CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik ben dus door mijn voorraad blikken gekonfijt gevogelte heen. En nu vraag ik me af waar dat in Nederland te koop is? Ik neem het altijd mee uit Frankrijk, maar aangezien ik daar dit jaar niet meer kom moet er een andere manier te vinden zijn om eraan te komen. Ik ben voornamelijk opzoek naar gésiers de canard (eendemaagjes), foie gras (ganzelever) en canard (eendebouten).
Googelen heeft weinig opgeleverd.
Weet iemand winkels in de buurt van Utrecht of Maastricht waar dit te koop is?
Googelen heeft weinig opgeleverd.
Weet iemand winkels in de buurt van Utrecht of Maastricht waar dit te koop is?
[b]Stay Hard, Stay Hungry, Stay Alive[/b]
Gelukkig houden we in Nederland niet van producten die verkregen zijn door marteling van ganzen!
Als we nou alle geloven afschaffen is het eindelijk vrede op aarde!
Confit de canard kan je ook zelf maken, is lekkerder en helemaal niet moeilijk. Ik weet dat ze bij de Hanos, een horeca groothandel, prima foie gras verkopen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wij eten vanavond confit!!! En gisteren lekker een salade gourmande met gésiers...Lekker hoor.
In augsutus maar weer een weekje naar de schoonouders in Normandië en flink inslaan. Moet ik wat voor je meenemen?
In augsutus maar weer een weekje naar de schoonouders in Normandië en flink inslaan. Moet ik wat voor je meenemen?
Get a life.....Morgen lig je onder de tram
LowJoe, ik snap dat je moeite hebt met de manier waarop het gemaakt wordt (heb ik zelf ook) maar open daar dan een discussie over, zodat dit topic verschoond blijft van geflame en getroll.quote:Op zaterdag 26 juni 2004 13:51 schreef LowJoe het volgende:
Gelukkig houden we in Nederland niet van producten die verkregen zijn door marteling van ganzen!
Evt verder in het Feedbacktopic.
Als het pannen van daken waait
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
Thanks voor de tip. Dan ga ik binnenkort eens even bij de Hanos langs.quote:Op zaterdag 26 juni 2004 15:12 schreef Pietverdriet het volgende:
Confit de canard kan je ook zelf maken, is lekkerder en helemaal niet moeilijk. Ik weet dat ze bij de Hanos, een horeca groothandel, prima foie gras verkopen.
Toevallig heb ik gisteren ook gésiers gegeten, maar nu is dus de voorraad op.quote:Op zaterdag 26 juni 2004 15:23 schreef snijder het volgende:
Wij eten vanavond confit!!! En gisteren lekker een salade gourmande met gésiers...Lekker hoor.
In augsutus maar weer een weekje naar de schoonouders in Normandië en flink inslaan. Moet ik wat voor je meenemen?
Bedankt voor de aanbieding, maar ik ga het eerst in Nederland proberen. Mocht ik tot die tijd nog niks gevonden hebben, kan ik je dan een mailtje sturen?
Trouwens weet iemand of ze het misschien verkopen in de Carrefour in Belgie? Kom net tot de ontdekking dat er 1 in Luik zit.
[b]Stay Hard, Stay Hungry, Stay Alive[/b]
Tuurlijk mag je me een mailtje sturen. Moet ik het alleen niet deleten als junkmail...quote:Op zaterdag 26 juni 2004 16:58 schreef Pistol_Pete het volgende:
[..]
Thanks voor de tip. Dan ga ik binnenkort eens even bij de Hanos langs.
[..]
Toevallig heb ik gisteren ook gésiers gegeten, maar nu is dus de voorraad op.
Bedankt voor de aanbieding, maar ik ga het eerst in Nederland proberen. Mocht ik tot die tijd nog niks gevonden hebben, kan ik je dan een mailtje sturen?
Je moet het dan wel in Almere komen ophalen.
Get a life.....Morgen lig je onder de tram
ik weet bijna zeker dat deze heerlijkheden allemaal te koop zijn bij elke horeca groothandel(ven,hanos,kweker)als je het aan je poelier vraagt kan die het ook zo voor je bestellen.
Zit er dan echt een suikerlaagje over?
Hoe eet je die dan? Gekookt of zo?
Hoe eet je die dan? Gekookt of zo?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Geconfijte eend is eendevlees dat gekookt is in zijn eigen vet, dat doe je dan in een pot, en dan zit er een dikke vetlaag bovenop, zo voorkom je bederf. Werd vroeger zo gedaan zodat de mensen ook in de winter wat te eten hadden, zonder dat je de eend maandenlang moet voeren.quote:Op zondag 27 juni 2004 13:32 schreef Martijn_77 het volgende:
Zit er dan echt een suikerlaagje over?
