CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
je bent niet geschikt voor de Horeca als je zo denkt, sterker nog, je bent helemaal niet geschikt voor een baan waar het om de betalende klant draait, die jouw loon betaald.quote:Op zondag 15 juli 2018 16:23 schreef BasEnAad het volgende:
[..]
Nee moeilijk is het natuurlijk niet.
Maar je moet wel een eerlijke kans krijgen het goed te doen. Gasten reserveren ook wel eens een vast menu voor een groep en komen dan later met allerlei aanpassingen. Los het maar weer op. Zij zijn natuurlijk niet de enige gasten op een dag, andere gasten kunnen daar hinder van ondervinden. Het gaat er ook niet om of iets makkelijk is of op te lossen, het gaat om de trend dat gasten van hun probleem jouw probleem maken, zo achteloos. Er zijn ook nog andere gasten die op hun eten wachten he.
Als je bij Albert Heijn een bamipakket koopt verwacht je dan ook dat ze de taugé eruit halen als jij vertelt dat je die niet moet, THEFXR?
Een restaurant heeft een kaart. Daar staat op wat zij te koop aanbieden. Klaar. Ik vind het idioot om te verwachten dat een restaurant hun aanbod opeens aanpast aan jouw wensen. Als je dat al wilt, dan lijkt het me niet meer dan logisch om daarnaar te informeren voordat je er aan tafel plaats neemt.
Een restaurant heeft een kaart. Daar staat op wat zij te koop aanbieden. Klaar. Ik vind het idioot om te verwachten dat een restaurant hun aanbod opeens aanpast aan jouw wensen. Als je dat al wilt, dan lijkt het me niet meer dan logisch om daarnaar te informeren voordat je er aan tafel plaats neemt.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Mijn man eet Bep dingen niet, ik verdraag geen paprika, vraag gewoon of er paprika in een gerecht zit, zo ja, geen probleem, bestel ik wat anders.
Ik ga niet lopen eisen dat ze voor mij goulash zonder maken bij wijze van spreken en als ik dat zou vragen en de bediening zegt dat dit niet mogelijk is hebben ze groot gelijk.
Ik ga niet lopen eisen dat ze voor mij goulash zonder maken bij wijze van spreken en als ik dat zou vragen en de bediening zegt dat dit niet mogelijk is hebben ze groot gelijk.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Voor jou tien andere gasten hoorquote:
[..]
je bent niet geschikt voor de Horeca als je zo denkt, sterker nog, je bent helemaal niet geschikt voor een baan waar het om de betalende klant draait, die jouw loon betaald.
Goh, goed onderbouwt ookquote:
[..]
je bent niet geschikt voor de Horeca als je zo denkt, sterker nog, je bent helemaal niet geschikt voor een baan waar het om de betalende klant draait, die jouw loon betaald.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Doorgaan met wat je aan het doen bent en daarna naar dat tafeltje lopen.quote:
Stel je eens voor; je loopt door de zaak en iemand roept 'HOE WERKT DAT HIER, KAN IK BIJ JOU WAT BESTELLEN??" Hoe reageer jij?
"Hallo meneer, mevrouw, het werkt hier als volgt: u gaat rustig zitten aan een tafel, ik of één van mijn collega's komen dan bij u aan tafel, brengen u de kaart, u kijkt in de kaart en bestelt dan bij mij of mijn collega's. Hier is de kaart, kan ik alvast wat drinken voor u halen?"
En dan de gast met een vriendelijke, doch strakke blik aan kijken.
De horeca moet niet zo bang zijn voor die ene slechte recensie.
So we just called him Fred
Daar heeft de horeca imho dan ook zelf voor gezorgd door in een restaurant eten te verkopen als "een beleving, een echt avondje uit etc." De nadruk ligt nu op de ervaring ipv de kwaliteit en smaak van het eten.quote:Op zondag 15 juli 2018 16:58 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Ik merk het ook aan de reacties op internet als ik over onze eetervaringen schrijf. Als er iets niet helemaal naar wens was gaan mensen ook los over terugsturen, niet betalen en weet ik veel wat ze allemaal niet zouden pikken. Er heerst echt een mentaliteit dat alles perfect moet zijn, want jij betaalt ervoor.
Logisch dat mensen dan hogere verwachtingen hebben dan alleen eten bestellen, eten opeten en een beetje praten tussendoor.
So we just called him Fred
Klopt, alleen biefstukken bij ons.quote:
[..]
Jij werkt duidelijk in het soort horeca die geen steak kunnen bakken
pindazakje
Hear hearquote:Op zondag 15 juli 2018 17:35 schreef FredvZ het volgende:
[..]
