cappucino zijn altijd vers, ze jagen er genoeg per dag door heen . Hangt trouwens ook wel een beetje vanaf wie m zet, maar hij smaakt iig altijd goed, de een zet m alleen wat beter dan de ander daar.
De bonen van Cappucino zijn altijd vers, ze jagen er genoeg per dag door heen . Hangt trouwens ook wel een beetje vanaf wie m zet, maar hij smaakt iig altijd goed, de een zet m alleen wat beter dan de ander daar.
Ah, dank je. Ik zal zelf wel wat meer gaan zoeken over die dingen. Klinkt intteresant, en iig leuk om zelf mee te experimenteren. Eventueel zien of de baas kan voorzien in zo'n ding.quote:Op donderdag 5 juli 2007 18:06 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Vijf zelfs!
1) Het is leuk om de stroom koffie op die manier uit je piston te zien stromen
2) Het is beter voor de crema en de algehele 'mouthfeel' (hoe de koffie aanvoelt in je mond) omdat de koffie direct in het koffie valt en niet eerst tegen de bodem van het piston waar vuil enzo op kan zitten
3) Je ziet eerder wanneer de koffie gaat blonden
4) Het helpt je bij het opsporen van fouten in je techniek. Als je bijv. ziet dat er gaten in die grote schijf zitten (plekken dus waar de koffie niet doorstroomt) weet je dat je distributie niet goed is.
5) Ik heb alleen een doublespouted piston en gebruik illy kopjes die niet op een mooie manier beide stralen van dat piston op kunnen vangen dus kan ik zonder eigenlijk niet mooi een double zetten.
[..]
Goede zaak! En garanderen ze ook dat wanneer je online bestelt ze speciaal voor jou branden?
P.S.: Hier nog een klein plaatje van m'n net gezette kop om mezelf voor die blonder van vorige keer te revancheren
[[url=http://xs217.xs.to/xs217/07274/DSC01091.JPG.xs.jpg]afbeelding][/url]
Ik weet niet hoe het zit met de online bestelligen bij Boot. Voor winkeliers is het iig zo dat de koffie die wordt aangeleverd nooit ouder is dan 5 dagen. Ik denk dat ze het met online bestellingen ook wel zo doen.
Je mag ook gewoon 'mondgevoel' zeggen hoor. (ik gebruik het liefst gewoon nederlands als er prima woorden voor zijn.
Ik heb inmiddels zo'n beetje de hele stad afgezocht maar bij winkels als Blokker en Marskramer hebben ze geen popcornpoppers... Weet iemand toevallig waar je zo'n ding nog kunt halen? Ik wil namelijk liever eerst 1 à 2 tientjes aan zo'n ding uitgeven en daarna pas naar ene iRoast2 gaan als 't bevalt... Ben wel DEZE online tegengekomen maar volgens mij moet 't cheaper kunnen en bij deze kan ik ook niet weten of de lucht van de zijkant komt... Thx!quote:Op vrijdag 6 juli 2007 18:36 schreef marmhz het volgende:
Ik heb zelf de Iroast 2 om koffie te branden. Deze staat op Iroast.com en is o.a. te koop bij ongebrand en bij ESW. Ik heb ook een popcornpopper. Je moet er eentje hebben met flink wat vermogen dus 1200 watt of meer en de sleuven waar de warme lucht uitkomt moeten niet in de bodem maar in de zijkant zitten dat is heel belangrijk. De mijne komt van de Aldi vandaan. Op Coffeegeek staat een goede uitleg hoe het moet. Het is absoluut niet moeilijk. Naast de popcornpopper heb je ook mensen die branden met een verfafbrander ook dat is mogelijk.
Koffie branden en het drinken van single origins is ontzettend leuk en lekker maar soms valt het wel eens tegen als je een nieuwe koffie probeert die totaal niet bij je smaak past. Even laten rusten ( dagje) vind ik de koffie ook goed doen. Meteen na het branden al malen smaakt minder.
Ik kan het in ieder geval alleen maar aanraden om zelf te branden.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Die op de foto lijkt precies op de mijne. Alleen is die wit en is 1200 watt. Zoals ik al schreef heb ik de mijne bij de Aldi gehaald een week of 3 terug. Cheapo shops als de Action enz hebben ze ook wel eens liggen. Anders zoek eens op Marktplaats.
Brandt jij alleen maar zelf of koop je ook af en toe kaldi oid? En hoe verhoudt zich die koffie t.o.v. wat je zelf brandt? Ik denk erover om een I-roast 2 aan te schaffen, 185 euro vindt ik echter wel érg veel geld...quote:Op vrijdag 6 juli 2007 18:36 schreef marmhz het volgende:
Ik heb zelf de Iroast 2 om koffie te branden. Deze staat op Iroast.com en is o.a. te koop bij ongebrand en bij ESW. Ik heb ook een popcornpopper. Je moet er eentje hebben met flink wat vermogen dus 1200 watt of meer en de sleuven waar de warme lucht uitkomt moeten niet in de bodem maar in de zijkant zitten dat is heel belangrijk. De mijne komt van de Aldi vandaan. Op Coffeegeek staat een goede uitleg hoe het moet. Het is absoluut niet moeilijk. Naast de popcornpopper heb je ook mensen die branden met een verfafbrander ook dat is mogelijk.
Koffie branden en het drinken van single origins is ontzettend leuk en lekker maar soms valt het wel eens tegen als je een nieuwe koffie probeert die totaal niet bij je smaak past. Even laten rusten ( dagje) vind ik de koffie ook goed doen. Meteen na het branden al malen smaakt minder.
Ik kan het in ieder geval alleen maar aanraden om zelf te branden.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Je kan ook branden op/in een oude koekenpan hoor.... alleen oppassen voor oppoppende koffieboontjes, die zijn nl. zeer heet!
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Heb een maler besteld die de gemalen koffie direct in de piston gooit (Demoka 205).
Los van dat ik een Mazzer of Macap te groot vind, vond ik het een beetje overdone om voor 4 tot 6 espresso's per dag zo'n maler te halen.
Mocht deze maler toch tegenvallen of snel kapot gaan dan zien we wel weer
Grinder-vraagjes:
Stel, je gaat twee espresso's maken, gooi je in één keer de bonen voor 2 espresso's in de maler?
Of per espresso?
Hoeveel gram bonen per espresso? 7 gram? 9 gram? Of nog iets meer i.v.m. morsen, maalverlies e.d.?
