CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Bespreek hier alles over Aziatische specerijen, kruiden, sauzen, etc.
Bijvoorbeeld:
Wat is het verschil tussen sojasaus en ketjap manis? Wat is de lekkerste sambal? Waarmee kan ik kemirinootjes vervangen? Hoeveel gedroogd citroengras staat gelijk aan een stengel? Wat is het beste merk sesamolie?
Bijvoorbeeld:
Wat is het verschil tussen sojasaus en ketjap manis? Wat is de lekkerste sambal? Waarmee kan ik kemirinootjes vervangen? Hoeveel gedroogd citroengras staat gelijk aan een stengel? Wat is het beste merk sesamolie?
Spoilers!
We hadden het in een ander topic over de vervangbaarheid van ketjap met sojasaus. Waar ketjap Indonesisch is voor sojasaus, wordt in Nederland vaak ketjap manis bedoelt en dat heeft een heel andere smaak dan sojasaus. Je kunt het dus eigenlijk niet voor elkaar vervangen.
Spoilers!
Ketjap is een sojasaus
Sojasaus is niet altijd ketjap
Sojasaus is niet altijd ketjap
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik heb ABC spicy sweet soy sauce. Heerlijk door de mie of nasi 
Lekker dik en met peperzaadjes erdoorheen.
Lekker dik en met peperzaadjes erdoorheen.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Dit is bazenspul, maakt vrijwel alles lekkerder
In A World Of Emoticons, I'm Colon Capital D
Everybody needs a bosom for a pillow!
Everybody needs a bosom for a pillow!
ik ben een fan van ABC ketjap manis, maar de spicy variant ken ik niet....dat wordt dus weer een tripje naar de toko!
Heb ik volgens mij wel eens zien staan, klein potje.quote:Op donderdag 11 oktober 2018 21:07 schreef littledrummergirl het volgende:
[ afbeelding ]
Dit is bazenspul, maakt vrijwel alles lekkerder
Wat is dat precies?
Japans zevenkruidenpoederquote:
[..]
Heb ik volgens mij wel eens zien staan, klein potje.
Wat is dat precies?
Oftewel shichimi togarashi:
* chilipeper vlokken (hoofdbestanddeel)
* sichuanpeper (sanshō in het Japans)
* geroosterde sinaasappel– of yuzuschil
* sesamzaadjes (wit & zwart)
* hennep zaadjes
* gemberpoeder
* nori of aonori
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Interessante site, props aan de maker.quote:Op donderdag 11 oktober 2018 21:13 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Japans zevenkruidenpoeder
Oftewel shichimi togarashi.
And so is the past
Oh, LOL, ik heb me het poeder van Jonnie Boer laten aansmeren en dat ga ik echt niet overal overheen strooien....misschien toch maar eens zo'n potje S&B danquote:
[..]
Japans zevenkruidenpoeder
Oftewel shichimi togarashi.
dat is robinookquote:Op donderdag 11 oktober 2018 21:14 schreef nogeenoudebekende het volgende:
[..]
Interessante site, props aan de maker.
die kan hier mooi eigen linkjes strooien
In A World Of Emoticons, I'm Colon Capital D
Everybody needs a bosom for a pillow!
Everybody needs a bosom for a pillow!
Sriracha op alles. 
Wel het merk met de haan, die heeft geen MSG (voor de zekerheid). 
Furikake is ook lekker, maar dat heeft weer wel MSG.
Wel het merk met de haan, die heeft geen MSG (voor de zekerheid). Furikake is ook lekker, maar dat heeft weer wel MSG.
Haten op msg.quote:Op donderdag 11 oktober 2018 21:18 schreef Gary_Oak het volgende:
Sriracha op alles.
.
And so is the past
Ben ook ooit getrapt in die bakjes van Jonnie Boer, wat een miskoopquote:
[..]
Oh, LOL, ik heb me het poeder van Jonnie Boer laten aansmeren en dat ga ik echt niet overal overheen strooien....misschien toch maar eens zo'n potje S&B dan
Op 
In de standaard sriracha (ieder merk) zit knoflook en dat is dan van het type waarvan ik de volgende dag bedenk dat het die saus echt niet waard is om met zo'n droge giechel rond te lopen.quote:
Sriracha op alles.
Furikake is ook lekker, maar dat heeft weer wel MSG.
Heb wel een "extra hot" sriracha variant gevonden die GEEN knoflook bevat, die is echt een stuk heter en erg lekker (dat is trouwens flying goose brand, van de andere merken weet ik niet of de samenstelling gelijk is)
Ik snap dat gejank nooit. Je hoeft toch niet te klikken als het je irriteert of niet interesseert?quote:
[..]
dat is robinook
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Cockbrand.quote:
Sriracha op alles.
.
Flying Goose moet je hebben! Die hebben ook een msg-vrije. Voor de mietjes. Ik heb liever mét msg.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Je kunt hier twee soorten ketjap in de winkel kopen, gewoon van Conimex. Asin (zout) of Manis (zoet).quote:
We hadden het in een ander topic over de vervangbaarheid van ketjap met sojasaus. Waar ketjap Indonesisch is voor sojasaus, wordt in Nederland vaak ketjap manis bedoelt en dat heeft een heel andere smaak dan sojasaus. Je kunt het dus eigenlijk niet voor elkaar vervangen.
Zijn er nog meer varianten soyasaus? Los van subtielere verschillen in smaak van verschillende merken.
Jaquote:
[..]
Je kunt hier twee soorten ketjap in de winkel kopen, gewoon van Conimex. Asin (zout) of Manis (zoet).
Zijn er nog meer varianten soyasaus? Los van subtielere verschillen in smaak van verschillende merken.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Chinezen gebruiken lichte of donkere sojasaus, het één is totaal niet met het ander te vergelijken, donkere sojasuas vind je zelden in de supermarkt (ik in ieder geval niet)quote:
[..]
Je kunt hier twee soorten ketjap in de winkel kopen, gewoon van Conimex. Asin (zout) of Manis (zoet).
Zijn er nog meer varianten soyasaus? Los van subtielere verschillen in smaak van verschillende merken.
Doen! Je krijgt geen spijt!quote:
ik ben een fan van ABC ketjap manis, maar de spicy variant ken ik niet....dat wordt dus weer een tripje naar de toko!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Heb 'm al op m'n boodschappenlijstje staan....m'n keukenkastjes/aanrecht/koelkast puilen wel aan alle kanten uit, maar dit klinkt ook weer te goed om niet in huis te halen! 
Linkje dan maar : https://www.aziatische-in(...)ers-enzo/sojasauzen/.quote:
[..]
Je kunt hier twee soorten ketjap in de winkel kopen, gewoon van Conimex. Asin (zout) of Manis (zoet).
Zijn er nog meer varianten soyasaus? Los van subtielere verschillen in smaak van verschillende merken.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
|
|
