CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
kaas en salami.
al is ham/kaas ook wel goed
al is ham/kaas ook wel goed
Wie een kuil graaft voor een ander is in ieder geval geen egoïst
oh, het water loopt me met stralen uit de mond, na het doorlezen van dit topic.
ik moet echt eens wat exotischere ingredienten dan mijn:
- witbrood (evt. blue-band brood)
- ham
- jonge kaas
- olijfolie
(het lekkere zit hem in het gebruik van een klap-(antiAanbak)ijzer, de olijfolie om de buitenkant dicht te schroeien, en het belangrijkste een paar plakken kaas aan de buitenkant van de broodjes om heerlijke geharde/gestolde(of hoe je het ook noemt) kaas te krijgen, met die magnifique kaas-smaak)
kan niet wachten tot ik weer thuis ben van m'n werk.
ik moet echt eens wat exotischere ingredienten dan mijn:
- witbrood (evt. blue-band brood)
- ham
- jonge kaas
- olijfolie
(het lekkere zit hem in het gebruik van een klap-(antiAanbak)ijzer, de olijfolie om de buitenkant dicht te schroeien, en het belangrijkste een paar plakken kaas aan de buitenkant van de broodjes om heerlijke geharde/gestolde(of hoe je het ook noemt) kaas te krijgen, met die magnifique kaas-smaak)
kan niet wachten tot ik weer thuis ben van m'n werk.
Olijfolie en schroeien gaat bij mij niet samenquote:Op zaterdag 18 maart 2006 17:38 schreef immortalsean het volgende:
olijfolie om de buitenkant dicht te schroeien,
Olijfolie is fijn voor koude gerechten en roerbakken, maar alles wat qua temperatuur daarboven komt is een no-no voor mij, vanwege de lelijke bijsmaak van olijfolie wanneer het te ver verhit wordt.
[ Bericht 1% gewijzigd door Stereotomy op 18-03-2006 22:21:23 ]
Confidence through competence
Eensch. Gezouten echte boter.quote:Op zaterdag 18 maart 2006 22:08 schreef DeVinger het volgende:
Gewoon wat boter op de buitenkanten smeren
Confidence through competence
Smakelijk topic! Die boter aan de buitenkant is nieuw voor mij, . Ik eet sinds kort regelmatig tosti's, sinds ik een snack-grill heb. Die tosti ijzers vond ik verschrikkelijk om mee te werken, .
Ik hou het meestal simpel; mosterdkaas en ham. .
. Ik eet sinds kort regelmatig tosti's, sinds ik een snack-grill heb. Die tosti ijzers vond ik verschrikkelijk om mee te werken, 
.Ik hou het meestal simpel; mosterdkaas en ham. .
.
"Cats were put into the world to disprove the dogma that all things were created to serve man."
Je moet ook gewone olijfolie gebruiken voor warme gerechten. Voor koude gerechten kan je beter extra vierge gebruiken.quote:Op zaterdag 18 maart 2006 22:07 schreef Stereotomy het volgende:
[..]
Olijfolie en schroeien gaat bij mij niet samen
Olijfolie is fijn voor koude gerechten en roerbakken, maar alles wat qua temperatuur daarboven komt is een no-no voor mij, vanwege de lelijke bijsmaak van olijfolie wanneer het te ver verhit wordt.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Tosti's eet ik op verschillende manieren: met gril (zo'n klapper) en een tosti ijzer (soort broodrooster).
In de grill, vind ik ze het minst lekker...maar als ik ze dan eet dan gaat er hetvolgende tussen:
kaas-tomaat-provencaalse kruiden-kaas
in het tosti ijzer gewoon:
1.kaas-ham-kaas
2.kaas
3.kaas-salami-kaas
en altijd de fles curry standby
In de grill, vind ik ze het minst lekker...maar als ik ze dan eet dan gaat er hetvolgende tussen:
kaas-tomaat-provencaalse kruiden-kaas
in het tosti ijzer gewoon:
1.kaas-ham-kaas
2.kaas
3.kaas-salami-kaas
en altijd de fles curry standby
Soms zegt stilte meer dan 1000 woorden kunnen
Hoe milder de olijfolie, hoe heter het vuur kan staan, maar de mildste olijfolie is nog niet echt geschikt voor schroeien e.d.quote:Op zondag 19 maart 2006 13:14 schreef henkSX het volgende:
[..]
