Help een carnetarier vegetarier te worden!

Je kan maaltijden maken waar 'vlees' minder dominant in aanwezig is, bijvoorbeeld chicken tonight. Probeer de vleesproducten te vervangen door Quorn, Valess en andere vleesvervangers...

Zijn er nog restricties op de groenten / vleesvervangers die je mag?

Je zou kunnen doen wat Leintjeuh zegt.. rijst met een beetje kip, een uitje, beetje groenten. Anders eet vis ipv. vlees!

Je zou eens kunnen proberen om ratatouile te gaan maken. Het leuke hiervan is is dat je de ingredienten een beetje kan afstemmen op wat je wel of niet lekker vindt. Het is volledig vegetarisch en alle ingredienten zijn nu goed, en vooral ook vol smaak, verrkrijgbaar. Ik eet het altijd met witte rijst en (verse) parmazan.

Klaarmaken is heel simpel: flinke scheut olijfolie in de pan met wat knoflook. Hierin kan je allerlei soorten groenten smoren en dan kruiden met (verse) tijm en marjoraan. Of doe er een flinke dot gedroogde italiaanse of provencaalse kruiden in. Smoren tot alle groenten klaar zijn en eet smakelijk.

Zelf gebruik ik altijd een courgette, aubergine, paprika en veel tomaten in zodat het lekker sappig wordt. Je kan ook stukjes wortel, brocolli of bloemkool toevoegen en/of inruilen voor andere groenten.

probeer uit te zoeken wat je wel lekker vindt. Er zijn veel meer groenten dan je denkt.

Lekker wokken met wat kip maar vooral met veel groentes. Denk aan peultjes, paksoi, taugé, paprika, shii-takes, sugar schnaps, courgette. Lekker sausje erover en smullen maar. Gewoon bijna alles kan je wel wokken.

Kun je niet beginnen met het eten van vleesvervangers?

Vleesvervangers zijn echt een straf. Probeer het eerder gewoon flink te minderen en meer groentes te eten. Veel beter vol te houden en VEEL gezonder.

Mijn vegafavoriet, heerlijk en eenvoudig:

Pastasalade:

- pasta (ik: fusilli tricolore)
- feta
- rode ui
- tomaten
- komkommer
- knoflookdressing (ik: Knorr poederpakjes; water en olijfolie toevoegen)

Pasta koken en laten schrikken (koud water). Gesneden uit, komkommer, tomaat en feta erbij, dressing erover, even roeren en laten intrekken en klaar. Vooral lekker in de zomer met rosé

quote:

Op zondag 30 juli 2006 13:38 schreef Underdoggy het volgende:
Vleesvervangers zijn echt een straf.

De meeste mensen die claimen dat je niet lekker vegetarisch kan eten hebben dan ook een volstrekt fantasieloos recept waarin het vlees slechts vervangen was door een vleesvervanger gegeten en besloten dat dat het niet haalt bij het origineel. Daar hebben ze dan ook gelijk in. Ze besluiten vervolgens dat lekker vegetarisch eten niet mogelijk is. Dat is wellicht wat kort door de bocht .

Lastig probleem. Vleesvervangers zijn erg lekker, maar als het "ik heb gegeten"-knopje dan niet omgaat heb je nog niets natuurlijk

Welke groentes vind je wel lekker missyMirjam ?
Het heeft geen zin om een dieet te volgen met alleen maar dingen die je niet lekker vind. Dan is gedoemt te mislukken. Als je groenten echt niet lekker vind dan is dat best moeilijk te vervangen. Je moet dan al snel naar salades kijken. Ik ben ook echt een vleeseter. Maar salades vind ik ook heerlijk als er geen vlees in zit.
Omdat je schrijft dat het om gezondheidsredenen is zul je goed moeten kijken wat er in vlees zit, en dit compenseren. Denk dan aan eiwitten, ijzer, vetten.