Stel dat je maling te grof is, is de koffie dan nogmaals te malen?
Of moet je dan gewoon nieuwe bonen pakken?
Bij voorbaat dank.
[ Bericht 20% gewijzigd door R34L-SIcK op 11-07-2007 10:33:59 ]
Los van dat ik een Mazzer of Macap te groot vind, vond ik het een beetje overdone om voor 4 tot 6 espresso's per dag zo'n maler te halen.
Mocht deze maler toch tegenvallen of snel kapot gaan dan zien we wel weer
Grinder-vraagjes:
Stel, je gaat twee espresso's maken, gooi je in één keer de bonen voor 2 espresso's in de maler?
Of per espresso?
Hoeveel gram bonen per espresso? 7 gram? 9 gram? Of nog iets meer i.v.m. morsen, maalverlies e.d.?
Stel dat je maling te grof is, is de koffie dan nogmaals te malen?
Of moet je dan gewoon nieuwe bonen pakken?
Bij voorbaat dank.
[ Bericht 20% gewijzigd door R34L-SIcK op 11-07-2007 10:33:59 ]
Als je er twee maakt uit een double spout (met twee tuitjes) dan maal je in één keer, als je er twee achter maakt uit een single spout (één tuitje dus) dan is het verstandiger om in twee keer te malen.quote:Op woensdag 11 juli 2007 10:24 schreef R34L-SIcK het volgende:
Grinder-vraagjes:
Stel, je gaat twee espresso's maken, gooi je in één keer de bonen voor 2 espresso's in de maler?
Of per espresso?
Je zult altijd iets morsen. Ik weet niet hoe jouw nieuwe maler daarin is, maar mijn mazzer produceert nauwelijks maalverlies, zo weinig iig dat ik me daar niet mee bezighoud. 9 gram is een goede start, meer zul je iig niet nodig hebben en als 't te veel is kun je altijd verminderen.quote:Hoeveel gram bonen per espresso? 7 gram? 9 gram? Of nog iets meer i.v.m. morsen, maalverlies e.d.?
Nieuwe bonen, opnieuw malen is geen optie. Hoe zie je dat trouwens voor je? De enige manier om er achter te komen dat je maling te grof is is door er koffie van te zetten!quote:Stel dat je maling te grof is, is de koffie dan nogmaals te malen?
Of moet je dan gewoon nieuwe bonen pakken?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
True....quote:Op woensdag 11 juli 2007 11:21 schreef W1ZZ het volgende:
Nieuwe bonen, opnieuw malen is geen optie. Hoe zie je dat trouwens voor je? De enige manier om er achter te komen dat je maling te grof is is door er koffie van te zetten!
Ok, mijn espresso-apparaat heeft een double sprout, echter, als ik 2 kopjes onder de piston zet, loopt het ene kopje beduidend voller dan het andere?
Het apparaat staat gewoon vlak, in de sprout zelf zijn geen onvolkomenheden of giet-fouten te zien?
Verder is hij ook niet verstelbaar ofzo?
Denk dus dat ik een single sprout of een verstelbare double sprout moet aanschaffen.
En per shot malen dus.
Bedankt voor de info.
Als je apparaat waterpas staat betekent het waarschijnlijk dat je distributie niet in orde is. In het kort komt het erop neer dat je 'puck' dan op sommige plaatsen meer weerstand aan het water biedt dan op andere, en het water zal altijd de weg van de minste weerstand volgen waardoor aan één kant meer koffie naar beneden stroomt. Wat je dus moet proberen is zorgvuldiger de koffie gelijkmatig in het mandje doen. Een goede methode die mij erg heeft geholpen is de Weiss Distribution Technique.quote:Op woensdag 11 juli 2007 11:37 schreef R34L-SIcK het volgende:
[..]
True....
Ok, mijn espresso-apparaat heeft een double sprout, echter, als ik 2 kopjes onder de piston zet, loopt het ene kopje beduidend voller dan het andere?
Het apparaat staat gewoon vlak, in de sprout zelf zijn geen onvolkomenheden of giet-fouten te zien?
Verder is hij ook niet verstelbaar ofzo?
Denk dus dat ik een single sprout of een verstelbare double sprout moet aanschaffen.
En per shot malen dus.
Bedankt voor de info.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Oh my god !!!!!
De molen is binnen
Gelijk bonen gehaald (Segafredo Espresso Casa) en aan de slag gegaan.
Na diverse keren proberen op een instelling gekomen ( zal nog wel niet definitief zijn, voor zover dat ooit is?).
De espresso's die nu gezet zijn zijn niet te vergelijken met de ESE-espresso's en die gezet van voorgemalen Illy-koffie !!!!!!!
Zaten bittere espresso's bij, kopjes zonder crema en zowaar goed drinkbare espresso's
Ook al mooie pucks gezien
Behoorlijk verslavend moet ik zeggen, het zetten van shots, op jacht naar "een goede espresso..."
Kom tot nu toe met 8 gram bonen tot het beste resultaat, bij meer koffie lekt er water langs de piston.
Wel ook gemerkt dat met één en dezelfde maling er toch behoorlijk verschil kan zitten in doorlooptijd.
Verschillen van 15 tot meer dan 30 seconden.
Zit dit in het verdelen en tampen van de koffie?
Kan het zijn dat de koffie eigenlijk te fijn is, maar door het "slechte" verdelen/ tampen toch een doorlooptijd van ongeveer 25 seconden gehaald wordt?
Heb direct in de piston gemalen, met de vinger de koffie verdeeld en daarna met de tamper aan de slag.
Ik tamp nu met de toendertijd meegeleverde tamper (van plastic).
Tijd dus om een goeie tamper te halen en een single en een afstelbare double sprout.
Nog even wat vraagjes:
De koffiebonen vriezen jullie in? Toch?
Zit er ook verschil in doorlooptijd tussen verschillende soorten koffie?
Dus dat bij deze afstelling en andere bonen er ineens een andere doorlooptijd is?
Hoe maken jullie tussen shots door de piston en machine schoon?
Met een natte doek? Vaatdoek?
Nu kan ook de zoektocht beginnen naar lekkere koffiebonen
De molen is binnen
Gelijk bonen gehaald (Segafredo Espresso Casa) en aan de slag gegaan.
Na diverse keren proberen op een instelling gekomen ( zal nog wel niet definitief zijn, voor zover dat ooit is?).
