'Vrij van' voedingsmiddelen (gluten, lactose, tarwe, etc)

Zie toevallig net in nieuwe Allerhande een boekje kortingscouponnen voor glutevrij spul van Schär

quote:

Op zaterdag 1 september 2018 14:21 schreef HaverMoutKoekje het volgende:
Zie toevallig net in nieuwe Allerhande een boekje kortingscouponnen voor glutevrij spul van Schär

Zou het brood niet halen, dat valt al uit elkaar wanneer je er naar kijkt

quote:

Op zaterdag 1 september 2018 13:41 schreef Sounddragon het volgende:

[..]

omdat vlees bakken/braden/sudderen in olie dus niet werkt. Sommige dingen vereisen gewoon boter.

ik gebruik werkelijk waar nooit boter, alleen olie

quote:

Op zaterdag 1 september 2018 14:39 schreef Doedezemaar het volgende:

[..]

ik gebruik werkelijk waar nooit boter, alleen olie

Dat kan, maar ik vind het bereiden van bijvoorbeeld vlees gewoon niet geslaagd met olie.. Een varkenshaasje/biefstuk in de olie mikken vind ik heiligschennis. En hoe maak je dan runderlappen? Die braad je aan in boter en dan sudder je ze gaar met een plons water erbij, dat werkt niet met olie.

quote:

Op zaterdag 1 september 2018 14:57 schreef Sounddragon het volgende:

[..]

Dat kan, maar ik vind het bereiden van bijvoorbeeld vlees gewoon niet geslaagd met olie.. Een varkenshaasje/biefstuk in de olie mikken vind ik heiligschennis. En hoe maak je dan runderlappen? Die braad je aan in boter en dan sudder je ze gaar met een plons water erbij, dat werkt niet met olie.

Dit.

quote:

Op zaterdag 1 september 2018 12:53 schreef Sounddragon het volgende:
De grootste ergernis is dat regeltje 'kan sporen van... bevatten'. In het product zit geen lactose, maar wordt vervaardigd/bewerkt in een fabriek die dus blijkbaar te beroerd is om de boel schoon te maken tussen verschillende product lijnen door ofzo. Daardoor vallen er best veel producten af.

Nee, is gewoon een juridische tekst, heeft er niets mee te maken dat men te lui is de boel schoon te maken.
Om gecertificeerd glutenvrije te produceren mag er helemaal geen tarwe de fabriek in, medewerkers zelfs hun boterhammen niet

quote:

Op zaterdag 1 september 2018 14:39 schreef Doedezemaar het volgende:

[..]

ik gebruik werkelijk waar nooit boter, alleen olie

Je weet dat veel plantaardige olie meervoudig onverzadigde vetzuren bevatten die bij verhitting vrije radicalen vormen welke erg ongezond zijn?

Om je vlees te braden raad ik dierlijke vetten aan, geklaarde boter, reuzel, niervet, smout, spekvet,

quote:

Op zaterdag 1 september 2018 13:49 schreef Lucky_Strike het volgende:

[..]

In geen miljoen jaar ga ik een niet wetenschappelijk onderbouwd dieet doen.

Nu dan, misschien?

ik vind de nieuwe pasta's op basis van peulvruchten die veel supermarkten tegenwoordig verkopen best goed te eten (Ekoplaza had ze al langer)

verder: ik ken een aantal mensen met coeliakie en die bakken eigenlijk allemaal hun brood zelf, vaak van teff-meel of van bakmixen. Omdat het lekkerder en (wat) goedkoper is dan het glutenvrije brood dat je in de winkel kunt kopen. Op de website van de coeliakie vereniging staan tips.

verder vind ik kikkererwtenmeel een toptip. Je koopt een kilozak bij de turk of toko voor 2 euro of zo, en je kunt er heel simpel en snel pannenkoekenbeslag van maken met alleen water, zout en een beetje olijfolie. Ik gebruik de pannenkoekjes als wraps, maar ook als pizzabodem etc.

ik zou verder eens voorbij 'alternatieven' denken en gewoon tijdelijk anders gaan koken/eten. Salades of soep voor de lunch ipv bammetjes kaas, etc. Voor ontbijt kun je denken aan pap van boekweitgrutten of quinoa met fruit, of boekweitpannenkoekjes, eieren etc.

Ik heb laatst voor het eerst "echte" mexicaanse maistortillas gemaakt met een tortillapers en genixtamaliseerd maismeel. Dit is dus volledig glutenvrij en de tortilla's/taco's smaken veel beter. Zeker een aanrader. Het persen kan eventueel zonder tortillapers.

quote:

Op zaterdag 1 september 2018 18:20 schreef -mosrednA het volgende:
Wat is er mis met gluten als je er niet allergisch voor bent?

Het is hip en trendy te kunnen zeuren over gluten of lactose, dan hoor je er pas echt bij. Kut voor de mensen die wel een allergie hebben want door de zeikers worden ze niet serieus genomen.

In deze reeks in OUD worden ook wel 'vrij van' producten besproken voor allergische kinderen en/of hun borstvoedende moeders: OUD / (Voedsel)allergie bij baby's en kinderen deel 4

ruk wel, van je dieet

quote:

Op zaterdag 1 september 2018 18:36 schreef Lucky_Strike het volgende:

[..]

Niets. Ik moet alleen even een tijdje zonder gluten om uit te sluiten dat ik er allergisch voor ben.

Normaal moet je juist iets eten om te zien of er een allergische reactie komt

Binnen fodmap is gluten geen probleem. Dan kun je ook voor zuurdesem speltbrood kiezen.

Fodmap gaat om intoleranties, niet om allergieën, de reacties kunnen dan heel mild zijn. Maar als je het product een poos weg laat toch wel verschil maken.

Ik heb het dieet 3 jaar terug gedaan, en leverde me verrassende intoleranties op. Na een poos mijden kan ik nu steeds weer meer hebben.
Heb je de monash app al? Dat hielp me goed met de boodschappen. Na een weekje begint het wel te wennen, hij lijkt streng, maar er zijn genoeg alternatieven.

Qua brood nam ik vruchtenbrood van genius (beperkt ivm gedroogd fruit), ah liefde en passie speltbrood, spul van schar. Bij de ah hebben ze genoeg opties, alleen even opletten voor vervangende ingredienten die ook niet mogen zoals appel..

Laatste keer in Spanje wat ik aangenaam verrast Door de variatie in lactose vrije producten. Ook in kleine winkels. Ik kan wel wat hebben aan lactose maar daar hadden ze alles!

Waarschijnlijk omdat daar meer mensen intolerant zijn.met Ben dol op zuivel, maar omdat stuk van mijn darmen weg is verdraag ik het minder goed

quote:

Op zondag 2 september 2018 14:45 schreef Ole het volgende:
Laatste keer in Spanje wat ik aangenaam verrast Door de variatie in lactose vrije producten. Ook in kleine winkels. Ik kan wel wat hebben aan lactose maar daar hadden ze alles!

Waarschijnlijk omdat daar meer mensen intolerant zijn.met Ben dol op zuivel, maar omdat stuk van mijn darmen weg is verdraag ik het minder goed

Niet zo vreemd, zijn in Zuid-Europa meer mensen lactose intolerant, zoals je zegt, hoe zuidelijker, hoe meer