CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Toch schijnen heel wat slagers geen opvolging te hebben en derhalve binnen enkele jaren te stoppen.quote:Op maandag 17 september 2018 19:30 schreef Molo het volgende:
[..]
Goeie slagers zijn weer in opkomst, die kunnen het wel
Mooi vak
Kranplätze müssen verdichtet sein
Nou idd. Een probleem, die bloederige rommel met organen trek ik nietquote:
Als ik opnieuw zou beginnen zou ik denk ik voor het slagersvak kiezen. Gewoon een goed product leveren en mooie dingen maken.
Maar ik vind het fascinerend om te zien hoe een stuk uit een karkas wordt gesneden met een vloeiende beweging wordt ontdaan van vliezen en er opeens een mooie biefstuk ligt.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Het vulde. Wel weinig smaak. Ik heb er nog tweequote:Op maandag 17 september 2018 17:57 schreef Bluezz het volgende:
[..]
Die zijn best goed! Wij eten regelmatig op werkdagen die met rijst en kip.
. Ze waren vorige week bij de Appie in de aanbieding. Heb woensdag en donderdag weinig tijd om te koken. Dus we doen het er maar mee. Morgen nog een portie pasta uit de vriezer. Vrijdag in IJmuiden eten. Kortom even een makkelijke kookweek.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Verplaatst meer naar het luxe segment, in de grotere steden. Kleinere markt maar wel meer beloning/marge door hoger segment productenquote:
[..]
Toch schijnen heel wat slagers geen opvolging te hebben en derhalve binnen enkele jaren te stoppen.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Interwebz ook steeds meer.. zie oa Gustor uit België ..quote:
[..]
Verplaatst meer naar het luxe segment, in de grotere steden. Kleinere markt maar wel meer beloning/marge door hoger segment producten
Die is erg mooi inderdaadquote:
Hm. ik ben totaal geen mercedes fan.. Maar die nieuwe A klasse dig ik wel.
Kranplätze müssen verdichtet sein
* Barreltje heeft vroegah als kassameisje bij de slagerij gewerkt.. was erg interessant.. 
Rabarberbarbarabarbarbarenbaardenbarbierbarbierbarbaren
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
Ik wil de laatste weken steeds meer naar vlees kopen bij een slager, brood bij een bakker, vis bij de visboer ipv alles bij de supermarkt.
Blieft het kind een plakje worst? 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Goed zoquote:
Ik wil de laatste weken steeds meer naar vlees kopen bij een slager, brood bij een bakker, vis bij de visboer ipv alles bij de supermarkt.
Op 
Kost alleen zo veel tijd...en stiekem.is het ook wat duurder...quote:
Ik wil de laatste weken steeds meer naar vlees kopen bij een slager, brood bij een bakker, vis bij de visboer ipv alles bij de supermarkt.
Rabarberbarbarabarbarbarenbaardenbarbierbarbierbarbaren
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
Tijd heb ik genoeg en ik heb financieel nog steeds niks te klagen gelukkig en ik ben nogal van de YOLO gedachte 
Slachten gaat nog een stap verder, vrijwel geen enkele slager doet dat nog.quote:
[..]
Nou idd. Een probleem, die bloederige rommel met organen trek ik niet
Maar ik vind het fascinerend om te zien hoe een stuk uit een karkas wordt gesneden met een vloeiende beweging wordt ontdaan van vliezen en er opeens een mooie biefstuk ligt.
Maar is natuurlijk het mooiste.
Melkkoe die afgemolken is vetmesten op veel vers gras, of een Schotse hooglander die in natuurgebieden heeft gelopen vetmesten op vers gras en dan slachten, droog laten rijpen en dan steaks van snijden. Heel erg mooi, maar vind daar maar eens voldoende klanten voor. Dan zal je echt aan chiquere restaurants moeten gaan leveren en aan mensen die het waarderen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als ik (vooral varkens)vlees bij de supermarkt zie begrijp ik dat mensen vegetariër worden.quote:
[..]
Kost alleen zo veel tijd...en stiekem.is het ook wat duurder...
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
*steekt vinger op*quote:
[..]
Slachten gaat nog een stap verder, vrijwel geen enkele slager doet dat nog.
Maar is natuurlijk het mooiste.
Melkkoe die afgemolken is vetmesten op veel vers gras, of een Schotse hooglander die in natuurgebieden heeft gelopen vetmesten op vers gras en dan slachten, droog laten rijpen en dan steaks van snijden. Heel erg mooi, maar vind daar maar eens voldoende klanten voor. Dan zal je echt aan chiquere restaurants moeten gaan leveren en aan mensen die het waarderen.
onze hooglander is lang en breed op
De beeldjes en snuisterijen en jurken B&B ?quote:Op maandag 17 september 2018 20:27 schreef Kreator het volgende:
Avond. Groetjes vanuit de beste B&B ter wereld.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
In IJmuiden ook wel eens bij Schotse Hooglander een bestelling gedaan.
https://schotsehooglanders.nl/
Prima vleesch
https://schotsehooglanders.nl/
Prima vleesch
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Ik ben overigens vooral fan van zelf gedraaide worsten, riblappen en sucade en zo, die chique stukken mag Piet aan de restaurants verkopen (paar entrecotes oid daarvan is wel genoeg) 
Op Texel hooglander gegeten uit de slufter, was erg lekker.quote:
[..]
*steekt vinger op*
onze hooglander is lang en breed op
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Sucade, mits goed gerijpt, is imho de lekkerste steak die er is.quote:
Ik ben overigens vooral fan van zelf gedraaide worsten, riblappen en sucade en zo, die chique stukken mag Piet aan de restaurants verkopen (paar entrecotes oid daarvan is wel genoeg)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik had een kwart koe of zo uit het Vechtdal. Gelegenheidsslacht en voor kostprijs.quote:
[..]
Op Texel hooglander gegeten uit de slufter, was erg lekker.
Maar hier om de hoek staan ook Herefordshires die regelmatig aangeboden worden, wel duurder dus, maar ik denk dat ik binnenkort eens ga informeren daar.
Dat klinkt vies. Maar dat komt omdat ik bij slufter aan de deze denk: https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Slufter_(Maasvlakte)quote:
[..]
Op Texel hooglander gegeten uit de slufter, was erg lekker.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