Daar heeft de horeca imho dan ook zelf voor gezorgd door in een restaurant eten te verkopen als "een beleving, een echt avondje uit etc." De nadruk ligt nu op de ervaring ipv de kwaliteit en smaak van het eten.
Logisch dat mensen dan hogere verwachtingen hebben dan alleen eten bestellen, eten opeten en een beetje praten tussendoor.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wij waren laatst op een maandagmiddag met 16 mensen voor een hightea.
Eentje was op het laatste moment verhinderd en kwam niet opdagen.
Ik had vooraf gekeken, wat er op de kaart stond, voor de high tea was er een wat algemene omschrijving.
De tafel was in L vorm in de hoek van de zaak al gedekt, waarbij aan de binnenkant van de L ook twee stoelen met de rug tegen elkaar stonden. Tegen de muren stonden lange banken, je kon je kont nog niet draaien en het hele gezelschap moest omhoog als je naar toilet wou, terwijl op maandagmiddag de zaak echt niet vol zit. Geef je gasten gewoon wat ruimte.
Verder had ik de indruk dat de samenstelling van de high tea steeds anders is, en wij gewoon pech hadden of zij te laat waren begonnen met voorbereiden, wij kregen wat kleine sandwiches voor de hele groep ( tonijn en gezond), weet niet of het er 1,5 of 2 per persoon waren, 1 bekertje yoghurt met fruit, een mini stukje wortelcake, 1 macaron, en nog een glasje soep van het huis. En natuurlijk verschillende soorten thee. Het was allemaal wel lekker, maar alles was op, ook wat voor de persoon mee op tafel kwam, die niet kwam....het was gewoon te weinig keuze in mijn ogen of de porties waren te klein, terwijl ze gewoon heel veel lekkere dingen in de toonbank hadden.
[ Bericht 8% gewijzigd door Zana op 15-07-2018 18:42:13 ]
Eentje was op het laatste moment verhinderd en kwam niet opdagen.
Ik had vooraf gekeken, wat er op de kaart stond, voor de high tea was er een wat algemene omschrijving.
De tafel was in L vorm in de hoek van de zaak al gedekt, waarbij aan de binnenkant van de L ook twee stoelen met de rug tegen elkaar stonden. Tegen de muren stonden lange banken, je kon je kont nog niet draaien en het hele gezelschap moest omhoog als je naar toilet wou, terwijl op maandagmiddag de zaak echt niet vol zit. Geef je gasten gewoon wat ruimte.
Verder had ik de indruk dat de samenstelling van de high tea steeds anders is, en wij gewoon pech hadden of zij te laat waren begonnen met voorbereiden, wij kregen wat kleine sandwiches voor de hele groep ( tonijn en gezond), weet niet of het er 1,5 of 2 per persoon waren, 1 bekertje yoghurt met fruit, een mini stukje wortelcake, 1 macaron, en nog een glasje soep van het huis. En natuurlijk verschillende soorten thee. Het was allemaal wel lekker, maar alles was op, ook wat voor de persoon mee op tafel kwam, die niet kwam....het was gewoon te weinig keuze in mijn ogen of de porties waren te klein, terwijl ze gewoon heel veel lekkere dingen in de toonbank hadden.
[ Bericht 8% gewijzigd door Zana op 15-07-2018 18:42:13 ]
Restaurants die doen alsof ze goed kunnen koken, maar dat niet waarmaken. Het gevoel geven dat je dat thuis ook kan, maar dan wel de hoofdprijs vragen....
Ik eet met alle liefde in een eetcafe t/m een sterrentoko, maar ga niet doen alsof je A bent en B doet.
Ik eet met alle liefde in een eetcafe t/m een sterrentoko, maar ga niet doen alsof je A bent en B doet.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Bij sterrenrestaurants ben ik nooit hongerig naar huis gegaan, bij restaurants die doen alsof wel
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
"Allergieën"quote:Op zondag 15 juli 2018 16:17 schreef Faux. het volgende:
[..]
Precies. Wat moeten gasten die hun allergie aan het begin vergeten te melden dan doen, niks meer zeggen?
Geen gluten mogen maar als toetje wel tiramisu nemen.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Zeuren over dat er absoluut geen zuivel gebruikt mag worden omdat lactose en dan wel een irish coffee bestellen omdat dat zo lekker is.quote:
[..]
"Allergieën"
Geen gluten mogen maar als toetje wel tiramisu nemen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ben je niet gewoon een heel grote eter?quote:
Wij waren laatst op een maandagmiddag met 16 mensen voor een hightea.
Eentje was op het laatste moment verhinderd en kwam niet opdagen.
Ik had vooraf gekeken, wat er op de kaart stond, voor de high tea was er een wat algemene omschrijving.
