CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hier bij Bram Ladage gebruiken ze bintjes. En hebben al diverse prijze aangaande gezondste/ beste patat van Nederland etc gewonnen. Blijft natuurlijk subjectief . Idd kiezen voor een zetmeelrijke aardappel . Nicola schijnt ook goed te werken.quote:Op donderdag 5 februari 2009 03:52 schreef liesje1979 het volgende:
[..]
Morwen!!
Geen idee, ik heb ooit een jaar in een groentenzaak gewerkt en die schenen het beste te zijn.
k zie geen enkele reden waarom iemand thuis een computer zou willen hebben.Ken Olson, stichter van Digital Equipment, 1977
Wie?quote:
The poet presents the imagination with images from life and human characters and situations, sets them all in motion and leaves it to the beholder to let these images take his thoughts as far as his mental powers will permit.
k zie geen enkele reden waarom iemand thuis een computer zou willen hebben.Ken Olson, stichter van Digital Equipment, 1977
Aha ok.. Het lijkt me niet te vreten, maar het idee is aardig. Wellicht zou de juiste saus nog wat kunnen compenserenquote:Op donderdag 5 februari 2009 04:06 schreef Pacmaniac het volgende:
[..]
De frituurkoning
Gebakken kaassoufflés
The poet presents the imagination with images from life and human characters and situations, sets them all in motion and leaves it to the beholder to let these images take his thoughts as far as his mental powers will permit.
Heyquote:Op donderdag 5 februari 2009 03:52 schreef liesje1979 het volgende:
[..]
Morwen!
Geen idee, ik heb ooit een jaar in een groentenzaak gewerkt en die schenen het beste te zijn.
Lijkt mij juist dat die uit elkaar vallen, maar als jij het zegt
I used to work in a morgue........I am a people person
Only Human
Only Human
Olijfolie lijkt mij idd helemaal niks, zou dan eerder voor een neutrale olie gaan. Eerdaags maar weer eens makenquote:Op donderdag 5 februari 2009 03:53 schreef Pacmaniac het volgende:
[..]
Arachideolie hoor je idd veel mensen over . Maar waar nou precies het voordeel inzit met die olie is me niet geheel duidelijk . De prijs i.i.g. niet . peperduur dat spul.
Olijfolie schijt ook prima te zijn maar levert een sterke smaak op en vind ik niet zo lekker.
I used to work in a morgue........I am a people person
Only Human
Only Human
quote:Op donderdag 5 februari 2009 04:09 schreef Morwen het volgende:
[..]
Hey
Lijkt mij juist dat die uit elkaar vallen, maar als jij het zegt
ja als ik het zeg!(Maar serieus de oude kruimige aardappels waren erg in trek! )
Waar was je?
Ke danquote:Op donderdag 5 februari 2009 04:11 schreef liesje1979 het volgende:
[..]
(Maar serieus de oude kruimige aardappels waren erg in trek! )
Waar was je?
Netwas ik even mijn neus snuiten, moest ik dat melden
I used to work in a morgue........I am a people person
Only Human
Only Human
Nee ik had je gemist in de nachtploegquote:Op donderdag 5 februari 2009 04:16 schreef Morwen het volgende:
[..]
Ke dan
Netwas ik even mijn neus snuiten, moest ik dat melden
Ben een beetje ziekjes...quote:Op donderdag 5 februari 2009 04:17 schreef liesje1979 het volgende:
[..]
Nee ik had je gemist in de nachtploeg
Maar dat is geheel offtopic. 
Patat
I used to work in a morgue........I am a people person
Only Human
Only Human
quote:Op donderdag 5 februari 2009 04:21 schreef Morwen het volgende:
[..]
Ben een beetje ziekjes...
Patat
!Mensen die friet zeggen
Mensen die friet eten
The poet presents the imagination with images from life and human characters and situations, sets them all in motion and leaves it to the beholder to let these images take his thoughts as far as his mental powers will permit.
