CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Mmm. Ik train voor de kampioenschappen over 5 jaar
Ik kan goed microschuim maken, en dat onder het crema schenken (dus ik kan een cappuccino maken waarbij je geen schuim aan de bovenkant ziet, maar er wel heel veel onder het crema zit). Nu alleen nog de latte-art. Ik begrijp er niets van. Ik maak wat rare bewegingen en dan vallen er wat druppels schuim her en der en 1 op de 20 keer maak ik per ongeluk een rosetta. Kan iemand me uitleggen hoe dat schudden precies werkt? moet je het kannetje om z'n as draaien en zo schudden, of echt heen en weer bewegen? Het werkt allebei niet.
Ik kan goed microschuim maken, en dat onder het crema schenken (dus ik kan een cappuccino maken waarbij je geen schuim aan de bovenkant ziet, maar er wel heel veel onder het crema zit). Nu alleen nog de latte-art. Ik begrijp er niets van. Ik maak wat rare bewegingen en dan vallen er wat druppels schuim her en der en 1 op de 20 keer maak ik per ongeluk een rosetta. Kan iemand me uitleggen hoe dat schudden precies werkt? moet je het kannetje om z'n as draaien en zo schudden, of echt heen en weer bewegen? Het werkt allebei niet.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
@timpie82.
Je roostert koffie in de popcorn machine, heb je die aangepast volgens de aanpassing op engadget?
http://household.engadget(...)pper-coffee-roaster/
Ik wil eigenlijk beginnen met zelf roosteren dus, iemand ervaring met de I-roast 2 ?
http://www.sweetmarias.com/prod.hearthwareiRoast2.shtml
past roosteren in dit topic of zal ik er een nieuwe voor openen? het gaat hier met name over de mighty Barista
Je roostert koffie in de popcorn machine, heb je die aangepast volgens de aanpassing op engadget?
http://household.engadget(...)pper-coffee-roaster/
Ik wil eigenlijk beginnen met zelf roosteren dus, iemand ervaring met de I-roast 2 ?
http://www.sweetmarias.com/prod.hearthwareiRoast2.shtml
past roosteren in dit topic of zal ik er een nieuwe voor openen? het gaat hier met name over de mighty Barista
Having too much is no better than having sufficient.
Hele topic met smaak gelezen,
een linkje wil ik jullie niet onthouden, http://espressoporn.com/
laat je niet misleiden door de term, gewoon mooie foto's
een linkje wil ik jullie niet onthouden, http://espressoporn.com/
laat je niet misleiden door de term, gewoon mooie foto's
Having too much is no better than having sufficient.
Ik zie op die site praktisch alleen maar foto's van crema die uit een bottomless portafilter druppelt. Beetje van hetzelfde allemaal.quote:Op donderdag 13 april 2006 12:12 schreef dollyking het volgende:
een linkje wil ik jullie niet onthouden, http://espressoporn.com/
laat je niet misleiden door de term, gewoon mooie foto's
Wat het roosteren betreft, dat hoort zeker in dit topic thuis denk ik.
Roosteren? Volgens mij is dat een veramerikanisering van de taal. We spreken nog steeds over koffiebranden En helaas, ik heb geen ervaring met op kleine schaal branden van koffie, ik deed het met charges van 100 kg groen
En helaas, ik heb geen ervaring met op kleine schaal branden van koffie, ik deed het met charges van 100 kg groen
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
jezua wat een heerlijkheid!quote:Op donderdag 13 april 2006 12:12 schreef dollyking het volgende:
Hele topic met smaak gelezen,
een linkje wil ik jullie niet onthouden, http://espressoporn.com/
laat je niet misleiden door de term, gewoon mooie foto's
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
@dollyking: geen aanpassingen gedaan, ondertussen is popcorn popper nr 1 er wel al aan en nr 2 die ik tegelijk gekocht had (zelfde popper) wordt precies niet warm genoeg voor de 2de kraak te krijgen bij de bonen...
Nu ik de foto´s heb gezien, vind ik de naam erg toepasselijk, dit is gewoon geil, dit is net als kijken naar top porno omdat je zelden zoiets zelf krijgt.quote:Op donderdag 13 april 2006 12:12 schreef dollyking het volgende:
Hele topic met smaak gelezen,
een linkje wil ik jullie niet onthouden, http://espressoporn.com/
laat je niet misleiden door de term, gewoon mooie foto's
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Laat ik vooral starten met aan te geven dat ik bijna niets van espresso/koffie en aanverwante zaken weet. Ik vind zelfs koffie uit een Senseo goed te drinken!
Mijn vriendin is zeer geintereseerd in al deze zaken, maar ze vindt het aanschaffen van een goede espresso machine veeeel te duur. Nu is ze bijna jarig ... misschien koop ik zo'n ding voor haar (heb ik ook altijd "een lekker bakkie" op de tafel).
Ze is zelf helemaal weg van het design van de FrancisFrancis X1. Nu lees ik op kieskeurig.nl dat dit niet zo'n duurzaam apparaat is.