Je moet ook gewone olijfolie gebruiken voor warme gerechten. Voor koude gerechten kan je beter extra vierge gebruiken.
Gebruik gewoon boter op je tosti.
Confidence through competence
Dat lijkt me niet te vreten.quote:Op maandag 20 maart 2006 14:57 schreef Blik het volgende:
Brie, Honing, walnoten
of
Oude kaas, spek, uienringen
Heerlijk, kaas spek en ui
Gisteravond een witte boterham besmeert met tomatenpesto en een plak kaas, buitenkant besmeerd met boter even op de gloeiend hete grillpan gelegd, even omdraaien
Gisteravond een witte boterham besmeert met tomatenpesto en een plak kaas, buitenkant besmeerd met boter even op de gloeiend hete grillpan gelegd, even omdraaien
Gister ff uitjes gebakken in de pan, daarna wit brood met kaas in de pan gelegd, uitjes ertussen. Oh...
Deze en net nog gegeten.quote:Op donderdag 2 maart 2006 16:41 schreef Sandertje21 het volgende:
Met ham en kaas.
De kruiden worden helemaal vergeten in dit topic: Een gewone ham-kaas tosti, verrijken met wat oregano hmmmm...
ik ben sowieso da bomb
Een tosti ham
een tosti kaas
feta is geen luxe
broodje zonder relaas
En zonder croque monsieur
zeker geen baas
een tosti kaas
feta is geen luxe
broodje zonder relaas
En zonder croque monsieur
zeker geen baas
Voor rede(n) vatbaar :)
In Frankrijk verkopen ze baguettes en croque-monsieurs met knakworstjes erin, en daaroverheen een heleboel gesmolten kaas! Echt een vetbommetje maar wel heel lekker.quote:Op dinsdag 21 maart 2006 01:56 schreef Fonzarelli het volgende:
Een tosti met Kaas en tussen de kaas Knakworstjes!
Wel eerst even de knakworstjes koken.
Confidence through competence
oven voorverwarmen 200 c
Chiabatta bijna gaar afbakken (totdat ie net begint te kleuren)
uitje (of 2) glazig bakken in koekepan (zachtjes)
laat 2 eetlepels(of minder) Jalapeno pepers (uit ut zuur) uitlekken
Chiabatta uit de oven direct overmidden snijden en bestrijken met curry/tom.ketchup/chilli-saus dan beide kanten besprenkelen met laag geraspte kaas, hierover doe je wat van de glazige uitjes vervolgens bedek je de "tosti" met 1 ons ham (naar keuze) hierover weer een laagje kaas en de laatste uitjes.
Als laatste doe je de Jalapeno pepers er over en je bakt de "tosti" nog ff af in oven op 225 c (3a4min)
Daarna wikkel je het hele geval in de alu-folie laat ff rusten .........uitpakken, plakkies snijden
SMULLEN MAAR !!!!!
Chiabatta bijna gaar afbakken (totdat ie net begint te kleuren)
uitje (of 2) glazig bakken in koekepan (zachtjes)
laat 2 eetlepels(of minder) Jalapeno pepers (uit ut zuur) uitlekken
Chiabatta uit de oven direct overmidden snijden en bestrijken met curry/tom.ketchup/chilli-saus dan beide kanten besprenkelen met laag geraspte kaas, hierover doe je wat van de glazige uitjes vervolgens bedek je de "tosti" met 1 ons ham (naar keuze) hierover weer een laagje kaas en de laatste uitjes.
Als laatste doe je de Jalapeno pepers er over en je bakt de "tosti" nog ff af in oven op 225 c (3a4min)
Daarna wikkel je het hele geval in de alu-folie laat ff rusten .........uitpakken, plakkies snijden
SMULLEN MAAR !!!!!
If you can't fix it, fuck it