De espresso's die nu gezet zijn zijn niet te vergelijken met de ESE-espresso's en die gezet van voorgemalen Illy-koffie !!!!!!!
Zaten bittere espresso's bij, kopjes zonder crema en zowaar goed drinkbare espresso's
Ook al mooie pucks gezien
Behoorlijk verslavend moet ik zeggen, het zetten van shots, op jacht naar "een goede espresso..."
Kom tot nu toe met 8 gram bonen tot het beste resultaat, bij meer koffie lekt er water langs de piston.
Wel ook gemerkt dat met één en dezelfde maling er toch behoorlijk verschil kan zitten in doorlooptijd.
Verschillen van 15 tot meer dan 30 seconden.
Zit dit in het verdelen en tampen van de koffie?
Kan het zijn dat de koffie eigenlijk te fijn is, maar door het "slechte" verdelen/ tampen toch een doorlooptijd van ongeveer 25 seconden gehaald wordt?
Heb direct in de piston gemalen, met de vinger de koffie verdeeld en daarna met de tamper aan de slag.
Ik tamp nu met de toendertijd meegeleverde tamper (van plastic).
Tijd dus om een goeie tamper te halen en een single en een afstelbare double sprout.
Nog even wat vraagjes:
De koffiebonen vriezen jullie in? Toch?
Zit er ook verschil in doorlooptijd tussen verschillende soorten koffie?
Dus dat bij deze afstelling en andere bonen er ineens een andere doorlooptijd is?
Hoe maken jullie tussen shots door de piston en machine schoon?
Met een natte doek? Vaatdoek?
Nu kan ook de zoektocht beginnen naar lekkere koffiebonen
Yeah! Gefeliciteerd met je molen! Ik merkte ook direct verschil tussen m'n espresso'tjes toen ik m'n molentje had, ook al gebruikte ik 'vers' gemalen bonen van Brandmeester en andere, gespecialiseerde koffiezaken. Ik heb niet een bling-bling espressomachine en ik heb het gevoel dat ik door specifiek te malen toch erg lekkere bakjes kan zetten.
Ikzelf heb wel het idee dat het soort boon verschil kan maken in de doorlooptijd, ook al gebruik je dezelfde maling. Moet nog eens een vergelijkend onderzoek gaan doen naar het soort boon, tot nu toe denk ik dat het aan de branding ligt en aan het soort boon. Sommige bonen zijn minder goed met de hand fijn te knijpen dan andere. Aan de andere kant: als ze gemalen zijn op een bepaalde fijnheid, zouden ze die fijnheid moeten hebben of ze nou hard zijn of niet. Ben er nog niet helemaal uit.
Ik klop het piston uit en maak het dan schoon door de machine door te laten lopen en het piston eronder te houden. Piston schoon en gelijk alweer een beetje warm voor de volgende bak (die meestal direct erna komt .
De machine zelf (de zetgroep) maak ik schoon met een keukenpapiertje. Vaatdoek is leuk, maar die is na een paar kopjes smerig dus ik vind het wat minder praktisch...
Ik haal meestal in elke stad waar ik ben bonen: bij het Blanche Doel, de Pelikaan, Verwijs en zn., Inproc, etc. Heb een boek, vrij bekend, heet 'Koffie...' waar voor een aantal steden in Nederland en in de rest van de wereld koffiezaakjes met adres staan vermeld, als ik pad ga schrijf ik gelijk even de adresjes over. Ik ga ook bij Brandmeester halen, maar daar neem ik meestal alleen maar de Sidamo of de Ethiopische, alhoewel ze laatst een Guatelmateek hadden die ook erg lekker was... .
Heel veel plezier met espresso'tjes!
Ikzelf heb wel het idee dat het soort boon verschil kan maken in de doorlooptijd, ook al gebruik je dezelfde maling. Moet nog eens een vergelijkend onderzoek gaan doen naar het soort boon, tot nu toe denk ik dat het aan de branding ligt en aan het soort boon. Sommige bonen zijn minder goed met de hand fijn te knijpen dan andere. Aan de andere kant: als ze gemalen zijn op een bepaalde fijnheid, zouden ze die fijnheid moeten hebben of ze nou hard zijn of niet. Ben er nog niet helemaal uit.
Ik klop het piston uit en maak het dan schoon door de machine door te laten lopen en het piston eronder te houden. Piston schoon en gelijk alweer een beetje warm voor de volgende bak (die meestal direct erna komt .
De machine zelf (de zetgroep) maak ik schoon met een keukenpapiertje. Vaatdoek is leuk, maar die is na een paar kopjes smerig dus ik vind het wat minder praktisch...
Ik haal meestal in elke stad waar ik ben bonen: bij het Blanche Doel, de Pelikaan, Verwijs en zn., Inproc, etc. Heb een boek, vrij bekend, heet 'Koffie...' waar voor een aantal steden in Nederland en in de rest van de wereld koffiezaakjes met adres staan vermeld, als ik pad ga schrijf ik gelijk even de adresjes over. Ik ga ook bij Brandmeester halen, maar daar neem ik meestal alleen maar de Sidamo of de Ethiopische, alhoewel ze laatst een Guatelmateek hadden die ook erg lekker was... .
Heel veel plezier met espresso'tjes!
Nice, rij zelf een 900 supersportquote:Op donderdag 12 juli 2007 23:11 schreef DucatiOwner het volgende:
[..]
Haha, 748r, tweedehands overgekocht van een oom...
Ja, ik zag het net in je fotoboek, mooi ding man! Maar goed, waarschijnlijk komt er zo een mod die zegt dat je er geen koffie mee kan zetten dus dat we moeten opzouten naar PTA...quote:Nice, rij zelf een 900 supersport
Hmmz, denk dat overextratie of tampen dan het meest waarschjinlijk is.
Echt tijd voor een goeie tamper i.p.v. dat plastic kutding
We oefenen verder.
P.s., wat is er met de kleuren? Te licht? Te donker?
En die koffie? Heeft m'n vriendin mee genomen gisteravond.
Ook troep?
Bij voorbaat dank voor de antwoorden.
Echt tijd voor een goeie tamper i.p.v. dat plastic kutding
We oefenen verder.
P.s., wat is er met de kleuren? Te licht? Te donker?
En die koffie? Heeft m'n vriendin mee genomen gisteravond.
Ook troep?
Bij voorbaat dank voor de antwoorden.