De tafel was in L vorm in de hoek van de zaak al gedekt, waarbij aan de binnenkant van de L ook twee stoelen met de rug tegen elkaar stonden. Je kont je kont nog niet draaien en de hele gezelschap moest omhoog, als je naar toilet wou, terwijl op maandagmiddag de zaak echt niet vol zit. Geef je gasten gewoon wat ruimte.
Verder had ik de indruk dat de samenstelling van de high tea steeds anders is, wij kregen wat kleine sandwiches voor de hele groep, weet niet of het er 1,5 of 2 per persoon waren, 1 bekertje yoghurt met fruit, een mini stukje cake, 1 macaron, en nog een glasje soep van het huis. En natuurlijk verschillende soorten thee. Het was allemaal wel lekker, maar alles was op, ook wat voor de persoon mee op tafel kwam, die niet kwam....het was gewoon te weinig keuze in mijn ogen of de porties waren te klein.
Precies.quote:
[..]
Daar heeft de horeca imho dan ook zelf voor gezorgd door in een restaurant eten te verkopen als "een beleving, een echt avondje uit etc." De nadruk ligt nu op de ervaring ipv de kwaliteit en smaak van het eten.
Logisch dat mensen dan hogere verwachtingen hebben dan alleen eten bestellen, eten opeten en een beetje praten tussendoor.
Was een keer in een restaurant rijst bestellen. De rijst was nog niet gaar. Erg nat en nog wit ook. Als wanneer het in een ricecooker nog kookt maar het knopje nog niet op warm is gesprongen.
Ze vroeg me of het eten smaakte. Ik zei dat de rijst niet gaar was. Ze keek me aan alsof ik lastig was. Vroeg of ik een ander bord wilde. Dat wilde ik niet, want ik zou dezelfde ongare rijst krijgen.
Hoe weet een kok in een restaurant geen rijst te koken?
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 15-07-2018 18:42:25 ]
Vriend van mij had zijn trouwreceptie bij groot Warnsborn bij Arnhem en moest een schofterig bedrag betalen voor de catering. Hij had ze verschillende malen verteld dat het ruim moest zijn, want veel mensen kwamen van ver.
Vrijwel iedereen stopte onderweg naar huis nog bij de drive in
Vrijwel iedereen stopte onderweg naar huis nog bij de drive in
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik stuur eten wat echt niet goed is terug en als ze vragen of ik wat anders wil weiger ik. Wens het ook niet op de rekening te zien.quote:
[..]
Precies.
Was een keer in een restaurant rijst bestellen. De rijst was nog niet gaar. Erg nat en nog wit ook. Als wanneer het in een ricecooker nog kookt maar het knopje nog niet op warm is gesprongen.
Ze vroeg me of het eten smaakte. Ik zei dat de rijst niet gaar was. Ze keek me aan alsof ik lastig was. Vroeg of ik een ander bord wilde. Dat wilde ik niet, want ik zou dezelfde ongare rijst krijgen.
Hoe weet een kok in een restaurant geen rijst te koken?
Geen zin om nog te gaan eten als de rest van de tafel al klaar is
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Kan het niet gewoon zijn dat smaken verschillen en jij je rijst anders eet dan een ander?quote:
[..]
Hoe weet een kok in een restaurant geen rijst te koken?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Denk je dat ie risotto kreeg?quote:
[..]
Kan het niet gewoon zijn dat smaken verschillen en jij je rijst anders eet dan een ander?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik wilde geen scene of op welke manier dan ook de aandacht trekken. Ik heb er niet van gegeten. Ben ook nooit meer terug gegaan.quote:
[..]
Ik stuur eten wat echt niet goed is terug en als ze vragen of ik wat anders wil weiger ik. Wens het ook niet op de rekening te zien.
Geen zin om nog te gaan eten als de rest van de tafel al klaar is
Rijst moet zacht zijn. Niet met een harde kern. Ik heb nergens anders rijst gekregen dat nog als ongekookt proeft. Dus het lag niet aan smaak.quote:
[..]
Kan het niet gewoon zijn dat smaken verschillen en jij je rijst anders eet dan een ander?
Is geen scène maken, is gewoon de bediening de boel weer terug laten nemen.quote:
[..]
Ik wilde geen scene of op welke manier dan ook de aandacht trekken. Ik heb er niet van gegeten. Ben ook nooit meer terug gegaan.
Rijst moet zacht zijn. Niet met een harde kern. Ik heb nergens anders rijst gekregen dat nog als ongekookt proeft. Dus het lag niet aan smaak.
Weet je zeker dat je geen risotto besteld had?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
|
|