Niet hier a.u.b.quote:
k zie geen enkele reden waarom iemand thuis een computer zou willen hebben.Ken Olson, stichter van Digital Equipment, 1977
Vandaag weer gemaakt en was 
Alleen ze waren wat slapjes? Heb ze voorgebakken op 150 graden daarna afgebakken op 175. Iemand een suggestie waardoor ze wat meer krokant worden?
Alleen ze waren wat slapjes? Heb ze voorgebakken op 150 graden daarna afgebakken op 175. Iemand een suggestie waardoor ze wat meer krokant worden?
k zie geen enkele reden waarom iemand thuis een computer zou willen hebben.Ken Olson, stichter van Digital Equipment, 1977
Sorella ik heb het nu net anders gedaan. Pan op 140 graden en voorbakken. Duurt wel even maar vooruit. Als het goed is zijn ze nu minder donker dan dat je ze op 150/160 graden doet. Daarna ipv 180 op 170 afbakken.quote:Op dinsdag 10 februari 2009 20:28 schreef Sorella het volgende:
tvp die van mij zijn ook altijd slapjes
Marginale verschillen maar het heeft hier goed gewerkt
k zie geen enkele reden waarom iemand thuis een computer zou willen hebben.Ken Olson, stichter van Digital Equipment, 1977
Vergeet dat voorbakken, en kóók ze even voor (minuutje of 4). Dan laten uitdampen en in de frituur. Worden ze lekker krokant van en ze worden goudgeel in plaats van ranzig bruin van de aangebrande suikers.quote:Op zondag 8 februari 2009 02:48 schreef Pacmaniac het volgende:
Alleen ze waren wat slapjes? Heb ze voorgebakken op 150 graden daarna afgebakken op 175. Iemand een suggestie waardoor ze wat meer krokant worden?
Arachide (pinda) olie zou ik niet doen, dat spattert ontzettend. Wie geen dierlijk vet wil gebruiken kan huismerk frituurvet van C1000 of AH gebruiken, dat van palmvet gemaakt is (wel even controleren, kan intussen veranderd zijn). Palmvet is net als Ossewit verzadigd vet, maar heeft ook het voordeel dat er nauwelijks schadelijke transvetten in ontstaan.
Klinkt puikquote:Op woensdag 11 februari 2009 05:58 schreef dvr het volgende:
[..]
Vergeet dat voorbakken, en kóók ze even voor (minuutje of 4). Dan laten uitdampen en in de frituur. Worden ze lekker krokant van en ze worden goudgeel in plaats van ranzig bruin van de aangebrande suikers.
Arachide (pinda) olie zou ik niet doen, dat spattert ontzettend. Wie geen dierlijk vet wil gebruiken kan huismerk frituurvet van C1000 of AH gebruiken, dat van palmvet gemaakt is (wel even controleren, kan intussen veranderd zijn). Palmvet is net als Ossewit verzadigd vet, maar heeft ook het voordeel dat er nauwelijks schadelijke transvetten in ontstaan.
Moet je ze dan eerst zeker weer heel goed laten drogen?
k zie geen enkele reden waarom iemand thuis een computer zou willen hebben.Ken Olson, stichter van Digital Equipment, 1977
je zou ook ipv de aardappels gaar te koken de aardappels gaar kunnen frituren op ongeveer 160 graden, later frituur je ze dan ipv op 180graden op 190 graden dan zijn ze wel knapperig aardappels gaar koken voor friet/patat heb ik zowiezo nooit van gehoort, water en frituur = not done, succes
aardappels gaar koken voor friet/patat heb ik zowiezo nooit van gehoort, water en frituur = not done, succes
Nee hoor, gewoon na het koken afgieten in een vergiet (of beter: zeef), een minuutje laten uitdampen en dan hup de frituur in.quote:Op woensdag 11 februari 2009 06:05 schreef Pacmaniac het volgende:
Moet je ze dan eerst zeker weer heel goed laten drogen?
Morgen/straks maar weer eens proberen.Voorkoken gaat ik doen. Iemand anders nog praktische tips?quote:Op donderdag 12 februari 2009 13:46 schreef dvr het volgende:
[..]