Ik ben geen fan van Segafredo, maar is verder wel ok, je weet alleszins zeker dat maling en branding goed is. Maar ik vind het geen hoogvlieger
Kleur ziet er wat te licht uit, maar kan best door de foto komen...
Heb je even bekeken hoeveel ml je nu hebt in het kopje? En hoelang duurt het voor het gevuld is?
Snel andere tamper kopen is aangeraden. (welk apparaat heb je trouwens?)
In bedoel trouwens onderextractie, vergis me er altijd in... als je niet even tampt loopt het water makkelijker door plaatsen waar het niet goed aangedrukt is...
En een naked portafilter is ook wel een handige tool als je wat over hebt voor goede koffie (google voor plaatjes)
Kleur ziet er wat te licht uit, maar kan best door de foto komen...
Heb je even bekeken hoeveel ml je nu hebt in het kopje? En hoelang duurt het voor het gevuld is?
Snel andere tamper kopen is aangeraden. (welk apparaat heb je trouwens?)
In bedoel trouwens onderextractie, vergis me er altijd in... als je niet even tampt loopt het water makkelijker door plaatsen waar het niet goed aangedrukt is...
En een naked portafilter is ook wel een handige tool als je wat over hebt voor goede koffie (google voor plaatjes)
Dit is duidelijk een onderextractie veroorzaakt door een te snelle doorlooptijd. Probeer fijner te malen, beter te tampen en zorg dat je machine en piston goed op temperatuur zijn. (wat wil zeggen dat je je fikken er aan brand) De kleur moet meer op caramel lijken, dat is echter met fabrieksbonen moeilijker te benaderen als met vers gebrande. Probeer in de buurt eens dagverse bonen te krijgen bij een lokale brander.
Ik zet espresso's met een Francis! X3.quote:Op vrijdag 13 juli 2007 11:40 schreef Gauge het volgende:
Ik ben geen fan van Segafredo, maar is verder wel ok, je weet alleszins zeker dat maling en branding goed is. Maar ik vind het geen hoogvlieger
Kleur ziet er wat te licht uit, maar kan best door de foto komen...
Heb je even bekeken hoeveel ml je nu hebt in het kopje? En hoelang duurt het voor het gevuld is?
Snel andere tamper kopen is aangeraden. (welk apparaat heb je trouwens?)
In bedoel trouwens onderextractie, vergis me er altijd in... als je niet even tampt loopt het water makkelijker door plaatsen waar het niet goed aangedrukt is...
En een naked portafilter is ook wel een handige tool als je wat over hebt voor goede koffie (google voor plaatjes)
Tijd van het shotje zat zo rond de 25 seconde?
Ik weet wat een naked portafilter is, zal eens kijken of zoiets te krijgen is voor m'n Francis!
Zelf denk ik dat het verdelen van de koffie in de piston en het tampen van de maling momenteel de boosdoener zijn.
Toestel zet ik meestal een half uur van tevoren aan.
Piston zit dan in het toestel.
Misschien piston spoelen met heet water voor het zetten van een shot?
De kopjes worden hooguit lauw op de warmhouder, ook als ze er langer opstaan (meestal laat ik het toestel de hele avond aanstaan). Die spoel ik meestal met heet water.
En ik zal het toestel eens schoonmaken (maand of 3 nu in gebruik) , heeft iemand daar een mooie site voor?
Is dit specifiek per toestel of voor alle toestellen grofweg hetzelfde? Backflushing?
Misschien dat dat ook nog scheelt.
Verder wil ik eigenlijk ook bronwater gaan gebruiken, ons drinkwater is nogal "hard" ( 14,3 graden Duitse hardheid )
THNX iig voor de tips en adviezen
P.s. Koffiebonen in de vriezer bewaren?
[ Bericht 8% gewijzigd door R34L-SIcK op 13-07-2007 13:34:25 ]
W00t deel 3 van dit topic zit eraan te komen. Zullen we een mooie OP maken zodat meer mensen verslaafd raken?
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ja, dat denk ik ook maar ik vraag me af of de kleuren wel helemaal goed zijn van de foto? Zoals het er nu uitziet smaakt het vast niet heel erg goed.quote:Op vrijdag 13 juli 2007 12:28 schreef marmhz het volgende:
Dit is duidelijk een onderextractie veroorzaakt door een te snelle doorlooptijd. Probeer fijner te malen, beter te tampen en zorg dat je machine en piston goed op temperatuur zijn. (wat wil zeggen dat je je fikken er aan brand) De kleur moet meer op caramel lijken, dat is echter met fabrieksbonen moeilijker te benaderen als met vers gebrande. Probeer in de buurt eens dagverse bonen te krijgen bij een lokale brander.
Ik heb vandaag een brander in bruikleen gekregen van de vriendelijke jongens van Kaldi Groningen. Zal 'ns kijken of ik zodra ik groene bonen binnen heb een mini-repo van de eerste keer branden kan maken!quote:Op vrijdag 13 juli 2007 14:29 schreef faberic het volgende:
W00t deel 3 van dit topic zit eraan te komen. Zullen we een mooie OP maken zodat meer mensen verslaafd raken?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Als dit een double is na 25secs denk ik dat het probleem eerder bij de koffie ligt (niet vers)quote:Op vrijdag 13 juli 2007 13:24 schreef R34L-SIcK het volgende:
Zelf denk ik dat het verdelen van de koffie in de piston en het tampen van de maling momenteel de boosdoener zijn.
Niks mis meequote:Toestel zet ik meestal een half uur van tevoren aan.
Piston zit dan in het toestel.
Voor beide is het het makkelijkst om ze gewoon heet te maken met water uit de boiler van je apparaat.quote:Misschien piston spoelen met heet water voor het zetten van een shot?
De kopjes worden hooguit lauw op de warmhouder, ook als ze er langer opstaan (meestal laat ik het toestel de hele avond aanstaan). Die spoel ik meestal met heet water.
Voordat je gaat backflushen is het wel belangrijk te checken of je apparaat een zogeheten threeway-valve heeft. Als ie die niet heeft en je gaat backflushen kan je apparaat flink verrot gaan. Of de FF!X3 die heeft weet ik niet..quote:En ik zal het toestel eens schoonmaken (maand of 3 nu in gebruik) , heeft iemand daar een mooie site voor?
Is dit specifiek per toestel of voor alle toestellen grofweg hetzelfde? Backflushing?