Ik heb 2 lekkere recepten voor je:


Indiase groentecurry met eieren

6 eieren(m); 2 el zonnebloemolie; 1 zak roerbakgroenten 400 gr; 1 pot Patak's tikka masala( indiase currysaus, 400 ml); 1/2 pak tuinerwten (diepvries); 2 voorgebakken stokbroden, 1 mango.

Oven voorverwarmen op 220C, eieren in ca. 8 minuten hard koken.

In wok olie verhitten en groentemix toevoegen en ca 3 min roerbakken. Currysaus en erwten toevoegen en ca. 10 min laten sudderen. Intussen stokbrooden afbakken. Mango schillen en pit verwijderen, vruchtvlees in repen snijden. Eieren pellen, halveren en in curry leggen.

Curry serveren met stokbrood of rijst en mango.

Macaroni and cheese


3 eetlepels ongezouten boter ;3 eetlepels bloem ;625 ml melk; 3 zakjes geraspte kaas ( pasta mix) ;1/2 theelepel mosterd; zout en cayennepeper naar smaak ;250 gram elleboogjes macaroni, gekookt volgens verpakking voor het korstje +/- 125 gram kaas ;125 gram broodkruim ;1/2 theelepel paprikapoeder ;1 eetlepel ongezouten boter

Half zakje kaas apart houden voor het korstje


De boter in een middelgrote pan smelten, de bloem door de boter roeren en een minuut verwarmen boven een middelgrote vlam, met een garde geleidelijk de melk erdoorheen roeren, blijven roeren totdat het mengsel dikker wordt. De pan van het vuur halen en kaas, mosterd, zout en cayennepeper toevoegen, gladroeren. Saus en macaroni door elkaar roeren en overdoen in een ruime , beboterde ovenschaal. Bestrooien met een mengsel van kaas, broodkruim en paprikapoeder, Hier en daar een stukje boter leggen. ongeveer 25 minuten in de oven bakken bij een temperatuur van 190 c. Tot de bovenkant lichtbruin en de kaas gesmolten is.

Waarom denkt TS dat het gezond is geen vlees meer te eten?

quote:

Op zondag 30 juli 2006 23:07 schreef MissyMirjaM het volgende:

[..]

daar gaat het niet om, ik ben helemaal gek op vlees
maar schijnbaar kan mijn lichaam er niet op een normale manier mee om gaan, waardoor ik keer op keer krom lig van de pijn
het lange ingewikkelde verhaal za ik je besparen, dit is de verkorte verse

Denk je niet dat het verstandiger is eens met een goede arts cq maagdarm specialist te gaan praten ipv zelf een dieet te verzinnen?

quote:

Op zondag 30 juli 2006 12:56 schreef MissyMirjaM het volgende:
Ik ben een rasechte vleeseter, als het aan mij ligt, bestaat mijn avondmaaltijd uit een grote lap vlees, een bord spare ribs, met eventueel een handje sla on the side.

Ehm, wellicht een goed idee om het bij vlees te houden, maar gewoon te minderen met de hoeveelheid. Leg er een kopje rijst, pasta, aardappel, etc naast en je bent er ook . Het geld wat je bespaard kun dan bovendien uitgeven aan een kwaliteitsvlees, spare-ribs is nu niet echt het gezondste wat je kunt bedenken op vleesgebied immers.

wortel, ui, champignons, prei en dan vooral veel champignons. is een erg goede basis voor vega pasta Roomsausje met wat verse kruiden erover en smullen maar. Vind ik als extreme vleescheter zelfs lekker.

Vooral wat minder hollands eten, en wat meer oosters, itliaans, of whatever.

Bij hollands is vlees meestal het hoofddeel, en niet een deel van het hoofdgerecht. En om zo iets te vervangen met vleesvervangers is niet zaligmakend (vleesvervangers zijn best lekker, voor een keerte)

Jammer dat je geen bonen lust, Chili sin carne bv (ipv vlees tofu)

Tofu is wel zoiets wat je echt moet leren eten en bereiden. Quorn is direct lekker, maar na een tijdje ben je daar ook zat van.

Dus TS kan niet tegen eiwitten?