CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik heb 500g magere rundergehakt in de vriezer van 2 maanden terug. Nu heb ik ook 500g mager rundergehakt dat ik gisteren vers gehaald heb.
Kan ik het allebei combineren in dezelfde pan?
Kan ik het allebei combineren in dezelfde pan?
Man of Steal.
Ligt er aan wat je er mee wilt doen. Gehakt uit de vriezer is wat droger waarschijnlijk, maar ga je het gewoon rullen voor door een gerecht?quote:
Spaghettisaus met 1kilo vleesquote:Op zondag 12 augustus 2018 10:57 schreef Fokker89 het volgende:
[..]
Ligt er aan wat je er mee wilt doen. Gehakt uit de vriezer is wat droger waarschijnlijk, maar ga je het gewoon rullen voor door een gerecht?
Man of Steal.
Ik heb het in de koelkast gedaan, zal dit denkje snel genoeg gaan of zal ik t in een pan met warm water zetten tot eind vd middag?quote:
[..]
Dat moet gewoon kunnen, neem wel aan dat je het eerst ontdooit?
Man of Steal.
Sowieso niet in warm water ontdooien, dat vinden de bacteriën erg leuk, dan beter in koud water.quote:
[..]
Ik heb het in de koelkast gedaan, zal dit denkje snel genoeg gaan of zal ik t in een pan met warm water zetten tot eind vd middag?
Ook als ik het nog 6 uur daar laat staan?quote:
[..]
Sowieso niet in warm water ontdooien, dat vinden de bacteriën erg leuk, dan beter in koud water.
Man of Steal.
Nee maar dat is dan ook niet nodig, uurtje is zat.quote:
[..]
Ook als ik het nog 6 uur daar laat staan?
Dan laat ik het nu nog even in de koelkast om daar rustig te ontdooien.quote:
[..]
Nee maar dat is dan ook niet nodig, uurtje is zat.
Man of Steal.
Kan prima, niks mee. En al helemaal voor pastasaus.
Je ontdooigewoonten daarentegen kunnen dan weer niet. Maar goed, als je dat toch al steeds overleefde zul je die nu ook wel overleven. (als ik het goed begrijp dat je nu hoopt in 6 uur je gehakt "rustig" in de koelkast te kunnen ontdooien)
Je ontdooigewoonten daarentegen kunnen dan weer niet. Maar goed, als je dat toch al steeds overleefde zul je die nu ook wel overleven. (als ik het goed begrijp dat je nu hoopt in 6 uur je gehakt "rustig" in de koelkast te kunnen ontdooien)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
kan dat niet?quote:
(als ik het goed begrijp dat je nu hoopt in 6 uur je gehakt "rustig" in de koelkast te kunnen ontdooien)
Want dat kan niet?quote:
dan weer niet. Maar goed, als je dat toch al steeds overleefde zul je die nu ook wel overleven. (als ik het goed begrijp dat je nu hoopt in 6 uur je gehakt "rustig" in de koelkast te kunnen ontdooien)
Nou nee, ik verwacht van niet. Maar hoor straks graag als het anders blijkt te zijn.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
In die 6 uur zal het niet ontdooit zijn nee, maar het is een begin. Ziek zul je er in geen geval van worden.quote:
Nou nee, ik verwacht van niet. Maar hoor straks graag als het anders blijkt te zijn.
Ik zie dat ik ook niet goed las. 
Nu te laat voor mijn advies: 6 uur in een bak koud in de koelkast.
Nu te laat voor mijn advies: 6 uur in een bak koud in de koelkast.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Voor pastasaus die nog een tijdje pruttelt kan het gehakt er ook wel bevroren in.
I don’t have “trust issues” I have “I’ve seen this before and I know how it ends” issues.
Jij gooit een bevroren blok gehakt in je pan?quote:
Voor pastasaus die nog een tijdje pruttelt kan het gehakt er ook wel bevroren in.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Nee, in een pan saus die nog een uur moet pruttelen.
Maar dat is wel heel schokkend voor sommige onder ons
O wacht ik gooi ook wel eens een heel bevroren blok in de pan als ik gerult gehakt nodig heb.
