CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Voor die 2 keer per jaar dat ik thuis een vette hap maak, had ik de laatste keer bedacht dat een broodje kroket er wel lekker bij zou zijn. Dus een doosje met 'Van Dobben' gehaald en in de pan gemikt.
Vet was 180 graden, 2 kroketten (niet teveel om de temp van 't vet zo hoog mogelijk te houden).. en je raadt't al.. Binnen de minuut was de buitenkant kapot en de binnenkant nog koud
De keer erop de kroketten eerst laten ontdooien, maar weer geen succes.
Wat is nou DE manier om thuis goede kroketten uit mijn Tefal-pan te krijgen?
Vet was 180 graden, 2 kroketten (niet teveel om de temp van 't vet zo hoog mogelijk te houden).. en je raadt't al.. Binnen de minuut was de buitenkant kapot en de binnenkant nog koud
De keer erop de kroketten eerst laten ontdooien, maar weer geen succes.
Wat is nou DE manier om thuis goede kroketten uit mijn Tefal-pan te krijgen?
I can only please one person per day. Today is not your day. Tomorrow isn't looking too good either.
Geen van Dobben nemen, maar een heel goedkoop huismerk van de AH. Die gaan bij mij tenminste onder dezelfde omstandigheden wel altijd goed.
Als het je zoveel moeite kost om jezelf te worden, kun je net zo goed iemand anders blijven.
If you shake my hand better count your fingers ...
If you shake my hand better count your fingers ...
Van Dobbens zijn erg lastig met frituren, maar wat je er voor terug krijgt is ook wel die moeite waard.
Het gaat slecht, verder gaat het goed.
quote:Op zaterdag 4 december 2004 13:57 schreef I.R.Baboon het volgende:
Van Dobbens zijn erg lastig met frituren, maar wat je er voor terug krijgt is ook wel die moeite waard.
Dat blijkt wel ja..
I intend to live forever.. So far, so good..
Xbox 360 Live: EN4 360
Xbox 360 Live: EN4 360
quote:Op zaterdag 4 december 2004 13:54 schreef E.T. het volgende:
Voor die 2 keer per jaar dat ik thuis een vette hap maak, had ik de laatste keer bedacht dat een broodje kroket er wel lekker bij zou zijn. Dus een doosje met 'Van Dobben' gehaald en in de pan gemikt.
Vet was 180 graden, 2 kroketten (niet teveel om de temp van 't vet zo hoog mogelijk te houden).. en je raadt't al.. Binnen de minuut was de buitenkant kapot en de binnenkant nog koud
De keer erop de kroketten eerst laten ontdooien, maar weer geen succes.
Wat is nou DE manier om thuis goede kroketten uit mijn Tefal-pan te krijgen?
kroketten en frikandellen moeten niet op 180 graden... beter is 160/140... zo voorkom je het uit elkaar knappen verhaal ...
Ik denk dat je op wat lager temperatuur moet frituren, zegge 150/160 graden. Dat moet zoiezo eigenlijk voor snacks, alleen friet zo heet mogelijk
Beauty is in the eyes of the beer holder...
koop een frituurpan of mik ze in de magnetron, dat werkt ook altijd
Childhood is over the moment you know you're going to die.
'Snelwegen verbreden om files op te lossen? Dat is zoals de broeksriem losser maken tegen obesitas'
'Snelwegen verbreden om files op te lossen? Dat is zoals de broeksriem losser maken tegen obesitas'
Yep, eerst ff buiten het firtuur houden. Ook niet op je max frituren maar op 180 graden. Van Dobben kroketten de shit
He'll be a lot quieter when that swelling goes down.
Wat ik altijd doe.
4/5 minuten in de pan
dan 2 minuten buiten de pan en dan weer 2 minuten in de pan .
dat alles op 170/180 graden
veel gedoe maar dan heb je ook wel wat .
4/5 minuten in de pan
dan 2 minuten buiten de pan en dan weer 2 minuten in de pan .
dat alles op 170/180 graden
veel gedoe maar dan heb je ook wel wat .
I'm sick of all this pooping stuff i'm getting my buttcheeks pierced together .
Dobbe kroketten & satekroketten zijn altijd het lastigst.
Ze zijn zo knapbaar als je niet uitkijkt.
Wij frituren ze altijd op 169 graden. Dat is precies goed meestal.
Ze zijn zo knapbaar als je niet uitkijkt.
Wij frituren ze altijd op 169 graden. Dat is precies goed meestal.
Wij hebben geen probleem met van Dobben kroketten eigenlijk
We hebben een inventum, frituren met reddy olie op 180 graden.
We frituren vijf minuten, halen ze er even uit (minuut, of misschien twee) en dan nog twee a drie minuten.
Heerlijk
[ Bericht 3% gewijzigd door miss_dynastie op 04-12-2004 15:05:35 ]
We hebben een inventum, frituren met reddy olie op 180 graden.
We frituren vijf minuten, halen ze er even uit (minuut, of misschien twee) en dan nog twee a drie minuten.
Heerlijk
[ Bericht 3% gewijzigd door miss_dynastie op 04-12-2004 15:05:35 ]
Lastig, niet, gebruiksaanwijzingen lezen.
