CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Aroma erop? Geen idee of ze dat daar doen. In principe is flamegrill taste iets dat ontstaat als het vet uit het vlees verbrandt en ik denk ook een beetj caramellisatie naast maillard. Heb je hoge temperaturen voor nodig en open vlam voor het verbranden.quote:Op woensdag 26 september 2018 21:08 schreef Aluah-Snackbar het volgende:
[..]
Ik ken die flamegrill-flavor zakjes niet. Ik weet alleen dat de BK het zo doet en dat werkt.
https://www.businessinsid(...)ional=true&r=US&IR=T
In dit artikel hebben ze het ook over rooksmaak trouwens.
Whatever...
Gehakt kruiden en eventueel wat worcestershiresaus toevoegen.
Gehakt niet te veel aandrukken voor het bakken.
Gehakt niet te veel aandrukken voor het bakken.
Dus je wilt eigenlijk weten hoe je het lekkerst je een broodje hamburger maakt van een prefab hamburger met 'cheddar' zoals bij McDonalds?quote:Op woensdag 26 september 2018 19:16 schreef SuperNeger het volgende:
[..]
paneermiddel? Wat is dat?
en ei door je gehakt? Dan maak je ze dus zelf?
Ik koop meestal gewoon die runderhamburgers van de ah en doe er dan beetje zout en 4seizoenenpeper op
Die burgers van AH zijn trouwens allemaal gekruid met van alles en ook met een ruime hoeveelheid zout.
Spoilers!
Simpel neem een pot gehakt en varieer je kruiden per hamburger verschillend op tot je jou perfecte hamburger vind!!
Die bolletjes kan je zelf maken natuurlijk, als je toch bezig bentquote:
[..]
WWaar koop je die broiche bolletjes? Ik doe meestal boodschapepn bij de AH
en hoezo geen sateprikker? Ik vond dat er juist altijd zo sjiek uitzien en dan pleuren ze niet om
Ze zijn denk ik wel wat moeilijker te krijgen dan gewone hanburgerbroodjes, maar je kan met behulp van google misschien een adresje vinden. Zo heeft bijvoorbeeld het Vlaamsch Broodhuis ze.
Wat betreft die sateprikker; een haburger eet je uit de hand, dan zit die prikker alleen maar in de weg. Daarbij, als je zóveel op je burger doet dat je een prikker nodig hebt om de boel bij elkaar te houden klopt er denk ik iets niet.
Wat vinden jullie van deze?
Hij doet ook een sateprikker maar ik vind dat dikke en rode vlees echt niks
Man of Steal.
Veel te rood inderdaad, verder vrij standaard toch? Mayo, sla, ui, tomaat en kaas. Wissel de tomaat voor bacon en zo maak ik zequote:
Wat vinden jullie van deze?
Hij doet ook een sateprikker maar ik vind dat dikke en rode vlees echt niks
The hardware is just a box you buy only because you want to play Mario games - Yamauchi
Mr. Zurkon doesn't need bolts, his currency is pain
Roy-O-Rama | Backlog | Wish-list
Mr. Zurkon doesn't need bolts, his currency is pain
Roy-O-Rama | Backlog | Wish-list
Ik vind ze echt veel te vet en echt ik kan niet bijhouden hoe vaak hij er zout en peper op doet. Ook echt op alles.quote:
[..]
Veel te rood inderdaad, verder vrij standaard toch? Mayo, sla, ui, tomaat en kaas. Wissel de tomaat voor bacon en zo maak ik ze
Wel een huis waar je u tegen zegt met dat uitzicht damn
Man of Steal.
Wel echt moeilijk hypocriet dat hij zo'n hamburger maakt als hij hier moeilijk gaat doen dat de hamburger te groot is 
Oja en "the meat is raw" kijk wat die zelf doet
maar goed ik denk dat het probleem is de juiste ingrediënten vinden. Dus wie komt er met een boodschappenlijstje met de juiste winkels en producten?
Oja en "the meat is raw" kijk wat die zelf doet 
maar goed ik denk dat het probleem is de juiste ingrediënten vinden. Dus wie komt er met een boodschappenlijstje met de juiste winkels en producten?
Man of Steal.