Zacht opzetten na een paar minuten omdraaien en de ontdooide laag er af schrapen met een spatel, omdraaien enz
[ Bericht 32% gewijzigd door Zalmslaatje op 12-08-2018 15:10:44 (toevoeging) ]
Maar dat is wel heel schokkend voor sommige onder ons
O wacht ik gooi ook wel eens een heel bevroren blok in de pan als ik gerult gehakt nodig heb.
Zacht opzetten na een paar minuten omdraaien en de ontdooide laag er af schrapen met een spatel, omdraaien enz
[ Bericht 32% gewijzigd door Zalmslaatje op 12-08-2018 15:10:44 (toevoeging) ]
I don’t have “trust issues” I have “I’ve seen this before and I know how it ends” issues.
Oh, ja. Gekookt gehakt. Daar was ik inderdaad nooit opgekomen.quote:
Nee, in een pan saus die nog een uur moet pruttelen.
Maar dat is wel heel schokkend voor sommige onder ons
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Gekookt, gekookt. je brengt het of het iets smerigs is maar ik weet 100% zeker dat je het verschil niet kan proeven.quote:
[..]
Oh, ja. Gekookt gehakt. Daar was ik inderdaad nooit opgekomen.
I don’t have “trust issues” I have “I’ve seen this before and I know how it ends” issues.
yep, nu je hoek in en 50 kg uien snijden.quote:
Nou, shame on me, wat druk ik me weer vreselijk uit.
I don’t have “trust issues” I have “I’ve seen this before and I know how it ends” issues.
Wat is er mis met dingen rustig in de koelkast laten ontdooien als je het diezelfde avond gebruikt? Zo deden wij het ook altijd in een restaurant waar ik werkte.quote:
Kan prima, niks mee. En al helemaal voor pastasaus.
Je ontdooigewoonten daarentegen kunnen dan weer niet. Maar goed, als je dat toch al steeds overleefde zul je die nu ook wel overleven. (als ik het goed begrijp dat je nu hoopt in 6 uur je gehakt "rustig" in de koelkast te kunnen ontdooien)
Man of Steal.
Maar wel zacht genoeg om makkelijk in de pan te rullen.quote:
In een normale koelkast is dat na 6 uur niet ontdooid.
Probeer het anders eens direct na de vriezer in de pan te gooien. Dan sta je nog 10 minuten op het fornuis te hakken voor je het eindelijk kan rullen.
Man of Steal.
Waarom zou ik dat willen proberen?quote:
[..]
Maar wel zacht genoeg om makkelijk in de pan te rullen.
Probeer het anders eens direct na de vriezer in de pan te gooien. Dan sta je nog 10 minuten op het fornuis te hakken voor je het eindelijk kan rullen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Een vrouw hoort te experimenteren in de keuken.quote:
[..]
Waarom zou ik dat willen proberen?
Man of Steal.
Kan dat niet echt een experiment noemen als je al weet wat er gaat gebeuren.quote:
[..]
Een vrouw hoort te experimenteren in de keuken.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Tuurlijk wel, het bakken van het gehakt geeft juist veel smaak. Dat verschil proef je wel. Als ik het vergeten ben eruit te halen gooi ik het wel bevroren in de pan om te bakken, maar meteen in de saus lijkt me echt niets.quote:
Gekookt, gekookt. je brengt het of het iets smerigs is maar ik weet 100% zeker dat je het verschil niet kan proeven.
Onzin, ontdooit gehakt bevat zo veel vocht dat als je het rult het ook meer gekookt dan gebakken wordt.quote:
[..]
Tuurlijk wel, het bakken van het gehakt geeft juist veel smaak. Dat verschil proef je wel. Als ik het vergeten ben eruit te halen gooi ik het wel bevroren in de pan om te bakken, maar meteen in de saus lijkt me echt niets.
Maar je zou een paar lepels gebruinde boter aan de saus kunnen toevoegen.
[ Bericht 1% gewijzigd door Zalmslaatje op 13-08-2018 15:56:41 (klonk niet zo aardig) ]
I don’t have “trust issues” I have “I’ve seen this before and I know how it ends” issues.
Ik leef trouwens nog steeds en ben ook niet ziek. 
Heb nog 1 bord in de koelkast over maar die bewaar ik voor in de middag want vandaag moet het wel echt op anders had ik 't weer moeten invriezen.
Heb nog 1 bord in de koelkast over maar die bewaar ik voor in de middag want vandaag moet het wel echt op anders had ik 't weer moeten invriezen.
Man of Steal.
|
|
