CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Tijd voor de bloem:
Ik schud het zakje niet helemaal leeg, om bloem over te houden om te strooien over het werkvlak.
Bij de bloem gooi ik water, een eetlepel olijfolie en wat zout.
En dan de gist erbij. Totaal water: 150 ml, bij 500 gram bloem
Roeren met een vork
Ik schud het zakje niet helemaal leeg, om bloem over te houden om te strooien over het werkvlak.
Bij de bloem gooi ik water, een eetlepel olijfolie en wat zout.
En dan de gist erbij. Totaal water: 150 ml, bij 500 gram bloem
Roeren met een vork
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Wat een bende 
Maar goed nu gaan we kneden, en dat duurt wel een tijdje. Ik zag het in het begin niet zitten, het plakte allemaal en het viel weer uit elkaar en zo.
Voor ik het in de kom deed, goot ik nog ietsje olijfolie in de kom en draaide de bal er doorheen.
Maar goed nu gaan we kneden, en dat duurt wel een tijdje. Ik zag het in het begin niet zitten, het plakte allemaal en het viel weer uit elkaar en zo.
Voor ik het in de kom deed, goot ik nog ietsje olijfolie in de kom en draaide de bal er doorheen.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Iets zegt me dat ik het niet genoeg zorgvuldig heb gedaan.
Maar goed, een folie eroverheen
Theedoek nog er over heen en voorlopig kijk ik er niet meer naar, de hele nacht niet...
Maar goed, een folie eroverheen
Theedoek nog er over heen en voorlopig kijk ik er niet meer naar, de hele nacht niet...
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Het lijkt inderdaad alsof je het nog iets meer moest kneden. Als je er lekkere dingen op doet komt het altijd goed!
Dat idee had ik dus ook. Ben 20 minuten bezig geweest. In het begin leek het nergens op, maar ik had langer door moeten gaan, maar ja hij staat nu al te rijzen en hij begint al een beetje beter uit te zien. Even foto maken.
Hij gaat lekker.
[ Bericht 22% gewijzigd door Sigaartje op 07-09-2018 21:07:40 ]
Hij gaat lekker.
[ Bericht 22% gewijzigd door Sigaartje op 07-09-2018 21:07:40 ]
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Dat ziet er inderdaad goed uit. Laat je hem de hele nacht op kamertemperatuur rijzen? Vaak is een half zakje gist op 250g genoeg om het op kamertemperatuur ongeveer in 2-3 uur te laten rijzen.
Ik laat de boel gewoon staan vannacht, ik ga nou geen pizza bakken. In het voorbeeldfilmpje liet de kokkin het deeg 24 uur rijzen. Dus laat maar lekker staan. Ik zie morgen wel weer.quote:Op vrijdag 7 september 2018 21:10 schreef Queenshore het volgende:
Dat ziet er inderdaad goed uit. Laat je hem de hele nacht op kamertemperatuur rijzen? Vaak is een half zakje gist op 250g genoeg om het op kamertemperatuur ongeveer in 2-3 uur te laten rijzen.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Nu geen pizza bakken begrijp ik inderdaad. Ik zou het waaeschijnlijk voor de 1e rijs in de koelkast zetten, dan rijst het wel goed maar minder snel. Maar als je een recept volgt zou ik dat doen, beter houvast voor de 1e keer.
Ik ga hem in de koelkast zetten, ding wordt een monster.quote:
Nu geen pizza bakken begrijp ik inderdaad. Ik zou het waaeschijnlijk voor de 1e rijs in de koelkast zetten, dan rijst het wel goed maar minder snel. Maar als je een recept volgt zou ik dat doen, beter houvast voor de 1e keer.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Komt goed als je nu in koelkast zet en morgen gaat bakken. Krijgt het deeg extra smaak van, dat rusten.quote:
[..]
Ik ga hem in de koelkast zetten, ding wordt een monster.
Wel uurtje of 2 voor dat je pizza gaat vormen en beleggen uit koelkast halen anders kan je niet goed vormen!
Dat wordt morgenochtend pizza bakken dat zie ik nu al.
En ik moet de verse ingrediënten nog gaan halen.
En ik moet de verse ingrediënten nog gaan halen.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Ik zou hem inderdaad 2 uur van tevoren uit de koelkast halen. Dan bolletjes vormen( 2 bij 250g meel). Deze afgedekt nog even voor de 2e rijs op kamertemperatuur. En dan uit deze bolletjes pizzabodems maken. Veel succes.
Ja dat zag ik ook in het filmpje.quote:
Ik zou hem inderdaad 2 uur van tevoren uit de koelkast halen. Dan bolletjes vormen( 2 bij 250g meel). Deze afgedekt nog even voor de 2e rijs op kamertemperatuur. En dan uit deze bolletjes pizzabodems maken. Veel succes.
En gelukkig heb ik een pizzastand op de oven.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Ik moet morgen een dame uitnodigen. Dus ik doe mijn best.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Daar willen wij dus ook een update van he! Veel plezierquote:
Ik moet morgen een dame uitnodigen. Dus ik doe mijn best.
ik zou in elk geval voor Mozzarella gaan. Maar uiteraard is de keus aan TS
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
Al in huis.quote:
ik zou in elk geval voor Mozzarella gaan. Maar uiteraard is de keus aan TS
Als het hele project gaat mislukken heb ik altijd nog een zelfgemaakte nasi in de vriezer in voorraad.
Dat geeft rust.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Het gaat gewoon lukken!quote:Op zaterdag 8 september 2018 09:39 schreef Sigaartje het volgende:
[..]
Al in huis.
Als het hele project gaat mislukken heb ik altijd nog een zelfgemaakte nasi in de vriezer in voorraad.
Dat geeft rust.
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
Adviesvraagje: ik heb geen pizzasteen kunnen krijgen, maar ik heb wel een ovenschaal van porselein die ik voor kan verwarmen.quote:
Is met bloem bestrooien voldoende om de pizza goed los te krijgen of is bakpapier handiger?
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Ik ben benieuwd naar je resultaat, Sigaartje.
Waarom heb je ervoor gekozen om het deeg zo lang te laten rijzen?
Waarom heb je ervoor gekozen om het deeg zo lang te laten rijzen?
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Dat stond in het Amerikaanse instructiefilmpje. Net gecheckt in de koelkast, ziet er net zo uit als gisteravond.quote:
Ik ben benieuwd naar je resultaat, Sigaartje.
Waarom heb je ervoor gekozen om het deeg zo lang te laten rijzen?
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Ik wil nog eens een keer zelf brood maken, lijkt me ook leuk.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Ik heb nog nooit bakpapier gebruiktquote:
[..]
Adviesvraagje: ik heb geen pizzasteen kunnen krijgen, maar ik heb wel een ovenschaal van porselein die ik voor kan verwarmen.
Is met bloem bestrooien voldoende om de pizza goed los te krijgen of is bakpapier handiger?
