CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
vanavond ga ik die Le buyer pan uit proberen en wil ik een steak maken maar alleen vlees is ook niet super. Dus wat is nu echt een recept voor een lekker fok! Steak
De lekkerste steak die ik ooit gemaakt heb, was via sous vide. Daarmee breng je het vlees op de juiste gaarheid. Vervolgens klap je er met een gierend hete pan/grill/gasbrander nog even een smakelijk, krokant laagje op en dan heb je de perfecte steak.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
quote:Op zaterdag 11 augustus 2018 12:26 schreef Jordy-B het volgende:
De lekkerste steak die ik ooit gemaakt heb, was via sous vide. Daarmee breng je het vlees op de juiste gaarheid. Vervolgens klap je er met een gierend hete pan/grill/gasbrander nog even een smakelijk, krokant laagje op en dan heb je de perfecte steak.goeie.SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Maar wat voor groenten erbij?
Koolrabi.quote:Op zaterdag 11 augustus 2018 12:33 schreef tailfox het volgende:
[..]
goeie.
Maar wat voor groenten erbij?
gedroogde morilles weken in rode port, steak laten rusten, morilles en port bij braadvocht op vol vermogen even laten inkoken, slagroom erbij en maak er een dikke saus van.
Sous vide, dichtbranden in boter met knoflook en tijm.
Daarbij een lekkere rode portsaus maken, een lekkere knolselderij/aardappelpuree met en lading boter erin en wat gesmoorde wortelen, peultjes en sperziebonen.
Daarbij een lekkere rode portsaus maken, een lekkere knolselderij/aardappelpuree met en lading boter erin en wat gesmoorde wortelen, peultjes en sperziebonen.
Gekarameliseerd uitje en gebakken paddestoelen (bijvoorbeeld cantharellen). En een salade ernaast.quote:
[..]
goeie.
Maar wat voor groenten erbij?
Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
wat is dat dan?quote:
Liquid smoke?
Geen idee, wil het es proberen
De perfecte steak begint en eindigt bij een top stuk vlees. Heb je dat niet is de moeite die je er verder in steakt zonde
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
daarom haal ik gewoon bij de slager. (Ookal is vriendinlief daar op tegen.)quote:
De perfecte steak begint en eindigt bij een top stuk vlees. Heb je dat niet is de moeite die je er verder in steakt zonde
Wel een goede woordgrapquote:
De perfecte steak begint en eindigt bij een top stuk vlees. Heb je dat niet is de moeite die je er verder in steakt zonde
-
Ik wil hier bij wel aantekenen dat een gemiddelde kwaliteit vlees wat top bereid is, echt beter is dan een top stuk vlees dat slecht bereid is.quote:
De perfecte steak begint en eindigt bij een top stuk vlees. Heb je dat niet is de moeite die je er verder in steakt zonde
Zodra je die steak in folie/oven doet, bak je wat ui en champignon in de pan. Verder een simpele salade met tomaat en steak frites.
Ps. De helft van de slager verkoopt rotzooi.
Ps. Het is DeBuyer
Ps. De helft van de slager verkoopt rotzooi.
Ps. Het is DeBuyer
.
Gordon Ramsey's Steak Sandwich 
Maar verder zou ik de steak simpel houden, eventueel een kruidenjus maken in de pan met wat tijm. Hasselback potato en een salade in de zomer erbij.
Maar verder zou ik de steak simpel houden, eventueel een kruidenjus maken in de pan met wat tijm. Hasselback potato en een salade in de zomer erbij.
Stilaan weer op topniveau na z'n dikke jaren als fietsende hamburger
Moest lachen.quote:
De perfecte steak begint en eindigt bij een top stuk vlees. Heb je dat niet is de moeite die je er verder in steakt zonde
Eensch.quote:
[..]
Ik wil hier bij wel aantekenen dat een gemiddelde kwaliteit vlees wat top bereid is, echt beter is dan een top stuk vlees dat slecht bereid is.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
En daarna even lekker in alluminiumfolie doen en dan na een paar minuutjes het sap er weer overheen gooien.quote:
Zout en peper, roomboter.
Opgelost, slotje.
