CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hallo mensen.
Ik zit met een probleem. Ik ga binnenkort een avond Colombiaanse gerechten koken.
Dat is het probleem op zich niet, ik heb al heel veel recepten gevonden (zie onderkant voor links) en veel lukken ook meteen de eerste keer.
Het probleem: ik heb heel veel recepten gevonden, maar ik zie door de bomen het bos niet meer. En nog veel belangrijker: hoe stel ik een perfect menu samen?
1) iets wat bijna altijd wel lukt
2) iets wat erg typerend voor Colombia is
3) Belangrijk: iets wat goed bij elkaar past.
4) Iets wat bij deze tijd van het jaar past.
5) wat lekker is (logisch)
Het hoeft niet aan al deze eisen te voldoen, maar zo heb je een beetje een idee van wat ik bedoel en met wat voor problemen ik zit.
Ik heb het over een voorgerecht, een hoofdgerecht (met aanvullingen en verschillende gerechtjes, sausjes, etc) en een nagerecht.
Voor de rest zou ik ook graag weten wat voor drinken er bij de gerechten goed passen. Vooral dat is voor mij lastig omdat ik niet echt typische drankjes ken (op 1 na), maar meer algemene zuid-amerikaanse dranken.
Ik snap dat jullie denken dat ik me het er makkelijk vanaf probeer te maken maar dat is niet het geval. Ik ben er al een tijdje mee bezig, maar ik begin juist nu heel erg te twijfelen. Wil ook erg graag dat het een perfecte avond is en dan is eten ook zeker heel belangrijk.
En omdat ik denk dat het voor mij zo belangrijk is twijfel ik ongelovelijk veel. Vooral nu ik steeds meer gerechten heb geprobeerd.
Ik heb het idee dat er best wel veel koks hier rondhangen met de nodige ervaring. Misschien dat ik door deze mensen mij een stuk zekerder ga voelen en zo deze avond helemaal perfect kan maken (zenuwachtig koken is voor mij niet echt goed).
http://home.hccnet.nl/van.der.zee/recept.htm
http://colombia.jairobernal.com/htm/colombia/recepten.htm
Alvast bedankt en als hier al een topic over is dan zou ik graag weten wat de link is.
Dan kan deze meteen dicht.
Ik zit met een probleem. Ik ga binnenkort een avond Colombiaanse gerechten koken.
Dat is het probleem op zich niet, ik heb al heel veel recepten gevonden (zie onderkant voor links) en veel lukken ook meteen de eerste keer.
Het probleem: ik heb heel veel recepten gevonden, maar ik zie door de bomen het bos niet meer. En nog veel belangrijker: hoe stel ik een perfect menu samen?
1) iets wat bijna altijd wel lukt
2) iets wat erg typerend voor Colombia is
3) Belangrijk: iets wat goed bij elkaar past.
4) Iets wat bij deze tijd van het jaar past.
5) wat lekker is (logisch)
Het hoeft niet aan al deze eisen te voldoen, maar zo heb je een beetje een idee van wat ik bedoel en met wat voor problemen ik zit.
Ik heb het over een voorgerecht, een hoofdgerecht (met aanvullingen en verschillende gerechtjes, sausjes, etc) en een nagerecht.
Voor de rest zou ik ook graag weten wat voor drinken er bij de gerechten goed passen. Vooral dat is voor mij lastig omdat ik niet echt typische drankjes ken (op 1 na), maar meer algemene zuid-amerikaanse dranken.
Ik snap dat jullie denken dat ik me het er makkelijk vanaf probeer te maken maar dat is niet het geval. Ik ben er al een tijdje mee bezig, maar ik begin juist nu heel erg te twijfelen. Wil ook erg graag dat het een perfecte avond is en dan is eten ook zeker heel belangrijk.
En omdat ik denk dat het voor mij zo belangrijk is twijfel ik ongelovelijk veel. Vooral nu ik steeds meer gerechten heb geprobeerd.
Ik heb het idee dat er best wel veel koks hier rondhangen met de nodige ervaring. Misschien dat ik door deze mensen mij een stuk zekerder ga voelen en zo deze avond helemaal perfect kan maken (zenuwachtig koken is voor mij niet echt goed).
http://home.hccnet.nl/van.der.zee/recept.htm
http://colombia.jairobernal.com/htm/colombia/recepten.htm
Alvast bedankt en als hier al een topic over is dan zou ik graag weten wat de link is.
Dan kan deze meteen dicht.
Denk ik aan Colombia, dan denk ik aan poedersuikerquote:Op donderdag 4 mei 2006 14:05 schreef Wolter het volgende:
2) iets wat erg typerend voor Colombia is
Lurf is the message and the message is Lurf
Idd, maar dan gaat het honger gevoel weg en is slikken ook ineens een stuk moeilijker..quote:Op donderdag 4 mei 2006 14:08 schreef lurf_doctor het volgende:
[..]