Lijkt mij goedkoper om een waterfilterkan te kopen zoals die van Brita, deze gebruik ik zelf ook.quote:Verder wil ik eigenlijk ook bronwater gaan gebruiken, ons drinkwater is nogal "hard" ( 14,3 graden Duitse hardheid )
Kan maar heeft alleen zin als de bonen echt heel vers zijn (zeg, net gebrand).quote:P.s. Koffiebonen in de vriezer bewaren?
Succes!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Volgensmij heeft de Francis Francis geen 3 way valve maar dat is wel op te zoeken op de site.
Schoonmaken bestaat uit de douche losmaken en reinigen. Die zit in de broeikop kan je zo met een schroefje losdraaien. Verder bakjes uit je piston halen en de binnenzijde piston goed reinigen. Regelmatig ontkalkingsbeurtje. Dat is het wel ongeveer.
Schoonmaken bestaat uit de douche losmaken en reinigen. Die zit in de broeikop kan je zo met een schroefje losdraaien. Verder bakjes uit je piston halen en de binnenzijde piston goed reinigen. Regelmatig ontkalkingsbeurtje. Dat is het wel ongeveer.
Kickje:
Vandaag zijn de bonen door ongebrand.nl op de bus gedaan, hopelijk morgen binnen! Heb besteld:
Brazil Cerrado, Sumatra Mandheling, El Salvador Pacamara, Yemen Matari
Van alles 1 kilo, incl verzendkosten ¤57,50. Ik ga ze om mee te beginnen blenden volgens het voorbeeldrecept op Home-Barista.
Vandaag zijn de bonen door ongebrand.nl op de bus gedaan, hopelijk morgen binnen! Heb besteld:
Brazil Cerrado, Sumatra Mandheling, El Salvador Pacamara, Yemen Matari
Van alles 1 kilo, incl verzendkosten ¤57,50. Ik ga ze om mee te beginnen blenden volgens het voorbeeldrecept op Home-Barista.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Even een vraagje over de koffiemolens. Ik lees hier veel over elektrische molens. Zijn er ook mensen die een handmolen gebruiken, en zo nee waarom niet.
Ik ben er wel benieuwd naar omdat ik het idee heb dat een goede Zassenhaus goede resultaten kan bereiken voor een fractie van de prijs van een elektrische molen.
Ik ben er wel benieuwd naar omdat ik het idee heb dat een goede Zassenhaus goede resultaten kan bereiken voor een fractie van de prijs van een elektrische molen.
Omdat je voor espresso geen goede resultaten moet bereiken maar perfecte resultaten. Een handmolen biedt nooit de hoge graad van consistentie die een elektrische molen kan bieden en die espresso nodig heeft.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik heb het gevraagd op m'n werk... maar ze kennen geen open pistons helaasch. Als ik een van de espresso specialisten weer spreek zal ik het eens vragen of ze ze hebben.
Overigens voor het filteren van water: er zijn ook filtertjes die je op het slangetje in je watertank kan doen. Werken op zich hetzelfde als die brita dingen, maar dan liggen ze gewoon in je watertank.
Overigens voor het filteren van water: er zijn ook filtertjes die je op het slangetje in je watertank kan doen. Werken op zich hetzelfde als die brita dingen, maar dan liggen ze gewoon in je watertank.
De mijne heb ik ook gewoon zelf opengezaagd hoor... Er zijn wel websites die het verkopen (hier bijvoorbeeld: http://www.espressoparts.(...)tomlessportafilters/ ) maar je kunt beter gewoon een nieuw piston voor je eigen machine kopen en de onderkant er afzagen.quote:Op maandag 23 juli 2007 23:31 schreef Fixers het volgende:
Ik heb het gevraagd op m'n werk... maar ze kennen geen open pistons helaasch. Als ik een van de espresso specialisten weer spreek zal ik het eens vragen of ze ze hebben.
Overigens voor het filteren van water: er zijn ook filtertjes die je op het slangetje in je watertank kan doen. Werken op zich hetzelfde als die brita dingen, maar dan liggen ze gewoon in je watertank.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik heb nog een extra Isomac piston liggen die niet helemaal in orde is. De uitlooppijpjes zitten niet goed. 'k Kan die openzagen. Zo nog tips hoe je dat doet, dat ding is van verchroomd kopernamelijk. Ik zou haast denken dat je dat op een draaibank moet uitfrezenquote:Op maandag 23 juli 2007 23:36 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
De mijne heb ik ook gewoon zelf opengezaagd hoor... Er zijn wel websites die het verkopen (hier bijvoorbeeld: http://www.espressoparts.(...)tomlessportafilters/ ) maar je kunt beter gewoon een nieuw piston voor je eigen machine kopen en de onderkant er afzagen.
Zo is de mijne inderdaad gedaan... Dat ding is zo hard dat je de onderkant er no way gewoon met een decoupeerzaag ofzo uit krijgt... Er staan op Home-Barista wel topics over mensen die het zelf hebben gedaan zoals DEZE
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ah, met goede resultaten bedoelde ik voor espresso goed resultaten.quote:Op maandag 23 juli 2007 23:19 schreef W1ZZ het volgende:
Omdat je voor espresso geen goede resultaten moet bereiken maar perfecte resultaten. Een handmolen biedt nooit de hoge graad van consistentie die een elektrische molen kan bieden en die espresso nodig heeft.
Zoals ik het zie is het maalwerk van een handmolen nagenoeg gelijk aan dat van een elektrische molen. Conische maalschijven die door een as worden aangedreven. Het enige verschil is de wijze van aandrijven. Als het elektrisch gebeurt gaat dat altijd met hetzelfde toerental, maar met het risico van warmworden.
Als je met de hand maalt, moet je een hoge mate van consistentie kunnen halen en heb je geen enkel probleem met de warmteontwikkeling.
Dat de consistentie in draaien moeilijk kan zijn, geloof ik meteen, maar dat is een kwestie van oefenen, net zoals het maken van een espresso met een handmatige machine. Lastige maar zeer goed te doen.
Be my guest, maar ik geloof niet dat je de precisie van pak 'm beet een mazzer kunt bereiken met een handmatige maling. Daarbij geloof ik ook niet dat warmte zo'n enorme invloed heeft op de gemalen koffie.quote:
Feel free to prove me wrong, though!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Voor het zelf maken van een bottomless portafilter. Kijk eens naar deze link. Die geeft een goede uitleg. http://www.home-barista.c(...)rtafilter-t1437.html
Die had ik een paar posts naar boven al geplaatst
Trouwens, na hoeveel tijd begin jij je koffie te consumeren? Ik vond 'm gisteren na 3 dagen nog steeds zuur, ben benieuwd hoe 'ie vanmorgen is...