Oh en kruidenboter erbovenop
Man of Steal.
Gorgonzola.quote:
[..]
En daarna even lekker in alluminiumfolie doen en dan na een paar minuutjes het sap er weer overheen gooien.
Oh en kruidenboter erbovenop
Ik vind steak en frites het lekkerst met een witlofslaatje erbij: witlof heel dun snijden, fijngesneden appel erbij en dan wat mayonaise en appelciderazijn (en peper en zout natuurlijk).
Een stuk Wagyu beef halen. Door en door gegarmeerd. Kort bakken aan beide kanten en alleen een klein beetje peper en zout toevoegen.
Bohhhhhh, dat is genieten. 🤤
Bohhhhhh, dat is genieten. 🤤
Zo denk ik er ook over, Piet. Gewoon die beurs trekken om een kwalitatief goed stuk vlees aan te schaffen. Anders eet je maar een stuk schoenzool uit de supermarkt van 3 euro.quote:
De perfecte steak begint en eindigt bij een top stuk vlees. Heb je dat niet is de moeite die je er verder in steakt zonde
Wagyu in de sous vide voorgaren en daarna in loeihete pan met wat boter kort om en om braden. Nazouten.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Sowieso is voldoende zout wel een dingetje. Ik ben niet zo scheutig met de zoutpot, maar biefstuk is zo'n gerecht dat best wel wat zout kan gebruiken.quote:
Wagyu in de sous vide voorgaren en daarna in loeihete pan met wat boter kort om en om braden. Nazouten.
Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
Wagyu bak je dus niet kort.quote:
Een stuk Wagyu beef halen. Door en door gegarmeerd. Kort bakken aan beide kanten en alleen een klein beetje peper en zout toevoegen.
Bohhhhhh, dat is genieten. 🤤
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Wagyu volledig doorbakken serveren. 😂quote:
Nee Robin, hier trap ik niet in. Zo’n goed stukje vlees zal ik nooit verpesten.
Er zitten nog wel wat andere mogelijkheden tussen kort bakken en volledig doorbakken.
Maar goed.
Maar goed.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Heel kort bakken en niets met oa dat heerlijke vet doen is anders ook doodzonde.quote:
[..]
Wagyu volledig doorbakken serveren. 😂
Nee Robin, hier trap ik niet in. Zo’n goed stukje vlees zal ik nooit verpesten.
Moet geen doorgebakken schoenzool worden, maar te weinig is ook niet goed.
Our task must be to free ourselves by widening our circle of compassion to embrace all living creatures and the whole of nature and its beauty.
We zoeken naar de juiste balans, inderdaad. Het punt wat ik wilde maken, was dat je een goed stuk vlees niet verkracht. Dat doe je gewoon niet:quote:
[..]
Heel kort bakken en niets met oa dat heerlijke vet doen is anders ook doodzonde.
Moet geen doorgebakken schoenzool worden, maar te weinig is ook niet goed.
Daar heb je gelijk in. Zolang het vlees maar roze is van binnen. Ik zet alleen m’n mond erop zolang het roze van binnen is. 😋quote:
Er zitten nog wel wat andere mogelijkheden tussen kort bakken en volledig doorbakken.
Maar goed.
Wagyu bak je niet heel kort, wagyu bak je medium tot medium rare, zodat het vet smelt en je een mooie boterige smaak aan het vlees hebt.quote:
[..]
Heel kort bakken en niets met oa dat heerlijke vet doen is anders ook doodzonde.
Moet geen doorgebakken schoenzool worden, maar te weinig is ook niet goed.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dan verbrand je boter en je steak smaakt naar poffertjesquote:
Wagyu in de sous vide voorgaren en daarna in loeihete pan met wat boter kort om en om braden. Nazouten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Geen enkel stuk voedsel verkracht je. Zorg en waardering voor het product is altijd belangrijk. Dat is wat de echte koks zo goed maakt, zorg voor elk onderdeel, liefde/passie voor elk onderdeel (en iets wat ik erg waardeer, probeer, maar niet hun passie heb om er zo in te duiken)quote:
[..]
