CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Poeh, die malibu, kan je beter na het maken van het ijs er over gieten, want als je het door de massa doet bevriest het minder goed.quote:Op donderdag 26 augustus 2004 22:50 schreef lady-wrb het volgende:
piet, als ik kokosijs met malibu zou willen maken, hoeveel kokos en hoeveel malibu zou ik erin moeten doen?
En dat Kokosijs is dan een makkie, toch?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ja, kokosijs zonder malibu is een eitje. maar t ging mij er nou net om, om die smaak van malibu in mijn ijs te krijgen.
dat het minder bevriest komt zeker door de alcohol? en als ik het nou in de vriezer doe ipv de ijsmachine? zou dat helpen?
dat het minder bevriest komt zeker door de alcohol? en als ik het nou in de vriezer doe ipv de ijsmachine? zou dat helpen?
Recept van Jamie Oliver. Ik heb het gemaakt en erg lekker.
Basilicum / limoen
1 glas water
1 glas suiker
1 glas limoensap (stuk of zes limoenen)
1 grote bos basilicum, tot pulp geslagen in een vijzel.
Water en suiker in pan doen en zachtjes aan de kook brengen. Gooi de uitgeknepen limoenen erbij en laat 4 minuten zachtjes doorkoken. Haal van het vuur en laat een tijdje afkoelen.
Doe het limoensap en de basilicumpuree erbij. Roer door elkaar en laat paar minuutjes staan.*
Zeef het geheel en gooi in bijvoorbeeld een Tupperware bak. Zet in de vriezer. Als het kan moet je het om het half uur even omscheppen, dan blijft het lekker zacht. Als je het vergeet is het geen ramp.
* = Ik heb zelf geen ijsmachine, maar ik neem aan dat je het vanaf hier in de ijsmachine kunt gooien?
Basilicum / limoen
1 glas water
1 glas suiker
1 glas limoensap (stuk of zes limoenen)
1 grote bos basilicum, tot pulp geslagen in een vijzel.
Water en suiker in pan doen en zachtjes aan de kook brengen. Gooi de uitgeknepen limoenen erbij en laat 4 minuten zachtjes doorkoken. Haal van het vuur en laat een tijdje afkoelen.
Doe het limoensap en de basilicumpuree erbij. Roer door elkaar en laat paar minuutjes staan.*
Zeef het geheel en gooi in bijvoorbeeld een Tupperware bak. Zet in de vriezer. Als het kan moet je het om het half uur even omscheppen, dan blijft het lekker zacht. Als je het vergeet is het geen ramp.
* = Ik heb zelf geen ijsmachine, maar ik neem aan dat je het vanaf hier in de ijsmachine kunt gooien?
Ik heb al een boek.
In de Allerhande (gratis blad van AH) van 2(of 3 weken) weken gelden stonden een stuk of tien recepten voor ijsmachine! Misschien dat je die hebt/aan kan kome? of op internet miss kan bekijken?
More and more of our imports are coming from overseas,George W Bush
Echt blond zit van binnen...
Ik ken KungFu, Karate...en nog 47 andere gevaarlijke woorden
Echt blond zit van binnen...
Ik ken KungFu, Karate...en nog 47 andere gevaarlijke woorden
ah shit, toen was ik met vakantie. straks even kijken of ze m nog hebben. bedankt voor de tip in elk geval
Nee, wel ijsmachine gebruiken, wat je kan doen is een kleine hoeveelheid maken, bv 250 a 300 ml.quote:Op vrijdag 27 augustus 2004 09:42 schreef lady-wrb het volgende:
ja, kokosijs zonder malibu is een eitje. maar t ging mij er nou net om, om die smaak van malibu in mijn ijs te krijgen.
dat het minder bevriest komt zeker door de alcohol? en als ik het nou in de vriezer doe ipv de ijsmachine? zou dat helpen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb hem nog wel voor je. Mail me maar even op spindizzy_73(AT)yahoo.comquote:Op vrijdag 27 augustus 2004 19:11 schreef lady-wrb het volgende:
ze hebben hem niet meer
Bij de Witte Boekenhal verkopen ze ook een groot boek met alleen maar ijsrecepten. Hij kost ongeveer 15 Euro. Voor als je echt veel recepten wilt
Nothing is ever easy Zeddicus Zu'l Zorander (Wizard's First Rule)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Loop een paar boekhandels af, vast er zeker wel wat boeken te vinden over ijs maken met de ijsmachine .