Trouwens, na hoeveel tijd begin jij je koffie te consumeren? Ik vond 'm gisteren na 3 dagen nog steeds zuur, ben benieuwd hoe 'ie vanmorgen is...
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Na een dag of twee moet ie zeker goed smaken. Zuur betekend in principe niet goed gebrand of je hebt een boon met een zuur karakter zeker costa rica en de afrikaanse bonen zijn gewoon wat zurig. Kijk eens op sweetmarias.com daar staat voor heel veel bonen op hoe je ze moet branden. Iedere boon vraagt om een andere branding. Bijvoorbeeld een braziliaan kan je lang en donker branden. Eentje uit Etiopie moet je nooit veel verder als de 2e krak doen daarna is het karakter van de boon weg.
Oh grappig, ik las juist op HB dat brazils korter moeten en ik merkte zelf ook dat toen ik de brazil als SO brandde dattie veel te snel ging... moest 'm op stand 1 branden terwijl ik tot nu toe op stand 3 brandde... Heb gisteren weer gebrand. Zelfde recept maar nu ipv 100gr heb ik 200gr gebrand en mijn idee is dattie nu egaler gebrand is. Eerder had ik dat sommige bonen donkerbruin waren en anderen nogal licht van kleur. Dit zijn plaatjes van de laatste keer branden:
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Na een paar dagen liggen veranderen ze meestal ook nog wel iets van kleur. Dan komen de olien helemaal vrij. Wat heb je voor brander en wat voor ''profiel'' gebruik je? Op de Iroast 2 heb je 2 standaard profielen maar je kan ook zelf instellen en dat is aan te raden omdat de standaard profielen niet geweldig zijn.
Ik heb de Dieckmann Röstmeister gekregen om mee aan te klooien... Helaas zat er geen manual bij en ik ben nog een beetje de settings aan het uitvogelen.. Tot nu toe heb ik de bonen steeds gewoon op één stand gebrand. Met profiel bedoel je dat ik ze bijvoorbeeld in het begin op hogere temp. brand en daarna op lagere?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ok! Die machine ken ik wel. Als je de Duitse taal machtig bent dan kijk eens op kaffeenetz.de en dan op board. Als je daar de zoekfunctie gebruikt dan vind je alles over deze brander. Ze zijn er helaas over het algemeen niet heel enthousiast over. Vooral de koeling laat te wensen over. Je zou ze na het koelen nog op een grote ovenplaat kunnen gooien en dan op en neer schudden.
Mijn I roast kan je zo instellen dat hij eerst 5 min op 160 graden brand en dan 3 min 170 enz. de laatste minuten gaat ie over de 200. Je moet dus laag beginnen en dat even volhouden en dan steeds hoger. Kijk op sweetmarias.com voor brandadviezen per boon!
Mijn I roast kan je zo instellen dat hij eerst 5 min op 160 graden brand en dan 3 min 170 enz. de laatste minuten gaat ie over de 200. Je moet dus laag beginnen en dat even volhouden en dan steeds hoger. Kijk op sweetmarias.com voor brandadviezen per boon!
Even ter aanvulling hij brand dan 150 gram in maximaal 15 minuten maar meestal zet ik 'm eerder op koelen omdat ik toch het meeste op de kleur let. Het zal dus dan 10 a 11 min zijn. Die van jou brand 300 gram geloof ik dus dan zal die wat meer tijd vragen.
De gebruiksaanwijzing van je machine staat op die pagina die je linkt, maar hier heb je 'm:
http://www.dieckmann-arom(...)7f314e4140364b49a485
De gebruiksaanwijzing van je machine staat op die pagina die je linkt, maar hier heb je 'm:
http://www.dieckmann-arom(...)7f314e4140364b49a485
Hallo mensen,
Ik ben van plan om mijn eerste serieuze machine aan te schaffen. Ben helemaal weg van espresso en de lifestyle er omheen.
Na veel researh gedaan te hebben lijkt mij dit een geschikte machine voor mij.
Heeft er iemand hier ervaring met dit apparaat of een mening erover dan hoor ik dat graag.
de Ascaso Steel Duo
hier wat links
http://www.coffeegeek.com(...)casosteelduo/details
http://www.espressoworld.nl/ASCASO-N_grp_18_37-1.html
Ik ben van plan om mijn eerste serieuze machine aan te schaffen. Ben helemaal weg van espresso en de lifestyle er omheen.
Na veel researh gedaan te hebben lijkt mij dit een geschikte machine voor mij.
Heeft er iemand hier ervaring met dit apparaat of een mening erover dan hoor ik dat graag.
de Ascaso Steel Duo
hier wat links
http://www.coffeegeek.com(...)casosteelduo/details
http://www.espressoworld.nl/ASCASO-N_grp_18_37-1.html
Hee! Ik heb geen ervaring met je apparaat maar ik wilde vragen of je ook hebt nagedacht over een goede molen. Een echte goede molen voor espresso is namelijk belangrijker dan een duur apparaat. Ik zie dat dit appraat zo'n 800 euro kost... Als je aan een budget gebonden bent zou ik gaan voor bijvoorbeeld een Rancilio Rocky/Silvia combo. Een Rocky is mijns inziens toch wel het minimum voor een molen, maar als je bereid bent er nog 150 bij te leggen heb je een mazzer mini. Dan ben je voor 468+458=926 klaar. Met een Rocky is het 458+318=776, dan zit je nog onder de prijs van de Ascaso.
(ik heb zelf de mazzer mini en de silvia, bevallen heel goed en ik ben eigenlijk van mening dat de echte meerwaarde boven een silvia pas weer komt bij apparaten die over de 1000E kosten zoals de andreja en anita van Quickmill of de brewtus II van Expobar).
Ow nog een vraagje: Welke espresso lifestyle!?
[ Bericht 3% gewijzigd door W1ZZ op 30-07-2007 16:06:04 ]
(ik heb zelf de mazzer mini en de silvia, bevallen heel goed en ik ben eigenlijk van mening dat de echte meerwaarde boven een silvia pas weer komt bij apparaten die over de 1000E kosten zoals de andreja en anita van Quickmill of de brewtus II van Expobar).
Ow nog een vraagje: Welke espresso lifestyle!?