Denk ik aan Colombia, dan denk ik aan poedersuiker
raak je niet van de coke? succes btw...
"Het leven is te kort voor een slechte filmquote als signature"
Nooit zelf Colombiaans gekookt, maar ik ben net terug van een weekje Colombia en het eten is daar echt
Waarom en voor wie kook je? Heb je Colombiaanse vrienden die je kunnen helpen?
Voorgerechten: Vaak een tapas achtig gebeuren, Chorizo (Colombiaanse, niet Spaanse!) Papas Criollas (kleine aardappeltjes), Patacon (platgeslagen gebakken banaan met gesmolten kaas) yucca.
Hoofdgerecht: Ajiaco of Bandeja Paisa.
Drinken: veel tropisch vruchtensap, bier, en soms Aguardiente (de plaatselijke sterke drank, beetje anijsachtig. Wordt in shots gedronken voor tijdens en na de maaltijd)
Succes!!
Colombia
Waarom en voor wie kook je? Heb je Colombiaanse vrienden die je kunnen helpen?
Voorgerechten: Vaak een tapas achtig gebeuren, Chorizo (Colombiaanse, niet Spaanse!) Papas Criollas (kleine aardappeltjes), Patacon (platgeslagen gebakken banaan met gesmolten kaas) yucca.
Hoofdgerecht: Ajiaco of Bandeja Paisa.
Drinken: veel tropisch vruchtensap, bier, en soms Aguardiente (de plaatselijke sterke drank, beetje anijsachtig. Wordt in shots gedronken voor tijdens en na de maaltijd)
Succes!!
Colombia
It really is just like a medieval doctor bleeding his patient, observing that the patient is getting sicker, not better, and deciding that this calls for even more bleeding.
Thnx voor je reactie. Het viel mij idd erg op dat het eten lekker zoet is en dat er veel gebruik wordt gemaakt van bier, banaan en andere zoetigheid. Met de zomer in opkomst lijkt me dat zeker geen probleem.quote:Op donderdag 4 mei 2006 14:29 schreef Viajero het volgende:
Nooit zelf Colombiaans gekookt, maar ik ben net terug van een weekje Colombia en het eten is daar echt
Waarom en voor wie kook je? Heb je Colombiaanse vrienden die je kunnen helpen?
Voorgerechten: Vaak een tapas achtig gebeuren, Chorizo (Colombiaanse, niet Spaanse!) Papas Criollas (kleine aardappeltjes), Patacon (platgeslagen gebakken banaan met gesmolten kaas) yucca.
Hoofdgerecht: Ajiaco of Bandeja Paisa.
Drinken: veel tropisch vruchtensap, bier, en soms Aguardiente (de plaatselijke sterke drank, beetje anijsachtig. Wordt in shots gedronken voor tijdens en na de maaltijd)
Succes!!
Colombia
Die drank kan ik helaas nergens vinden tot nu toe. Moet nog even naar Gall & Gall (daar was het wel te koop had ik gehoord), maar bij de meeste slijterijen hebben ze het niet te koop. En ik wil het niet via internet bestellen omdat ik dan niet zeker weet of ik het binnen krijg en of het wel goed is.
Ik kook voor een erg leuke meid die ik graag wil bedanken voor de leuke tijd die we tot nu toe samen hebben gehad.Dat wou ik laten blijken door haar "roots" op tafel te zetten. Ze is hier in Nederland opgegroeid en spreekt nog beter Nederlands dan mij maar ik denk wel dat ze bepaalde gerechten al eens eerder heeft gegeten en dus ook een vergelijking kan maken.
Het gaat ook niet alleen om het eten. Heb een erg leuke aankleding van de avond bedacht. Alleen is het eten wel het hoofdgerecht/de basis van de avond.
Omdat ik haar zo speciaal vind ben ik denk ik ook bang dat het mis gaat. Niet dat alles perfect moet zijn, maar het moet wel van ongeveer gelijkbare waarde zijn, zoals zij voor mij is. Knap lastig dus..
ik zelf heb geen Colombiaanse vrienden/vriendinnen op haar na. Aan haar zussen kan ik ook niks vragen want ik verraad mezelf nogal snel en ik wil ook niet dat zij iets aan haar zusje gaan verklappen. Zij hebben nog steeds een goed contact met haar dus de kans is erg groot dat zij per ongeluk dingen gaan verklappen. Dat zou ik erg jammer vinden. Vandaar.