"It's hard to argue against cynics - they always sound smarter than optimists because they have so much evidence on their side."
vanavond gedraaid: kokosijs
hoeveelheden gebaseerd op de philips ijsmachine:
150 ml volle melk
200 ml room
200 ml romige kokosmelk (pakje, conimex)
25 gr kokos
90 gr suiker
40 gr malibu
room licht opkloppen, suiker erdoor, melk erbij
kokos en malibu bij elkaar doen en even laten staan
door elkaar mixen
in de ijsmachine schenken en draaien maar!
volgens mijn onafhankelijke proefpersonen cq slachtoffers was dit goed te eten.
maar volgende keer probeer ik het met wat meer suiker en 50 gr malibu
s kijken of dat wil bevriezen.
maar het huidige resultaat is al veelbelovend
hoeveelheden gebaseerd op de philips ijsmachine:
150 ml volle melk
200 ml room
200 ml romige kokosmelk (pakje, conimex)
25 gr kokos
90 gr suiker
40 gr malibu
room licht opkloppen, suiker erdoor, melk erbij
kokos en malibu bij elkaar doen en even laten staan
door elkaar mixen
in de ijsmachine schenken en draaien maar!
volgens mijn onafhankelijke proefpersonen cq slachtoffers was dit goed te eten.
maar volgende keer probeer ik het met wat meer suiker en 50 gr malibu
s kijken of dat wil bevriezen.
maar het huidige resultaat is al veelbelovend
eigenlijk wilde ik dat met marsrepen doen ofzo.quote:Op woensdag 25 augustus 2004 18:24 schreef Dementor het volgende:
Plet een zak choco M&M's en gooi dat eens bij je ijs
(als ik weer eens een aanval van experimeteerwoede heb, ga ik dat zeker doen )
)
Pinda's in je ijs, lijkt me ook erg lekker.
"It's hard to argue against cynics - they always sound smarter than optimists because they have so much evidence on their side."
Walnoten? Of ben je daar ook allergisch voor?quote:Op vrijdag 27 augustus 2004 20:19 schreef lady-wrb het volgende:
helaas, ben ik allergisch voor, maar t zou moeten kunnen ja
"It's hard to argue against cynics - they always sound smarter than optimists because they have so much evidence on their side."
Het beste boek wat ik ken is het boek van de SVH over ijsbereiden. Dit is vakliteratuur, maar gaat goed in op de theorie van het ijsbereiden en het hoe en waarom van de ingredienten.
De PDF´jes waar ik de link naar gaf zijn ook goed.
Voor de rest hou ik me ook aanbevolen voor een goed boek over ijsbereiding, is erg weinig goeds over te vinden.
Ohja, weet waar je aan begint als je zelf ijs gaat maken. Als je eenmaal een lekker en goed aarbeien ijs van rijpe verse aardbeien heb gegeten valt het spul van de ijswinkel om de hoek erg tegen.
De PDF´jes waar ik de link naar gaf zijn ook goed.
Voor de rest hou ik me ook aanbevolen voor een goed boek over ijsbereiding, is erg weinig goeds over te vinden.
Ohja, weet waar je aan begint als je zelf ijs gaat maken. Als je eenmaal een lekker en goed aarbeien ijs van rijpe verse aardbeien heb gegeten valt het spul van de ijswinkel om de hoek erg tegen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als je echte pinda allergie hebt, pas dan op met repen chocolade en marsen enzo, er kan op de productielijn resten pinda aanwezig zijn.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ik weet het piet, ik ben inderdaad niet zo'n ijseter, behalve als ik het zelf gedraaid heb.quote:Op vrijdag 27 augustus 2004 20:22 schreef Pietverdriet het volgende:
Het beste boek wat ik ken is het boek van de SVH over ijsbereiden. Dit is vakliteratuur, maar gaat goed in op de theorie van het ijsbereiden en het hoe en waarom van de ingredienten.
De PDF´jes waar ik de link naar gaf zijn ook goed.
Voor de rest hou ik me ook aanbevolen voor een goed boek over ijsbereiding, is erg weinig goeds over te vinden.
Ohja, weet waar je aan begint als je zelf ijs gaat maken. Als je eenmaal een lekker en goed aarbeien ijs van rijpe verse aardbeien heb gegeten valt het spul van de ijswinkel om de hoek erg tegen.
en voor zelfgedraaid aardbeienijs van rijpe verse aardbeien en verse room mogen ze me 's nachts wakker maken
Probeer het ook eens zonder room, met aardbeien uit eigen tuin..quote:Op vrijdag 27 augustus 2004 20:25 schreef lady-wrb het volgende:
[..]
ik weet het piet, ik ben inderdaad niet zo'n ijseter, behalve als ik het zelf gedraaid heb.
en voor zelfgedraaid aardbeienijs van rijpe verse aardbeien en verse room mogen ze me 's nachts wakker maken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
nou t valt gelukkig wel mee. als ik pinda's eet krijg ik gewoon gigantische jeuk en bultjes. en daar heb ik bij marsen ed geen last van. (ik eet die dingen eigenlijk zelden, maar t leek me leuk om een keer iets met marsen te proberen)
t was helaas een slecht aardbeienjaar hier. (de planten stonden er voor het eerst dit jaar)quote:Op vrijdag 27 augustus 2004 20:28 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Probeer het ook eens zonder room, met aardbeien uit eigen tuin..
maar ik heb wel bramenijs gemaakt, dat erg goed gelukt is! (we hebben hier een enorme bramenstruik die dit jaar ook weer barstensvol zat)
Blauwe Bessen (vaak verkocht als bosbessen) zijn trouwens smakeloos als je er ijs van maakt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
IK heb ooit citroen sorbet ijs gemaakt, vond ik ook een aanrader!
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
vruchtensorbet vind ik persoonlijk sowieso lekkerder dan vruchtenroomijs
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