[ Bericht 3% gewijzigd door W1ZZ op 30-07-2007 16:06:04 ]
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Hmm dank je W1ZZ, Inderdaad er moet ook een goede molen bij.
Maar als ik die molen die jij aanraad zie (de mazzer mini) is die meer geschikt voor grootverbruik, en niet zoals ik, een paar kopjes per dag zet.
Heb je dan nog een andere goede molen die je me aanraad?
Verder ziet de racilio silvia machine er ook goed uit en krijgt hij een perfecte review bij coffeegeek.
Maar als ik die molen die jij aanraad zie (de mazzer mini) is die meer geschikt voor grootverbruik, en niet zoals ik, een paar kopjes per dag zet.
Heb je dan nog een andere goede molen die je me aanraad?
Verder ziet de racilio silvia machine er ook goed uit en krijgt hij een perfecte review bij coffeegeek.
De mazzer mini is inderdaad door de fabrikant ontworpen voor gebruik in een klein café. Maar het gaat niet zozeer om de hoeveelheid bonen die je ermee kunt vermalen maar wel dat de mini een analoge ofwel traploos instelbare molen is. Dat betekent dat je de maalgraad in principe oneindig precies kunt instellen terwijl dat met molens voor thuisgebruik eigenlijk niet kan. Het nadeel daaraan is dat jouw vaardigheden als barista op een gegeven moment zo hoog worden dat de eisen die jij aan een espresso stelt niet meer gerealiseerd kunnen worden door je thuismolen en je dus een nieuwe zult moeten kopen als je nog omhoog wilt in je espressokwaliteit.
Iets goedkoper maar wel van nagenoeg dezelfde maalkwaliteit zijn de molens van Macap en ik zie dat koffiewarenhuis die tegenwoordig verkoopt. De Macap M4 met doseerkamer is 379 dus dat scheelt alweer 80 euro met de mini. Het extra geld dat je in een Macap investeert bovenop de prijs van een rocky proef je echt terug in de kop. De meerwaarde van een mini bovenop een macap is veel minder. Ik heb m'n mini zelf ook tweedehands weten te krijgen en ben hier erg blij mee omdat we op m'n werk ook met mazzers werken en ik dat apparaat dus van binnen en van buiten ken.
Als je 379 ook te veel geld vindt (hee, het blijft veel geld dus dat is begrijpelijk!) dan zou ik toch echt niet lager gaan dan de 318 voor de rocky.
Succes!
Iets goedkoper maar wel van nagenoeg dezelfde maalkwaliteit zijn de molens van Macap en ik zie dat koffiewarenhuis die tegenwoordig verkoopt. De Macap M4 met doseerkamer is 379 dus dat scheelt alweer 80 euro met de mini. Het extra geld dat je in een Macap investeert bovenop de prijs van een rocky proef je echt terug in de kop. De meerwaarde van een mini bovenop een macap is veel minder. Ik heb m'n mini zelf ook tweedehands weten te krijgen en ben hier erg blij mee omdat we op m'n werk ook met mazzers werken en ik dat apparaat dus van binnen en van buiten ken.
Als je 379 ook te veel geld vindt (hee, het blijft veel geld dus dat is begrijpelijk!) dan zou ik toch echt niet lager gaan dan de 318 voor de rocky.
Succes!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Bedankt voor de link! Had blijkbaar met m'n neus gezocht Morgen weer branden en dan probeer ik wel een van de espressostanden van 't apparaat....quote:Op zaterdag 28 juli 2007 15:20 schreef marmhz het volgende:
Even ter aanvulling hij brand dan 150 gram in maximaal 15 minuten maar meestal zet ik 'm eerder op koelen omdat ik toch het meeste op de kleur let. Het zal dus dan 10 a 11 min zijn. Die van jou brand 300 gram geloof ik dus dan zal die wat meer tijd vragen.
De gebruiksaanwijzing van je machine staat op die pagina die je linkt, maar hier heb je 'm:
http://www.dieckmann-arom(...)7f314e4140364b49a485
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ow enne, over de Macap MC4 vs. Mazzer Mini is hier nog een topic op Home-Barista KLIK
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Super... bedankt voor de hulp W1ZZ. Je hebt er zo te horen echt veel verstand van.
Ik ga weer verder zoeken...
Ik ga weer verder zoeken...
Graag gedaan hoor, ik help met plezier aangezien iedereen die bekeerd wordt er weer een is op de weg naar fatsoenlijke koffie in alle nederlandse bars en huizen!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Hoe gaat het nu met branden W1ZZ?
Trouwens even over die Ascaso. Die is echt z'n geld niet waard als je 'm vergelijkt met een Silvia. Een kennis van me heeft diezelfde Ascaso een tijd gehad en kreeg er maar zeer moeilijk een goede doorlooptijd mee. Als je toch bijna 1000 euro uitgeeft kan je evengoed inderdaad of een silvia met een hele goede molen kopen of direct een warmtewisselaarmachine. Bijvoorbeeld een Expobar Office Pulser is onder de 1000 te krijgen en dat is totaal wat anders dan een Ascaso. Heeft altijd directe stoom en kokend water en een veel betere temperatuurbeheersing.
Trouwens even over die Ascaso. Die is echt z'n geld niet waard als je 'm vergelijkt met een Silvia. Een kennis van me heeft diezelfde Ascaso een tijd gehad en kreeg er maar zeer moeilijk een goede doorlooptijd mee. Als je toch bijna 1000 euro uitgeeft kan je evengoed inderdaad of een silvia met een hele goede molen kopen of direct een warmtewisselaarmachine. Bijvoorbeeld een Expobar Office Pulser is onder de 1000 te krijgen en dat is totaal wat anders dan een Ascaso. Heeft altijd directe stoom en kokend water en een veel betere temperatuurbeheersing.
Helaas niet door naar de finale, maar wel supergoed gedaan: Rose van Asten op de WK Barista
http://zacharyzachary.com(...)pion-rose-van-asten/
Op de site nog meer filmpjes en links naar andere koffielogs; http://zacharyzachary.com/
http://zacharyzachary.com(...)pion-rose-van-asten/
Op de site nog meer filmpjes en links naar andere koffielogs; http://zacharyzachary.com/
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Niet zo heel best vrees ik marmhz.. M'n laatste batch heb ik verprutst omdat ik alle bonen in de tuin op de grond liet vallen.. Alles opgeraapt en toen had ik de keuze tussen hele vuile bonen of ze wassen... Heb dat laatste gedaan en dat was geen succes.. Sindsdien nog niet gebrand omdat ik terug ben naar m'n studentenkamer en geen weegschaaltje heb... Komt zsm!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ja dat is balen. Ik heb ze twee weken geleden ook wel eens bonen verknalt door op koelen te drukken i.p.v. de knop om op te zien hoe warm het in de machine was. Houdt je af en toe toch.