Nee hoor, gewoon na het koken afgieten in een vergiet (of beter: zeef), een minuutje laten uitdampen en dan hup de frituur in.
k zie geen enkele reden waarom iemand thuis een computer zou willen hebben.Ken Olson, stichter van Digital Equipment, 1977
Alles maar dan ook echt alles draait om de saus.
The poet presents the imagination with images from life and human characters and situations, sets them all in motion and leaves it to the beholder to let these images take his thoughts as far as his mental powers will permit.
Precies, gedoe met die patat steedsquote:Op vrijdag 20 februari 2009 04:36 schreef Twerk het volgende:
Alles maar dan ook echt alles draait om de saus.
Tipje voor extra lekker: Paprikapoeder erover of voor pittig cayennepeper
I used to work in a morgue........I am a people person
Only Human
Only Human
Saus is juist bijzaak.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Fail !quote:
Yoghonaise of andere Light bagger verneuken je patatje compleet. Volle Zaanse mayo met 80 % vet. Maar je moet ook niet elke dag frietuur naar binnenwerken dus health /care.
k zie geen enkele reden waarom iemand thuis een computer zou willen hebben.Ken Olson, stichter van Digital Equipment, 1977
Dit klinkt me echt als muziek in de oren.. Deze realistische, verstandige taal. Hulde.quote:Op vrijdag 20 februari 2009 04:42 schreef Pacmaniac het volgende:
[..]
Fail !
Yoghonaise of andere Light bagger verneuken je patatje compleet. Volle Zaanse mayo met 80 % vet. Maar je moet ook niet elke dag frietuur naar binnenwerken dus health /care.
The poet presents the imagination with images from life and human characters and situations, sets them all in motion and leaves it to the beholder to let these images take his thoughts as far as his mental powers will permit.
En welke MAYO gebruiken jullie bij BRAM? Vroeg het een keer toen zeiden ze die Remia lite ofzo, die groene, maar die is het niet volgens mij, smaakt heel andersquote:Op donderdag 5 februari 2009 03:55 schreef Pacmaniac het volgende:
[..]
Hier bij Bram Ladage gebruiken ze bintjes. En hebben al diverse prijze aangaande gezondste/ beste patat van Nederland etc gewonnen. Blijft natuurlijk subjectief . Idd kiezen voor een zetmeelrijke aardappel . Nicola schijnt ook goed te werken.
Zaanse mayo lekker vet ook
En daarbij, voor de mensen die op hun vet letten: wat maakt dat kleine beetje meer olie in de mayo nou uit op een bak PATAT? Serieus
lekker vet ook En daarbij, voor de mensen die op hun vet letten: wat maakt dat kleine beetje meer olie in de mayo nou uit op een bak PATAT? Serieus
(:
Aardappelen geschild en met de patatten snijder in reepjes gesneden, Daarna in de frituurolie gegooid op 140/150 graden een minuut of 5 en nu staan ze uit te lekken tot het etens tijd is.
Ben benieuwd of ze nu wel knapperig zijn als ze straks op 170 afgebakken worden.
Ben benieuwd of ze nu wel knapperig zijn als ze straks op 170 afgebakken worden.
Laat even weten hoe het is gelukt!quote:Op vrijdag 20 februari 2009 15:22 schreef Sorella het volgende:
Aardappelen geschild en met de patatten snijder in reepjes gesneden, Daarna in de frituurolie gegooid op 140/150 graden een minuut of 5 en nu staan ze uit te lekken tot het etens tijd is.
Ben benieuwd of ze nu wel knapperig zijn als ze straks op 170 afgebakken worden.
(:
Slappe hap 
Misschien omdat het kruimige aardappels waren ?
Oja eerst koken hielp ook niet bleven ze ook slap (verleden week gedaan)
Misschien omdat het kruimige aardappels waren ?
Oja eerst koken hielp ook niet bleven ze ook slap (verleden week gedaan)
Net voorgekookt 4 min en dan zo de pan in op 175 en perfect krokantquote:Op vrijdag 20 februari 2009 20:49 schreef Sorella het volgende:
Slappe hap
Misschien omdat het kruimige aardappels waren ?