We zoeken naar de juiste balans, inderdaad. Het punt wat ik wilde maken, was dat je een goed stuk vlees niet verkracht. Dat doe je gewoon niet:
Of dat nu je gekookte aardappel is of een overpriced stuk vlees waarbij een fiks deel van de prijs aan de naam hangt.
Echt, als ik 20 jaar terug in de tijd kon zou ik het Europeese/Nederlandse antwoord op wagyu op de markt zetten. Met lakenvelders (want superrunderen. Cute, prachtige vetverdeling).
Our task must be to free ourselves by widening our circle of compassion to embrace all living creatures and the whole of nature and its beauty.
Yep. Geheel mee eens.quote:
[..]
Wagyu bak je niet heel kort, wagyu bak je medium tot medium rare, zodat het vet smelt en je een mooie boterige smaak aan het vlees hebt.
Our task must be to free ourselves by widening our circle of compassion to embrace all living creatures and the whole of nature and its beauty.
Ja, bij Wagyu betaal je zeker ook voor de naam, inderdaad. Mijn slager vraagt ook de hoofdprijs voor z’n Wagyu.quote:
[..]
Geen enkel stuk voedsel verkracht je. Zorg en waardering voor het product is altijd belangrijk.
Of dat nu je gekookte aardappel is of een overpriced stuk vlees waarbij een fiks deel van de prijs aan de naam hangt.
Echt, als ik 20 jaar terug in de tijd kon zou ik het Europeese/Nederlandse antwoord op wagyu op de markt zetten. Met lakenvelders (want superrunderen. Cute, prachtige vetverdeling).
Het is verdomd goed vlees, dat ontken ik niet. Maar het is ook een hype.quote:
[..]
Ja, bij Wagyu betaal je zeker ook voor de naam, inderdaad. Mijn slager vraagt ook de hoofdprijs voor z’n Wagyu.
Our task must be to free ourselves by widening our circle of compassion to embrace all living creatures and the whole of nature and its beauty.
https://www.instagram.com/p/BhhUXF7nLnw/quote:
[..]
Het is verdomd goed vlees, dat ontken ik niet. Maar het is ook een hype.
Ik ben blij dat hij er zelf ook om kan lachen. Twee en een halve meier voor een kg vlees. 😒
Ik had de steak 3 minuten aan beide kanten op hoog vuur gezet en daarna 10 minuten in de oven (stand 4) en daarna 7 minuten afgedekt met zilverfolie.
Geserveerd met chimitici
Geserveerd met chimitici
En smaakte het?quote:
Ik had de steak 3 minuten aan beide kanten op hoog vuur gezet en daarna 10 minuten in de oven (stand 4) en daarna 7 minuten afgedekt met zilverfolie.
Geserveerd met chimitici
Minimaal 200 gram als volwassen man.quote:
[..]
smaakte zeker.
Maar had wel wat dikkere steak mogen zijn
quote:
De lekkerste steak die ik ooit gemaakt heb, was via sous vide. Daarmee breng je het vlees op de juiste gaarheid. Vervolgens klap je er met een gierend hete pan/grill/gasbrander nog even een smakelijk, krokant laagje op en dan heb je de perfecte steak.Sous-vide steak onder het kopje kitchen basicsSPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Persoonlijk vind ik een ribeye die je eerst redelijk koud rookt, en vervolgens (na rusten) de steaks afsnijden en snel schroeien op een hete grill lekkerder alhoewel ook dry-aged subliem is.
(Maar goed dat werkt niet echt met een steak daar heb grote stukken voor nodig.)
Hoe relevant het ras v/d koe is ben ik niet echt uit, de marmering van het vlees is volgens mij het belangrijkste.De dood gaat ons niet aan. Zolang we er zijn, is de dood er niet, en wanneer de dood er is, zijn wij er niet meer.
Wat is chimitici?quote:
Ik had de steak 3 minuten aan beide kanten op hoog vuur gezet en daarna 10 minuten in de oven (stand 4) en daarna 7 minuten afgedekt met zilverfolie.
Geserveerd met chimitici
De dood gaat ons niet aan. Zolang we er zijn, is de dood er niet, en wanneer de dood er is, zijn wij er niet meer.