Gisteren had ik Sidamo bonen uit Ethiopie gebrand. Vandaag proeven en dus niet lekker omdat ze net niet donker genoeg zijn. Ze hebben nu een zure nasmaak die ik er normaal niet in heb. Het blijft een spel om het helemaal goed te doen. Ik blijf trouwens wel erg fan van de lavado bonen uit Cuba. Die hebben echt een cacao/pure chocolade nasmaak.
Gisteren had ik Sidamo bonen uit Ethiopie gebrand. Vandaag proeven en dus niet lekker omdat ze net niet donker genoeg zijn. Ze hebben nu een zure nasmaak die ik er normaal niet in heb. Het blijft een spel om het helemaal goed te doen. Ik blijf trouwens wel erg fan van de lavado bonen uit Cuba. Die hebben echt een cacao/pure chocolade nasmaak.
Weet iemand trouwens bij tampers het verschil tussen een American curve en een European curve. O.a. bij de Reg Barbers kan je dat kiezen.
Ik snap dat er een bepaalde bolling aan de tamper zit maar wat is het doel? Mijn tamper is v.z.v. ik weet gewoon plat van onderen.
Ik snap dat er een bepaalde bolling aan de tamper zit maar wat is het doel? Mijn tamper is v.z.v. ik weet gewoon plat van onderen.
Volgens mij zijn Afrikaanse bonen altijd een beetje rins (zurig), zoals de Kenya AA
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
De eurocurve is boller dan de amerikaanse curve. Het zou moeten zijn dat convex tampers side-channeling tegengaan maar volgens mij is dat ook te verhelpen met een fatsoenlijke distributie.quote:Op maandag 6 augustus 2007 16:36 schreef marmhz het volgende:
Weet iemand trouwens bij tampers het verschil tussen een American curve en een European curve. O.a. bij de Reg Barbers kan je dat kiezen.
Ik snap dat er een bepaalde bolling aan de tamper zit maar wat is het doel? Mijn tamper is v.z.v. ik weet gewoon plat van onderen.
@Lassekjus: Ik heb nog navraag gedaan bij een vriend van me die espressomachines verkoopt en die zei dat hij zonder twijfel voor de Rancilio zou gaan als hij tussen de Ascaso Duo Steel en de Rancilio Silvia moest kiezen.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
@ iedereen.
Wat een ontzettend gaaf topic dit zeg, ik heb deel 1 en 2 voor het grootste gedeelte doorgescand en ben er nog enthousiaster over geworden! Ik ben zelf sinds kort behoorlijk into de betere bak koffie. Ik merkte dat ik de senseo die je overal voorgeschoteld krijgt steeds goorder begon te vinden, zeker omdat je tegenwoordig in het gemiddelde restaurant al erg goede koffie kan krijgen.
Daarom heb ik een paar maanden geleden een moka express gekocht, en die koffie was al echt een verademing. Ik had geen geld voor een beter apparaat, maar die moka was al 1000x beter dan alle senseo en filterkoffie bij elkaar. Ondertussen ben ik gaan werken en binnenkort ontvang ik mijn eerste salaris, en van mezelf mag ik daar een espresso-apparaat van kopen.
Ik zat wat te zoeken en werd qua uiterlijk meteen verliefd op de francisfrancis X6, maar ja, daar gaan van die veredelde senseo-pads in dus die viel al snel af. Dus doorzoeken en toen kwam ik dit topic dus tegen....
Ik heb ongeveer 500 euro ter beschikking en ben vrij technisch. Wat voor apparatuur zouden jullie me aanraden? Een tweedehands op marktplaats en opknappen? Meteen een maler kopen of meteen een echt goed apparaat en de maler als je weer geld hebt? Of een alles-in-een?
Wat een ontzettend gaaf topic dit zeg, ik heb deel 1 en 2 voor het grootste gedeelte doorgescand en ben er nog enthousiaster over geworden! Ik ben zelf sinds kort behoorlijk into de betere bak koffie. Ik merkte dat ik de senseo die je overal voorgeschoteld krijgt steeds goorder begon te vinden, zeker omdat je tegenwoordig in het gemiddelde restaurant al erg goede koffie kan krijgen.
Daarom heb ik een paar maanden geleden een moka express gekocht, en die koffie was al echt een verademing. Ik had geen geld voor een beter apparaat, maar die moka was al 1000x beter dan alle senseo en filterkoffie bij elkaar. Ondertussen ben ik gaan werken en binnenkort ontvang ik mijn eerste salaris, en van mezelf mag ik daar een espresso-apparaat van kopen.
Ik zat wat te zoeken en werd qua uiterlijk meteen verliefd op de francisfrancis X6, maar ja, daar gaan van die veredelde senseo-pads in dus die viel al snel af. Dus doorzoeken en toen kwam ik dit topic dus tegen....
Ik heb ongeveer 500 euro ter beschikking en ben vrij technisch. Wat voor apparatuur zouden jullie me aanraden? Een tweedehands op marktplaats en opknappen? Meteen een maler kopen of meteen een echt goed apparaat en de maler als je weer geld hebt? Of een alles-in-een?
Zoals ik een paar posts eerder al zei is de maler belangrijker dan het apparaat. Lees dit ARTIKEL 'ns door, dat is een soort newbie guide bij het kopen van je eerste espressogear.
Veel succes en plezier!
Veel succes en plezier!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
W1ZZ, ik heb nu ff wat geld te besteden, dus ik ga over zo'n 3 weken maar een I-Roast 2 aanschaffen.
Branden met oven/pannetje/popcornding begin ik niet aan, dat is me allemaal teveel gepruts, koffie malen doe ik tenslotte ook niet met een vijzel.
Ik hoop op nog meer berichten over branden!
Faberic
Branden met oven/pannetje/popcornding begin ik niet aan, dat is me allemaal teveel gepruts, koffie malen doe ik tenslotte ook niet met een vijzel.
Ik hoop op nog meer berichten over branden!
Faberic
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Deze is bijna vol
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik heb al een nieuwe OP gemaakt
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