Hoe eet je die dan? Gekookt of zo?
Het heet geconfijt, omdat men dat met die vetlaag erop vroeger ook deed met ingemaakte vruchten, jam etc, de voorloper van Weck zeg maar, en dat was weer de voorloper van inblikken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Mag ik dan niet eens een kritische noot aan de discussie toevoegen??quote:Op zaterdag 26 juni 2004 15:30 schreef shmoopy het volgende:
[..]
LowJoe, ik snap dat je moeite hebt met de manier waarop het gemaakt wordt (heb ik zelf ook) maar open daar dan een discussie over, zodat dit topic verschoond blijft van geflame en getroll.
Evt verder in het Feedbacktopic.
Als we nou alle geloven afschaffen is het eindelijk vrede op aarde!
Open er een topic over.quote:Op zondag 27 juni 2004 21:10 schreef LowJoe het volgende:
[..]
Mag ik dan niet eens een kritische noot aan de discussie toevoegen??
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Heb je het nog gevonden en heb je hier nog goede recepten mee.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
dit hou ik even in de gaten...net terug uit de Perigord en ik mis de gesiers en de confit de canard al. Foie Gras ben ik niet zo'n fan van. Toch iets te zwaar/vet.
vriendlief gruwelt van gesiers, anders had ik een megablik meegenomen om zelf zo'n lekkere salade te maken. Heb wel notenolie en notenazijn, dus ik ben benieuwd.
vriendlief gruwelt van gesiers, anders had ik een megablik meegenomen om zelf zo'n lekkere salade te maken. Heb wel notenolie en notenazijn, dus ik ben benieuwd.
So Long and Thanks for All the Fish
Carrefour...... Ik denk dat ze het daar ook wel hebben, wat hebben ze er nou nietquote:Op zaterdag 26 juni 2004 16:58 schreef Pistol_Pete het volgende:
Trouwens weet iemand of ze het misschien verkopen in de Carrefour in Belgie? Kom net tot de ontdekking dat er 1 in Luik zit.
Ik denk dat ze het daar ook wel hebben, wat hebben ze er nou niet 
Wij hebben als het goed is nog een blikje confit de canard staan maar ik heb geen idee wat ik er mee kan/moet doen.quote:Op woensdag 21 juli 2004 15:19 schreef zeeuwse het volgende:
dit hou ik even in de gaten...net terug uit de Perigord en ik mis de gesiers en de confit de canard al. Foie Gras ben ik niet zo'n fan van. Toch iets te zwaar/vet.
vriendlief gruwelt van gesiers, anders had ik een megablik meegenomen om zelf zo'n lekkere salade te maken. Heb wel notenolie en notenazijn, dus ik ben benieuwd.
Heeft iemand nog een leuk idee??
En wat is gesiers? Het klinkt gewoon al lekker
ja ik heb het gevondenquote:Op dinsdag 20 juli 2004 20:55 schreef Martijn_77 het volgende:
Heb je het nog gevonden en heb je hier nog goede recepten mee.
In de Carrefour iddquote:Op vrijdag 23 juli 2004 22:07 schreef Plunderbunny het volgende:
[..]
Carrefour...... Ik denk dat ze het daar ook wel hebben, wat hebben ze er nou niet
Eendemaagjesquote:Op vrijdag 23 juli 2004 22:09 schreef Plunderbunny het volgende:
En wat is gesiers? Het klinkt gewoon al lekker
Wat betreft het klaarmaken van Confit de Canard. Heel simpel. De hele inhoud van een blik (inclusief vet) opwarmen in een pan. Daarna de eendebouten uit het vet halen en nog even in de oven (120 graden) leggen om een mooi krokant laagje erop te krijgen. Confit de Canard eet ik meestal met aardappelpuree of gebakken aardappeltjes met willekeurige groenten. Het is ook erg lekker bij zuurkool
Gésiers doe ik meestal in een simpele groene salade met wat stukjes appel en walnoten erin met balsamico dressing. Soms ook lauwe stukjes aardappel erin
[b]Stay Hard, Stay Hungry, Stay Alive[/b]
Je hoeft ze niet eens op te warmen in een pan. Gewoon uit het vet halen in zo in de oven gooien.
Als je wilt, kun je ze dan ook op een bedje van zuurkool leggen, erg lekker.
Gésiers zijn inderdaad het lekkerste in een (lauwe) salade. Of lekker met gebakken knoflook-aardappelen.
Als je wilt, kun je ze dan ook op een bedje van zuurkool leggen, erg lekker.
Gésiers zijn inderdaad het lekkerste in een (lauwe) salade. Of lekker met gebakken knoflook-aardappelen.
Get a life.....Morgen lig je onder de tram
|
|