Ik vind een Boeuf Stroganov wel een mooie. Hoewel er verschillende recepten in omloop zijn.
Uit mijn hoofd met
- tomaat
- champignons
- room
- mosterd
- augurk
- ui
Verwarmd in het vocht van de in boter gebakken steak die je pas na het garen op smaak brengt met peper en zout.
Serveren met pirochski of zo. Of gebakken aardappel, friet.
Uit mijn hoofd met
- tomaat
- champignons
- room
- mosterd
- augurk
- ui
Verwarmd in het vocht van de in boter gebakken steak die je pas na het garen op smaak brengt met peper en zout.
Serveren met pirochski of zo. Of gebakken aardappel, friet.
Oeh is dat zijn groentekeuze geworden dan?quote:
[..]
Eerste hit op Google
[ afbeelding ]
Spannend...
De dood gaat ons niet aan. Zolang we er zijn, is de dood er niet, en wanneer de dood er is, zijn wij er niet meer.
Wel weer apart trouwens, dit is mijn eerste hit op google:quote:
[..]
Eerste hit op Google
[ afbeelding ]
https://books.google.nl/b(...)&q=chimitici&f=false
(Jouw google redirect naar Deutsch?)
De dood gaat ons niet aan. Zolang we er zijn, is de dood er niet, en wanneer de dood er is, zijn wij er niet meer.
Dat is lekker erbij maar is niet echt een groente- of bijgerecht.quote:
Dikkere steaks zijn trouwens altijd beter, zeker als je mooi gemarmerde kunt vinden.
(Let daarbij wel op de draad als je bv longhaas oid haalt.)
De dood gaat ons niet aan. Zolang we er zijn, is de dood er niet, en wanneer de dood er is, zijn wij er niet meer.
ja volledig paleo gegeten en dat was het groente.quote:
[..]
Dat is lekker erbij maar is niet echt een groente- of bijgerecht.
Dikkere steaks zijn trouwens altijd beter, zeker als je mooi gemarmerde kunt vinden.
(Let daarbij wel op de draad als je bv longhaas oid haalt.)
Heb geen trek nu
Belangrijkste is om de steak eerst op temperatuur te laten komen. Minimaal uur uit de koelkast. Ik doe vaak eerst half uur 50 graden in de oven oid.
Na het bakken ook echt laten rusten min 15 min.
Na het bakken ook echt laten rusten min 15 min.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Haricots verts.quote:
[..]
goeie.
Maar wat voor groenten erbij?
Whatever...
Eens.quote:
[..]
Ik wil hier bij wel aantekenen dat een gemiddelde kwaliteit vlees wat top bereid is, echt beter is dan een top stuk vlees dat slecht bereid is.
Whatever...
Want vlees in een zak doen en in een waterbad verwarmen is raketwetenschap?quote:
Sous-vide steak onder het kopje kitchen basics
Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
Het sous-vide bad op de juiste temperatuur houden vereist de juiste spullen en veel aandacht als je geen speciale apparatuur hebt.quote:
[..]
Want vlees in een zak doen en in een waterbad verwarmen is raketwetenschap?
Op een gasfornuis slow-poached eggs maken is bv best lastig.
De dood gaat ons niet aan. Zolang we er zijn, is de dood er niet, en wanneer de dood er is, zijn wij er niet meer.
Deze binnen toleranties op temperatuur houden vereist speciale apparatuurquote:
[..]
Want vlees in een zak doen en in een waterbad verwarmen is raketwetenschap?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zit gewoon in inbouwovens tegenwoordig hoor.quote:
[..]
Deze binnen toleranties op temperatuur houden vereist speciale apparatuur
Succes met sous vide in een inbouwovenquote:
[..]
Zit gewoon in inbouwovens tegenwoordig hoor.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oh?quote:
[..]
Zit gewoon in inbouwovens tegenwoordig hoor.
Jouw oven heeft een daadwerkelijk betrouwbare thermostaat en een waterbak/basin?
De dood gaat ons niet aan. Zolang we er zijn, is de dood er niet, en wanneer de dood er is, zijn wij er niet meer.