180 graden is om friet af te bakken, niet om kroketten te bakken.
180 graden is om friet af te bakken, niet om kroketten te bakken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Op de verpakking van van Dobben staat anders wel dat het in 180 graden moet
2015: <span class="s">MLA - JFK - PMI</span>
en dat je ze moet ontdooien, toch?quote:Op zaterdag 4 december 2004 15:01 schreef Thetallguy het volgende:
Op de verpakking van van Dobben staat anders wel dat het in 180 graden moet
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Temperatuur van het frituurvet 180 graden
Baktijd ontdooid 5 minuten
Baktijd bevroren 8 minuten
Baktijd ontdooid 5 minuten
Baktijd bevroren 8 minuten
2015: <span class="s">MLA - JFK - PMI</span>
Nope, vroeger wel.quote:Op zaterdag 4 december 2004 15:05 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
en dat je ze moet ontdooien, toch?
Nu staat er gewoon dat ze drie minuten (ofzo) op 180 graden moeten
I can only please one person per day. Today is not your day. Tomorrow isn't looking too good either.
Vroegah stond er voor de bevroren versie geloof ik 6 minuten erin, 2 minuten erboven en dan weer 2 minuten erin. Werkte altijd, dus dat doen we nog steeds.quote:Op zaterdag 4 december 2004 15:06 schreef Thetallguy het volgende:
Temperatuur van het frituurvet 180 graden
Baktijd ontdooid 5 minuten
Baktijd bevroren 8 minuten
Ja precies, zo doen wij het ook. Nooit problemen gehad.quote:Op zaterdag 4 december 2004 15:40 schreef biawa het volgende:
[..]
Vroegah stond er voor de bevroren versie geloof ik 6 minuten erin, 2 minuten erboven en dan weer 2 minuten erin. Werkte altijd, dus dat doen we nog steeds.
En als ze lacht, dan lacht de wereld met haar mee....
Eva ♥ en Iris ♥
Eva ♥ en Iris ♥
Gewoon ontdooien dan heb je geen problemen.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
iddquote:Op zaterdag 4 december 2004 15:40 schreef biawa het volgende:
[..]
Vroegah stond er voor de bevroren versie geloof ik 6 minuten erin, 2 minuten erboven en dan weer 2 minuten erin. Werkte altijd, dus dat doen we nog steeds.
maar mensen zijn lui geworden en nu beginnen ze te zeiken
I'm sick of all this pooping stuff i'm getting my buttcheeks pierced together .
Ik bak ze altijd gewoon bevroren op 180 graden.. en dan een minuut of 5/6
Gister nog gedaan
(Ad van Geloven kroketten trouwens, geen Van Dobben)
Gister nog gedaan
(Ad van Geloven kroketten trouwens, geen Van Dobben)
Uit den vriezert, in den magnetron (ontdooien dus), 5 minuten in den frituur (180 klein nulletje C), 2 minuten eruit en dan weer 3 minten laten zwemmen....heerlijk
"Het leven is te kort voor een slechte filmquote als signature"
nou nee, de gebruiksaanwijzing die op de pakken staat is veranderd.. en na 6 geen kroketten te hebben gebakken, weet ik niet meer hoe 't precies zat...quote:Op zaterdag 4 december 2004 19:37 schreef Steve-O het volgende:
[..]
idd
maar mensen zijn lui geworden en nu beginnen ze te zeiken
I can only please one person per day. Today is not your day. Tomorrow isn't looking too good either.
Van Dobben, doen wij altijd op deze manier: Hoelang moeten ze er ookweer in? 4 minuten? 2 minuten frituren, 2 minuten eruit halen (gewoon het mandje uit de frituur halen of erboven laten hangen) en weer 2 minuten bakken. Dat werkt uitstekend hier Wij hadden namelijk precies hetzelfde probleem!
Oh, dat idee is al vaker geopperd Het is afhankelijk van hoelang ze erin moeten uiteraard, maar even 2-3 minuten erbuiten houden en verderbakken is een must.
daarom lopen mensen nu te klagen .quote:Op zondag 5 december 2004 10:11 schreef E.T. het volgende:
[..]
nou nee, de gebruiksaanwijzing die op de pakken staat is veranderd.. en na 6 geen kroketten te hebben gebakken, weet ik niet meer hoe 't precies zat...
I'm sick of all this pooping stuff i'm getting my buttcheeks pierced together .
kroket niet ontdooien ,
vet van 160-170 graden en mandje 8 minuten onder laten er uit halen en even laten uit lekken.
daarna op je broodje leggen en smullen
vet van 160-170 graden en mandje 8 minuten onder laten er uit halen en even laten uit lekken.
daarna op je broodje leggen en smullen
Mijn pan staat op 180 graden, mijn van Dobben kroketten komen zo uit de vriezer, hup de pan in, 8 minuten. Eet smakelijk, niks buitenkant kapot.
Ik heb al een boek.
gewoon lidl kroketten in de pan zodra ze drijven zijn ze goed
liever een slechte waarheid, dan een goede leugen
geld verdiensite's? klik hier
geld verdiensite's? klik hier
|
|