Oja eerst koken hielp ook niet bleven ze ook slap (verleden week gedaan)
Alleen je kan wel je frituurvet wegpleuren das beetje jammer
k zie geen enkele reden waarom iemand thuis een computer zou willen hebben.Ken Olson, stichter van Digital Equipment, 1977
Ik heb ze ook weleens voorgekookt maar bleef slappe hap, misschien was de temp te hoog volgende keer maar weer proberen. Als het niet lukt dan koop ik wel die nieuwe crunch patat van aviko d8 ??
Dan moet het wel aan je aardappelen liggen. Ik had nu aardappelen van de Bas vd Heijden .quote:Op zaterdag 21 februari 2009 08:38 schreef Sorella het volgende:
Ik heb ze ook weleens voorgekookt maar bleef slappe hap, misschien was de temp te hoog volgende keer maar weer proberen. Als het niet lukt dan koop ik wel die nieuwe crunch patat van aviko d8 ??
Blauwe zak merk Top's en dan iets kruimig. Lekkere grote aardappelen ook en superkrokante patat
k zie geen enkele reden waarom iemand thuis een computer zou willen hebben.Ken Olson, stichter van Digital Equipment, 1977
The poet presents the imagination with images from life and human characters and situations, sets them all in motion and leaves it to the beholder to let these images take his thoughts as far as his mental powers will permit.
Oow ok :pquote:Op zondag 22 februari 2009 04:19 schreef liesje1979 het volgende:
[..]
Ik was toch al eerder in Cul geweest, en jij ook!
Weinig indruk gemaakt blijkbaar
The poet presents the imagination with images from life and human characters and situations, sets them all in motion and leaves it to the beholder to let these images take his thoughts as far as his mental powers will permit.
quote:Op zondag 22 februari 2009 04:20 schreef Twerk het volgende:
[..]
Oow ok :p
Weinig indruk gemaakt blijkbaar
Integenstelling tot het saustopic!
Waar?quote:Op zondag 22 februari 2009 04:23 schreef liesje1979 het volgende:
[..]
Integenstelling tot het saustopic!
k zie geen enkele reden waarom iemand thuis een computer zou willen hebben.Ken Olson, stichter van Digital Equipment, 1977
The poet presents the imagination with images from life and human characters and situations, sets them all in motion and leaves it to the beholder to let these images take his thoughts as far as his mental powers will permit.
Nederland kennende is dat volgend jaar ook afglopen. Zullen we wel vettax o.i.d. moeten gaan betalen(al die stoute plannen van Bos moeten toch ergens van bekostigt worden)quote:Op zondag 22 februari 2009 04:25 schreef kraaksandaal het volgende:
[..]
Die Mayo is beste in NL te krijgen en nog goedkoopste ook.
k zie geen enkele reden waarom iemand thuis een computer zou willen hebben.Ken Olson, stichter van Digital Equipment, 1977
Zaanse Mayo lightquote:Op zondag 22 februari 2009 04:27 schreef Pacmaniac het volgende:
[..]
Nederland kennende is dat volgend jaar ook afglopen. Zullen we wel vettax o.i.d. moeten gaan betalen(al die stoute plannen van Bos moeten toch ergens van bekostigt worden)
I used to work in a morgue........I am a people person
Only Human
Only Human
Misschien moet iedereen de OP+eventueel reacties maar uitprinten en bij de lokale snackbar door de brievenbus gooien om zo mogelijk ze bewust te maken van hun nalatende gedrag
The poet presents the imagination with images from life and human characters and situations, sets them all in motion and leaves it to the beholder to let these images take his thoughts as far as his mental powers will permit.
Misschien moet er een speciale politieke partij komen ter behoud van bepaalde normen en waarden in de fastfood maatschappij.quote:Op zondag 22 februari 2009 04:29 schreef Twerk het volgende:
Misschien moet iedereen de OP+eventueel reacties maar uitprinten en bij de lokale snackbar door de brievenbus gooien om zo mogelijk ze bewust te maken van hun nalatende gedrag
Het is patat,
Speciaal is met ketchup
Standaard geen uitjes op de oorlog
En sausjes maken het eten.
Ik zou op je stemmen
|
|