Geen echte steak, maar zeker het proberen waard.
Ik heb pas een groot blok sukade gekocht (goedkoop ook nog eens) en dat gewoon in zijn geheel op de BBQ geflikkerd. Een minuut of 20-25 laten liggen denk ik. Even laten rusten.
Mes erin, dunne lapjes snijden. Zout en peper erover. Ik wist niet wat ik proefde. Mals, sappig en veel meer smaak dan een biefstuk. Geslaagd experiment wat ik zeker vaker ga doen. Vooral omdat zo'n kilo sukade maar 9 euro was ofzo. En zelfs de stukken aan de buitenkant die toch wel erg 'well done' waren, waren nog perfect zacht en sappig. Aanrader.
Ik heb pas een groot blok sukade gekocht (goedkoop ook nog eens) en dat gewoon in zijn geheel op de BBQ geflikkerd. Een minuut of 20-25 laten liggen denk ik. Even laten rusten.
Mes erin, dunne lapjes snijden. Zout en peper erover. Ik wist niet wat ik proefde. Mals, sappig en veel meer smaak dan een biefstuk. Geslaagd experiment wat ik zeker vaker ga doen. Vooral omdat zo'n kilo sukade maar 9 euro was ofzo. En zelfs de stukken aan de buitenkant die toch wel erg 'well done' waren, waren nog perfect zacht en sappig. Aanrader.
Dank je. Werkt echt fantastisch hoor. Vanwaar je scepsis? Als het je iets lijkt, maar je vertrouwt het niet moet je het gewoon een keer zelf proberen bij iemand die het heeft. Ik denk dat het je dan wel kan overtuigen.quote:
[..]
Succes met sous vide in een inbouwoven
Zo'n oven is ook niet eens zo duur, een vacumeer-lade wel by the way. Maar bij de slager kan ik dingen al in sous vide verpakkingen krijgen, dus is zelf vacumeren niet noodzakelijk.
Betrouwbare thermostaat ja, waterbassin nee.quote:
[..]
Oh?
Jouw oven heeft een daadwerkelijk betrouwbare thermostaat en een waterbak/basin?
En Neff is het merk?quote:
[..]
Dank je. Werkt echt fantastisch hoor. Vanwaar je scepsis? Als het je iets lijkt, maar je vertrouwt het niet moet je het gewoon een keer zelf proberen bij iemand die het heeft. Ik denk dat het je dan wel kan overtuigen.
Zo'n oven is ook niet eens zo duur, een vacumeer-lade wel by the way. Maar bij de slager kan ik dingen al in sous vide verpakkingen krijgen, dus is zelf vacumeren niet noodzakelijk.
[..]
Betrouwbare thermostaat ja, waterbassin nee.
(Helaas koop ik niet vaak een nieuw fornuis/oven/kachel.)
Een betrouwbare thermostaat is al wel een hele verbetering.
Zit er ook iets van een kerntemperatuurmeter oid aan?
De dood gaat ons niet aan. Zolang we er zijn, is de dood er niet, en wanneer de dood er is, zijn wij er niet meer.
Heb je de zeen er makkelijk uit kunnen snijden?quote:
Geen echte steak, maar zeker het proberen waard.
Ik heb pas een groot blok sukade gekocht (goedkoop ook nog eens) en dat gewoon in zijn geheel op de BBQ geflikkerd. Een minuut of 20-25 laten liggen denk ik. Even laten rusten.
Mes erin, dunne lapjes snijden. Zout en peper erover. Ik wist niet wat ik proefde. Mals, sappig en veel meer smaak dan een biefstuk. Geslaagd experiment wat ik zeker vaker ga doen. Vooral omdat zo'n kilo sukade maar 9 euro was ofzo. En zelfs de stukken aan de buitenkant die toch wel erg 'well done' waren, waren nog perfect zacht en sappig. Aanrader.
Longhaas is trouwens ook heel lekker en qua zeen vergelijkaar volgens mij.
(Longhaas is nu in de aanbieding bij de Makro trouwens 8,70 inc per kg oid.)
(Bij de Makro kun je ze ook nog (gratis) laten afhangen (/dryagen).)