Kan iemand me adviseren, welk apparaat ik zou moeten kopen?
Mijn vriendin is zeer geintereseerd in al deze zaken, maar ze vindt het aanschaffen van een goede espresso machine veeeel te duur. Nu is ze bijna jarig ... misschien koop ik zo'n ding voor haar (heb ik ook altijd "een lekker bakkie" op de tafel).
Ze is zelf helemaal weg van het design van de FrancisFrancis X1. Nu lees ik op kieskeurig.nl dat dit niet zo'n duurzaam apparaat is.
Kan iemand me adviseren, welk apparaat ik zou moeten kopen?
De francis francis is een prachtig apparaat, ik heb het nu een jaar of, wat zal het zijn, 5 a 6, en wordt dagelijks gebruikt.quote:Op woensdag 26 april 2006 13:31 schreef pdiscs het volgende:
Laat ik vooral starten met aan te geven dat ik bijna niets van espresso/koffie en aanverwante zaken weet. Ik vind zelfs koffie uit een Senseo goed te drinken!
Mijn vriendin is zeer geintereseerd in al deze zaken, maar ze vindt het aanschaffen van een goede espresso machine veeeel te duur. Nu is ze bijna jarig ... misschien koop ik zo'n ding voor haar (heb ik ook altijd "een lekker bakkie" op de tafel).
Ze is zelf helemaal weg van het design van de FrancisFrancis X1. Nu lees ik op kieskeurig.nl dat dit niet zo'n duurzaam apparaat is.
Kan iemand me adviseren, welk apparaat ik zou moeten kopen?
Hij begint nu de eerste slijtage te laten zien, er moet een rubber ring worden vervangen.
of dat duurzaam is mag je zelf beoordelen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hallo, ik was wat aan het surfen en kwam dit forum tegen. Ben zelf totaal verslaafd aan espresso etc. Ik brand inmiddels mijn eigen bonen en stunt wat met latte art. (beginners niveau)
Hardware is inmiddels al 4 keer geupgrade, dus begint eer ge begint aan deze hobby...
Nu zag ik nogal wat staan over molens. Ik heb op dit moment een mini mazzer die in de verkoop staat. Misschien iemand geintereseerd?
Verder heb ik ook nop wel wat tips.
www.toomuchcoffee.com staat ook zeer veel informatie, als je een vraag hebt dan kan je hem hier stellen en gegarandeerd dat je binnen een dag een antwoord heb van iemand. Veel Barista's uit nederland en europa hangen hier rond en kunnen zeker advies en tips geven.
www.home-barista.com is een amerikaanse variant met ook veel informatie.
Voor de echte liefhebbers worden er ook barista trainingen gegeven bij The Golden Coffee Box in Baarn (geloof ik) 1 middag 49 euro
Ik ga zelf volgende maand. Ben benieuwd. De laatste workshop (Latte Art) was errug leuk, maar ook frustrerend. Waarom kan hij het zo makkelijk in ik niet...
Als er iemand geinteresseerd is in de molen dan hoor ik het wel. Hij is 6 maandjes oud en het slachtoffer van upgrade fever geworden.
Hardware is inmiddels al 4 keer geupgrade, dus begint eer ge begint aan deze hobby...
Nu zag ik nogal wat staan over molens. Ik heb op dit moment een mini mazzer die in de verkoop staat. Misschien iemand geintereseerd?
Verder heb ik ook nop wel wat tips.
www.toomuchcoffee.com staat ook zeer veel informatie, als je een vraag hebt dan kan je hem hier stellen en gegarandeerd dat je binnen een dag een antwoord heb van iemand. Veel Barista's uit nederland en europa hangen hier rond en kunnen zeker advies en tips geven.
www.home-barista.com is een amerikaanse variant met ook veel informatie.
Voor de echte liefhebbers worden er ook barista trainingen gegeven bij The Golden Coffee Box in Baarn (geloof ik) 1 middag 49 euro
Ik ga zelf volgende maand. Ben benieuwd. De laatste workshop (Latte Art) was errug leuk, maar ook frustrerend. Waarom kan hij het zo makkelijk in ik niet...
Als er iemand geinteresseerd is in de molen dan hoor ik het wel. Hij is 6 maandjes oud en het slachtoffer van upgrade fever geworden.
Wat voor molen heb je nu dan? En wat is de rest van je hardware?quote:Op woensdag 26 april 2006 14:42 schreef ristretto het volgende:
Als er iemand geinteresseerd is in de molen dan hoor ik het wel. Hij is 6 maandjes oud en het slachtoffer van upgrade fever geworden.
En wat moet ie kostenquote:Op woensdag 26 april 2006 14:42 schreef ristretto het volgende:
Als er iemand geinteresseerd is in de molen dan hoor ik het wel. Hij is 6 maandjes oud en het slachtoffer van upgrade fever geworden.
Oh, and that's a bad miss!