Maar dan kan jij me dus ook vertellen wat nog meer goede Colombiaanse biermerken zijn? Liefst niet de super bekende merken die we hier ook allemaal kennen..quote:Op donderdag 4 mei 2006 14:29 schreef Viajero het volgende:
Nooit zelf Colombiaans gekookt, maar ik ben net terug van een weekje Colombia en het eten is daar echt
Waarom en voor wie kook je? Heb je Colombiaanse vrienden die je kunnen helpen?
Voorgerechten: Vaak een tapas achtig gebeuren, Chorizo (Colombiaanse, niet Spaanse!) Papas Criollas (kleine aardappeltjes), Patacon (platgeslagen gebakken banaan met gesmolten kaas) yucca.
Hoofdgerecht: Ajiaco of Bandeja Paisa.
Drinken: veel tropisch vruchtensap, bier, en soms Aguardiente (de plaatselijke sterke drank, beetje anijsachtig. Wordt in shots gedronken voor tijdens en na de maaltijd)
Succes!!
Colombia
Graag gedaan!quote:Op donderdag 4 mei 2006 14:43 schreef Wolter het volgende:
[..]
Thnx voor je reactie. Het viel mij idd erg op dat het eten lekker zoet is en dat er veel gebruik wordt gemaakt van bier, banaan en andere zoetigheid. Met de zomer in opkomst lijkt me dat zeker geen probleem.
Die drank kan ik helaas nergens vinden tot nu toe. Moet nog even naar Gall & Gall (daar was het wel te koop had ik gehoord), maar bij de meeste slijterijen hebben ze het niet te koop. En ik wil het niet via internet bestellen omdat ik dan niet zeker weet of ik het binnen krijg en of het wel goed is.
Ik kook voor een erg leuke meid die ik graag wil bedanken voor de leuke tijd die we tot nu toe samen hebben gehad.Dat wou ik laten blijken door haar "roots" op tafel te zetten. Ze is hier in Nederland opgegroeid en spreekt nog beter Nederlands dan mij maar ik denk wel dat ze bepaalde gerechten al eens eerder heeft gegeten en dus ook een vergelijking kan maken.
Het gaat ook niet alleen om het eten. Heb een erg leuke aankleding van de avond bedacht. Alleen is het eten wel het hoofdgerecht/de basis van de avond.
Omdat ik haar zo speciaal vind ben ik denk ik ook bang dat het mis gaat. Niet dat alles perfect moet zijn, maar het moet wel van ongeveer gelijkbare waarde zijn, zoals zij voor mij is. Knap lastig dus..
ik zelf heb geen Colombiaanse vrienden/vriendinnen op haar na. Aan haar zussen kan ik ook niks vragen want ik verraad mezelf nogal snel en ik wil ook niet dat zij iets aan haar zusje gaan verklappen. Zij hebben nog steeds een goed contact met haar dus de kans is erg groot dat zij per ongeluk dingen gaan verklappen. Dat zou ik erg jammer vinden. Vandaar.
Ik zou me niet zo druk maken als ik jou was, " it's the thought that counts"
Gall & Gall heeft soms Aguardiente Cristal, en echt gespecialiseerde zaken hebben soms ook Nectar (ander merk) Verder kan je soms Ron Santa fe vinden (Colombiaanse rum)
Download voor extra effect wat vallenato (typische muziek) bv Carlos Vives (er zijn betere, maar die namen vergeet ik altijd).
It really is just like a medieval doctor bleeding his patient, observing that the patient is getting sicker, not better, and deciding that this calls for even more bleeding.
Superbekende Colombiaanse biermerken die we hier ook allemaal kennen? Ik dus niet voor ik daar was..quote:Op donderdag 4 mei 2006 14:44 schreef Wolter het volgende:
[..]
Maar dan kan jij me dus ook vertellen wat nog meer goede Colombiaanse biermerken zijn? Liefst niet de super bekende merken die we hier ook allemaal kennen..
Club Colombia, Brava, Costeña en Aguila zijn daar de bekendste.
It really is just like a medieval doctor bleeding his patient, observing that the patient is getting sicker, not better, and deciding that this calls for even more bleeding.
Ha !!quote:Op donderdag 4 mei 2006 14:29 schreef Viajero het volgende:
Nooit zelf Colombiaans gekookt, maar ik ben net terug van een weekje Colombia en het eten is daar echt
...
!!
LastFM
03/06 Maccabees - 10/06 Gaslight Anthem - 18/06 Oi Vai Voi - 20/06 Green Beats - 24/06 Ghinzu - 18/07 Extrema Outdoor
03/06 Maccabees - 10/06 Gaslight Anthem - 18/06 Oi Vai Voi - 20/06 Green Beats - 24/06 Ghinzu - 18/07 Extrema Outdoor
hahaha, nee, echt niet..quote:
It really is just like a medieval doctor bleeding his patient, observing that the patient is getting sicker, not better, and deciding that this calls for even more bleeding.
|
|