[ Bericht 3% gewijzigd door Tanatos op 11-08-2018 23:24:57 ]
De dood gaat ons niet aan. Zolang we er zijn, is de dood er niet, en wanneer de dood er is, zijn wij er niet meer.
Heb willekeurig youtube resultaat gepakt. Heb zelf goede ervaringen met AEG. Maar ook Miele verkoopt het bijvoorbeeld.quote:
[..]
En Neff is het merk?
(Helaas koop ik niet vaak een nieuw fornuis/oven/kachel.)
Een betrouwbare thermostaat is al wel een hele verbetering.
Zit er ook iets van een kerntemperatuurmeter oid aan?
Tja, wat ik zei, een oven/fornuis koop je niet zo vaak.quote:
[..]
Heb willekeurig youtube resultaat gepakt. Heb zelf goede ervaringen met AEG. Maar ook Miele verkoopt het bijvoorbeeld.
Mijn ervaring is dat de thermostaat onbetrouwbaar is.
De dood gaat ons niet aan. Zolang we er zijn, is de dood er niet, en wanneer de dood er is, zijn wij er niet meer.
Yep. Meeste apparaten kunnen dit niet.quote:
[..]
Deze binnen toleranties op temperatuur houden vereist speciale apparatuur
Een oude labarotoriumverwarmer en een warmwaterbad kan het wel. Maar een anova is dan ook zo goed als een voor consumenten aangepaste julbo spiraal.
Whatever...
Je kunt het proberen met een vleesthermometer en een flinke bak water. En dan maar pielen.quote:
[..]
Tja, wat ik zei, een oven/fornuis koop je niet zo vaak.
Mijn ervaring is dat de thermostaat onbetrouwbaar is.
Het water zal kleine verschillen in temperatuur wel opvangen, maar je zult de boel vooraf stabiel op de juiste temperatuur moeten brengen. Dan het vlees erin en wachten maar. En dan alarm zetten op te hoge temperaturen.....
Whatever...
Als je in een waterbak wilt garen: gewoon een Anova kopen. Briljant apparaat. Werkt perfect, op de graad nauwkeurig. Ander voordeel: je vriest goeie steaks bevroren in. Alvast in juiste zakje. Dan kunnen ze voor bereiding gewoon bevroren en al het waterbad in en met 3 kwartier heb je perfecte steak. Uit de vriezer. Nul voorbereiding, ontdooien of op kamertemperatuur laten komen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Maak het uitquote:
[..]
daarom haal ik gewoon bij de slager. (Ookal is vriendinlief daar op tegen.)
Hoe kan je daar nu op tegen zijn?
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Ze sparen voor een nieuwe bank.quote:
[..]
Maak het uit
Hoe kan je daar nu op tegen zijn?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Gut gut het is ook weer wat hoor, de helft van dit topic zit wekelijks Wagyu te vreten Denken ze tenminste, want dat is in NL nauwelijks verkrijgbaar.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 12-08-2018 17:22:31 ]
Denken ze tenminste, want dat is in NL nauwelijks verkrijgbaar.[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 12-08-2018 17:22:31 ]
Ik eet het 2 x per maand ofzo. Meer money stacken. Dan kan je ook Wagyu verorberen. 😋quote:
Gut gut het is ook weer wat hoor, de helft van dit topic zit wekelijks Wagyu te vreten
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 12-08-2018 17:23:55 ]
Natuurlijk, de kans dat je dat daadwerkelijk eet is nihil, maar succes met je fantasie.quote:
[..]
Ik eet het 2 x per maand ofzo. Meer money stacken. Dan kan je ook Wagyu verorberen. 😋
Je mag een x mee eten hoor. Dan kan je het ook een x proberen. Ik betaal wel. Money langgggg. 👈🏼quote:
[..]
Natuurlijk, de kans dat je dat daadwerkelijk eet is nihil, maar succes met je fantasie.
quote:
[..]