BFC Junior Plus e61 Enkelgroeps, Iroast koffiebrander, Mini Mazzer Electronic (in aantocht).
http://www.bfcsrl.it/prodotti.asp?id_cat=1&id_prod=32
350 euro vind ik zelf een goede en faire prijs, dan brand ik er ook nog wat verse India Monsooned Malabar Mocca bij (bijzondere koffie)
Hij is aangekocht In Voorburg voor 469.
http://www.bfcsrl.it/prodotti.asp?id_cat=1&id_prod=32
350 euro vind ik zelf een goede en faire prijs, dan brand ik er ook nog wat verse India Monsooned Malabar Mocca bij (bijzondere koffie)
Hij is aangekocht In Voorburg voor 469.
Het gaat dus om de Mini Mazzer, zwart van kleur. Niet de Electronic version, maar met Doser (net als bij de espressoshops, 7 gram per doorhaal)
Op kieskeurig klaagt men over roest en ik zie ook heel vaak dat de drukmeter defect is...quote:Op woensdag 26 april 2006 13:40 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
De francis francis is een prachtig apparaat, ik heb het nu een jaar of, wat zal het zijn, 5 a 6, en wordt dagelijks gebruikt.
Hij begint nu de eerste slijtage te laten zien, er moet een rubber ring worden vervangen.
of dat duurzaam is mag je zelf beoordelen.
De X1 heeft geen drukmeter, en roesten, tja, dat doet ie van mij geheel niet.quote:Op woensdag 26 april 2006 16:54 schreef pdiscs het volgende:
[..]
Op kieskeurig klaagt men over roest en ik zie ook heel vaak dat de drukmeter defect is...
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oeps ... ik bedoel natuurlijk de temperatuur meter.quote:Op woensdag 26 april 2006 17:12 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
De X1 heeft geen drukmeter, en roesten, tja, dat doet ie van mij geheel niet.
Kun je mij (een leek) trouwens uitleggen wat het verschil is tussen een "gewone" X1 en een X1 Trio?quote:Op woensdag 26 april 2006 17:12 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
De X1 heeft geen drukmeter, en roesten, tja, dat doet ie van mij geheel niet.
Als ik zo'n ding koop, dan moet ik mijn trouwe Senseo vaarwel zeggen. Kun je met een espresso apparaat ook een "normaal" bakkie koffie maken?
gewoon ff. googlen: 'The innovative Trio extraction group allows you to select the espresso that you want – long, normal or ristretto – with an intuitive rotation of the filter holder.'quote:Op donderdag 27 april 2006 10:08 schreef pdiscs het volgende:
[..]
Kun je mij (een leek) trouwens uitleggen wat het verschil is tussen een "gewone" X1 en een X1 Trio?
Als ik zo'n ding koop, dan moet ik mijn trouwe Senseo vaarwel zeggen. Kun je met een espresso apparaat ook een "normaal" bakkie koffie maken?
In cafe's wordt een gewoon kopje koffie ook met espressoapparaten gemaakt, dus dat lukt me een espressomachine. Om een mok koffie te maken en zeker als het filterkoffie kwaliteit is lijkt me zo'n machine niet echt geschikt.
Heb ff met een (ex) dealer van Francis Francis geproken, maar raad dus nu af zulks een apparaat te kopen, veel, heel veel problemen, enorm slechte tot geen service en hoge rekeningen voor reparaties.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nou ja, dan maar een La Marzocco - http://www.lamarzocco.com/
De machines van Kees van der Westen zijn ook wel cool. Volgens mij zit daar een LaMarzocco "in" . http://www.keesvanderwesten.com/index2.html
De machines van Kees van der Westen zijn ook wel cool. Volgens mij zit daar een LaMarzocco "in" . http://www.keesvanderwesten.com/index2.html
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
......kwijl kwijl 
Ik las ergens dat FrancisFrancis nog niet zo lang geleden door Illy is overgenomen. Daarna hebben ze een aantal kwaliteits-verbeterende maatregelen doorgevoerd, waaronder:quote:Op donderdag 27 april 2006 15:53 schreef Pietverdriet het volgende:
Heb ff met een (ex) dealer van Francis Francis geproken, maar raad dus nu af zulks een apparaat te kopen, veel, heel veel problemen, enorm slechte tot geen service en hoge rekeningen voor reparaties.
- Andere "koperen" boiler
- Het plaat-materiaal krijgt voordat het gespoten wordt een roest-werende coating.
"Tikkeltje" duurder spul.quote:Op donderdag 27 april 2006 19:55 schreef tim2308 het volgende:
Nou ja, dan maar een La Marzocco - http://www.lamarzocco.com/
De machines van Kees van der Westen zijn ook wel cool. Volgens mij zit daar een LaMarzocco "in" . http://www.keesvanderwesten.com/index2.html
Ik ben uiteraard geen kenner, maar volgens mij hebben ze zo'n ding bij Miss Diverso op de kleine Berg in Eindhoven staan. Kan dat kloppen?