Punt is dat je gewoon wat moet experimenteren.quote:
Wel echt moeilijk hypocriet dat hij zo'n hamburger maakt als hij hier moeilijk gaat doen dat de hamburger te groot is
maar goed ik denk dat het probleem is de juiste ingrediënten vinden. Dus wie komt er met een boodschappenlijstje met de juiste winkels en producten?
Nee, een Italiaanse bol is geen supermarktschuimbrood met een krokante korst waar wat 'Italiaanse' kruiden in zijn meegebakken. Een Italiaanse bol is niet zo heel bol, en van stevig niet zo luchtig deeg waar je op moet kauwen.quote:
Wat hebben een hoop mensen het hier over Italiaanse bollen? Zover ik weet zijn dat harde bollen, daar wil je toch geen hamburger mee maken? Een hamburger hoort wat mij betreft op een hamburger bun (wel een verse, een wat oudere/drogere flikkert uit elkaar). Of beter nog, op een broiche-bolletje.
Als er een sateprikker in moet is het qua vorm als hamburger niet geslaagd. Een hamburger is een broodje met vlees dat je uit de hand kunt eten. De burger zelf hoeft ook helemaal niet zo dik te zijn, er hoeft ook geen dikke plak tomaat op. Je moet het juist een beetje plat houden, want één hap met alle lagen is gewoon de lekkerste manier van eten. Het brood wat hij gebruikt ziet er ook niet geschikt uit.quote:
Wat vinden jullie van deze?
Hij doet ook een sateprikker maar ik vind dat dikke en rode vlees echt niks
Zelf bak ik ze roder, ondanks minder dikte, en wat bruiner aan de buitenkant. Die uien lijken ook nergens op, grotendeels rauw met een zwart randje. Die moet je dunner snijden, ik bak ze zelf in bruine boter, ook niet alle ringen even dun zodat je nog een hint rauwe ui er doorheen hebt.
Dit doe ik gewoon beter dan hij. Maar goed, ik doe wel meer dingen beter dan Ramsay.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Als ik het topic zo lees komt het doordat je kant en klare burgers koopt, en er daarna extra zout, peper en kruiden op gooitquote:
Altijd als ik hamburgers maak zijn ze goor.
Zullen wij samen wat experimenteren?quote:
[..]
Punt is dat je gewoon wat moet experimenteren.
Dus eigenlijk zeg je gewoon dat Gordon er niks van kan?quote:
[..]
Nee, een Italiaanse bol is geen supermarktschuimbrood met een krokante korst waar wat 'Italiaanse' kruiden in zijn meegebakken. Een Italiaanse bol is niet zo heel bol, en van stevig niet zo luchtig deeg waar je op moet kauwen.
[..]
Als er een sateprikker in moet is het qua vorm als hamburger niet geslaagd. Een hamburger is een broodje met vlees dat je uit de hand kunt eten. De burger zelf hoeft ook helemaal niet zo dik te zijn, er hoeft ook geen dikke plak tomaat op. Je moet het juist een beetje plat houden, want één hap met alle lagen is gewoon de lekkerste manier van eten. Het brood wat hij gebruikt ziet er ook niet geschikt uit.
Zelf bak ik ze roder, ondanks minder dikte, en wat bruiner aan de buitenkant. Die uien lijken ook nergens op, grotendeels rauw met een zwart randje. Die moet je dunner snijden, ik bak ze zelf in bruine boter, ook niet alle ringen even dun zodat je nog een hint rauwe ui er doorheen hebt.
Dit doe ik gewoon beter dan hij. Maar goed, ik doe wel meer dingen beter dan Ramsay.
Dus voortaan gewoon gehakt kopen en dan zelf plat drukken?quote:
[..]
Als ik het topic zo lees komt het doordat je kant en klare burgers koopt, en er daarna extra zout, peper en kruiden op gooit
Man of Steal.
Of helemaal zelf doen, of helemaal aan de winkel overlatenquote:
[..]
Dus voortaan gewoon gehakt kopen en dan zelf plat drukken?
maar de winkel heeft niet "helemaal' hamburgersquote:
[..]
Of helemaal zelf doen, of helemaal aan de winkel overlaten
alleen die dingen die je in de magnetron doet maar die tellen niet eens mee
Man of Steal.
Neuh, maar het is een sterrenkok die een simpel gerecht heel goed wil doen, en dan een aantal verkeerde keuzes maakt.quote:
Dus eigenlijk zeg je gewoon dat Gordon er niks van kan?
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
quote:
[..]
ik doe wel altijd 4 seizoenenpeper. Heb volgens mij nooit normale zwarte peper. Zou dit mee kunnen spelen?
Tuurlijk speelt het mee. Besef je wel hoe essentieel kruiden zijn. Daar staan en vallen gerechten mee en jij vraagt is het essentieel? Zbel, tuurlijk. Ook essentieel voor die hamburger.
ok dus eigenlijk moet ik mijn molentje vullen met normale zwarte peper korrels?quote:
[..]
Man of Steal.
Zeker. Midden-Oosten, Zuid-Azië snappen ze het belang van kruiden. De gemiddelde Nederlander heeft dat niet helemaal door.quote:
[..]
ok dus eigenlijk moet ik mijn molentje vullen met normale zwarte peper korrels?
Ik dacht ik experimenteer gewoon een beetjequote:
[..]
Zeker. Midden-Oosten, Zuid-Azië snappen ze het belang van kruiden. De gemiddelde Nederlander heeft dat niet helemaal door.
maar het kutte is ik heb nog moeilijk veel 4 seizoenen over. Op aardappelen is het bijvoorbeeld wel lekker
Man of Steal.
Laat je niet gek maken. Er is helemaal niks mis met vierseizoenenpeper. Zwarte peper maakt je burger niet opeens beter.quote:
[..]
Ik dacht ik experimenteer gewoon een beetje
maar het kutte is ik heb nog moeilijk veel 4 seizoenen over. Op aardappelen is het bijvoorbeeld wel lekker
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ohquote:
[..]
Laat je niet gek maken. Er is helemaal niks mis met vierseizoenenpeper. Zwarte peper maakt je burger niet opeens beter.
Nou dan vraag ik me af wat het dan wel is.
Man of Steal.
Behalve dan dat het niet uit 4 seizoenen bestaat en geen echte peper is.quote:
Laat je niet gek maken. Er is helemaal niks mis met vierseizoenenpeper.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Sowieso heb je toch 3 verschillende pepermolens nodig, is het nou zoveel moeite om die na elkaar te gebruiken? Die rooie meuk kun je in nummer 4 doen maar ik zou niet weten waarom iemand dat zou willen.quote:
[..]
Behalve dan dat het niet uit 4 seizoenen bestaat en geen echte peper is.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Hij maakt prima hamburgers , alleen wel om met mes en vork te eten. Ik vind ze ook wat dik en de uien zijn Nja, erg gexaramelliseerd aan de buitenkant en nog wat rauw aan de binnenkant.quote:
[..]
Nee, een Italiaanse bol is geen supermarktschuimbrood met een krokante korst waar wat 'Italiaanse' kruiden in zijn meegebakken. Een Italiaanse bol is niet zo heel bol, en van stevig niet zo luchtig deeg waar je op moet kauwen.
[..]
Als er een sateprikker in moet is het qua vorm als hamburger niet geslaagd. Een hamburger is een broodje met vlees dat je uit de hand kunt eten. De burger zelf hoeft ook helemaal niet zo dik te zijn, er hoeft ook geen dikke plak tomaat op. Je moet het juist een beetje plat houden, want één hap met alle lagen is gewoon de lekkerste manier van eten. Het brood wat hij gebruikt ziet er ook niet geschikt uit.
Zelf bak ik ze roder, ondanks minder dikte, en wat bruiner aan de buitenkant. Die uien lijken ook nergens op, grotendeels rauw met een zwart randje. Die moet je dunner snijden, ik bak ze zelf in bruine boter, ook niet alle ringen even dun zodat je nog een hint rauwe ui er doorheen hebt.
Dit doe ik gewoon beter dan hij. Maar goed, ik doe wel meer dingen beter dan Ramsay.
Maar verder lijken ze me prima te eten, vele malen lekkerder dan gemiddeld. Iedereen die ze zo maakt doet het prima.
Whatever...
|
|