Je mag een x mee eten hoor. Dan kan je het ook een x proberen. Ik betaal wel. Money langgggg. 👈🏼
QFT. Ik heb ook een Anova en die gebruik ik in combinatie met een gastronorm bak gemaakt van Tritan (BPA vrij).quote:
Als je in een waterbak wilt garen: gewoon een Anova kopen. Briljant apparaat. Werkt perfect, op de graad nauwkeurig. Ander voordeel: je vriest goeie steaks bevroren in. Alvast in juiste zakje. Dan kunnen ze voor bereiding gewoon bevroren en al het waterbad in en met 3 kwartier heb je perfecte steak. Uit de vriezer. Nul voorbereiding, ontdooien of op kamertemperatuur laten komen.
Heb ook ooit eens naar die bakken zitten kijken.quote:
[..]
QFT. Ik heb ook een Anova en die gebruik ik in combinatie met een gastronorm bak gemaakt van Tritan (BPA vrij).
Maar ik kon niet beslissen welke ik wilde.
Er zijn ook idioot dure isolatiehoesjes bij te koop.
Dus toen was ik van slag en heb alles weer weggeklikt. #oudwijf
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik heb dat dus gedaan. Gewoon met een digitale keukenthermometer en de grootste soeppan die ik heb (meer water -> minder snelle temperatuurschommelingen). Af-en-toe even bijwarmen, maar als je het waterbad tussen de 50 en 55 graden kan houden, kom je echt wel aardig goed te zitten en heb je al gauw een beter resultaat dan bij traditioneel bakken van de biefstuk.quote:
[..]
Je kunt het proberen met een vleesthermometer en een flinke bak water. En dan maar pielen.
Het water zal kleine verschillen in temperatuur wel opvangen, maar je zult de boel vooraf stabiel op de juiste temperatuur moeten brengen. Dan het vlees erin en wachten maar. En dan alarm zetten op te hoge temperaturen.....
Een sous vide-apparaat kan dit gewoon veel nauwkeuriger en daar kan je gewoon bij weglopen. Ze kosten alleen al gauw ¤125 of meer.
Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
Mijn setup met bodemrooster is volgens mij rond de 30 euro. Zelf een gat in het deksel gemaakt zodat de Anova met deksel gebruikt kan worden. Warmte- en vochtverlies is zo minimaal.quote:
[..]
Heb ook ooit eens naar die bakken zitten kijken.
Maar ik kon niet beslissen welke ik wilde.
Er zijn ook idioot dure isolatiehoesjes bij te koop.
Dus toen was ik van slag en heb alles weer weggeklikt. #oudwijf
Die Anova is ook handig om drank te stoken misschien toch eens kijken. 
I don’t have “trust issues” I have “I’ve seen this before and I know how it ends” issues.
dm maar kom ik wel etenquote:
[..]
Je mag een x mee eten hoor. Dan kan je het ook een x proberen. Ik betaal wel. Money langgggg. 👈🏼
De voorwaarde is wel dat je het nog nooit aan hebt kunnen schaffen, omdat je saldo niet toereikend is. Is dit het geval?quote:
wil je een foto van mijn bankrekening?quote:
[..]
De voorwaarde is wel dat je het nog nooit aan hebt kunnen schaffen, omdat je saldo niet toereikend is. Is dit het geval?
waarom geen koekenpan?quote:
Een echte kok gebruikt gewoon een braadpan voor een goeie steak natuurlijk.
Ik geloof je op je woord.quote:
[..]
wil je een foto van mijn bankrekening?
Net twee steaks gebakken in geklaarde boter, nom nom nom
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Echt niet.quote:
Een echte kok gebruikt gewoon een braadpan voor een goeie steak natuurlijk.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Waarom zou een biefstukje in een braadpan minder goed gaan dan in een koekenpan?
Even er van uitgaande dat de braadpan een fatsoenlijke bodem heeft.
Even er van uitgaande dat de braadpan een fatsoenlijke bodem heeft.
I don’t have “trust issues” I have “I’ve seen this before and I know how it ends” issues.
Dat was de stelling niet.quote:
[..]
Als je in een pan geen goeie steak kan maken ben je geen kok.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dat wist ik niet.quote:
Maar dan nog, supermarktvlees of slagersvlees voor steak. Dan maar een maandje langer op de oude bank. Vind ik dan.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |